К.И. Грандберг - Органическая химия (1125789)
Текст из файла
'-, . М. Грандберг ;ия 1ее ~ие :их |ч, 1аи пе- не че- ых 4-е издание, переработанное и дополненное ИО- 1Ю- ать че- эрофа Москва 2001 СОЙ ИЮ органическая Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений„ обучающихся по агрономическим специальностям ан- ук- ен- ко~тет да- ЛЪ- пои кет ас- 1НО 1ая иса УДК 3781547 ББК 24.2я73 Г77 Рецензент: академик О.Н.Чупахин(днректорИнститута органического синтеза Уральского отделения РАН) Грандберг И.
И. Г77 Органическая химия: Учеб. для студ. вузов, обучающихся по агроном. спец. — 4-е нзд., перераб. и доп. — М.: Дрофа, 2001. — 672 с.: нл. 18В)ь) 5 — 7107 — 3954 — 5 В учебнике большое внимание уделяется общетеоретическим основам современной органической химии: строению органаческих соединений, механизмам реакций, совремеилым физико-химическим и физическии методам исследования.
Для книги характерны ярко выраженная биологическая направленность и высокий научный уровень. Четвертое издание (3-е — 1987 г.) переработано и расширено. Зто коснулось механизмов реакций, фиалка-химических методов исследования, химии гетероциклов, оптической изомерии раздела о ферментах, физиологически активных соединений. Учебник дополнен приложением «Основы принципа сохранения симметриимолекулярных орбиталей». Длл студеитое вузов, обучающихся по агрономическим глгциальиосвиьи. Момст быть ислольгоеаи студентами других сгльгкохогяйстееииых, а также биологичсгиих глециальиостгй.
УДК 378:547 ВВК 24.2 78 5»чебное издание Грандберг Игорь Иоганнознч ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Заведующая редакцией Н. К, Рудомазииа Ответственный редакторВ. Н. Боранеикоеа Художественноеоформленне С.Н.Кравцова Технический редактор В. Ф. Козлова Компьютерная верстка О. и. Колотова Корректор Н. С. Соболева Изд. лпц. Уб 061622 от 07.10.97. Подписано к печати 26.07.01. Формат 60х90«/« . Бумага типографская. Гарнитура «Школьаая». Печать офсетная. Уел. печ.
л. 42,0. Тираж 10 000 жз. Заказ М 4110131. 000 «Дрофа». 127018, Москва, Сущевский зал, 49. Отпечатано с готовых диапозитивов ва а»ГУИПП «Нажполаграф». 603006, Нижний Новгород, ул. Варварская, 32. По вопросам приобретения продуицви вадательства «Дрофа» обращаться по адресу: 127018, Москва, Сущевский вал, 49. Тели (095) 795-05-50, ?95-05-51. Факс: (095) 795.05-52. Торговый дом «Школьник». 109172, Москва, ул.
Малые Каменщики, д. 6, стр. 1А. Тели (095) 911-70-24, 912-15-16, 912-45-76. Предисловие Несмотря на серьезные экологические проблемы, химизация сельского хозяйства страны, во всяком случае в ближаншее десятилетие, будет предусматривать широкое использование удобрений, пестицидов, химических кормовых добавок, консервантов кормов, полимеров и другой химической продукции, обеспечивая за счет этого общий рост сельскохозяйственного производства, улучшение качества и сохранности сельскохозяйственной продукции. Развитие этих отраслей потребует , высокого уровня подготовки новых кадров, особенно по фундаментальным дисциплинам. Общий объем курса органической химии для биологических специальностей обычно невелик и колеблется от 90 до 160 ч, из которых менее половины приходится на лекции. В связи с необходимостью акцентировать внимание студентов на специальных разделах (белки, липиды, сахара и т.
Д.) обычно не остается времени на достаточное освоение основных теоретических положений органической химии, особенно электронных представлений. В то же время даже отличное знание специальных разделов оставляет будущего специалиста практически безоружным, ибо только понимание механизма реакций может привести к успешному их использованию в различных областях биологии.
Зто тем более важно, что биология постепенно предстает перед нами как точная наука, хотя и занимающая в ряду точных наук — математики, физики, химии — пока еще далеко не первое место. Весьма вероятно, что математизация науки вообще и биологии в частности приведет к тому, что в скором будущем любой специалист-биолог должен будет уметь легко оперировать довольно сложными физико-химическими и математическими интерпретациями основных процессов органической химии. Изучение современных теоретических положений органической химии, безусловно, должно способствовать этому. Следует отметить также, что бурное развитие органической химии в последние годы привело к колоссальному увеличению 1ВВ)»( 5 — 7107 — 3954 — 5 © 000 «Дрофа», 2001 общего объема знаний.
