Диссертация (1151544), страница 8
Текст из файла (страница 8)
Например, в Алжире производство фиников достигает 1млн. тонн. Из них в процессе обработки бракуют 30-50% (F. Kaidi et A. Touzi,2001). Нестандартные финики часто выбрасывают в поля, леса, пустыню, в море, нарушая международные соглашения о защите окружающей среды. В природе много финиковых деревьев, плоды которых непригодные для пищевых целей из-за низких вкусовых качеств (плотная мякоть, большая косточка). Онимогут служить сырьем для кормовых добавок, тем более, что проблема изыскания и использования в кормлении птицы дешевых нетрадиционных кормов, втом числе из местных сырьевых источников сохраняет свою актуальность нафоне растущего в мире спроса на белки животного происхождения, особенно намясо цыплят-бройлеров как наиболее дешевого продукта.Цель и задачи исследования.Цель – определить химический состав и питательную ценность финиковнепищевого назначения (дикорастущих растений и отходов переработки на пищевые цели).
Разработать состав энерго-протеинового комплекса для цыплятбройлеров.Задачи исследования:а/ Изучить химический состав и питательную ценность фиников, выращенных врегионе Бискра, Республики Алжир.б/ Провести сравнительный анализ показателей питательности фиников и кукурузы, планируемой к замене на комплекс из фиников в рационе цыплятбройлеров.в/ Подобрать добавки в финиковую основу для повышения протеиновой питательности и энергетической ценности нового комплекса. Определить составкомплекса и технологию его приготовления.г/ Провести биохимический анализ энерго-протеинового комплекса на основефиников – ЭПК-ф и определить его питательную ценность483.1.1 Исследование химического состава и питательности несъедобныхфиниковДля реализации цели исследования в начале научного проекта был изученхимический состав и содержание энергии и питательных веществ некондиционных фиников.
Высушенные и размолотые финики содержат очень мало протеина – 2,5 – 4,17% (Meradi S. et al., 2016; Chehma А. et al., 2003), много БЭВ (сахара, глюкозы, фруктозы) - 69,7 - 76,5% (Meradi S. et al., 2016; El-Deek A.A., et al.,2010), золы - 4,18 -4.6 % (Chehma A. et al., 2001; Meradi S. et al., 2016) и сыройклетчатки 4.96 -24 % (Alaeldein M. et al., 2015; Mennani A. et al., 2017). Из фиников выделены натуральные антиоксиданты, такие как селен, фенолы и каротиноиды (Mohamed Ali и др., 2008) и др. биологически активные вещества. Размолотые косточки могут служить сорбентом, а также в мускульном желудкептицы они обеспечивают механическое перетирание кормовых частиц, и повышение усвоения питательных веществ.
Химический состав и питательность фиников приведена в таблице 6.Учитывая изложенное, на первом этапе диссертационной работы была изучена возможность создания энерго-протеинового комплекса на основе непищевых фиников – ЭПК-ф и использования его для частичной замены высокоэнергетического кукурузного зерна в рационах цыплят-бройлеров.3.1.2. Разработка состава и определение показателей питательности ЭПК-ф.Как указано выше, основу ЭПК-ф составили отходы фиников. Результатысобственных биохимических исследований и литературных данных приведеныв таблице 2, из которой следует, что финики отличаются от кукурузного зернанизким уровнем протеина, высоким уровнем клетчатки и дисахаридов.
В финиках содержится в 3 раза меньше протеина и лизина, в 5-6 раз - метионина, но в49три раза больше клетчатки и существенно больше сахара. Содержание энергии вфиниках также меньше, чем в кукурузе.Потому в состав ЭПК-ф были введены 0,5% L-лизина и 1% DL-метионина, атакже комплекс глюколитических ферментов.В таблице 5 приведены основные показатели химического состава несъедобных фиников и ЭПК-ф, которые использовали в рационах цыплятбройлеров.Таблица 6 - Сравнительный анализ химического состава ЭПК-ф и несъедобных финиковЕдиницы НесъедобныеПоказательЭПК-ФизмеренияфиникиСостав:«Лом» фиников%100,0098,50*L-лизин 50%%-0,5DL - метионин%-1,0В 100 г содержится:Сухое вещество%Ккал/100г%95,2193,54274,99**268,0**3,156,24Лизинмг/100г98600Метионинмг/100г341034Аланинмг/100г137,19135Аргининмг/100г119117Аспарагиновая кислотамг/100г224220Валинмг/100г140138Гистидинмг/100г4140Глицинмг/100г158155Глютаминовая кислотамг/100г359354Изолейцинмг/100г6867Лейцинмг/100г145143Обменная энергияСырой протеин50ПролинЕдиницыизмерениямг/100гНесъедобныефиники155Серинмг/100г9998Тирозинмг/100г6160Треонинмг/100г6059Триптофанмг/100г6059Фенилаланинмг/100г7877Цистеинмг/100г6867Сырой жир%4,313,73Сырая клетчаткаБезазотистые экстрактивныевеществаКрахмал%12,1712,04%72,1867,73%4,004,00Сахар%68,1863,73Сырая зола%3,43,8Кальциймг/100г69,1068,1Фосформг/100г64,3063,3Натриймг/100г12,9512,8Железомг/100г6,436,3Цинкмг/100г2,342,3Марганецмг/100г1,041Медьмг/100г2,052СеленСтоимость 1 кг готового продукта,мг/100г0,30,3руб3,578,5ПоказательЭПК-Ф152*С учетом ввода синтетических форм**Расчет ОЭ по WPSA (ККал/100 г) = 3,7 х %СП + 8,2 х %СЖ + 3,99 х %Крах.
