| Історія виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку |
1 |
| А. А. Ананьев Супы |
3 |
| А. Волканов Домашний кондитер |
2 |
| Австралийская кухня |
1 |
| Адыгейская кухня |
2 |
| Алкогольные напитки |
1 |
| Американская национальная кухня |
2 |
| Анализ пищевой ценности пиццы |
3 |
| Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста |
2 |
| Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба |
1 |
| Африканская национальная кухня |
1 |
| Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон |
3 |
| Банкет-фуршет |
1 |
| Банкеты |
1 |
| Безопасность пищи и питания |
1 |
| Белорусская кухня |
1 |
| Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов |
3 |
| Бисквитное тесто |
1 |
| Бисквитный полуфабрикат с изюмом |
1 |
| Блюда и гарниры из овощей |
1 |
| Блюда из жареной птицы |
1 |
| Блюда из запеченных овощей |
1 |
| Блюда из круп |
1 |
| Блюда из натуральной рубленой массы |
1 |
| Блюда из творога |
1 |
| Блюда удмутрской национальной кухни |
1 |
| Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем |
1 |
| Блюдо "Котлеты овощные под молочным соусом" |
1 |
| Болгарська кухня |
1 |
| Борошняні кондитерські вироби |
1 |
| Варені ковбаси |
1 |
| Введение в кулинарию и основы рационального питания |
1 |
| Вегетарианство |
1 |
| Ветеринарно-санітарна експертиза яєць |
1 |
| Ветсанэкспертиза меда |
1 |
| Виды корнеплодов. Пищевые приправы |
1 |
| Виноградарсько-виноробний комплекс України |
1 |
| Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия |
1 |
| Влияние употребления чая на здоровье |
1 |
| Водонагрівочі |
1 |
| Возрастные особенности питания детей и подростков |
1 |
| Восточные сладости |
1 |
| Все про чаи |
1 |
| Вторинна сировина та її використання в промисловості |
1 |
| Выбор и определение качества мяса |
1 |
| Выгода и перспектива солнечной сушки плодов сладкого перца |
1 |
| Гигиеническая оценка питания девушек 14-17 лет в ПТУ |
1 |
| Гигиеническая характеристика молока |
1 |
| Глинтвейн |
1 |
| Грибы |
1 |
| Грибы. Пищевая и биологическая ценность грибов |
1 |
| Грузинская кухня |
1 |
| Групповая подача супов |
1 |
| Дикорастущие грибы. Заготовки |
1 |
| Енергетичні напої |
1 |
| З історії української кухні |
1 |
| Забытые блюда русской кухни |
1 |
| Заварное тесто |
1 |
| Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры |
1 |
| Завтрак в ХХI веке |
1 |
| Загальна технологія виготовлення безалкогольних напоїв |
1 |
| Загальна технологія виробництва баночних консервів |
1 |
| Зберігання продуктів. Домашнє консервування |
2 |
| Здоровое и полноценное питание для организма |
1 |
| Зміни під час зберігання м’яса |
1 |
| Значение мяса в питании |
1 |
| Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении |
1 |
| Изменение пищевой ценности продуктов в процессе тепловой обработки. Особенности питания детей, подростков и студентов |
1 |
| Изучение методов оценки качества масла вологодского |
1 |
| Индийская кухня |
1 |
| Ирландская кухня |
1 |
| Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов |
1 |
| Использование пряностей |
1 |
| История возникновения пельменей |
1 |
| История и современное состояние маслоделия |
1 |
| История кондитерских товаров (конфет) |
1 |
| История пищевого рациона человека |
3 |
| История развития кулинарии и эксклюзивные рецепты |
1 |
| История русской кухни |
1 |
| Итальянская кухня |
1 |
| итальянская кухня |
1 |
| Кисломолочные продукты |
1 |
| Китайская кухня |
1 |
| Китайская кухня |
1 |
| Китайская кухня: философия и технология |
1 |
| Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів |
1 |
| Классификация испанских вин |
1 |
| Классификация сыров и их технологические особенности |
1 |
| Коктейли |
1 |
| Коктейли на основе мороженого |
1 |
| Колбасные изделия |
1 |
| Комплексный обед |
1 |
| Кондитерские изделия |
1 |
| Консерванти |
1 |
| Контроль качества товаров |
1 |
| Конфеты |
1 |
| Копчение и коптильные камеры |
3 |
| Кофе, кофейные напитки |
1 |
| Крахмал в пищевой продукции |
2 |
| Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов |
1 |
| Крымские вина: типы, характеристики, особенности потребления |
1 |
| Кулинария |
1 |
| Кулинария |
1 |
| Культура обеда |
1 |
| Культура питания в Италии |
1 |
| Культура питья |
1 |
| Курага (абрикос сушеный) |
1 |
| Курсовая по питанию |
1 |
| Кухня Боливии, Перу и Эквадора |
1 |
| Кухня Кавказа |
1 |
| Л. М. Лемкуль Праздничный стол |
1 |
| Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут |
1 |
| Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої) |
1 |
