Цаюк М. А. ВКР (1216873), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Транспортировка продукции осуществляется автомобильным транспортом, так как основные точки реализации продукции находятся в городе Хабаровске.

Система распределения и сбыта продукции осуществляется следующим образом: товар поступает на склад фирмы, где он сортируется, упаковывается и формируется в партии. Со склада он направляется в магазин.

Вопросами ценообразования на фирме занимается бухгалтер-экономист, ведь цена занимает ключевое место в нормальном функционировании предприятия.

Предприятие при установлении величины наценок к цене товара исходит из того, чтобы были покрыты все расходы по реализации продукции и получена прибыль, в следствии чего важным этапом является определение издержек. К постоянным издержкам относятся расходы на содержание персонала, аренда предприятием кондитерского цеха, административные расходы. Переменные издержки зависят от объемов реализации и, прежде всего, это транспортные расходы и расходы на закупку сырья.

В качестве основных целевых сегментов выступают физические лица, приобретающие продукцию для личного потребления. Эта группа покупателей включает в себя, мужчин, женщин и детей в возрасте от 7 до 65 лет с доходами на уровне средних и низко средних. При приобретении продукции данная категория потребителей руководствуются, прежде всего, качеством и ценовыми показателей на приобретаемую продукцию.

2.2 Анализ товарных запасов организации

Для производства кондитерских изделий основными ингредиентами являются: мука, яйцо, сахар, сухофрукты, сгущённое молоко, повидло и т.д. Поставщики сырья находятся в Хабаровске, что позволяет бесперебойно поставлять необходимые ресурсы. На складе кондитерского цеха формируется товарный запас исходного сырья, необходимого для производства кондитерских изделий. Запас формируется на период из расчёта на 7-10 рабочих дней.

Частота поставок зависит от объемов реализации товаров. ИП Яланжи имеет постоянных поставщиков сырья и вспомогательного материала, что дает возможность не складировать его большими партиями, а закупать по мере необходимости. Определением необходимого количества указанного сырья и частотой заказов занимается товаровед-технолог, который отвечает за технологические процессы производства. Однако связь с поставщиками и контроль за своевременностью поставки сырья осуществляет кладовщик.

В настоящее время при изготовлении кондитерских изделий все более широко используют современные технологии, а также определенные виды сырья (растительные сливки, кокосовую стружку, жиры специального назначения и т.д.), что позволяет увеличивать ассортимент продукции, а с ним и товарные запасы.

Своевременное обеспечение предприятия материальными ресурсами зависит от величины и комплексности производственных запасов на складе предприятия. В таблице 2.2 представлена оценка обеспеченности запасов ИП Яланжи за 2016 год.

Таблица 2.2 Оценка обеспеченности запасов ИП Яланжи Л. А. за 2016 год

По данным таблицы 2.2 можно сделать вывод, что резких изменений от плановых потребностей не наблюдается, предприятие в целом за 2016 год располагало достаточным количеством ингредиентов для успешного производства продукции намеченной планом. Для оценки использования материальных ресурсов применяются показатели с учетом специфики продукции, ее просом, сезонными факторами и т.д.

Большая часть готовой продукции предприятия уходит на оптовую реализацию около 85%. Более подробная информация о видах реализованной продукции за 2016 год представлена в приложении А.

Изучив данные таблицы, представленной в приложении А, можно заметить, что:

1. Основная часть реализации приходится на такую продукцию как: палочка с изюмом, рогалик с повидлом и со сгущенкой и стрюдель. Стабильный спрос на данную продукцию, говорит о неизменности качества изделий.

2. Количество реализованного кремового и весового товара в летний период снижается, в связи с дачным сезоном, повышая при этом спрос на штучный товар и дрожжевые изделия.

В кондитерском цехе наблюдается явная нехватка производственного персонала. Механизация процесса производства практически отсутствует. На современном рынке кондитерского оборудования можно найти множество машин и станков, которые увеличивают объем производства уменьшая при этом физический труд кондитеров. Внедрите этих технологий позволит повысить объем реализации продукции, увеличивая при этом и прибыль организации.

Проведение анализа результатов коммерческой деятельности позволяет руководству предприятия получать информацию о состоянии предприятия. Анализ можно проводить на основе бухгалтерского учета или внеучетных источников информации. Рассмотрим Динамику реализации кондитерской продукции ИП Яланжи в период с 2014-2016 годов, показанную в таблице 2.3.

Таблица 2.3 Динамика реализации товара в период 2014-2016 гг.

Рассмотрев динамику реализации товара за три года, можно сделать вывод, что спрос на выпускаемую продукцию с каждым годом возрастает. Это объясняется тем, что ассортимент компании постоянно пополняется новыми наименованиями. Та продукция, которая перестает пользоваться у потребителя спросом либо сокращается в объемах, либо перестаёт производиться вовсе, что бывает крайне редко. На предприятии постоянно производится анализ реализованной продукции, чтобы оценить какой ассортимент товаров будет соответствовать всем потребностям потребителей кондитерской продукции в следующем году.

Для расширения ассортимента компания постоянно проводит исследования новых ингредиентов, которые будут входить в состав кондитерской продукции. Разрабатываются различные варианты начинок и составов продукции. Внедрение нового ассортимента проводится с неизменным качеством на основе натурального сырья. При формировании ассортимента необходимо обеспечивать его широту и устойчивость, взаимозаменяемость и комплексность выбора, объемов, сезонности спроса и других факторов.

Проанализировав работу предприятия вопрос выяснилось, что количество персонала производственного отдела невысокое, а возможности его расширения в настоящее время нет, в связи с отсутствием на рынке труда квалифицированного персонала.

Товарооборот предприятия с каждым годом увеличивается. Также был рассмотрен коэффициент товарооборачиваемости за три последних года. Для начала была рассчитана средняя величина товарных запасов за год по формуле (1.2). В таблице 2.4 представлены величины товарных запасов предприятия за каждый квартал каждого года.

Рассчитаем среднегодовой товарный запас за 2014 год по формуле (1.2):

= (0,5 × + + +… + 0,5 × ) / (n - 1) =

= (0,5 × 1208900 + 1000900 + 899870 + 1308650 + 0,5 × 1497000) = 1140592,5 руб.

Рассчитаем среднегодовой товарный запас за 2015 год по формуле (1.2):

= (0,5 × + + +… + 0,5 × ) / (n - 1) =

Характеристики

Список файлов ВКР