Особенности продвижения услуг ресторана (1224127), страница 9

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 9)

А рестораны, направляющие усилия в область охвата всего комплекса, чаще не достигают запланированных результатов, это обусловлено, спецификой отрасли.

В процессе работы были детально исследованы основные и перспективные способы продвижения услуг сфере общественного питания.

Не стоит забывать про то, что в любом случае необходимо разработать стратегию сбыта и продвижения. Иначе все действия будут хаотичными, и денег потратится гораздо больше, чем нужно. Поэтому при выборе стратегии рекламно-информационного продвижения услуг предприятия в сфере общественного питания рекомендуется следовать трем основным принципам продвижения. Во-первых, всегда нужно понимать, что продвижение связано с материальными затратами. Во-вторых, необходимо помнить о своей целевой аудитории, о тех людях, на которых вы действительно рассчитываете. В-третьих, необходимо все планировать по времени, чтобы публика не забывала о существовании ресторана.

Какой путь сбыта и продвижения подойдет для конкретного ресторана будет зависеть от большого многообразия факторов: направление кухни, ценовая политика, в каком стиле выполнен дизайн торговых залов, где располагается заведение, на каком уровне качество обслуживания и некоторые другие факторы. Поэтому единой формулы для оптимизации популяризации и стимуляции по превращению в лидеров не существует. В каждом конкретном случае (заведении) надо искать что-то свое, новое, неожиданное, ни в коем случае не повторяемое. В этом и заключается вся ширина и глубина изучения данной тематики дипломной работы.

Благодаря анализу наиболее эффективных инструментов продвижения услуг предприятий общественного питания была предложена разработка детского меню для ресторана.

Продвижение служит определяющим звеном, в деятельности организации связывающим подразделения ресторана между собой и с потребителями. Необходимо внедрять новые технологии, разрабатывать новые способы общения с потенциальными и поддержания с постоянными гостями.

Учитывая все вышесказанное, необходимо определять для предприятия систему продвижения, обязательные мероприятия и внедрятьих в комплексе, но при этом учитывать и молниеносно реагировать даже на незначительные изменения внешних факторов, которые могут повлечь за собой убытки и упадок бизнеса.

В качестве заключения можно сделать вывод, что при выборе способов сбыта и продвижения, в первую очередь необходимо учитывать класс заведения и, безусловно, бюджет его владельца. Считается, что положительную оценку продвижения ресторана можно дать тогда, когда эта работа ведет к росту симпатий к ресторану. Эти симпатии, с одной стороны, зависят от степени информированности определенной категории потребителей, а с другой стороны, подвержены воздействию эмоциональных факторов. Это подтверждает необходимость организации передачи информационных сообщений о деятельности ресторана.

Список использованных источников

1. О техническом регулировании: федер. закон РФ от 27.12.2002 // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление 28.11.2015.

2. О рекламе: федер. закон РФ от 13.03.2006 // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление 08.03.2015.

3. ГОСТ 31985-2013 от 27.06.2013. Услуги общественного питания. Термины и определения // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление 16.01.2015.

4. ГОСТ Р 52044-2003 от 29.06.2016. Наружная реклама на автомобильных дорогах и территориях городских и сельских поселений. Общие технические требования к средствам наружной рекламы. Правила размещения. //Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление 29.06.2016.

5. СанПиН 2.4.1.3049-13. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций. Санитарно-эпидемиологические нормативы // Справочно-правовая система «Гарант» [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис». – послед. обновление 30.07.2013.

6. Авруцкая, И. Как повысить лояльность гостей [Электронный ресурс] / И. Авруцкая.-Электрон. текстовые дан.- Москва.: Restoranoff.ru. – Режим доступа: http://restoranoff.ru. – 04.04.2016.

7. Айситулина, К. Вирусный маркетинг для демократичных ресторанов [Электронный ресурс] / К. Айситулина. -Электрон. текстовые дан.- Санкт-Петербург.: RestaurantExplorer, электронная газета. – Режим доступа: http://restaurant-explorer.ru. –№ 21, 01.04.2016.

8. Айситулина, К. Опасные связи [Электронный ресурс] / К. Айситулина. – Электрон. текстовые дан. – Санкт-Петербург.: RestaurantExplorer, электронная газета. – Режим доступа: http://restaurant-explorer.ru.

9. Алёхин, Э. Управление общественными отношениями. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Э. В. Алёхин.- Пенза.: Издатество Пензенского государственного университета, 2012.- 198 с.

10. Андреева, Н. Формы современного прямого маркетинга и их классификация.[Текст] / Н.Н. Андреева // Маркетинговые коммуникации.:-Юрайт, 2012.-№ 4. С. 11-15.

11. Ахметзянова, О. Бизнес и деловая коммуникация: стратегии, модели, технологии. [Текст]: учеб. пособие/ О. Ахметзянова.- Екатеринбург: Изд-во Уральского федерального университета имени первого Президента России Б. Н. Ельцина, 2011. – 276 с.

