Диссертация (1151628)
Текст из файла
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВАРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВАИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА»На правах рукописиМашникова Татьяна ОлеговнаСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ОЦЕНКИПРИ ЛИГУЛИДОЗАХ ПРЕСНОВОДНЫХ РЫБ06.02.05 - Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена иветеринарно-санитарная экспертизаДИССЕРТАЦИЯна соискание ученой степени кандидата биологических наукНаучный руководитель:академик РАН, доктор ветеринарныхнаук, профессорВасилевич Федор ИвановичМосква – 20181ОглавлениеВведение …………………………………………………………………………..4Глава 1.
Обзор литературы……………………………………………………101.1.Характеристика отряда Pseudophyllidea ………………………………101.2.Биология ремнецов………………………………………………………111.3.Почвенно-климатическиеусловия,гидрологическиеособенностиестественных водоемов и водохранилищ НЧЗ РФ…………………………….151.3.1 Московская область………………………………………............171.3.2. Тверская область…………………………………………………..201.4. Гидрологическая и гидробиологическая характеристика некоторыхводоемов НЧЗ РФ…………………….……………………………….…………201.5. Эпизоотическая ситуация по лигулезу в НЧЗ и других регионахРФ…………………………………………………………………………………261.6.Ветеринарно-санитарнаяоценкапресноводнойрыбы………………………………………………………………………………32Глава 2.
Собственные исследования2.1. Материалы и методы исследований……………………………………….402.1.1. Определение возраста рыб………………………………………422.1.2. Определение линейных размеров рыб и массы тела рыб ……432.1.3. Методика неполного гельминтологического исследования рыб.442.1.4. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы…………………482.2. Результаты собственных исследований2.2.1.ЭкстенсивностьиинтенсивностьинвазиивводоемахНечерноземной зоны…………………………………………………………….512.2.1.1.ОпределениеинтенсивностиинвазииLigulaintestinalisразличных видов рыб……………………………………………………………582.2.1.2.Клиническое проявление лигулеза, изменения линейных ивесовых показателей роста рыб………………………………………………6122.2.1.3.
Факторы, способствующие распространению лигулеза вводоемах Нечерноземной зоны………………………………………………..672.2.1.4. Сезонность лигулеза……………………………………………682.2.2. Ветеринарно-санитарная оценка рыбы при лигулезе…………..692.2.2.1. Органолептическая оценка…………………………………….692.2.2.2. Физико–химические исследования мяса рыбы……………….702.2.2.3. Концентрация связанных аминокислот в мясе рыбы………….702.2.2.4. Микробиологические исследования и определение показателейбезопасности мяса рыбы……………………………………………………… 722.2.2.5.Определение токсичных элементов в мясе рыбы…………….73Глава 3. Обсуждение результатов исследований………………………...…...74Глава 4. Заключение ………………………………………………………….78Сведения о практическом использовании результатов исследований…….80Рекомендации по использованию научных выводов………………………….80Список литературы………………………………………………………………81Приложения ……………………………………………………………………..993ВведениеАктуальность темы.
В последнее время особенно остро встаетвопрособеспечениянаселенияразнообразнымиотечественнымиконкурентоспособными продуктами питания. Решение этой задачи требуетдальнейшего развития такой отрасли сельского хозяйства, как товарноерыбоводство. Наша страна богата пресными водоемами и реками,играющими большую роль в народном хозяйстве, в частности врыбоводстве.Рыба – ценнейший пищевой продукт, не уступающий по калорийностии вкусовым качествам мясу теплокровных животных. Питательная ценностьрыбы определяется содержанием полноценных белков, жира, минеральныхвеществ и витаминов. В белках мяса рыб содержатся все незаменимыеаминокислоты: аргинин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, треонин,триптофан цистин, и фенилаланин. Мясо рыбы богаче мяса млекопитающихпо минеральному и витаминному составу.
Постоянно увеличиваетсяпотребность населения в пищевой рыбной продукции. Тем актуальнеепроблема борьбы с инвазионными болезнями рыб [36,86,100].Паразитарные болезни рыб мешают развитию рыбоводства и приводятк значительным экономическим убыткам (8-10%). В последние годы вомногих природных водоемах и прежде всего в водохранилищах получилиширокое распространение такие инвазионные заболевания рыб, как лигулези диграммоз, вызванные плероцеркоидами ремнецов Ligula intestinalis иDigramma interrupta [91, 94]. Потери рыбопродукции от заболеваниялигулезом составляют свыше 15% [10,15].Лигулидозы–природно-очаговыеинвазии.Имспособствуетнепосредственная связь водохранилищ и природных водоемов, из которыхзаносятсявместесводойзараженныепромежуточныехозяева-ракообразные, а также прилетают дефинитивные хозяева – рыбоядные4птицы.
