Диссертация (Физиолого-биохимические особенности АТФазной активности крови и молока у продуктивных животных с различными типами обмена веществ в постнатальном онтогенезе), страница 14

Регрессионный анализ влияния периода лактации на среднийдиаметр жировых шариков молока крупного рогатого скотаИсследования возрастной динамики распределения по размерам жировыхшариков молока крупного рогатого скота (таблица 18) позволили установить,что с увеличением возраста животных обеих пород достоверно (Р<0,01)возрастает средний диаметр жировых шариков.Таблица 18. Возрастная динамика диаметра жировых шариков в молокекрупного рогатого скотаПоказательДиаметр жировыхшариков молока, мкМДиаметржировыхшариков молока, мкМВозраст животных, мес.273648Черно-пестрая порода2,409±0,0052,532±0,002**2,641±0,002**Симментальская порода3,129±0,0013,217±0,001**3,324±0,001****-Р<0,01 по сравнению с 24 месячным возрастом88Так, увеличение размера жировых шариков с возрастом составило вгруппе коров черно-пестрой породы-9,63 %, в группе симментальскихживотных-6,23 %.Результаты регрессионного анализа показали, что зависимость диаметражировых шариков от возраста животных наиболее ярко выражена в группесимментальскихживотных;очемсвидетельствуютописывающиеэтузависимость уравнения регрессии: у=2,1793+0,0097х – в группе коров чернопестрой породы, у=2,9308+0,0081х-в группе симменталов (рисунок 31).Диаметр жировых шариков молока коров черно-пестрой породы, мкМ = 2,1501*exp(0,0043*x)Диаметр жировых шариков молока коров симментальской породы, мкМ = 2,8973*exp(0,0029*x)3,43,23,02,82,62,42,2Черно-пестрая породаСимментальская порода273648Возраст, месРисунок 31.

Регрессионный анализ влияния возраста животных на среднийдиаметр жировых шариков молока крупного рогатого скотаИсследования сезонной динамики распределения по размерам жировыхшариковмолокакрупногорогатогоскотапозволилиустановить,чтоминимальное значение данного показателя в молоке коров обеих породхарактерно для весенних месяцев, максимальное -для зимних. Так, среднийдиаметр жировых шариков в молоке коров черно-пестрой породы составилвесной – 2,347 мкМ, зимой – 2,723 мкМ; в молоке симментальских животных –2,498 мкМ и 3,213 мкМ, соответственно (таблица 19).89Таблица 19. Сезонная динамика диаметра жировых шариков в молокекрупного рогатого скотаПоказательДиаметржировыхшариковмолока,мкМДиаметржировыхшариковмолока,мкМСезон годаЗимаВеснаЛетоЧерно-пестрая порода2,723±0,00012,347±0,0032,415±0,0012,532±0,001Симментальская порода3,213±0,001* 2,498±0,001** 2,571±0,001**2,723±0,001Осень*-Р<0,05; **-Р<0,01 по сравнению с черно-пестрой породойНа протяжении всего года диаметр жировых шариков достоверно выше вмолоке коров симментальской породы; межпородная разница зимой составила-Диаметр жировых шариков, мкМ17,99 %, весной-6,43 %, летом-6,45 %, осенью-7,92 % (рисунок 32).3,43,232,82,62,42,22зимач/п породавесналетоосеньсим.

породаРисунок 32. Сезонная динамика среднего диаметра жировых шариковмолока крупного рогатого скота90Выявленная в ходе исследований зависимость количества и диаметражировых шариков молока крупного рогатого скота от стадии лактации,породной принадлежности, возраста животных, сезона года подтверждаетсярезультатами корреляционного и регрессионного анализа (таблицы 20-23).Таблица 20.

Результаты корреляционного и регрессионного анализа влиянияпериода лактации крупного рогатого скота на количество и диаметр жировыхшариков молокаПоказательКоличество жировыхСредний диаметршариков в 1 мл молокажировых шариков молокаЧерно-пестрая породаКоэффициенткорреляцииУравнение регрессии0,955***-0,986***у=2,585+0,001ху=2,740-0,002хСимментальская породаКоэффициенткорреляции0,958***Уравнение регрессииу=3,309+0,001х-0,981***у=3,261-0,002х***- Р<0,001Представленные в таблице 20 данные, характеризуют достоверную(Р<0,001) сильную положительную корреляционную связь количества жировыхшариков в молоке с периодом лактации крупного рогатого скота (коэффициенткорреляции:0,954509),достоверную(Р<0,001)сильнуюотрицательнуюкорреляционную связь диаметра жировых шариков молока с периодом лактацииживотных (коэффициент корреляции: -0,985532).Двухфакторный дисперсионный анализ (таблица 21) свидетельствует отом, что количество жировых шариков в 1 мл молока в большей степени (на89,16 %) детерминировано породной принадлежностью животных и лишь на 10,11 %-периодом лактации.

Средний диаметр жировых шариков молокадетерминирован породой на 66, 24 % и стадией лактации -на 32,62 %.91Совместное влияние факторов на оба изучаемых показателя незначительно 0,140,32 %.Таблица 21. Результаты двухфакторного дисперсионного анализа влиянияпериода лактации и породы крупного рогатого скота на количество и диаметржировых шариков молокаКоэффициентыКоличество жировыхСредний диаметрдетерминациишариков в 1 млжировых шариковмолокамолокафактор А (период лактации)0,1011***0,3262***фактора Б (порода)0,8916***0,6624***0,0014*0,0032*совместное влияние факторов*- Р<0,05, ***- Р<0,001Таблица 22.