12. Багиев, Г. Маркетинг: учебник для вузов. 4-е изд. [Текст]: учеб. пособие / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич. –Санкт-Петербург.: Питер, 2012.-560 с.

13. Беспамятнова, Г.Н. Реклама: теория и практика.[Текст]: учеб. пособие для вузов/ Г.Н. Беспамятнова, С.С Боровиков, А.И Глебов.-Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 2011.-400 с.

14. Божук, С.Маркетинг. [Текст]: учеб. пособие для вузов. 4-е издание/С. Божук [и др.].–Санкт-Петербург.: Питер, 2012.-448с.

15. Габинская, О. Маркетинговые коммуникации. [Текст]: учеб. пособие для вузов / О.С Габинская, Н.В. Дмитриева. –Москва.: Издательский центр Академия, 2010.-240с.

16. Галицкий, Е. Маркетинговые исследования. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Е. Б Галицкий, Е. Г. Галицкая.- Москва.: Юрайт, 2012. -538 с.

17. Гончаров, П. Рекламный нестандарт.[Текст]/ П. Гончаров, Д. Басов // Ресторанные ведомости.:–Мир науки, 2012. – №8. С.23-34.

18. Горбунов, С. Ресторан: от одного до сети.[Текст] / С. Горбунов// Ресторанные ведомости: – М.: Издательство Юрайт, 2012. С. 21-24.

19. Грибова, Н. Фирменный стиль в ресторанном бизнесе. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Н. А. Грибова.-Москва.: Издательство Мир науки, 2015.-49 с.

20. Джум, Т. Особенности осуществления коммуникационной политики в ресторанном бизнесе. [Текст] :учеб. пособие для вузов / Т. А. Джум - Краснодар.: Издательский центр Краснодарского филиала РГТЭУ, 2012г. – 216 с.

21. Дримс, Д. Рекламный баланс. [Текст]/ Д. Дримс // Ресторанные ведомости.- Мир науки, 2012. С. 13-15.

22. Жиганова, Д. Правила игры: Доставят все. [Текст] / Д. Жиганова // Ресторанные ведомости.- Мир науки, 2012. С. 32-33.

23. Журавель, В. Эффективная реклама и грамотное продвижение.[Текст] / В. Журавель // Современный ресторан.- Юрайт, 2011. С. 12-15.

24. Зварич Э. Продвижение кафе и ресторанов в социальных сетях. [Электронный ресурс] / Э. Зварич. – Электрон. текстовые дан. Режим доступа: http:// mayer-russia.ru.

25. Калиева, О. Эффект совместного действия рекламы и стимулирования сбыта в розничной торговле. [Текст] / О. М. Калиева, О. П. Михайлова // Издательство ОГУ, 2014. С. 12-14.

26. Колотилов, Е. Удвоение личных продаж. Как менеджеру по продажам удвоить свою эффективность. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Е Колотилов, А. Парабеллум.- Москва .: Издательство Юрайт, 2011.-134 с.

27. Коноваленко, В. Основы интегрированных коммуникаций. [Текст]: учеб. пособие для вузов / В. А. Коноваленко, М. Ю. Коноваленко, Н. Г. Швед.- Москва.: Издательство Юрайт, 2016. -486 с.

28. Котлер, Ф. Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Ф. Котлер. - Москва.: Альпина Паблишер, 2010. – 211 с.

29. Лазерсон, И. Как привлечь гостей в ресторан. [Текст]: учеб. пособие для вузов / И. Лазерсон, Ф. Сокирянский. – Москва.: Эксмо, 2011. – 155 с.

30. Максимова, М.Особенности развития предприятий общественного питания и торговли как производственной системы. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ М.А Максимова.- Санкт-Петербург.: Издательство Санкт-Петербургского государственного университета сервиса и экономики,2010.– 165 с.

31. Малышкина, Е. Совершенствование маркетинговых инструментов в интернет-бизнесе, как фактор наиболее эффективного воздействия на потребителя. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ Е.А. Малышкина// Социально-экономические процессы.-Эксмо, 2012.С. 43-44.

32. Марвин, Б. Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Б. Марвин. – Москва.:Издательство BBPG, 2010. – 208 с.

33. Марков, А. Теория и практика связей с общественностью. [Текст]: учеб. пособие для вузов / А. А Марков.-Санкт-Петербург.: Издательство СПбГИЭУ, 2011.- 163 с.

34. Мартыненко, К. Гастрофестивали – работа или праздник. [Текст]: печат. издание / К. Мартыненко // Ресторанные ведомости.- Мир науки, 2012. С. 12-14.

35. Матвеева, Ю. Правила игры: Еда высокого полета. [Текст]: печат. издание / Ю. Матвеева//FoodService.– Мир науки, 2010. С.27-33.

36. Мурашова А. Сервис, как инструмент маркетинговой политики в сфере общественного питания. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ А., Мурашова, Ю. А. Стрюченко.- Иркутск.: Издательство Байкальской международной бизнес-школы Иркутского государственного университета, 2011.– 123 с.

