Автореферат (1151627)
Текст из файла
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВАРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ – МВАИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА»На правах рукописиМашникова Татьяна ОлеговнаСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ОЦЕНКИПРИ ЛИГУЛИДОЗАХ ПРЕСНОВОДНЫХ РЫБ06.02.05 - Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена иветеринарно-санитарная экспертизаАВТОРЕФЕРАТдиссертации на соискание ученой степеникандидата биологических наукМосква – 20181Работа выполнена на кафедре паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К.И.СкрябинаНаучный руководитель: Василевич Федор Иванович академик РАН,доктор ветеринарных наук, заведующий кафедрой паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО «Московская государственнаяакадемия ветеринарной медицины и биотехнологии – МВА имениК.И.Скрябина», профессор (03.02.11)Официальные оппоненты:Ромашов Борис Витальевич, доктор биологических наук, профессор заведующий кафедрой паразитологии и эпизоотологии факультета ветеринарноймедицины и технологии животноводства ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ(03.02.11)Смирнова Ирина Робертовна, доктор ветеринарных наук, профессор, академик РАЕН Заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы ибиологической безопасности ФГБОУ ВО «МГУПП» (06.02.05)Ведущая организация:ФГБОУ ВО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А.
Костычева»Защита состоится «03» июля 2018 г. в 1200 часов на заседании диссертационного совета Д 220.042.05 в ФГОУ ВО «Московская государственнаяакадемия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина»по адресу: 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, 23. Тел. (495) 377-9383.С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВО МГАВМиБ МВА имени К.И.Скрябина.Автореферат диссертации размещен на сайтах http://mgavm.ruhttp://www.vak.ed.gov.ruАвтореферат диссертации разослан «____»__________ 2018 гУченый секретарьдиссертационного совета, доцентЛ.А.Волчкова2и1.Общая характеристика работыАктуальность темы. В последнее время особенно остро встает вопрос обеспечения населения разнообразными отечественными конкурентоспособными продуктами питания.
Решение этой задачи требует дальнейшего развития такой отрасли сельского хозяйства, как товарное рыбоводство.Наша страна богата пресными водоемами и реками, играющими большуюроль в народном хозяйстве, в частности в рыбоводстве.Рыба – ценнейший пищевой продукт, не уступающий по калорийностии вкусовым качествам мясу теплокровных животных. Питательная ценностьрыбы определяется содержанием полноценных белков, жира, минеральныхвеществ и витаминов.
В белках мяса рыбы содержатся все незаменимыеаминокислоты: аргинин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, треонин,триптофан, цистин и фенилаланин. Мясо рыбы богаче мяса млекопитающихпо минеральному и витаминному составу (Дулькин А.Л.,1959; Позняковский В.М. с соавт., 2014).Паразитарные болезни рыб отрицательно влияют на развитие рыбоводства и приводят к значительным потерям рыбной продукции за счетснижения ее количества и выбраковки пораженной рыбы. В последние годыво многих природных водоемах, и прежде всего в водохранилищах, получили широкое распространение такие инвазионные заболевания рыб, как лигулез и диграммоз, вызванные плероцеркоидами ремнецов Ligula intestinalis иDigramma interrupta (Репников Б.Т., 2007; Родюк Г.Н., 2008).
Потери рыбопродукции от заболевания лигулезом составляют свыше 15% (БоровковМ.Ф. с соавт., 2010; Васильева Л.М., 2016).Лигулидозы – природно-очаговые инвазии. Их распространению способствует непосредственная связь водохранилищ и природных водоемов, изкоторых заносятся вместе с водой зараженные промежуточные хозяева - ракообразные и где обитают дефинитивные хозяева – рыбоядные птицы(Ржавская Ф. М.,1976; Ройтман В.А.,1982).К лигулезу восприимчивы карповые рыбы: лещ, густера, плотва, тарань, красноперка, карась, елец, уклейка, пескарь, верховка, усач, маринка,белый и пестрый толстолобики, белый амур, а также бычок и окунь, обитающие в естественных крупных водоемах и водохранилищах.
В них регулярно отмечаются случаи массовой гибели рыб, в основном молоди леща(Силкина Н.И., 2005; Гурская П.Л., 2006; Серегин И.Г. с соавт., 2008).Из литературных источников известно, что эта инвазия приводит куменьшению содержания гемоглобина, что сказывается на массе и упитанности рыб. Ремнецы сдавливают внутренние органы рыб (половые железы,селезенку, печень), что приводит к атрофии. Помимо механического воздействия на внутренние органы рыб, ремнецы вызывают интоксикацию организма, способствуя тем самым нарушению обмена веществ, резкому снижению продуктивности и уровня воспроизводства (Кошева А.Ф., 1957; Кудинова М.А., 1993; Силкина Н.И. 2003).3Вышеописанные изменения влияют на качество, товарный вид рыб ивыход рыбной продукции (Васильков Г.В., 1999; Сивков Г.С., 2001; Васильева Л.М., 2016).