Результаты корреляционного и регрессионного анализа влияниявозраста крупного рогатого скота на количество и диаметр жировых шариковмолокаПоказательКоличество жировыхСредний диаметршариков в 1 мл молокажировых шариков молокаЧерно-пестрая породаКоэффициентвозрастной корреляцииУравнение регрессии-0,916638***0,875485***у=2,936-0,0075ху=2,182+0,0096хСимментальская породаКоэффициентвозрастной корреляцииУравнение регрессии-0, 863114 ***0,927731***у=3,671-0,0048ху=2,182+0,0096х***- Р<0,001Представленные в таблице 22 данные, характеризуют достоверную(Р<0,001) сильную отрицательную корреляционную связь количества жировых92шариков в молоке коров черно-пестрой породы с возрастом животных(коэффициенткорреляции:-0,916638),достоверную(Р<0,001)сильнуюположительную корреляционную связь диаметра жировых шариков молока свозрастом животных (коэффициент корреляции- 0,875485).Аналогичная закономерность отмечена и в группе симментальскихживотных: достоверная отрицательная корреляционная связь количестважировых шариков в молоке с возрастом животных (коэффициент корреляции -0,863114), достоверная (Р<0,001) положительная корреляционная связь диаметражировых шариков молока с возрастом животных (коэффициент корреляции0,927731).Двухфакторный дисперсионный анализ свидетельствует о том, чтоколичествои размержировых шариков молока крупного рогатого скотадетерминированы возрастом с высокой степенью достоверности (Р<0,001) лишьна 2,08 и 5,82 %.

Влияние же породной принадлежности животных на изучаемыепоказатели более существенно -97,33 и 92,78 %, совместное влияние факторовне выявлено (таблица 23).Таблица 23. Результаты двухфакторного дисперсионного анализа влияниявозраста и породы крупного рогатого скота на количество и диаметр жировыхшариков молокаКоэффициентыКоличество жировыхСредний диаметрдетерминациишариков в 1 мл молокажировых шариковмолокафактор А (возраст)0,0208***0,0582***фактора Б (порода)0,9733***0,9278***0,00100,0006совместное влияние факторов***- Р<0,001Двухфакторный дисперсионный анализ (таблица 24), при которомнезависимыми факторами служили сезон года (фактор А) и породнаяпринадлежность животных (фактор Б), свидетельствует о том, что количество93жировых шариков в 1 мл молока практически одинаково детерминированосезоном года и породной принадлежностью животных (на 47,55 % и 48,47 %,соответственно).Средний диаметр жировых шариков молока в большейстепени детерминирован сезоном года- на 67,55 % и лишь на 23,4 %-породойживотных.

Совместное влияние факторов на оба показателя незначительно(коэффициенты детерминации 0,03-0,07).Таблица 24. Результаты двухфакторного дисперсионного анализа влияниясезона года и породы животных на количество и диаметр жировых шариковмолока крупного рогатого скотаКоэффициентыКоличество жировыхСредний диаметрдетерминациишариков в 1 млжировых шариковмолокамолокафактор А (сезон года)0,475498***0,675422***фактора Б (порода)0,484691***0,234056***0,034093*0,076423*совместное влияниефакторов*- Р<0,05,***- Р<0,001Таким образом, приведенные данные свидетельствуют о неодинаковомколичестве и распределении по размерам жировых шариков в молоке крупногорогатого скота черно-пестрой и симментальской пород при равных условияхсодержания и кормления.

Изменение количества и диаметра жировых шариковмолока в зависимости от стадии лактации и сезона года также связаны спородной принадлежностью животных.Влияние возраста крупного рогатого скота на АТФазную активностьжировых шариков молока.Отмечено, что с возрастом происходитдостоверное (Р<0,001) увеличение активности общей и Na+, K+-АТФазы молокакоров черно-пестрой и симментальской пород, активность Mg2+-АТФазывозрастает незначительно и недостоверно (таблица 25).94Так, в возрасте 27 месяцев активность Na+, K+-АТФазы молока составила вгруппе коров черно-пестрой породы 7,315±0,567 нмоль Фн/мг белка в мин, вгруппе коров симментальской породы- 7,484±0,83 нмоль Фн/мг белка в мин.

Ввозрасте 48 месяцев рост активности вышеназванного фермента составил вгруппе коров черно-пестрой породы- 52,9 %; в группе симментальских коров51,50 %.Таблица 25. Возрастная динамика активности АТФаз жировых шариков молокакрупного рогатого скота черно-пестрой и симментальской породВозрастживотных,мес.27Активность АТФазы, нмоль Фн/мг белка в минMg , Na+, K+Mg2+-АТФазаNa+, K+-АТФазаАТФазаЧерно-пестрая порода22,081±1,60614,766±1,2717,315±0,5672+3623,9610±1,96915,366±1,1628,594±0,7974826,905±1,422*15,719±0,96911,187±0,860*2423,087±1,099Симментальская порода15,604±1,3747,484±0,833624,719±2,21915,990±1,5938,729±0,9574828,017±1,240*16,679±1,31011,338±0,740**-Р<0,05 по сравнению с 27 месячным возрастомУстановлено, что наибольшие изменения с возрастом претерпеваетактивность Na+,K+-АТФазы (в группе животных черно-пестрой породы -52,92 %,в группе симментальских животных-51,50 %), наименьшие –активность Na+, K+АТФазы (в группе животных черно-пестрой породы -21,85 %, в группесимментальских животных-21,35 %) (рисунки 33,34)Активность АТФазы,нмоль Фн/мг белка в мин953025201510527 месMg,Na,K-АТФаза36 мес48 месВозрастMg-АТФазаNa,K-АТФазаРисунок 33.