Історія виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку |
1 |
А. А. Ананьев Супы |
3 |
А. Волканов Домашний кондитер |
2 |
Австралийская кухня |
1 |
Адыгейская кухня |
2 |
Алкогольные напитки |
1 |
Американская национальная кухня |
2 |
Анализ пищевой ценности пиццы |
3 |
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста |
2 |
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба |
1 |
Африканская национальная кухня |
1 |
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон |
3 |
Банкет-фуршет |
1 |
Банкеты |
1 |
Безопасность пищи и питания |
1 |
Белорусская кухня |
1 |
Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов |
3 |
Бисквитное тесто |
1 |
Бисквитный полуфабрикат с изюмом |
1 |
Блюда и гарниры из овощей |
1 |
Блюда из жареной птицы |
1 |
Блюда из запеченных овощей |
1 |
Блюда из круп |
1 |
Блюда из натуральной рубленой массы |
1 |
Блюда из творога |
1 |
Блюда удмутрской национальной кухни |
1 |
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем |
1 |
Блюдо "Котлеты овощные под молочным соусом" |
1 |
Болгарська кухня |
1 |
Борошняні кондитерські вироби |
1 |
Варені ковбаси |
1 |
Введение в кулинарию и основы рационального питания |
1 |
Вегетарианство |
1 |
Ветеринарно-санітарна експертиза яєць |
1 |
Ветсанэкспертиза меда |
1 |
Виды корнеплодов. Пищевые приправы |
1 |
Виноградарсько-виноробний комплекс України |
1 |
Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия |
1 |
Влияние употребления чая на здоровье |
1 |
Водонагрівочі |
1 |
Возрастные особенности питания детей и подростков |
1 |
Восточные сладости |
1 |
Все про чаи |
1 |
Вторинна сировина та її використання в промисловості |
1 |
Выбор и определение качества мяса |
1 |
Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца |
1 |
Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ |
1 |
Гигиеническая характеристика молока |
1 |
Глинтвейн |
1 |
Грибы |
1 |
Грибы. Пищевая и биологическая ценность грибов |
1 |
Грузинская кухня |
1 |
Групповая подача супов |
1 |
Дикорастущие грибы. Заготовки |
1 |
Енергетичні напої |
1 |
З історії української кухні |
1 |
Забытые блюда русской кухни |
1 |
Заварное тесто |
1 |
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры |
1 |
Завтрак в ХХI веке |
1 |
Загальна технологія виготовлення безалкогольних напоїв |
1 |
Загальна технологія виробництва баночних консервів |
1 |
Зберігання продуктів. Домашнє консервування |
2 |
Здоровое и полноценное питание для организма |
1 |
Зміни під час зберігання м’яса |
1 |
Значение мяса в питании |
1 |
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении |
1 |
Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов |
1 |
Изучение методов оценки качества масла вологодского |
1 |
Индийская кухня |
1 |
Ирландская кухня |
1 |
Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов |
1 |
Использование пряностей |
1 |
История возникновения пельменей |
1 |
История и современное состояние маслоделия |
1 |
История кондитерских товаров (конфет) |
1 |
История пищевого рациона человека |
3 |
История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты |
1 |
История русской кухни |
1 |
Итальянская кухня |
1 |
итальянская кухня |
1 |
Кисломолочные продукты |
1 |
Китайская кухня |
1 |
Китайская кухня |
1 |
Китайская кухня: философия и технология |
1 |
Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів |
1 |
Классификация испанских вин |
1 |
Классификация сыров и их технологические особенности |
1 |
Коктейли |
1 |
Коктейли на основе мороженого |
1 |
Колбасные изделия |
1 |
Комплексный обед |
1 |
Кондитерские изделия |
1 |
Консерванти |
1 |
Контроль качества товаров |
1 |
Конфеты |
1 |
Копчение и коптильные камеры |
3 |
Кофе, кофейные напитки |
1 |
Крахмал в пищевой продукции |
2 |
Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов |
1 |
Крымские вина: типы, характеристики, особенности потребления |
1 |
Кулинария |
1 |
Кулинария |
1 |
Культура обеда |
1 |
Культура питания в Италии |
1 |
Культура питья |
1 |
Курага (абрикос сушеный) |
1 |
Курсовая по питанию |
1 |
Кухня Боливии, Перу и Эквадора |
1 |
Кухня Кавказа |
1 |
Л. М. Лемкуль Праздничный стол |
1 |
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут |
1 |
Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої) |
1 |
Макароны с сыром (технология) |
1 |