| Макароны с сыром (технология) |
1 |
| Масаки Ко Японская Кухня |
1 |
| Мёд |
1 |
| Мёд, Сахар, Заменители сахара |
1 |
| Меню |
1 |
| Меню в кафе |
1 |
| Методика приготовления котлет |
1 |
| Методы консервирования продуктов. Особенности кофе и его заменителей |
1 |
| Механическая и кулинарная обработка мяса |
1 |
| Микробиология дрожжевого производства |
3 |
| Микробиология молока |
1 |
| Микробиология рыбы и рыбных продуктов |
1 |
| Молдавская кухня |
1 |
| Молдавские вина |
1 |
| Молоко и сливки |
3 |
| Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов |
1 |
| Мясная промышленность |
1 |
| Натуральные и синтетические пищевые красители |
1 |
| Национальная региональная кухня Китай |
1 |
| Национальные особенности румынской кухни |
1 |
| Обед не 3 персоны |
1 |
| Обработка мяса и молока |
1 |
| Обработка птицы и дичи |
1 |
| Обработка чешуйчатой рыбы и ее разделка |
1 |
| Общая технология изготовления масла |
1 |
| Общественное питание Рецептура Товароведная оценка |
1 |
| Общие сведения об экструдерах и экструдированных продуктах |
1 |
| Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто |
1 |
| ООО "Радуга вкуса" |
1 |
| Організація обслуговування споживачів за типом "шведського столу" або "шведської лінії" |
1 |
| Організація та моделювання процесу обслуговування споживачів за місцем навчання |
1 |
| Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения |
1 |
| Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана |
1 |
| Организация питания |
1 |
| Организация работы пиццерии и бара |
1 |
| Основи складання харчових раціонів |
1 |
| Основы кулинарии |
1 |
| Основы рационального питания |
1 |
| Особенности германской кухни |
1 |
| Особенности и технологии грузинской кухни |
1 |
| Особенности национальной кухни Норвегии |
1 |
| Особенности Петербургской кухни |
1 |
| Особенности технологии производства отдельных видов масла |
1 |
| Особливості раціонів специфічних цільових груп |
1 |
| Отечественные колоранты |
1 |
| Отличительные особенности ливерной колбасы III сорта ОСТ 49-190 |
1 |
| Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины |
1 |
| Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате |
1 |
| Оценка качества зерномучных изделий |
1 |
| Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов |
1 |
| П. Я Григорьев Холодные блюда и закуски |
1 |
| Переработка отходов молочного производства |
1 |
| Переработка продуктов питания и их подготовка к кулинарной обработке |
1 |
| Пироги |
2 |
| Пироговая "Вкусная выпечка" |
1 |
| Пирожки печеные с мясным фаршем |
1 |
| Пищевая ценность овощей |
1 |
| Пищевые добавки |
1 |
| Пищевые добавки в нашей жизни |
1 |
| Пищевые добавки, используемые в хлебопечение |
1 |
| Пищевые и биологические активные добавки |
1 |
| Пищевые отравления |
1 |
| Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества |
1 |
| Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее |
1 |
| Получение и состав меда |
2 |
| Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества |
1 |
| Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения |
1 |
| Правильное питание |
1 |
| Праздничная сервировка стола |
1 |
| Преобразователь семисегментного кода |
1 |
| Приготовление горячих сладких блюд |
1 |
| Приготовление запеченной рыбы |
1 |
| Приготовление холодных сладких блюд |
1 |
| Приемы |
1 |
| Применение пищевых добавок в мясной отрасли |
1 |
| Приправы и пряности |
1 |
| Причины вегетерианства |
1 |
| Проблема сахара и пути ее разрешения |
1 |
| Проект по труду |
1 |
| Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района |
1 |
| Проектирование холодного цеха столовой |
1 |
| Производство глазированных сырков |
1 |
| Производство коньяка |
3 |
| Производство кукурузных хлопьев |
1 |
| Производство маргарина |
1 |
| Производство паштетов |
1 |
| Производство подового хлеба |
1 |
| Производство сливочного масла |
1 |
| Производство шампанского |
1 |
| Профессия сомелье |
1 |
| Профилактические продукты питания |
3 |
| Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами |
2 |
| Раздельное питание – плюсы и минусы |
1 |
| Расчет рациональности изготовления Сайки |
1 |
| Рациональное питание как компонент здорового образа жизни |
1 |
| Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки |
1 |
| Реологические свойства сырья для производства слоеного теста |
1 |
| Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии |
3 |
| Реферат по технологии приготовления пищи Венгерская кухня |
1 |
| Рецепты со всего света (пищевые продукты) |
1 |
| Ржаной хлеб |
1 |
| Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд |
1 |
| Рубленные полуфабрикаты |
1 |
| Русская кухня |
2 |
| Русская кухня |
1 |
| Рынок пива |
1 |
| Салат Оливье |
1 |
| Світ кави |
1 |
| Свойства яйцепродуктов |
1 |
| Сгущенные молочные продукты |
2 |
| Сервирование стола |
1 |
| Система забезпечення безпечності харчових продуктів НАССР (Hazard Analysis Control Critical Points) |
1 |
| Системы балльной оценки качества пищевых продуктов |
1 |
| Скручивание чая |
3 |
| Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста |
1 |
| Создание трансгенных продуктов |
2 |
| Солені та мариновані рибні товари |
1 |
| Соленая рыба |
1 |
| Состав и особенности ферментов (энзимов) молока |
1 |
| Состав и свойства мышечной ткани мяса |
1 |
| Состав коровьего, грудного и козьего молока |
1 |
| Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски |
1 |
| Специфика студенческого питания |
1 |
| Спиртные напитки |
1 |
| Способы приготовления бисквитных тортов, сахарных трубочек, суфле и зефира |
1 |
| Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров |
1 |
| Средиземноморская кухня |
1 |
| Стеклянная посуда |
1 |
| Субпродукти і кулінарні вироби з них |
1 |
| Схема производства колбасных изделий |
1 |
| Сыр |
1 |
| Тайская кухня |
1 |
| Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания |
1 |
| Творожные изделия |
1 |
| Теория рационального питания |
1 |
| Тепловая обработка пищевых продуктов |
1 |
| Тепловые аппараты для приготовления пищи методом ИК-нагрева - электрогрили |
1 |
| Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв |
1 |
| Технологія виготовлення мочених плодів та ягід |
1 |
| Технологія виробництва пива |
1 |
| Технологическая линия производства вареных колбас |
1 |
| Технологическая линия производства творога |
1 |
| Технологический процесс производства ромовой бабы |
1 |
| Технология изготовления вафель с начинкой |
1 |
| Технология приготовления бездрожжевого теста и изделий из него |
1 |
| Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) |
3 |
| Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) |
5 |
| Технология приготовления блюд из морепродуктов |
1 |
| Технология приготовления блюд из мяса кролика |
1 |
| Технология приготовления блюд из рубленого мяса |
1 |
| Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский" |
1 |
| Технология приготовления молочных супов |
1 |
| Технология производства молока питьевого |
1 |
| Технология производства сливок и сливочных напитков |
1 |
| Технология производства твёрдых сычужных сыров |
3 |
| Технология производства шоколада |
3 |
| Товарная характеристика макаронных изделий |
1 |
| Товароведение и экспертиза приправ |
1 |
| Товароведение пищевого сырья |
1 |
| Товароведная характеристика бекона |
1 |
| Товароведная характеристика буженины и карбонада |
1 |
| Товароведная характеристика ветчины |
1 |
| Товароведная характеристика грудинки |
1 |
| Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина |
1 |
| Товароведная характеристика капустных овощей |
1 |
| Товароведная характеристика картофеля |
1 |
| Товароведная характеристика корейки |
1 |
| Товароведная характеристика кофе |
1 |
| Товароведная характеристика майонеза |
1 |
| Товароведная характеристика молока и сливок |
1 |
| Товароведная характеристика рулетов и шашлыка |
1 |
| Товароведная характеристика свиного окорока |
1 |
| Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби |
1 |
| Товарознавство риби. Солена риба |
1 |
| Товарознавча характеристика грибів |
1 |
| Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты |
4 |
| Торт миндальный |
1 |
| Торт Ярославна |
1 |
| Традиційне виробництво алкогольних напоїв України |
1 |
| Українська національна кухня |
1 |
| Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда Борщ украинский с пампушками |
1 |
| Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный |
1 |
| Физические процессы в хлебопечении |
1 |
| Французские вина |
1 |
| Французька кухня |
2 |
| Хімічний склад і харчова цінність продуктів |
1 |
| Характеристика Мелитопольского хлебокомбината |
1 |
| Характеристика пищевых продуктов по этикетке |
1 |
| Харчові добавки |
1 |
| Химический состав и свойства мёда |
3 |
| Хлебопечение |
1 |
| Холодные закуски |
1 |
| Чай |
1 |
| Чай в нашей жизни |
1 |
| Чайный культ и чайная церемония |
1 |
| Шоколад |
1 |
| Эволюция техники и технологии виноделия |
1 |
| Экологически чистые продукты |
1 |
| Энергетические напитки: вред, польза, правила употребления |
1 |
| Японская кухня |
1 |
| Японская кухня |
1 |
