Диссертация (1152190), страница 19
Текст из файла (страница 19)
В.Антипова, И. А. Глотова, И.А. Рогов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.45.Боси, Р. А. Лапландия. Охотники за северными оленями / Р. А. Боси. –М. : Центрполиграф, 2004. – 174 с.46.Бражников, А. М. Формализацияпонятиякачества в мяснойпромышленности / А. М. Бражников // Мясная промышленность. – 1983. – № 2. –С. 21–22.47.Брусника – Vaccinium vitis- idaea L.
// Иллюстрированный определительрастений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов [и др.]. – М., 2004. – Т. 3 :Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). – С. 521.48.Бурова, Л. Г. Загадочный мир грибов / Л. Г. Бурова ; отв. ред. М. В.Горленко. – М. : Наука, 1991. – 96 с.49.Ведомственная целевая программа «Развитие сельского хозяйстваМурманской области» на 2011-2013 годы [Электронный ресурс]: утвержденаприказом Комитета по агропромышленному комплексу и продовольственномурынку Мурманской области от 7 окт.
2011 № 85. – Режим доступа: http://agro.govmurman.ru/opencms/export/sites/comagro/.content/galleries/docss/AntiCor/20110524_0915.pdf. − Загл. с экрана.50.Владимиров,Л. Н.Научныеаспектывозрождениясеверногооленеводства // Л. Н. Владимиров, И. С. Решетников, В. А. Роббек. – Якутск : Издво ЯНЦ СО РАН, 2005. – 168 с.51.Гарибова, Л. В. Основы микологии : Морфология и систематика грибови грибоподобных организмов : учеб. пособие / Л.
В. Гарибова, С. Н. Лекомцева. −136М. : Т-во науч. изд. КМК, 2005. – 220 с.52.Грачев, Ю. П. Математические методы планирования эксперимента /Ю. П. Грачев. – М. : Пищ. пром-сть, 1979. – 199 с.53.Дьяков, Ю. Т. Введение в генетику грибов / Ю. Т. Дьяков, А. В.Шнырева, А. Ю. Сергеев. – М. : Академия, 2005. – 304 с.54.Еганян, Р.
А. Особенности питания жителей Крайнего Севера России /Р. А. Еганян, Н. С. Карамнова, М. Г. Гамбарян // Профилактика заболеваний иукрепление здоровья. − 2005. − № 4. − С. 33–37.55.Егошина, Т. Л. Ресурсы ягодных растений и съедобных грибов вРоссии / Т. Л. Егошина // Использование и охрана природных ресурсов в России. −2003. − № 7/8. − С. 101–103.56.Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов: [учеб. пособие для вузов по спец. «Технология мяса и мясных продуктов»] / Н. К.Журавская, Л. Т.
Алехина, Л. М. Отряшенкова. – М. :Агропромиздат, 1985. – 295 с. : ил.57.Изосимова, И. В. Научно-практические основы рациональногоиспользования ягод брусники (Vaccinium vitis-idaea) и клюквы (Oxycoccus palustris): автореф. дис. … канд. биол. наук : 03.00.32 / Изосимова Ирина Владимировна.
−Красноярск, 2004. − 27 с. : ил.58.Казначеев, В. П. Актуальные проблемы рационального питанияпришлого населения Заполярья и аборигенов Севера / В. П. Казначеев, Л. Е. Панин,Л. А. Коваленко // Вопросы питания. – 1980. – № 1. – С. 23–27.59.Кантере, В. М. Органолептический анализ пищевых продуктов / В.М.Кантере : монография. – М. : Изд-во МГУПП, 2001. – 151 с.60.Кантере, В.
М. Сенсорный анализ продуктов питания / В.М. Кантере,В. А. Матисон, М.А. Фоменко. – М. : Изд-во РАСХН, 2003 – 400 с.61.Кацерикова, Н. В. Технология продуктов функционального питания /Н.В. Кацерикова. – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевойпромышленности, 2004. – 46 с.62.Ким, Е. И. Химический состав и пищевая ценность мяса домашнихсеверных оленей : автореф. дис. … канд.
техн. наук : 05.18.15 / Ким Евгений137Иванович. – Москва, 1973. – 23 с.63.Клюква болотная – Oxycoccus palustrisPers (O. quadripetalus Gilib.,Vaccinium oxycoccos L.) // Иллюстрированный определитель растений СреднейРоссии : в 3 т. / И. А. Губанов [и др.]. – М., 2004. – Т. 3 : Покрытосеменные(двудольные: раздельнолепестные). – С. 521.64.Ковалев, Н. А. Пищевая ценность мяса северных оленей / Н.
А.Ковалев, В. Д. Адамова // Мясная индустрия СССР. –1976. – № 6. – С. 12–17.65.Кожевников, Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae). В 6 т. Т.5. Ч. 2.Жизнь растений / Ю. П. Кожевников ; под ред. А. Л. Тахтаджяна. – М. :Просвещение, 1981. – 306 с.66.Кудряшов,Л.
С.Оценкамясасеверныхоленейикачествавырабатываемых продуктов / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. – 2010. – № 11.– С. 8–12.67.Кудряшов, Л. С. Мясная продуктивность северного оленя и пищеваяценность его мяса / Л. С.Кудряшов, И. Г. Войтова, Л. И. Лебедева // Всё о мясе. –2003. – № 1. – С. 8–1468.Кузьмичева, М. Б. Тенденции развития российского рынка оленины /М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. – 2010. – № 11. – С.