Если мы хотим успеть изложить основы современной органической химии за 40 — 50 лекционных часов, необходимо пожертвовать значительной частью классической органической химии, в настоящее время несколько устаревшей и не слишком необходимой биологу. Кроме того, углубленное изучение теоретических основ органической химии способствует развитию абстрактного логического мышления.
К сожалению, тенденция к сокращению курсов фундаментальных дисциплин (в том числе и органической химии) в вузах, где они не являются профилирующими, продолжает устойчиво сохраняться. Число часов, отводимых на курсы органической химии, становится меньше, чем необходимо для того, чтобы сохранялись внутренняя логика и межфункциональные связи предмета, и вместо цельного курса органической химии студентам предлагаются лишь отдельные ее главы, которые можно усваивать в основном только методом запоминания. Данный учебник является одной из немногих попыток сохранить органическую химию как целостную дисциплину для вузов биологического профиля с малым объемом курса. Построение учебника не совсем обычно.
Главы 1 — 3 содержат основы теории, которые в общем виде абсолютно необходимы для усвоения последующих разделов курса, посвященных конкретному материалу. Конечно, они не могут быть усвоены сразу, до знакомства с различными классами органических веществ, и поэтому к ним следует постоянно и все более углубленно возвращаться по мере усвоения курса. Следует отметить также, что программа по органической химии средней школы содержит достаточное количество конкретного материала для понимания основных положений глав 1 — 3. Довольно велика по объему глава 3, посвященная физико- химическим методам исследования.
Это обусловлено тем, что современные теоретические и аналитические проблемы органической химии решаются главным образом именно этими методами и знание их основ сегодня необходимо. Применение физико-химических методов исследования к вопросам идентификации различных классов соединений разбирается дополнительно в соответствующих главах. Оптическая изомерия рассматривается в главе 20, за исключением оптической изомерии сахаров.
Такой подход к одному из наиболее трудно усваиваемых разделов оправдал себя прн преподавании органической химии в МСХА им. К. А. Тимирязева. Схематично и упрощенно изложены разделы «Терпены и стероиды» (гл. 11), а также «Алкалоиды и антибиотики» (гл. 24). По существу, дается лишь понятие об этих классах веществ, хотя они играют весьма важную роль в химии природных соединений. Это обусловлено тем, что химия даже простейших представителей этих классов соединений настолько сложна, что, с нашей точки зрения, невозможно рассмотреть многочисленные и сложные процессы, связанные с их синтезом и реакционной способностью в небольших по объему общих курсах органической химии. В основе систематики материала лежит функция. В связи с ограниченным объемом учебника подклассы ароматических соединений не выделены в самостоятельные главы и их представители рассматриваются в соответствующих разделах.
Например, ароматические кислоты рассматриваются в главе, посвященной карбоновым кислотам. Наиболее важные для биологических специальностей разделы (липиды, сахара, аминокислоты, белки и т. д.) изложены весьма подробно. В предлагаемом издании приведено приложение «Основы принципа сохранения симметрии молекулярных орбиталей». Автор не тешит себя надеждой, что студенты нехимических вузов будут осваивать это приложение; однако темпы развития органической химии так велики, что даже самые новые учебники сильно отстают от современного уровня дисциплины.
И целью этого приложения является желание дать студенту представление о сегодняшнем уровне развития органики. Безусловно, полезно будет оно и большинству преподавателей, ибо уровень подачи материала в монографиях слишком высок (в силу своей специфичности). Во многие разделы внесены поправки и изменения, исправлены неточности и ошибки.
Приведены новые примеры практического применения конкретных соединений. Основной материал предназначен для специальностей с объемом курса 80 — 110 ч, дополнительный материал, обязательный для специальностей с объемом курса 110 — 160 ч, набран петитом. Автор приносит глубокую благодарность всем высказавшим свои замечания по предыдущим изданиям учебника и особенно Н. Л. Нам, принимавшей непосредственное участие в подготовке к изданию настоящей книги.
Характеристики
Тип файла DJVU
Этот формат был создан для хранения отсканированных страниц книг в большом количестве. DJVU отлично справился с поставленной задачей, но увеличение места на всех устройствах позволили использовать вместо этого формата всё тот же PDF, хоть PDF занимает заметно больше места.
Даже здесь на студизбе мы конвертируем все файлы DJVU в PDF, чтобы Вам не пришлось думать о том, какой программой открыть ту или иную книгу.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
