Диссертация (Физиолого-биохимические особенности АТФазной активности крови и молока у продуктивных животных с различными типами обмена веществ в постнатальном онтогенезе), страница 18

Сравнительный анализ содержания фракций сывороточныхбелков в молоке коров черно-пестрой и симментальской пород в летние месяцы12108ч/п6сим420a- Lab- LgPpAlJgРисунок 66. Сравнительный анализ содержания фракций сывороточныхбелков в молоке коров черно-пестрой и симментальской пород в осенние месяцыВлияние ионов натрия и калия на АТФазную активность жировыхшариков молока.Исследования показали, что максимальная активностьфермента отмечается при концентрации калия 20 ммоль·л-1 и составляет 20,4Фн/мг белка в мин в группе симментальских животных; 19,05 Фн/мг белка вмин-в группе коров черно-пестрой породы (рисунок 67).Активность АТФазы, нмольФн/мг белка в мин12322201816141202510Концентрация калия, ммоль/л152030Симментальская породаЧерно-пестрая породаРисунок 67.

Влияние ионов калия на активность АТФазы жировых шариковмолока крупного рогатого скота черно-пестрой и симментальской породыМаксимальная активность фермента отмечается при концентрации натрия130 ммоль·л-1 и составляет 25,2 Фн/мг белка в мин в группе симментальскихживотных; 23,1 Фн/мг белка в мин-в группе коров черно-пестрой породыАктивность АТФазы, нмольФн/мг белка в мин(рисунок 68).262422201816140103060 100 130 150Концентрация натрия, ммоль/лСимментальская породаЧерно-пестрая породаРисунок 68. Влияние ионов натрия на активность АТФазы жировых шариковмолока крупного рогатого скота черно-пестрой и симментальской породыОднофакторный дисперсионный анализ показал, что в группе чернопестрого крупного рогатого скота ионы натрия детерминировали активность124фермента на 28,0%, а ионы калия- на 12,61%; в группе симментальскихживотных- коэффициент детерминации ионами натрия составил 26,31 %, аионами калия – 13,64 % (Р<0,05).Двухфакторный дисперсионный анализ выявил определенные породныеотличия влияния ионов электролитов (Na+ и K+) на активность АТФазы жировыхшариков (таблица 36).Таблица 36.

Коэффициенты детерминации АТФазной активности жировыхшариков градиентом ионов электролитов и породой крупного рогатого скотаФакторNa+K+Градиент концентрации иона (А)0,600***0,419***Порода (Б)0,0999***0,003***А+Б0,0130,013***-Р<0,001Выявлено, что ионы Na+ детерминируют АТФазную активность оболочекжировых шариков молока крупного рогатого скота на 60,02 %, при этомпородные особенности животных обуславливают активность фермента на 9,99%. Ионы K+ определяют активность АТФазы на 41,88 %, при этом породадетерминирует активность фермента на 1,3% с высокой степенью достоверности(Р<0,001).Зависимость АТФазной активности жировых шариков молока от ихколичества и размера.

Исследованиями установлена достоверное (Р<0,01)влияние количества жировых шариков в молоке крупного рогатого скота чернопестрой и симментальской пород на активность общей АТФазы молока, причем,эта зависимость проявляется у животных разных возрастов, на всех стадияхлактации и во все сезоны года (таблицы 37-39).Как видно из таблицы 37, наиболее сильная зависимость АТФазнойактивности молока от количества в нем жировых шариков характерна дляживотных 48 месячного возраста обеих пород. Так, коэффициент корреляции в125группе коров черно-пестрой породы этого возраста составил 0,631, в группесимментальских коров-0,504.Таблица 37. Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния количества жировых шариков в молоке на АТФазную активностьмолока крупного рогатого скота разных возрастовПоказательКоэффициенткорреляцииУравнение регрессииВозраст животных, мес.2736Черно-пестрая порода0,1940,603**у=9,71∙х-4,7у=32,23∙х-61,99480,632**у=28,99∙х-47,78Симментальская породаКоэффициенткорреляцииУравнение регрессии0,386**0,302**0,504**у=28,90∙х-79,77у=43,20∙х-26,58у=16,98∙х-30,44**-Р<0,01Таблица 38.

Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния количества жировых шариков в молоке на АТФазную активностьмолока крупного рогатого скота в различные периоды лактацииПоказательКоэффициенткорреляцииУравнение регрессииСутки лактации10160Черно-пестрая порода2800,397**0,604**0,626**у=26,10∙х-44,92у=32,12∙х-60,60у=43,72∙х-102,12Симментальская породаКоэффициенткорреляцииУравнение регрессии**-Р<0,010,260**0,343**0,313**у=12,74∙х-17,66у=10,01∙х-6,62у=26,57∙х-68,75126Как видно из таблицы 38, наиболее сильная зависимость АТФазнойактивности молока от количества в нем жировых шариков характерна для 280-хсуток лактации в группе коров черно-пестрой породы (коэффициент корреляции0,626), для 160-х суток лактации – в группе симменталов (коэффициенткорреляции 0,343).

