ВКР Романова Д.А. (1210591), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Стимулирование сбыта носит обычно кратковременный характер.
Выделяют стимулирование сферы торговли (зачеты на покупку, предоставление товаров бесплатно, проведение совместной рекламы, выдача премий-толкачей, проведение торговых конкурсов дилеров), стимулирование потребителей (распространение образцов, купонов, предложение о возврате денег премии, конкурсы, зачетные талоны, демонстрации) и стимулирование собственного торгового персонала фирмы (премии, конкурсы, конференции продавцов). Эти средства обладают такими характерными свойствами, как привлекать потребителя и содержать информацию на товар, полезную для потребителя; предлагать отсрочку, льготу или кредит, представляющие значимость для потребителя и торговых посредников; содержать информацию о незамедлительно совершенной сделке. Чтобы достичь более сильной и оперативной ответной реакции,для эффективного представления товарных предложений и для оживления падающего сбыта фирма прибегает к использованию средств стимулирования сбыта.
Пропаганда (паблисити). Пропаганда входит составной частью в понятие деятельности по организации общественного мнения. Пропаганда также обладает характерными качествами. Она по сравнению с рекламой может достичь большего круга потенциальных покупателей, которые по каким-то причинам избегают контактов с продавцами и рекламой. Обращение приходит к покупателям в виде новости. Так же как и реклама, пропаганда обладает возможностями для эффектного и красочногопредставления фирмы или товара. Компания перед пропагандой ставит несколько задач - это обеспечение компании благожелательной известности, формирование представления о ней как об организации с высокой жизненной позицией и опровержение распространения неблагоприятных слухов и сведений.
Для более действенного результата для продвижения своих продуктов фирмы кооперируют несколько или все четыре инструмента. своих товаров. Очень часто невозможно провести определенную границу между различными составляющими продвижения, так, например, рекламные объявления могут содержать в себе отрезные или отрывные купоны, дающие право на скидку при покупке товара, что является одной из форм стимулирования сбыта, или может содержать элементы пропаганды.
Mаркетинговые коммуникации делятся на безличные и личные. К безличным относят рекламу и другие мероприятия, стимулирующие сбыт.
Личные коммуникации – это связь с общественностью и персональные продажи. На сегодня известны многие средства и элементы продвижения товара, среди них:рекламабрэндинг, франчайзинг, выставки, ярмарки, интернет, телемаркетинг, мерчендайзинг, и др. Дчтобы заработала модель нужнл создать эффективную коммуникацию необходимо разработать модель этой коммуникации. Она необходима для того, чтобы наладить контакт с целевой аудиторией, кодировать, отправлять ей сообщения и получать ответные. Для этого необходимо определить целевую аудиторию, определить желаемую ответную реакцию, затем составить сообщение, выбрать средства распространения информации, а в завершении собрать информацию, поступающую по каналам обратной связи.
Под структурой продвижения понимается общая и конкретная маркетинговая стратегия фирмы, т.е. совокупность всех инструментов продвижения: рекламы, личных продаж, стимулирование сбыта и пропаганды,которые выполняют разные функции и дополняют другие средства продвижения.
При анализе каждого инструмента продвижения товара, и его конкретных характеристик, данные указывают, при каких ситуациях и на каком инструменте продвижения следует сделать акцент, какой вид продвижения будет основным, а какой второстепенным, определяя всю политику продвижения.
Таким образом, подытожим вышесказанное:реклама ориентируется на большие аудитории и информирует о товаре, бее нее продажи затруднены, дороже обходятся и требуют больше времени; пропаганда дает обществу более достоверную информацию, однако ее содержание и время появления не контролируется компанией; стимулирование сбыта носит в основном краткосрочный характер, а персональная продажа обеспечивает личный контакт, гибкость и способность персонала заключать долгосрочные и выгодные сделки.
2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1 Общая характеристика предприятия
ИП Шехирева Л.Ф. является крупнейшим производителем хлебобулочных изделий города Вяземский. Это предприятие обеспечивает хлебом и кондитерскими изделиями 85% населения города и района и специализируется на выпуске хлебобулочных изделий и кондитерских изделий.
Современный рынок требует от производителей хлебобулочных изделий не только высокое качество выпускаемой продукции и разнообразный ее ассортимент, но и способность быстро приспосабливаться к спросу, производить продукцию с наименьшими затратами.
Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий очень разнообразен. Большой выбор мелкоштучных изделий, пользующихся неизменным спросом у покупателей. Вся продукция по желанию покупателей в современной привлекательной упаковке. Предприятием выпускается около 11 наименований формовых и подовых сортов хлеба смешанной валки, 16 наименования булочных и сдобных изделий, свыше 25 наименований кондитерских изделий. Выполняются индивидуальные заказы на изготовление свадебных караваев. Это ежедневный ассортимент изделий, который пользуется спросом у жителей Вяземского района. Особо большой популярностью среди покупателей пользуется хлеб «Чиабата» и Корзинки овсяные с луком и др.
В планировании своей финансовой деятельности ИП Шехтрева Л.Ф. руководствуется основными направлениями развития хлебопекарной отрасли Вяземского района.
Переход к рыночным условиям требует от любого предприятия, а в особенности от предприятия пищевой промышленности, переориентации своей деятельности от увеличения объема производства к удовлетворению потребностей населения с помощью разнообразной качественной хлебобулочной продукции.
Усиление конкуренции со стороны производителей хлебобулочной продукции - расширение ассортимента выпускаемой продукции Вяземскими и Хабаровскими производителями требуют от ИП Шехирева Л.Ф. проведения постоянной работы по расширению и обновлению ассортимента выпускаемой продукции. Кроме того, в условиях роста цен на муку и услуги ЖКХ важной задачей является проведение мероприятий по снижению или хотя бы сохранению на прежнем уровне себестоимости выпускаемой продукции. Это возможно только при условии внедрения в производство современных технологий. Для этого в 2014 году предприятием было приобретено новое оборудование: тестомесильная машина; 2 жарочных шкафа для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий; холодильник для хранения кондитерских изделий; дополнительно приобретенгрузовой автомобиль для доставки хлебобулочных изделий по магазинам.
Для своевременной доставки хлебобулочной и кондитерской продукции на предприятии работает свой автопарк, в количестве 5 автомобилей.
Любая организация начинается с организационной структуры, которая отражает административное и функциональное подчинение между сотрудниками внутри предприятия, а также их взаимодействие и взаимозаменяемость.
Структура - это совокупность составляющих систему элементов и устойчивых связей между ними.
Общую структуру деятельности предприятия ИП Шехирева Л.Ф. составляет промышленная и торговая структура.
Промышленная структура включает в себя производство основных видов продуктов:
- хлебобулочные изделия (хлеб, булки, батоны, баранки, сушки и т.д.)
- кондитерские изделия (кексы, печенье, торты, рулеты).
На данный момент предприятие выпускает более 120 наименований хлебобулочной и кондитерской продукции.
Торговая структураобеспечивает рекламу и реализацию произведённой продукции на рынке города Вяземский, а так же на территории Бикинского района и в городе Хабаровске.
В настоящее время на предприятии применяют линейно функциональную структуру управления. Сущность ее заключается в том, что весь аппарат управления по его вертикали делится на ступени, а его горизонтали на каждой ступени образуют звенья управления.
Для данного типа структуры характерен принцип единоначалия. Кроме того, руководителю необходимо обладать всесторонними знаниями.
Данное управление является централизованным, так как руководитель оставляет за собой большую часть полномочий, необходимых для принятия важнейших решений. Это определяется тем, что количество решений, принимаемых на нижестоящих уровнях управления довольно невелико, в то время как большая часть решений сосредоточена у руководителя магазина. Чем больше количество тех решений, которые принимает сам руководитель, тем большая степень централизации.
Руководитель при необходимости осуществляет делегирование полномочий на других сотрудников. Чаще всего индивидуальный предприниматель делегирует свои полномочия либо бухгалтеру, либо товароведу магазина. Это позволяет решать наиболее оперативно основные проблемы и проявлять большую ответственность.
Общая структура управления предприятием ИП Шехирева Л.Ф. представлена в приложении 1:
- отдел сбыта;
- отдел снабжения;
- планово-экономический отдел;
- бухгалтерия;
- цех по выпуску хлебобулочных изделий;
- цех по выпуску кондитерских изделий;
- отдел доставки.
