ВКР (1202479), страница 11

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 11)

Эффективность затрат гостиничного комплекса «Европа»

Представленные данные свидетельствуют, что на рубль производства услуг предприятием приходится 38 коп. затрат в 2014г.,36 коп. затрат в 2015г. И 39 коп. в 2016 году. Другими словами, организация в состоянии обеспечить себе доходность оказываемых услуг, хотя значение и находятся на пограничном расстоянии. К отрицательным моментам можно отнести рост показателя затратоемкости в динамике. Так, в отчетном периоде по отношению к 2014г. показатель увеличился на 8,41%. Наибольшее значение в структуре затратоемкости оказываемых услуг занимает материалоемкость, которая в динамике имеет тенденцию кснижению: в 2015 году по отношению к 2014 году на 0,01 руб. аналогичное значение по амортизациоемкости. Таким образом, при оптимизации величины затрат основное внимание должно быть уделено материальным и затратам на оплату труда.

Доходность, т.е. прибыльность предприятия, может быть оценена при помощи как абсолютных, так и относительных показателей. Абсолютные показатели выражают прибыль, и измеряются в стоимостном выражении, т.е. в рублях. Относительные показатели характеризуют рентабельность и измеряются в процентах или в виде коэффициентов. Показатели рентабельности в гораздо меньшей мере находятся под влиянием инфляции, чем величины прибыли, поскольку они выражаются различными соотношениями прибыли и авансированных средств (капитала), либо прибыли и произведенных расходов (затрат).

Отразим показатели в таблице 2.32

Таблица 2.32

Оценка эффективности работы предприятия

68

Проведенный анализ рентабельности деятельности организации указывает на отрицательную тенденцию. Представленные показатели рентабельности снижаются. Рентабельность продаж в отчетном периоде снижается с 29,05% до 23,96%. Однако рентабельность затрат так же снижается.

Исходя из проведенного анализа можно отметить возможность организации улучшить свое финансовое состояние за счет разработки стратегии развития доходности номерного фонда за счет заключения договоров с контрагентами.

3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГК «ЕВРОПА»

3.1 Совершенствование кадровой политики ГК «Европа»

Оценка эффективности использования трудовых ресурсов организации показала отрицательную динамику в последние 2 года исследуемого периода.

В 2016 году произошло увеличение среднесписочной численности работников на 1 человека при снижении численности рабочих. Удельный вес рабочих в общей численности работников снизился на 0,04%, что привело к снижению производительности труда на 309,95 тыс.руб. При сниженииколичества отработанных одним рабочим дней на 1 день производительность труда упала на 16,54 тыс.руб.Снижение среднечасовой выработки рабочих на 0,69 тыс.руб. привело к снижению общей выработки на 954,67 тыс.руб.

Общее влияние всех факторов составило 1268,12 тыс.руб. (снижение).

В 2015 году имеет место перерасход фонда заработной платы на 598 тыс.руб. В 2016 году перерасход фонда заработной платы составил уже 3689,5 тыс.руб.

Коэффициент текучести за последние два года вырос с 0,17 до 0,24.

Руководству гостиницы требуется проведение мероприятий, которые бы способствовали росту производительности труда и обеспечили превышение его темпов роста над темпом роста фонда заработной платы, а также снизили величину коэффициента текучести.

Основным мероприятием в сфере гостиничных услуг в этом случае является обучение, повышение квалификации и аттестация сотрудников гостиницы.

Для этого необходимо создать гибкую систему непрерывного последовательного обучения персонала нижнего уровня (в нашем случае это будут горничные). Требуется предварительно оценить каждого сотрудника с целью обучения только тех, кто будет способен по окончании курса обучения трудиться более производительно, давать положительный экономический эффект и способствовать укреплению авторитета ГК «Европа».

Система непрерывности заключается в прохождении нескольких уровней подготовки:

1. школа ученичества – предполагает профессиональную ориентацию, обучение проводится внутри организации или совместно с аналогичными организациями посредством тренингов старших горничных и администратора гостиницы;

2. школа профессиональных кадров – прохождение курсов для горничных в учебных центрах;

3. школа формирования специалистов технолого-управленческого профиля - предполагает заочное обучение в среднем специальном учреждении;

4. школа подготовки специалистов экономико-управленческого профиля - предполагает обучение администраторов гостиницы, к горничным не относится;

5. следующая ступень - последипломное образование – посещение семинаров, курсов для повышения своего образования, уровня знаний с целью чуткого реагирования на изменения в характере труда, конъюнктуре услуг гостиничного бизнеса, технологий сферы обслуживания, на достижения научно-технического прогресса, экономическую ситуацию в мире, стране, на состояние туристского бизнеса в целом.

Для горничных предполагается непрерывность повышения своих профессиональных знаний и навыков путем посещения курсов и тренингов.

Разработанные нами мероприятия для совершенствования кадровой политики гостиницы «Европа» являются эффективными, так как будут способствовать повышению эффективности деятельности и производительности предприятия.

Эффективность разработанных предложений будет проявляться в:

1. Снижении текучести кадров.

2. Увеличении товарооборота.

3. Увеличении прибыли.

4. Сокращении затрат на привлечение новых работников.

5.Увеличении производительности труда.

Так предложения по совершенствованию кадровой политики гостиницы «Европа» наделены социальной эффективностью.

Социальная эффективность мероприятий заключается в следующем:

1.Улучшатся результаты работы всего предприятия.

2. Повышается заинтересованность работника в результатах своего труда.

3.Способствует повышению уровня квалификации работников.

Произведем расчет экономического эффекта от предложенного мероприятия. Исходные данные в таблице 3.1.

Таблица 3.1

Исходные данные для расчёта годовой экономической эффективности по подготовке и повышению квалификации персонала

Затраты на внедрение мероприятия будут включать семинары и тренинги в течение года раз в три месяца по 3-4 дня с получением сертификата. В среднем стоимость одного курса на группу стоит 23500 рублей.

Расчёт эффекта производим в таблице 3.2

Таблица 3.2

Расчет экономической эффективности мероприятия

Таким образом, годовой экономический эффект по данному мероприятию составит 2560,77 рублей. При сохранении обученных кадров этот эффект будет ежегодным.

Характеристики

Список файлов ВКР