37. Наумов, А. Интегрированные маркетинговые коммуникации в местах продажи. [Текст]: учеб. пособие для вузов / А. В. Наумов.- Москва.: Альпина Паблишер, 2012.-278 с.

38. Неяглов, Д. Рукомендации по дизайну и коммуникации. Создание фирменного стиля. [Текст]: учеб. пособие для вузов / Д. Неяглов.- Москва.: Издание Московского института социально-культурных программ, 2015. С. 28- 29.

39. Олейник, К. Создание эффективной промо-акции как инструмента стимулирования продаж. [Текст] / К. Олейник // Управление продажами.-Юрайт, 2012. С. 57-59.

40. Орлова, А. Прогрессивные формы организации питания и обслуживания в ресторанном бизнесе. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ А. И. Орлова. - Нижний Новгород.: Издательсво ГБОУ ВПО Нижегородского государственного инженерно-экономический института, 2014. – 160 с.

41. Петрова, М. Раскрутка ресторана и увеличение дохода: start-up и после. [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление.: – СПб.2012. С. 51-53.

42. Погодин, К. Ресторан выездного обслуживания: с чего начать, как преуспеть. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ К. Погодин, И. Лазерсон.– Санкт-Петербург.: Питер, 2012. – 224 с.

43. Прокудина, О. Исследование понятийно-терминологического аппарата дефиниций продвижения. [Текст]/ О. А Прокудина// Журнал молодой ученый, 2014.С. 16-17.

44. Радионов, А. Игра на два фронта. [Текст] / А. Радионов // 2013. С. 6-12.

45. Разомасова, Е. Сфера услуг: теория, состояние и развитие. [Текст]: монография /Е. Разомасова.- Новосибирск.: 2011.- 247 с.

46. Ракульцева, Н. Реализация инновационной политики в сфере общественного питания. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ Н.Г Ракульцева, Е.Л. Борцова, Л.Ю. Лаврова.- Санкт-Петербург.: Питер, 2013.-68 с.

47. Романенкова, О. Маркетинговые коммуникации.[Текст]: учеб. пособие для вузов / О. Н. Романенкова.- Москва.: Издательство Юрайт, 2014.- 456 с.

48. Романов, А. Реклама. Интернет-реклама. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ А.А. Романов.- Москва.: Альпина Паблишер, 2012.-213 с.

49. Савельева, Д. Социальные сети – идеальное место для рекламы ресторана. [Электронный ресурс] / Д. Савельева. – Режим доступа: http://www.rb.ru/article/aleksandr-gavrilov-sotsialnye-seti-idealnoe-mesto-dlya-reklamy-restorana/6639997.html.

50. Сагинова, О. Интегрированные коммуникации. [Текст]: учеб. пособие для вузов / О.В. Сагинова, И. И. Скоробогатых, А. Б Цветкова [и др.].- Москва.: Издательский центр Академия, 2014.-320 с.

51. Сафронов, А. Как провести мероприятие: взгляд на запад.[Текст] / А. Сафронов // Маркетинговые коммуникации. Мир науки, 2012. С.38-39.

52. Семкин, В. Оценка роли маркетинговых механизмов в продвижении услуг общественного питания. [Текст]: печат. издание/ В.В. Семкин // Журнал молодой учёный.: Москва.: 2016. № 7.-112 с.

53. Синяева, И. Реклама и связи с общественностью: учебник для бакалавров. [Текст]: учеб. пособие для вузов/ И.М. Синяева, О.Н Романенкова, Д.А. Жильцов. -Москва.: Издательство Юрайт, 2013.-552 с.

54. Сокол, Ю.Рынок маркетинговых коммуникаций: динамика и перспективы развития.[Текст] / Ю.О . Сокол., И.И. Дюмулен // Российский внешнеэкономический вестник.: СПб, 2013. С. 43-44.

55. Сташков, С. Маркетинг&Стратегия. [Текст] / С. Сташков, Д. Крутов // Ресторанные ведомости.: Санкт-Петербург.: 2013, №4. – 48 с.

56. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Хабаровскому краю [Электронный ресурс]/ Электрон. текстовые дан. Федеральная служба государственной статистики- Режим доступа: habstat.gsk.ru-08.06.2016 .

57. Травинский, А. Ошибки при продвижении ресторана. [Электронный ресурс] / А. Травинский. – Электрон.текстовые дан. – Москва.:RestoranteManagementGroup. –Режимдоступа: http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=59&Itemid=6.

58. Хохлов, Р. Приоритет – скорость. [Текст]: печат. издание / Р. Хохлов // Ресторанные ведомости.: СПб.: – 2010. С.31-35.

59. Юшкова, А. Продвижение ресторанного предприятия на целевой рынок при помощи современных возможностей рекламы. [Текст]/ А. И. Юшкова// Экономика и управление. Экономические науки.- Мир науки, 2011. С. 35-36.

60. Ян, Д. Как новому клиенту найти ваш ресторан. [Текст]: печат. издание / Д. Ян // Ресторанные ведомости.: СПб. – 2012. С. 39-40.

Характеристики

Список файлов ВКР