Исследование эффективности цифровых инструментов для привлечения и удержания клиентов организации сферы общественного питания

Содержание

Введение 3

1. Теоретические основы использования цифровых инструментов в 6

сфере общественного питания

1.1.Понятие и роль цифровых инструментов в маркетинге 6

1.2.Специфика клиентского поведения в сфере общественного 14

питания

1.3.Ключевые цифровые инструменты для HoReCa 19

2. Анализ эффективности применения цифровых инструментов в

работе с клиентами на примере караоке-клуба «Соло» 32

2.1. Характеристика деятельности предприятия общественного

питания «Соло» 32

2.2. Анализ и оценка использования цифровых инструментов на примере караоке-клуба«Соло» 44

2.3. Проблемы и ограничения внедрения цифровых технологий в «Соло» 61

3. Разработка рекомендаций по оптимизации цифровых инструментов

для организации общепита «Соло» 64

3.1. Разработка рекомендаций для «Соло» 64

3.2. Предложения по внедрению/улучшению цифровых каналов «Соло» 66

3.3. Оценка экономической эффективности предложений 67

Заключение 70

Список литературы 73

Приложения 77

Введение

В условиях современных экономических реалий и высококонкурентной среды, организации сферы общественного питания сталкиваются с необходимостью адаптации своих бизнес-процессов к требованиям времени. Динамичное развитие информационных технологий кардинально меняет подходы в управлении клиентскими отношениями, предлагая новые инструменты для привлечения и удержания клиентов. В этом контексте исследование эффективности цифровых инструментов становится особенно актуальным, так как они позволяют не только повысить уровень обслуживания, но и укрепить позиции на рынке.

Цифровизация процессов в сфере общественного питания открывает перед организациями множество возможностей. От мобильных приложений и систем онлайн-заказа до программ лояльности и активного присутствия в социальных сетях — все эти инструменты способны значительно повысить взаимодействие с клиентами и улучшить их опыт. Благодаря анализу данных о поведении пользователей рестораны могут предлагать более персонализированные услуги, учитывая индивидуальные предпочтения гостей. Это не просто способ привлечь новую аудиторию; это также ключ к долгосрочным отношениям с постоянными клиентами.

Однако, несмотря на очевидные преимущества, внедрение цифровых инструментов требует серьезной подготовки и учета множества факторов. Эффективность того или иного решения зависит от особенностей конкретной компании, ее целевой аудитории и используемой стратегии. Важно понимать, что не все технологии одинаково полезны для каждого заведения. То, что работает для молодежного кафе, может не подойти ресторану для старшего поколения. Поэтому нужно тщательно выбирать инструменты, которые действительно помогут конкретному бизнесу.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в исследовании и анализе различных цифровых инструментов, применяемых в сфере общественного питания, а также в оценке их эффективности для привлечения и удержания клиентов.

Для достижения цели мы поставили следующие задачи:

- изучить теоретические основы маркетинга в сфере HoReCa;

- провести анализ текущей деятельности предприятия;

- выявить основные проблемы в области применения цифровых инструментов;

- разработать предложения по улучшению эффективности использования цифровых инструментов;

- оценить экономическую эффективность этих предложений.

Объектом исследования в работе является деятельность караоке-клуба «Соло» как предприятия сферы общественного питания. А предметом исследования – цифровые инструменты, применяемые для привлечения и удержания клиентов в «Соло».

К методам исследования можно отнести следующие: описание, анализ и синтез. В качестве экспериментальных методов изучения использованы: наблюдение за ходом проводимых работ при разработке приложения, а также изучение ответов на отзывы в караоке-клубе «Соло»

Результаты исследования могут быть использованы для повышения клиентской лояльности и посещаемости «Соло» через внедрение персонализированных цифровых решений, для оптимизации маркетингового бюджета за счет фокусировки на эффективных инструментах, в качестве кейса для других компаний. Также данное исследование будет полезно как для теоретиков, изучающих цифровизацию бизнеса, так и для практиков, работающих в сфере общественного питания. Оно поможет руководителям, маркетологам и специалистам в области сервиса разработать и внедрить более эффективные стратегии, направленные на привлечение новых клиентов и удержание действующих, а также предоставит рекомендации по оптимизации уже используемых цифровых инструментов.

Таким образом, выпускная квалификационная работа ставит перед собой важную задачу — выявление и исследование эффективных способов цифровизации процесса обслуживания клиентов в сфере общественного питания. Это не только позволит понять современные тенденции рынка, но и обозначит пути повышения конкурентоспособности и привлекательности предприятий в условиях постоянного изменения потребительских предпочтений и ожиданий.