ВКР Лаптева (1217778), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

Оборот по группе «гастрономия» составил в 2016 году 6639 тыс. руб., что больше чем в 2014, 2015 годах на 24,0 % и 15,74 %, соответственно.

Размер товарооборота по группе «бакалея» имел незначительные темпы роста в 2016 году по сравнению с 2015 годом (102,94 %) и составил 5982 тыс. руб., что объясняется сдерживанием роста торговых надбавок на товары данной группы с целью стимулирования объемов их продаж.

В свою очередь, оборот по группе «плодоовощные продукты» возрос на 69,22 % по сравнению с 2014 годом и на 14,36 % по сравнению с 2015 годом и составил в 2016 году 1633 тыс. руб., что обусловлено расширением товарного ассортимента.

Наглядно структура ассортимента продовольственных товаров магазина «Флагман» в стоимостном выражении приведена на рисунке2.7.

Рисунок 2.7 – Структура ассортиментных групп продовольственных товаров магазина «Флагман» в стоимостном выражении

Как видно из таблицы 2.6 и рисунка 3.7, в целом за период 2014 - 2016 годов, наибольший удельный в структуре розничного товарооборота предприятия приходится на гастрономическую ассортиментную группу товаров (34,85 % в 2014 году, 32,29 % в 2015 году и 33,55% в 2016 году). Наибольший удельный вес в этой группе принадлежит колбасным и молочным изделиям – в среднем за период по 33,36 % и 30,85 % соответственно.

Далее следует бакалейная ассортиментная группа товаров, незначительно отличающаяся по удельному весу от гастрономической (30,01 % в 2014 году, 32,71 % в 2015 году и 30,23 % в 2016 году). Наибольший удельный все в данной группе товаров занимают муко-крупяные товары (26,16 % в 2014 году, 25,5 % в 2015 году и 24,77 % в 2016 году) и кондитерские изделия (22,48 % в 2014 году, 25,23 % в 2015 году и 27,75 % в 2016 году).

Сырая продукция составляет в общем объеме розничного товарооборота предприятия в среднем за рассматриваемый период – 20,34 %. Наиболее популярными товарами этой группы являются мясопродукты (35,84 % в 2014 году, 35,29 % в 2015 году и 36,61 % в 2016 году) и полуфабрикаты (25,26 % в 2014 году, 26,49 % в 2015 году и 27,05 % в 2016 году).

Хлебопродукты и плодоовощные продукты занимают в структуре товарооборота магазина наименьший удельный вес – в среднем за анализируемый период 7,59 % и 5,52 % соответственно.

За анализируемый период, удельный вес ассортиментных групп товаров магазина, в общем их объеме, не подвергся значительному изменению. Все же стоит отметь, что наибольшие изменение наблюдается по кондитерским изделиям – их удельный вес увеличился в 2016 году по сравнению с 2014 годом на 5,27 %, а по сравнению с 2015 годом на 2,52 %. В свою очередь, наиболее наглядно снизился удельный вес рыбы – в среднем за период на 1,83 %, масло-маргариновой продукции – на 3,28 % и муко-крупяных товаров – в среднем за анализируемый период на 1,06 %.

Таким образом, оптимальный ассортиментный набор магазина «Флагман» предусматривает стабильный состав товаров устойчивого потребительского спроса (хлебобулочные изделия, крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты, колбасы и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия, и т.д.).

На протяжении всего анализируемого периода наибольшую долю в ассортиментных группам магазина занимала в натуральном и стоимостном выражении – бакалейная и гастрономическая продукция; а наименьшую долю в натуральном и стоимостном выражении – хлебобулочная и плодоовощная продукция.

Рассмотрев состав и структуру товарного ассортимента магазина «Флагман», перейдем к оценке его объемов продаж в разрезе отдельных товарных групп.

2.4 Оценка объемов продаж в разрезе отдельных групп товарного

ассортимента

Основу коммерческой деятельности розничного торгового предприятия на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот, который является одним из основных экономических показателей торгово-хозяйственной деятельности предприятия.

Оборот розничной торговли (розничный товарооборот) – это один из основных показателей, по которому оценивается эффективность функционирования предприятий и организаций торговли. [12]

Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

С другой стороны, розничный товарооборот – это количественный показатель, который выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путем их обмена на денежные доходы. [12]

Оборот розничной торговли (товарооборот) – это выручка от продажи товаров населению для личного потребления или использования в домашнем хозяйстве за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков, по поручению физического лица без открытия счета, посредством платежных карт.