Отдел снабжения выполняет функцию по обеспечению хлебозавода бесперебойным снабжением сырья, материалов, топлива и т. д., по обеспечению хранениязапасов материалов, контролирует и регулирует ихсостояние. Главными задачами этого отдела является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация централизованного завоза сырья и материалов.
Отдел сбыта занимается поиском новых рынков сбыта на продукцию. Непосредственное участие в заключении договоров на поставку продукцииосуществляет начальник отдела сбыта. Он осуществляет контроль за реализацией своевременных поставок продукции в соответствии с заказом в полном ассортименте и объеме, а также за соблюдением действующих условий поставки продукции.
Бухгалтерия осуществляет как учет использования средств предприятия, так и ведет финансовуюработу взаимоотношений с поставщиками сырья и материалов, потребителями продукции и финансовыми органами.
За регулированием хода производства наблюдает заведующий производством. Он обеспечивает своевременность выпуска продукции в соответствии с заявками, поступающими с экспедиции в ассортименте, согласно заключенных договоров о поставках, контролирует подготовку производства к выпуску новой продукции, состояние и качество печей. Контроль за качеством готовой продукции осуществляет производственно-техническая лаборатория (ПТЛ). В лаборатории проверяют на соответствие стандартам, технологическим условиям, удостоверения качества поступающего на предприятие и непосредственно в производство основного сырья (муки) и вспомогательных материалов, определяют влажность и хлебопекарные свойства муки, дают заключение о качестве муки и готовой продукции.
Мероприятия по охране труда и технике безопасности осуществляет инженер по ТБ и НОТ. Под его руководством разрабатываются проекты планов и мероприятий по улучшению условий труда на рабочих местах.
Контроль за технически правильную и бесперебойную эксплуатацию оборудования осуществляет механическая служба. Она следит за своевременным и качественным ремонтом печей, поточных машин, котлов и т. д., контролирует расход средств на ремонтные работы в соответствии со сметами.
За состоянием трудовой дисциплины и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка следит отдел кадров. Отдел также производит работу по набору рабочей силы, учету и отчетности на хлебозаводе.
Отдел доставки подчиняется непосредственно руководителю и выполняет функцию по доставке выпускаемой продукции до конечного потребителя и отвечает за своевременное выполнение плана.
Планово-экономический отдел совместно с бухгалтерией и другими подразделениями разрабатывает мероприятия по повышению эффективности производства, экономически обосновывая их целесообразность. В центре внимания планово-экономического отдела находятся вопросы по организации труда и управления: внедрение типовых проектов рабочих мест, определение норм выработки и расценок, калькуляция продукции, контроль расходования ФЗП и материальное поощрение, правильность применения форм и систем зарплаты.
Все отделы подчиняются и согласуют свою работу напрямую с руководителем предприятия.
Что касается ассортимента выпускаемой продукции,то он увеличивается каждый год. Это просто необходимо в условиях жесткой конкуренции и завоевания новых рынков сбыта. Каждый любитель «чего-нибудь вкусненького» найдет для себя на полках фирменного магазина «Колосок» не одну позицию из широкого ассортимента — и детские булочки, и диетические хлебцы, и и изысканные пирожные, и всеми любимый Торт «Рыжик».
Всего же в номенклатуре товара более 120 единиц — это 17 наименований хлеба, 3 наименования батонов, 3 наименования багет, 3 вида лепешек, 50 наименований булочных изделий, 20 наименований печенья, 40 наименований пирожных, рулеты и торты.
Все виды выпускаемых товаров изготовлены в соответствии с санитарными правилами Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий СанПиН 2.3.4.545-96, о чём свидетельствует санитарно-эпидемиологическое заключение от 02.06.2015 г и сертифицированы (декларация о соответствии от 04.12.14г). Сырье принимается на склад по ГОСТу 5667-65, соблюдая все правила стандарта ГОСТ8227-56 по укладыванию, хранению и транспортировке. Пищевые добавки, используемые в продукте, соответствуют СанПин 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению пищевых добавок”. Запрещённые пищевые добавки не используются. Информация для потребителей предоставлена на этикетках, которые соответствуют требованиям ГОСТа. Также на предприятии есть производственный контроль. В собственной лаборатории производиться ежедневный анализ продукции на соответствие требованиям ГОСТа (плотность, влажность, микробиологические исследования продукции).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
