ВКР: Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности организации и оценка их эффективности

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………………… 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ………………………………………………………………. 6
1.1 Понятие, сущность и особенности конкурентоспособности организаций …………………………………………………………………………………… 6
1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность организации …………. 8
1.3 Методы анализа и оценки конкурентоспособности организации ……… 16
2 АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ «РЫЦАРЬ BEER» (ИП ЗАГОРА В. В.) …………………………………………………………………………… 21
2.1 Организационно-экономическая характеристика «Рыцарь Beer» (ИП Загора В. В.) ………………………… ………………………………………… 21
2.2 Анализ внешней и внутренней среды пивного ресторана «Рыцарь Beer» (ИП Загора В. В.) ……………………………………………………………… 34
2.3 Конкурентный анализ пивного ресторана «Рыцарь Beer» (ИП Загора В. В.) ………………………………………………………………………………….. 40
3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПИВНОГО РЕСТОРАНА «РЫЦАРЬ BEER» (ИП ЗАГОРА В. В.) …………………….. 54
3.1 Разработка и реализация мероприятий по повышению конкурентоспособности пивного ресторана …………………………………. 54
3.2 Оценка эффективности разработанных мероприятий …………………… 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………… 65
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………………... 71
ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………………………………… 76







ВВЕДЕНИЕ

Актуальность выбранной темы исследования заключается в том, что в современных рыночных условиях проблема повышения конкурентоспособности является одной из основополагающих.
За последние несколько десятилетий уровень и качество товаров и услуг, предоставляемых на рынке, кратно выросло и продолжает расти, ввиду постоянного повышения стандартов качества и спроса на товары и услуги. Отчего возникает необходимость в разработке мер по повышению конкурентоспособности товаров и услуг своей организации, для возможности дальнейшего развития и ведения своей деятельности, а также поддержания действующих и достижения новых конкурентных преимуществ на рынке товаров услуг.
Сфера общественного питания и ресторанного бизнеса не является исключением, и также, наравне с производственными, торгово-сервисными, предприятиями розничной торговли и сельского хозяйства, нуждается разработке комплексов мер по повышению конкурентоспособности и поддержания устойчивого положения на рынке.
В последнее время все больше внимания уделяется именно комплексному решению проблем конкурентоспособности организаций и предприятий.
Многочисленные научные исследования в области конкуренции, как теоретические, так и практические, в основном сфокусированы на изучении уже имеющегося опыта развития организаций и самого рынка в целом. Из чего образуется необходимость в разработке не только самого комплексного подхода по повышению конкурентоспособности организации, но и методов оценки этих подходов для подбора наиболее значимых и эффективных конкурентных стратегий.
Теоретической основой работы послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых в области маркетинга, конкуренции, экономики, ресторанного бизнеса, изучения функций организации: Г.А. Азоева, Т.П. Данько, М.С. Абрютиной, Ф. Котлера, М. Портера, В. Парето, Д. Стоуна и др. Научные труды этих ученых раскрывают основные экономические, маркетинговые и конкурентные положения и содержат теоретические и практические описания и обоснования к оценке и развитию конкурентоспособности организаций.
Объект исследования выпускной квалификационной работы – пивной ресторан «Рыцарь Beer» (ИП Загора Виктор Викторович)
Предмет исследования выпускной квалификационной работы – конкурентоспособность пивного ресторана «Рыцарь Beer» (ИП Загора В. В.).
Цель выпускной квалификационной работы – разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности пивного ресторана «Рыцарь Beer» и оценка их эффективности.