В течение всей лактации изучаемая зависимость сильнеевыражена в группе животных черно-пестрой породы.Таблица 39. Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния количества жировых шариков в молоке на АТФазную активностьмолока крупного рогатого скота в различные сезоны годаПоказательКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессииСезон годазимавеснаЧерно-пестрая породалетоосень0,311**0,304**0,535**0,499**у=32,210,79∙ху=16,29∙х21,19у=23,05∙х34,80у=18,84∙х17,93Симментальская породаКоэффициенткорреляции0,0370,598**0,415**0,808**Уравнениерегрессииу=12,74∙х17,66у=45,18138,51∙ху=82,39∙х237,61у=66,94∙х162,69**-Р<0,01Как видно из таблицы 39, наиболее сильная зависимость АТФазнойактивности молока от количества в нем жировых шариков характерна длялетнего молока в группе коров черно-пестрой породы (коэффициент корреляции0,535), для осеннего молока – в группе симменталов (коэффициент корреляции0,808).

Представленные в таблицах 37-39 данные свидетельствуют о том, чтоАТФазная активность жировых шариков молока крупного рогатого скота обеихпород положительно коррелирует с их количеством (Р<0,01). Исключениесоставляет молоко 27-и месячных животных черно-пестрой породы, а также127зимнее молоко коров симментальской породы, в котором достоверного влиянияколичества жировых шариков молока на их АТФазную активность неустановлено.Исследованиямитакжеустановлено достоверное (Р<0,01) влияниедиаметра жировых шариков в молоке крупного рогатого скота черно-пестрой исимментальской пород на активность общей АТФазы молока, причем, этазависимость проявляется у животных разных возрастов, на всех стадияхлактации и во все сезоны года (табл.40-42).Таблица 40.

Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния диаметра жировых шариков молока на АТФазную активность молокакрупного рогатого скота разных возрастовПоказательКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессииВозраст животных, мес.2736Черно-пестрая порода480,360**0,419**0,632**у=2,199+8,25∙ху=18,99∙х-24,13у=28,99∙х-47,78Симментальская породаКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессии0,1820,694**0,454**у=10,07∙х-8,43у=47,14∙х-26,92у=22,096∙х-45,43**-Р<0,01Представленные в таблице 40 данные свидетельствуют о более сильнойзависимости АТФазной активности жировых шариков молока от их диаметра вгруппе 48-месячных животных черно-пестрой породы (коэффициент корреляции0,632) и в группе 36-месячных животных симментальской породы (коэффициенткорреляции 0,694).

В группе 27-месячных животных симментальской породыдостоверной зависимости между изучаемыми показателями не выявлено.128Исследования зависимости АТФазной активности жировых шариковмолока от их диаметра в различные периоды лактации крупного рогатого скота(таблица 41) показали наиболее сильную связь характерную для 160-х сутоклактации в группе коров черно-пестрой породы (коэффициент корреляциисоставил 0,773) и для 280-х суток в группе симментальских коров.

Достоверноговлияния диаметра жировых шариков на их АТФазную активность в группесимментальских животных 160-х суток лактации не выявлено.Таблица 41. Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния диаметра жировых шариков в молоке на АТФазную активность молокакрупного рогатого скота в различные периоды лактацииПоказательКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессииСутки лактации10160Черно-пестрая порода2800,385**0,773**0,472**у=18,26∙х-26,44у=43,70∙х-82,29у=53,64∙х-99,22Симментальская породаКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессии0,135**0,2130,475**у=16,72∙х-29,29у=11,33∙х-6,29у=31,62∙х-61,19**-Р<0,01Полученные в ходе анализа сезонной динамики (таблица 42) влиянияразмера жировых шариков на их АТФазную активность данные говорят о том,наиболее выражена положительная корреляция в группе коров черно-пестройпороды осенью (коэффициент корреляции 0,381) и в группе симментальскихкоров-летом (коэффициент корреляции 0,752).В зимнем молоке коров черно-пестрой породы и весеннем молоке животных обеих пород достоверноговлияния диаметра жировых шариков молока на их АТФазную активность неустановлено.129Таблица 42.

Результаты корреляционного и регрессионного анализавлияния диаметра жировых шариков в молоке на АТФазную активность молокакрупного рогатого скота в различные сезоны годаПоказательКоэффициенткорреляцииУравнениерегрессииСезон годавесналетоЧерно-пестрая породазима0,2160,141у=11,50∙х-3,80у=12,59+4,19∙хосень0,354**0,381**у=15,59∙х-13,97у=19,67∙х-24,34Симментальская породаКоэффициенткорреляции0,559**0,1640,752**0,559**Уравнениерегрессииу=16,24∙х-22,82у=14,42∙х-11,39у=103,25∙х-238,8у=59,91∙х-135,24**-Р<0,01Такимобразом,проведенныеисследованияАТФазнойактивностиоболочек жировых шариков молока крупного рогатого скота установилизависимость данного показателя от возраста, породы, стадии лактацииживотных, количества и диаметра жировых шариков, сезона года, концентрациив среде ионов натри и калия, присутствия ингибитора-строфантина-G.1303.3 АТФазная активность эритроцитов и молока свиней и взаимосвязь сфизиологическими и биохимическими процессами в крови и молоке3.3.1 Активность АТФаз мембран эритроцитов свинейкрупной белой породыКоличество и средний объем эритроцитов.