Существование в природе очагов лигулидозов способствуетвозникновению массовых заболеваний среди рыб [95,93].К лигулезу в первую очередь восприимчивы карповые рыбы: лещ,густера, плотва, тарань, красноперка, карась, елец, уклейка, пескарь,верховка, усач, маринка, белый и пестрый толстолобики, белый амур, бычоки окунь, обитающие в естественных крупных водоемах и водохранилищах.В них регулярно отмечаются случаи массовой гибели молоди леща, а такжепромысловых рыб [5,29,53,57,91,98,101,104,109,115].Из литературных источников известно, что эта инвазия приводит куменьшению содержания гемоглобина, что сказывается на массе иупитанности рыб.
Ремнецы сдавливают внутренние органы рыб (половыежелезы,селезенку,печень),которыеатрофируются.Возбудителизаболевания попадают в воду из-за интенсивного роста ремнеца, так какбрюшкоистенкибоковрыбылопаются.Помимомеханическоговоздействия на внутренние органы рыб, ремнецы вызывают интоксикациюорганизма, способствуя нарушению обмена веществ, резкому снижениюпродуктивности и уровня воспроизводства [56,57,103,104].Вышеописанные изменения влияют на качество, товарный вид рыб ивыходрыбнойпродукции[15,16,102].Поэтомуразработкаисовершенствование современных ветеринарно-санитарных методов оценкикачества и безопасности рыбы является актуальной.Изучение и внедрение экологически безопасных средств в борьбе спаразитарными болезнями рыб в водоемах и реках Нечерноземной зоны РФпозволит уменьшить ущерб, который наносят лигулидозы рыбномухозяйству [6,108,111].Степеньбезопасностиразработанностирыбырассматриваетсявитемыисследования.ветеринарно-санитарнойработахмногихоценкиисследователей:ПроблемаеекачестваИ.Г.Серегин,М.Ф.Боровков, В.Е.Никитченко (2008), М.Д.Новак, А.И.Новак (2008), М.Ф.5Боровков, В.П.Фролов, С.А.Серко (2010), Р.Ш.Тайгузин, З.С.Евграфова,Л.А.Кучалина (2015), которые на основании проведенных исследованийвыявили основные признаки, характерные для лигулеза: истощение, атрофияи деформация внутренних органов, бесплодие, гидремия мышц, особенностив поведении.
Комплекс современных методов ветеринарно-санитарнойэкспертизы по лигулезу предусматривает обязательное исследованиеорганолептических показателей, паразитологическое исследование согласнометодам неполного гельминтологического вскрытия (К.И.
Скрябин, 1928г.),пробу варкой, однако в некоторых случаях представляется необходимымиспользоватьдополнительныеметодыобследования,вчастностибактериологическое и токсикологическое.Разработкаисовершенствованиесовременныхветеринарно-санитарных методов оценки качества и безопасности рыбы по-прежнемуостается актуальной.Цель исследований – усовершенствовать ветеринарно-санитарнуюоценку рыбы, зараженной лигулидозами и провести мониторинг пораспространениюлигулидозовпресноводныхрыбвусловияхНечерноземной зоны РФ.
Для достижения цели поставлены следующиезадачи:1)уточнить распространенность и видовой состав ремнецовкарповых рыб в естественных водоемах и водохранилищах Московской,Ярославской и Тверской областей;2)провести исследования наличия лигулид у карповых рыб взависимости от возраста рыбы и интенсивности инвазии;3)провести исследование сезонной динамики лигулеза карповыхрыб в водоемах Нечерноземной зоне РФ;4)изучить экстенсивность и интенсивность инвазии и факторы,способствующие распространению лигулеза в Нечерноземной зоне РФ;5)изучитьвлияниелигулеза(линейные размеры, массу) и развитие рыб;6набиологическиепоказателипровести ветеринарно-санитарную оценку мяса рыбы при6)лигулезе.Научная новизна работы.
Впервые изучен видовой состав ремнецовкарповых рыб в естественных водоемах и водохранилищах Московской,Ярославской и Тверской областей. Установлено, что видовой составремнецов представлен только видом L. intestinalis, относящимся к родуLigula и семейству Ligulidae. Определены особенности развития лигул вусловияхестественныхводоемовиводохранилищМосковской,Ярославской и Тверской областей с учетом сезона года и вида рыб.Максимальное количество зараженной рыбы (42%) регистрировали в июне.Лещ, плотва, густера и красноперка интенсивнее заражались в возрасте двухлет и более. Обнаружено отрицательное влияние лигулеза на линейныеразмеры, массу и развитие рыб семейства карповых. По результатамизученных данных усовершенствована ветеринарно-санитарная экспертизарыбы при лигулезе.Теоретическаярезультатовипрактическаяисследования.Результатызначимостьизученияполученныхраспространениялигулидозов пресноводных рыб и особенностей биологии лигул положены восновупаразитологическогомониторингаиусовершенствованияветеринарно-санитарной оценки при лигулезе карповых видов рыб.Результаты исследований использованы при подготовке «Методическихположений по диагностике и ветеринарно-санитарной экспертизе прилигулидозах пресноводных рыб», утвержденных на секции зоотехнии иветеринарии отделения сельскохозяйственных наук РАН 14.09.2017.Результатынаучныхисследованийприменяютсявпрактическойдеятельности ветеринарных специалистов СББЖ Центрального АО городаМосквы.
Характеристики
Тип файла PDF
PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.
Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
