Цаюк М. А. ВКР (1216873), страница 9
Текст из файла (страница 9)
Исходные данные для анализа ABC предприятия ИП Яланжи Л. А.
| Наименование продукции | Объем реализации за 2016 год (кг) | Цена за кг продукции (руб) | Выручка за год (руб) |
| Кекс с творожной начинкой | 2547 | 175 | 445725 |
| Курабье | 6237,5 | 140 | 873250 |
| Моё любимое | 5085 | 140 | 711900 |
| Палочка с изюмом | 14100 | 140 | 1974000 |
| Печенье Ванька кучерявый | 6352,5 | 140 | 889350 |
| Печенье Особое | 3315 | 140 | 464100 |
| Печенье Пышка на пиве | 2250 | 140 | 315000 |
| Пирожное Ореховое | 5320 | 140 | 744800 |
| Пирожок деликатесный | 1866 | 135 | 251910 |
| Ракушка с повидлом | 6810 | 140 | 953400 |
| Ракушка со сгущенкой | 6212 | 140 | 869680 |
| Рогалик с повидлом | 11000 | 140 | 1540000 |
| Рогалик со сгущенкой | 11275 | 140 | 1578500 |
| Рулет Ассорти | 2462,5 | 220 | 541750 |
| Стрюдель | 17299,4 | 140 | 2421916 |
| Торт Амурский | 2198 | 220 | 483560 |
| Хабаровская лепешка | 7036 | 120 | 844320 |
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Анализ ABC продукции, представленной предприятием общественного питания ИП Яланжи Л. А.
| Наименование продукции | Выручка за год (тыс. руб.) | Доля | Накопленная доля | Группа |
| Стрюдель | 2421,916 | 15% | 15% | А |
| Палочка с изюмом | 1974 | 12% | 27% | А |
| Рогалик со сгущенкой | 1578,5 | 10% | 37% | А |
| Рогалик с повидлом | 1540 | 10% | 47% | А |
| Ракушка с повидлом | 953,4 | 6% | 53% | А |
| Печенье Ванька кучерявый | 889,35 | 6% | 59% | А |
| Курабье | 873,25 | 5% | 64% | А |
| Ракушка со сгущенкой | 869,68 | 5% | 70% | А |
| Хабаровская лепешка | 844,32 | 5% | 75% | А |
| Пирожное Ореховое | 744,8 | 5% | 80% | А |
| Моё любимое | 711,9 | 4% | 84% | В |
| Рулет Ассорти | 541,75 | 3% | 87% | В |
| Торт Амурский | 483,56 | 3% | 90% | В |
| Печенье Особое | 464,1 | 3% | 93% | В |
| Кекс с творожной начинкой | 445,725 | 3% | 96% | С |
| Печенье Пышка на пиве | 315 | 2% | 98% | С |
| Пирожок деликатесный | 251,91 | 2% | 100% | С |
| Итого: | 15903,161 | 100% |
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
XYZ-анализ ассортимента предприятия ИП Яланжи Л. А. за 2016 год
| Наименование продукции | Реализация за 2016 год (кг) | Коэф. Вариации | Группа | |||||||||||||
| Янв | Фев | Март | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек | |||||
| Кекс с творожной начинкой | 157,5 | 210 | 189 | 231 | 189 | 198 | 172,5 | 157,5 | 198 | 264 | 283,5 | 297 | 21% | Y | ||
| Курабье | 375 | 600 | 525 | 550 | 472,5 | 550 | 460 | 367,5 | 495 | 605 | 577,5 | 660 | 17% | Y | ||
| Моё любимое | 300 | 450 | 472,5 | 440 | 420 | 440 | 345 | 315 | 440 | 495 | 472,5 | 495 | 15% | Y | ||
| Палочка с изюмом | 750 | 1100 | 1312,5 | 1265 | 1155 | 1100 | 1035 | 945 | 1265 | 1375 | 1312,5 | 1485 | 17% | Y | ||
| Печенье Ванька кучерявый | 375 | 500 | 472,5 | 550 | 472,5 | 495 | 517,5 | 525 | 605 | 605 | 630 | 605 | 13% | Y | ||
| Печенье Особое | 187,5 | 250 | 262,5 | 275 | 262,5 | 275 | 287,5 | 262,5 | 330 | 330 | 262,5 | 330 | 14% | Y | ||
| Печенье Пышка на пиве | 90 | 120 | 210 | 220 | 168 | 132 | 230 | 168 | 176 | 264 | 252 | 220 | 28% | Z | ||
| Пирожное Ореховое | 285 | 380 | 478,8 | 543,4 | 399 | 376,2 | 437 | 399 | 376,2 | 543,4 | 558,6 | 543,4 | 19% | Y | ||
| Пирожок деликатесный | 150 | 200 | 210 | 132 | 84 | 88 | 92 | 84 | 220 | 176 | 210 | 220 | 35% | Z | ||
| Ракушка с повидлом | 450 | 600 | 672 | 704 | 630 | 528 | 414 | 462 | 660 | 616 | 546 | 528 | 16% | Y | ||
| Ракушка со сгущенкой | 300 | 400 | 546 | 616 | 588 | 396 | 552 | 336 | 660 | 616 | 630 | 572 | 23% | Y | ||
| Рогалик с повидлом | 627 | 880 | 970,2 | 1064,8 | 1016,4 | 871,2 | 910,8 | 831,6 | 968 | 968 | 924 | 968 | 12% | Y | ||
| Рогалик со сгущенкой | 660 | 924 | 970,2 | 1016,4 | 924 | 919,6 | 961,4 | 831,6 | 968 | 1064,8 | 970,2 | 1064,8 | 11% | Y | ||
| Рулет Ассорти | 225 | 300 | 315 | 275 | 262,5 | 0 | 0 | 0 | 165 | 275 | 315 | 330 | 61% | Z | ||
| Стрюдель | 1013 | 1350 | 1417,5 | 1603,8 | 1530,9 | 1366,2 | 1490,4 | 1304,1 | 1485 | 1544,4 | 1530,9 | 1663,2 | 11% | Y | ||
| Торт Амурский | 150 | 240 | 252 | 264 | 210 | 0 | 0 | 126 | 220 | 220 | 252 | 264 | 50% | Z | ||
| Хабаровская лепешка | 450 | 600 | 588 | 660 | 546 | 528 | 506 | 504 | 660 | 660 | 630 | 704 | 13% | Y | ||