Масаки Ко Японская Кухня |
1 |
Мёд |
1 |
Мёд, Сахар, Заменители сахара |
1 |
Меню |
1 |
Меню в кафе |
1 |
Методика приготовления котлет |
1 |
Методы консервирования продуктов. Особенности кофе и его заменителей |
1 |
Механическая и кулинарная обработка мяса |
1 |
Микробиология дрожжевого производства |
3 |
Микробиология молока |
1 |
Микробиология рыбы и рыбных продуктов |
1 |
Молдавская кухня |
1 |
Молдавские вина |
1 |
Молоко и сливки |
3 |
Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов |
1 |
Мясная промышленность |
1 |
Натуральные и синтетические пищевые красители |
1 |
Национальная региональная кухня Китай |
1 |
Национальные особенности румынской кухни |
1 |
Обед не 3 персоны |
1 |
Обработка мяса и молока |
1 |
Обработка птицы и дичи |
1 |
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка |
1 |
Общая технология изготовления масла |
1 |
Общественное питание Рецептура Товароведная оценка |
1 |
Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах |
1 |
Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто |
1 |
ООО "Радуга вкуса" |
1 |
Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії" |
1 |
Організація та моделювання процесу обслуговування споживачів за місцем навчання |
1 |
Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения |
1 |
Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана |
1 |
Организация питания |
1 |
Организация работы пиццерии и бара |
1 |
Основи складання харчових раціонів |
1 |
Основы кулинарии |
1 |
Основы рационального питания |
1 |
Особенности германской кухни |
1 |
Особенности и технологии грузинской кухни |
1 |
Особенности национальной кухни Норвегии |
1 |
Особенности Петербургской кухни |
1 |
Особенности технологии производства отдельных видов масла |
1 |
Особливості раціонів специфічних цільових груп |
1 |
Отечественные колоранты |
1 |
Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190 |
1 |
Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины |
1 |
Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате |
1 |
Оценка качества зерномучных изделий |
1 |
Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов |
1 |
П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски |
1 |
Переработка отходов молочного производства |
1 |
Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке |
1 |
Пироги |
2 |
Пироговая "Вкусная выпечка" |
1 |
Пирожки печеные с мясным фаршем |
1 |
Пищевая ценность овощей |
1 |
Пищевые добавки |
1 |
Пищевые добавки в нашей жизни |
1 |
Пищевые добавки, используемые в хлебопечение |
1 |
Пищевые и биологические активные добавки |
1 |
Пищевые отравления |
1 |
Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества |
1 |
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее |
1 |
Получение и состав меда |
2 |
Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества |
1 |
Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения |
1 |
Правильное питание |
1 |
Праздничная сервировка стола |
1 |
Преобразователь семисегментного кода |
1 |
Приготовление горячих сладких блюд |
1 |
Приготовление запеченной рыбы |
1 |
Приготовление холодных сладких блюд |
1 |
Приемы |
1 |
Применение пищевых добавок в мясной отрасли |
1 |
Приправы и пряности |
1 |
Причины вегетерианства |
1 |
Проблема сахара и пути ее разрешения |
1 |
Проект по труду |
1 |
Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района |
1 |
Проектирование холодного цеха столовой |
1 |
Производство глазированных сырков |
1 |
Производство коньяка |
3 |
Производство кукурузных хлопьев |
1 |
Производство маргарина |
1 |
Производство паштетов |
1 |
Производство подового хлеба |
1 |
Производство сливочного масла |
1 |
Производство шампанского |
1 |
Профессия сомелье |
1 |
Профилактические продукты питания |
3 |
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами |
2 |
Раздельное питание – плюсы и минусы |
1 |
Расчет рациональности изготовления Сайки |
1 |
Рациональное питание как компонент здорового образа жизни |
1 |
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки |
1 |
Реологические свойства сырья для производства слоеного теста |
1 |
Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии |
3 |
Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня |
1 |
Рецепты со всего света (пищевые продукты) |
1 |
Ржаной хлеб |
1 |
Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд |
1 |
Рубленные полуфабрикаты |
1 |
Русская кухня |
2 |
Русская кухня |
1 |
Рынок пива |
1 |
Салат Оливье |
1 |
Світ кави |
1 |
Свойства яйцепродуктов |
1 |
Сгущенные молочные продукты |
2 |
Сервирование стола |
1 |
Система забезпечення безпечності харчових продуктів НАССР (Hazard Analysis Control Critical Points) |
1 |
Системы балльной оценки качества пищевых продуктов |
1 |
Скручивание чая |
3 |
Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста |
1 |
Создание трансгенных продуктов |
2 |
Солені та мариновані рибні товари |
1 |
Соленая рыба |
1 |
Состав и особенности ферментов (энзимов) молока |
1 |
Состав и свойства мышечной ткани мяса |
1 |
Состав коровьего, грудного и козьего молока |
1 |
Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски |
1 |
Специфика студенческого питания |
1 |
Спиртные напитки |
1 |
Способы приготовления бисквитных тортов, сахарных трубочек, суфле и зефира |
1 |
Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров |
1 |
Средиземноморская кухня |
1 |
Стеклянная посуда |
1 |
Субпродукти і кулінарні вироби з них |
1 |
Схема производства колбасных изделий |
1 |
Сыр |
1 |
Тайская кухня |
1 |
Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания |
1 |
Творожные изделия |
1 |
Теория рационального питания |
1 |
Тепловая обработка пищевых продуктов |
1 |
Тепловые аппараты для приготовления пищи методом ИК-нагрева - электрогрили |
1 |
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв |
1 |
Технологія виготовлення мочених плодів та ягід |
1 |
Технологія виробництва пива |
1 |
Технологическая линия производства вареных колбас |
1 |
Технологическая линия производства творога |
1 |
Технологический процесс производства ромовой бабы |
1 |
Технология изготовления вафель с начинкой |
1 |
Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него |
1 |
Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) |
3 |
Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) |
5 |
Технология приготовления блюд из морепродуктов |
1 |
Технология приготовления блюд из мяса кролика |
1 |
Технология приготовления блюд из рубленого мяса |
1 |
Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский" |
1 |
Технология приготовления молочных супов |
1 |
Технология производства молока питьевого |
1 |
Технология производства сливок и сливочных напитков |
1 |
Технология производства твёрдых сычужных сыров |
3 |
Технология производства шоколада |
3 |
Товарная характеристика макаронных изделий |
1 |
Товароведение и экспертиза приправ |
1 |
Товароведение пищевого сырья |
1 |
Товароведная характеристика бекона |
1 |
Товароведная характеристика буженины и карбонада |
1 |
Товароведная характеристика ветчины |
1 |
Товароведная характеристика грудинки |
1 |
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина |
1 |
Товароведная характеристика капустных овощей |
1 |
Товароведная характеристика картофеля |
1 |
Товароведная характеристика корейки |
1 |
Товароведная характеристика кофе |
1 |
Товароведная характеристика майонеза |
1 |
Товароведная характеристика молока и сливок |
1 |
Товароведная характеристика рулетов и шашлыка |
1 |
Товароведная характеристика свиного окорока |
1 |
Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби |
1 |
Товарознавство риби. Солена риба |
1 |
Товарознавча характеристика грибів |
1 |
Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты |
4 |
Торт миндальный |
1 |
Торт Ярославна |
1 |
Традиційне виробництво алкогольних напоїв України |
1 |
Українська національна кухня |
1 |
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда Борщ украинский с пампушками |
1 |
Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный |
1 |
Физические процессы в хлебопечении |
1 |
Французские вина |
1 |
Французька кухня |
2 |
Хімічний склад і харчова цінність продуктів |
1 |
Характеристика Мелитопольского хлебокомбината |
1 |
Характеристика пищевых продуктов по этикетке |
1 |
Харчові добавки |
1 |
Химический состав и свойства мёда |
3 |
Хлебопечение |
1 |
Холодные закуски |
1 |
Чай |
1 |
Чай в нашей жизни |
1 |
Чайный культ и чайная церемония |
1 |
Шоколад |
1 |
Эволюция техники и технологии виноделия |
1 |
Экологически чистые продукты |
1 |
Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления |
1 |
Японская кухня |
1 |
Японская кухня |
1 |