Стоимость товаров, проданных (отпущенных) отдельным категориям населения со скидкой, или полностью оплаченных органами социальной защиты, включается в оборот розничной торговли в полном объеме. [4]

Оценка оборота розничной торговли осуществляется с целью изучения возможностей его увеличения и максимизации прибыли. Оценка достигнутых результатов является основой планирования организации розничной торговли.

Розничный товарооборот торгового предприятия является составной частью оборота розничной торговли города (области, района) и в определенной мере покрывает покупательные фонды населения.

В таблице 3.7 приведены данные о розничном товарообороте магазина «Флагман» за период 2014 – 2016 годов. [23]

Таблица 2.7 – Данные об обороте розничной торговли магазина «Флагман»

Как видно из таблицы 3.7, темпы роста розничного товарооборота магазина «Флагман», на протяжении рассматриваемого периода имели положительную динамику (базисные темпы роста составили в 2015 году 115,64 %, а в 2016 году – 128,82 %; цепные темпы роста, в свою очередь – 115,64 % в 2015 году и 111,41 % в 2016 году).

В 2016 году величина товарооборота составила 19790 тыс. руб., что больше чем в 2014 году на 4428 тыс. руб. и больше чем в 2015 году на 2026 тыс. руб. В свою очередь, оборот розничной торговли 2015 года увеличился по сравнению с 2014 годом на 2402 тыс. руб. Данная динамика связана как с увеличением объемов продаж в натуральном выражении, так и с ростом цен на предлагаемые покупателям продовольственные товары.

Рассмотрим динамику оборота розничной торговли магазина «Флагман» в разрезе отдельных товарных групп (таблица 3.8 [22]).

Как видно из таблицы 2.8, за рассматриваемый период времени, наибольший удельный в структуре розничного товарооборота предприятия приходится на гастрономическую ассортиментную группу товаров (34,85 % в 2014 году, 32,29 % в 2015 году и 33,55% в 20013 году).

На втором месте находится бакалейная ассортиментная группа товаров, незначительно отличающаяся по удельному весу от гастрономической (30,01 % в 2014 году, 32,71 % в 2015 году и 30,23 % в 2016 году).

Затем идут: сырая продукция (20,54 % в 2014 году, 19,32 % в 2015 году и 21,17 % в 2016 году) и плодоовощные продукты (6,28 % в 2014 году, 8,04 % в 2015 году и 8,25 % в 2016 году). Последнее место принадлежит хлебу и хлебобулочным изделиям (8,32 % в 2014 году, 7,64 % в 2015 году и 6,8 % в 2016 году).

Оценка оборота розничной торговли осуществляется с целью изучения возможностей его увеличения и максимизации прибыли. Оценка достигнутых результатов является основой планирования организации розничной торговли.

Розничный товарооборот торгового предприятия является составной частью оборота розничной торговли города (области, района) и в определенной мере покрывает покупательные фонды населения.

Таблица 2.8 – Оборот розничной торговли магазина «Флагман» в разрезе отдельных групп товарного ассортимента

За рассматриваемый период времени по магазину «Флагман» наблюдается увеличение размеров товарооборота по всем ассортиментным группам товаров (кроме хлеба и хлебобулочных изделий – снижение на 0,81 % в 2016 году по сравнению с 2015). При этом, наибольшее увеличение наблюдается по гастрономической ассортиментной группе товаров – на 1285 тыс. руб. в 2016 году по сравнению с 2014 годом и на 903 тыс. руб. в 2016 году по сравнению с 2015 годом. Таким образом, темп прироста товарооборота составил: 7,13 % в 2015 году по сравнению с 2014 годом, 24,0 % в 2016 году по сравнению с 2014 годом и 15,74 % в 2016 году по сравнению с 2015 годом.

Товарооборот бакалейной ассортиментной группы составил в 2016 году 5982 тыс. руб., что больше чем в 2015 году на 171 тыс. руб. Темп прироста товарооборота составил: 26,05 % в 2015 году по сравнению с 2014 годом, 29,76 % в 2016 году по сравнению с 2014 годом и 2,94 % в 2016 году по сравнению с 2015 годом.

Характеристики

Список файлов ВКР