Поэтому разработка и совершенствование современных ветеринарно-санитарных методов оценки качества и безопасности рыбы является актуальной.Степень разработанности темы. Проблема безопасности рыбы и ветеринарно-санитарной оценки ее качества рассматривается в работах многихисследователей: Серегина И.Г., Боровкова М.Ф., Никитченко В.Е. (2008);Новака М.Д., Новак А.И. (2008); Боровкова М.Ф., Фролова В.П., Серко С.А.(2010); Тайгузина Р.Ш., Евграфовой З.С., Кучалиной Л.А. (2015), которые наосновании проведенных исследований выявили основные признаки, характерные для лигулеза: истощение, атрофия и деформация внутренних органов, бесплодие, гидремия мышц, особенности в поведении. Комплекс современных методов ветеринарно-санитарной экспертизы по лигулезу предусматривает обязательное исследование органолептических показателей, паразитологическое исследование согласно методам неполного гельминтологического вскрытия (К.И.
Скрябин, 1928), пробу варкой, однако в некоторыхслучаях представляется необходимым использовать дополнительные методы обследования, в частности бактериологическое и токсикологическое.Цель исследований – усовершенствовать ветеринарно-санитарнуюоценку рыбы, зараженной лигулидозами и провести мониторинг по распространению лигулидозов пресноводных рыб в условиях Нечерноземной зоныРФ.Для достижения поставленной цели нужно было решить следующиезадачи:1) уточнить распространенность и видовой состав ремнецов карповых рыб в естественных водоемах и водохранилищах Московской, Ярославской и Тверской областей;2) провести исследования наличия лигулид у карповых рыб в зависимости от возраста рыбы и интенсивности инвазии;3) провести исследование сезонной динамики лигулеза карповыхрыб в водоемах Нечерноземной зоны РФ;4) изучить экстенсивность и интенсивность инвазии и факторы,способствующие распространению лигулеза в Нечерноземной зоне РФ;5) изучить влияние лигулеза на биологические показатели (линейные размеры, массу) и развитие рыб;6) провести ветеринарно-санитарную оценку мяса рыбы при лигулезе.Научная новизна работы.
Впервые изучен видовой состав ремнецовкарповых рыб в естественных водоемах и водохранилищах Московской,Ярославской и Тверской областей. Установлено, что видовой состав ремнецов представлен только видом L. intestinalis, относящимся к роду Ligula исемейству Ligulidae. Определены особенности развития лигул в условиях естественных водоемов и водохранилищ Московской, Ярославской и Твер4ской областей с учетом сезона года и вида рыб. Максимальное количествозараженной рыбы (42%) регистрировали в июне.
Лещ, плотва, густера икрасноперка интенсивнее заражались в возрасте двух лет и более. Обнаружено отрицательное влияние лигулеза на линейные размеры, массу и развитие рыб семейства карповых. По результатам изученных данных усовершенствована ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при лигулезе.Теоретическая и практическая значимость работы. Результатыизучения распространения лигулидозов пресноводных рыб и особенностейбиологии лигул положены в основу паразитологического мониторинга иусовершенствования ветеринарно-санитарной оценки при лигулезе карповых видов рыб. Результаты исследований использованы при подготовке«Методических положений по диагностике и ветеринарно-санитарной экспертизе при лигулидозах пресноводных рыб», утвержденных на секции зоотехнии и ветеринарии отделения сельскохозяйственных наук РАН14.09.2017.
Результаты научных исследований применяются в практическойдеятельности ветеринарных специалистов СББЖ Центрального АО городаМосквы. Результаты работы используются в учебном процессе (чтение лекций и проведение лабораторно-практических занятий по дисциплинам «Паразитология» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза» в ФГБОУ ВОМГАВМиБ – МВА имени К.И.Скрябина по специальности «Ветеринария»).Методология и методы исследований. Труды ученых как отечественных, так и зарубежных, посвященных исследованию эпизоотическогопроцесса при лигулезе карповых рыб, пищевой ценности, качества и безопасности рыбы, зараженной лигулезом, стали методологической основойнаших исследований.
Общепринятые в ветеринарии и специальные методыисследования использовались для осуществления поставленных задач.Основные положения диссертации, выносимые на защиту:1) мониторинг естественных водоемов и водохранилищ Нечерноземной зоны России на наличие рыбы, больной лигулидозами;2) сезонная и возрастная динамика зараженности лигулезом рыбсемейства карповых;3) влияние лигул на рост и увеличение массы тела рыбы;4) органолептическая оценка, пищевая ценность, макро- и микроэлементный и аминокислотный состав белков - качественныепоказатели мяса рыбы;5) микробиологические исследования мяса рыбы, зараженной исвободной от лигул;6) микробиологические показатели и токсичные элементы как показатели безопасности.Степень достоверности и апробация результатов. Достоверностьрезультатов подтверждена большим объемом исследований, которые проводились на сертифицированном оборудовании на основе современных методик сбора и обработки информации, а также статистической обработкой полученных цифровых данных.
Характеристики
Тип файла PDF
PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.
Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