4–6.69.Куранова, Л. К. Использование прибора «Food Checker» для исследованияструктурно-механических свойств пищевых продуктов [Электронный ресурс]: метод.рекомендации / Л. К. Куранова // Наука и образование -2011 : материалы междунар.науч.-техн. конф., Мурманск, 4-8 апр. 2011 г. / Федеральное агентство по рыболовствуФГОУ ВПО «мурманский государственный технический университет»; УниверситетТромсё.–Мурманск,2011.–С.908-911.Режимдоступа:http://www.mstu.edu.ru/science/conferences/files/nio2011-9.pdf.
− Загл. с экрана.70.Курлович, Т. В. Брусника, голубика, клюква, черника / Т. В. Курлович.– М. : Издательский дом МСП, 2005. – 128 с.71.Липатов, Н. Н. Оценка мяса северных оленей как сырья дляпроизводства продуктов детского питания / Н. Н. Липатов // Хранение ипереработка сельхозсырья. – 1999. – № 10. – С. 23–26.13872.Лисицын,А. Б.Оленеводство–основнойисточниквысококачественного мяса для народов Крайнего Севера / А. Б. Лисицын, А.
В.Татулов, И. В. Сусь // Мясная индустрия. – 2010. – № 10. – С. 24–26.73.Логинов, В. К. Из северных грибов и ягод / В. К. Логинов – Мурманск: Книга, 1991. – 246 с.74.Методика М-04-10-2007. Определение витаминов А и Е в пробахпищевых продуктов, продовольственного сырья и БАД. – 2007. − 2 с.75.Методика М-04-56-2009. Определение витамина В1 (тиамина хлоридгидрохлорид) и витамина В2 (рибофлавин) в пробах пищевых продуктах,продовольственном сырье и БАД.
– 2009. – 1 с.76.Методика М-04-07-2010. Определение витамина С в пищевыхпродуктах и пищевом сырье). – 2010. – 2 с.77.Мазуренко, М. Т. Брусника. Вересковые кустарнички ДальнегоВостока (структура и морфогенез) / М. Т. Мазуренко ; отв. ред. А. П. Хохряков. –М. : Наука, 1982. – 184 с.78.Марецкий, Ю. А. Производство сельскохозяйственной продукции ипроблемы формирования продовольственного рынка в Мурманской области /Ю.
А. Марецкий, Т. Ю. Фролова, В. Н. Марецкая. – Апатиты : Изд-во Кольскогонаучного центра РАН, 2001. – 33 с.79.Мезенова, О. Я. Моделирование и оптимизация технологическихпроцессов производства продуктов питания путем математического планированияэксперимента / О. Я. Мезенова. – Калининград : Изд-во КГТУ, 2008. – 45 с.80.Основы здорового питания : пособие по общей нутрициологии / А. В.Скальный [и др.] – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005.
– 117 с.81.Поголовье оленей : Основные производственно экономическиепоказатели развития АПК районов Крайнего Севера и приравненных к нимместностей в 1991, 1997–1999 гг. – М. : Информагротех, 2000. – 78 с.82.Помишин, С. Б. Происхождение оленеводства и доместикациясеверного оленя / С. Б. Помишин. – М. : Наука, 1990.
– 144 с.83.Производствоважнейшихвидовпромышленнойпродукции139Российской Федерации / Федер. служба гос. статистики. – М. : Статистика России,2010. – 103 с.84.Производство деликатесной продукции из оленины / Б. Е. Гутник и[др.] // Мясная индустрия. – 2001 - № 2. – С. 14-16.85.Ребезов, М. Б., Зинина, О. В. Использование животных белков впроизводстве мясопродуктов / М.
Б. Ребезов, О. В. Зинина, Н. Н. Максимюк, А. А.Соловьева // Вестник Новгородского государственного университета имениЯрослава Мудрого. – 2014. – № 76. – С. 51–53.86.Родина, Т.Г. Дегустационный анализ продуктов / Т.Г. Родина, Г.А Вукс. –М. : Колос, 1994. – 192 с.87.Розанова, М.
А. Ягодные ресурсы Севера / М. А. Розанова // ПроблемыСеверного растениеводства. – Л., 1933 − Вып 4. − С. 107-116.88.Сборник информации о внешнеэкономической деятельности за 2010 г.В 4 т. Т. 2 / Федер. служба гос. статистики. – М. : Статистика России. – 2010. – 103с.89.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативнаядокументация для предприятий общественного питания. – М. : Дело сервис, 1998.– 864 с.90.Северное оленеводство / под ред. И. П. Жигунова. – 2 изд.
– М., 1961. –91.Соколов, А. А. Технология мяса и мясопродуктов / А. А. Соколов. – М.,276 с.1960. – 165 с.92.Соломаха, О. И. Мясная продуктивность диких северных оленей /О. И. Соломаха, Г. А. Полякова, Л. А. Колпащиков. – Новосибирск, 1982. – 27 с.93.Социально-экономическоеразвитиеМурманскойобластивпереходный период : современное состояние и прогнозы / под ред. Г. П. Лузина.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
