Кулинария
Історія виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку
А. А. Ананьев Супы
А. Волканов Домашний кондитер
Австралийская кухня
Адыгейская кухня
Алкогольные напитки
Американская национальная кухня
Анализ пищевой ценности пиццы
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
Африканская национальная кухня
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
Банкет-фуршет
Банкеты
Безопасность пищи и питания
Белорусская кухня
Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов
Бисквитное тесто
Бисквитный полуфабрикат с изюмом
Блюда и гарниры из овощей
Блюда из жареной птицы
Блюда из запеченных овощей
Блюда из круп
Блюда из натуральной рубленой массы
Блюда из творога
Блюда удмутрской национальной кухни
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
Блюдо "Котлеты овощные под молочным соусом"
Болгарська кухня
Борошняні кондитерські вироби
Варені ковбаси
Введение в кулинарию и основы рационального питания
Вегетарианство
Ветеринарно-санітарна експертиза яєць
Ветсанэкспертиза меда
Виды корнеплодов. Пищевые приправы
Виноградарсько-виноробний комплекс України
Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия
Влияние употребления чая на здоровье
Водонагрівочі
Возрастные особенности питания детей и подростков
Восточные сладости
Все про чаи
Вторинна сировина та її використання в промисловості
Выбор и определение качества мяса
Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца
Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ
Гигиеническая характеристика молока
Глинтвейн
Грибы
Грибы. Пищевая и биологическая ценность грибов
Грузинская кухня
Групповая подача супов
Дикорастущие грибы. Заготовки
Енергетичні напої
З історії української кухні
Забытые блюда русской кухни
Заварное тесто
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
Завтрак в ХХI веке
Загальна технологія виготовлення безалкогольних напоїв
Загальна технологія виробництва баночних консервів
Зберігання продуктів. Домашнє консервування
Здоровое и полноценное питание для организма
Зміни під час зберігання м’яса
Значение мяса в питании
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении
Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов
Изучение методов оценки качества масла вологодского
Индийская кухня
Ирландская кухня
Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
Использование пряностей
История возникновения пельменей
История и современное состояние маслоделия
История кондитерских товаров (конфет)
История пищевого рациона человека
История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты
История русской кухни
Итальянская кухня
итальянская кухня
Кисломолочные продукты
Китайская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня: философия и технология
Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів
Классификация испанских вин
Классификация сыров и их технологические особенности
Коктейли
Коктейли на основе мороженого
Колбасные изделия
Комплексный обед
Кондитерские изделия
Консерванти
Контроль качества товаров
Конфеты
Копчение и коптильные камеры
Кофе, кофейные напитки
Крахмал в пищевой продукции
Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Крымские вина: типы, характеристики, особенности потребления
Кулинария
Кулинария
Культура обеда
Культура питания в Италии
Культура питья
Курага (абрикос сушеный)
Курсовая по питанию
Кухня Боливии, Перу и Эквадора
Кухня Кавказа
Л. М. Лемкуль Праздничный стол
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут
Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої)
Макароны с сыром (технология)
Масаки Ко Японская Кухня
Мёд
Мёд, Сахар, Заменители сахара
Меню
Меню в кафе
Методика приготовления котлет
Методы консервирования продуктов. Особенности кофе и его заменителей
Механическая и кулинарная обработка мяса
Микробиология дрожжевого производства
Микробиология молока
Микробиология рыбы и рыбных продуктов
Молдавская кухня
Молдавские вина
Молоко и сливки
Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов
Мясная промышленность
Натуральные и синтетические пищевые красители
Национальная региональная кухня Китай
Национальные особенности румынской кухни
Обед не 3 персоны
Обработка мяса и молока
Обработка птицы и дичи
Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка
Общая технология изготовления масла
Общественное питание Рецептура Товароведная оценка
Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах
Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто
ООО "Радуга вкуса"
Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії"
Організація та моделювання процесу обслуговування споживачів за місцем навчання
Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения
Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
Организация питания
Организация работы пиццерии и бара
Основи складання харчових раціонів
Основы кулинарии
Основы рационального питания
Особенности германской кухни
Особенности и технологии грузинской кухни
Особенности национальной кухни Норвегии
Особенности Петербургской кухни
Особенности технологии производства отдельных видов масла
Особливості раціонів специфічних цільових груп
Отечественные колоранты
Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190
Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины
Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате
Оценка качества зерномучных изделий
Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов
П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски
Переработка отходов молочного производства
Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке
Пироги
Пироговая "Вкусная выпечка"
Пирожки печеные с мясным фаршем
Пищевая ценность овощей
Пищевые добавки
Пищевые добавки в нашей жизни
Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Пищевые и биологические активные добавки
Пищевые отравления
Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Получение и состав меда
Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
Правильное питание
Праздничная сервировка стола
Преобразователь семисегментного кода
Приготовление горячих сладких блюд
Приготовление запеченной рыбы
Приготовление холодных сладких блюд
Приемы
Применение пищевых добавок в мясной отрасли
Приправы и пряности
Причины вегетерианства
Проблема сахара и пути ее разрешения
Проект по труду
Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района
Проектирование холодного цеха столовой
Производство глазированных сырков
Производство коньяка
Производство кукурузных хлопьев
Производство маргарина
Производство паштетов
Производство подового хлеба
Производство сливочного масла
Производство шампанского
Профессия сомелье
Профилактические продукты питания
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами
Раздельное питание – плюсы и минусы
Расчет рациональности изготовления Сайки
Рациональное питание как компонент здорового образа жизни
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня
Рецепты со всего света (пищевые продукты)
Ржаной хлеб
Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд
Рубленные полуфабрикаты
Русская кухня
Русская кухня
Рынок пива
Салат Оливье
Світ кави
Свойства яйцепродуктов
Сгущенные молочные продукты
Сервирование стола
Система забезпечення безпечності харчових продуктів НАССР (Hazard Analysis Control Critical Points)
Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
Скручивание чая
Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
Создание трансгенных продуктов
Солені та мариновані рибні товари
Соленая рыба
Состав и особенности ферментов (энзимов) молока
Состав и свойства мышечной ткани мяса
Состав коровьего, грудного и козьего молока
Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски
Специфика студенческого питания
Спиртные напитки
Способы приготовления бисквитных тортов, сахарных трубочек, суфле и зефира
Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров
Средиземноморская кухня
Стеклянная посуда
Субпродукти і кулінарні вироби з них
Схема производства колбасных изделий
Сыр
Тайская кухня
Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания
Творожные изделия
Теория рационального питания
Тепловая обработка пищевых продуктов
Тепловые аппараты для приготовления пищи методом ИК-нагрева - электрогрили
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
Технологія виготовлення мочених плодів та ягід
Технологія виробництва пива
Технологическая линия производства вареных колбас
Технологическая линия производства творога
Технологический процесс производства ромовой бабы
Технология изготовления вафель с начинкой
Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него
Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)
Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)
Технология приготовления блюд из морепродуктов
Технология приготовления блюд из мяса кролика
Технология приготовления блюд из рубленого мяса
Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"
Технология приготовления молочных супов
Технология производства молока питьевого
Технология производства сливок и сливочных напитков
Технология производства твёрдых сычужных сыров
Технология производства шоколада
Товарная характеристика макаронных изделий
Товароведение и экспертиза приправ
Товароведение пищевого сырья
Товароведная характеристика бекона
Товароведная характеристика буженины и карбонада
Товароведная характеристика ветчины
Товароведная характеристика грудинки
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Товароведная характеристика капустных овощей
Товароведная характеристика картофеля
Товароведная характеристика корейки
Товароведная характеристика кофе
Товароведная характеристика майонеза
Товароведная характеристика молока и сливок
Товароведная характеристика рулетов и шашлыка
Товароведная характеристика свиного окорока
Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби
Товарознавство риби. Солена риба
Товарознавча характеристика грибів
Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты
Торт миндальный
Торт Ярославна
Традиційне виробництво алкогольних напоїв України
Українська національна кухня
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда Борщ украинский с пампушками
Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный
Физические процессы в хлебопечении
Французские вина
Французька кухня
Хімічний склад і харчова цінність продуктів
Характеристика Мелитопольского хлебокомбината
Характеристика пищевых продуктов по этикетке
Харчові добавки
Химический состав и свойства мёда
Хлебопечение
Холодные закуски
Чай
Чай в нашей жизни
Чайный культ и чайная церемония
Шоколад
Эволюция техники и технологии виноделия
Экологически чистые продукты
Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления
Японская кухня
Японская кухня