+3,11 х %Сах.)513.2 Определение оптимальной нормы замены кукурузы энергопротеиновым комплексом (ЭПК-ф) в комбикормах для цыплятбройлеров кросса «Арбор Айкрес». Опыт 1. Этап 2.Цель - определить оптимальную норму ввода ЭПК-ф в комбикорм дляцыплят-бройлеров в целях частичной замены в рационе зерна кукурузы.Задачи исследования:1. Определить состав и показатели питательности опытных рационов цыплят-бройлеров, в которых 8, 14 и 20% содержащейся в рационе контрольнойгруппы кукурузы заменили на ЭПК-ф.2.
Изучить влияние разного уровня замены кукурузы на ЭПК-ф на сохранность поголовья и потребление корма.3. Изучить показатели прироста живой массы цыплят-бройлеров при скармливании рационов с разным содержанием ЭПК-ф и кукурузы.4. Изучить мясные качества бройлеров при выращивании на рационах сЭПК-ф.5. Определить экономическую эффективность скармливания цыплятамбройлерам рационов, с разным уровнем в них кукурузы и ЭПК-ф.6. На основании учета зоотехнических, анатомо-морфологических и бихимических исследований определить оптимальный уровень замены части кукурузы в рационе на ЭПК-ф.7.
Рассчитать экономическую эффективность использования нетрадиционного энерго-протеинового комплекса в рационах цыплят-бройлеров.3.2.1 Материалы и методы исследований.Экспериментальная часть исследования выполнена на бройлерах кросса«Арбор Айкрес». Для реализации поставленной цели из суточных цыплят былосформировано 4 группы бройлеров, по 43 головы в каждой. Средняя живая мас52са цыпленка в суточном возрасте составила 41 г. Срок выращивания бройлеров- 42 дня. Содержание напольное в открытых секциях, вентиляция – естественная.
Опыт проведен в летний период, в июле и августе 2016 года, температура вптичнике колебалась от 24 до 36 оС. Световая программа начиналась с 1 часатемноты в первый день, затем 4 часа темноты до 30 дней и заканчивалась 5 часами. Подстилка состояла из опилок толщиной 5-10 см.Методы и методики исследований общие для всех экспериментов приведеныв специальном разделе диссертации.В опыте 1 изучали эффективность энерго-протеинового комплекса (ЭПКф), основу которого составили несъедобные финики, полученные в провинцииБискра (Biskra).
В эксперименте испытаны три рациона, содержащих вместо кукурузы разный уровень ЭПК-ф.Цыплятам I-контрольной группы скармливали полнорационный комбикорм.В комбикормах II, III и IV опытных групп 8%; 14%; 20 % кукурузы соответственно заменили на ЭПК-ф (табл. 7).Таблица 7 – Схема опыта 1ГруппаКоличество цыплятОсобенности кормленияI - контроль43Основной рацион (ОР) без добавки ЭПК-фII - опытная43Замена 8% кукурузы в ОР на ЭПК-фIII - опытная43Замена 14 % кукурузы в ОР на ЭПК-фIV - опытная43Замена 20 % кукурузы в ОР на ЭПК-фДля приготовления контрольного и опытных комбикормов использованытрадиционные корма для цыплят-бройлеров.
В качестве источника полноценного протеина в рационы включали шрот соевый. Витамины и микроэлементывводили в форме премикса. Состав и питательность основного (ОР) и экспериментальных рационов представлены в таблицах 8, 9 и 10.53Таблица 8 – Состав и питательность комбикорма ПК-1 для цыплят- бройлеров(возраст 1-10 дней), %ЕдиницыизмеренияПоказатель1-кII-оIII-оIV-оЗамена кукурузы на ЭПК-ф, %081420Кукуруза%58,0053,3649,8846,40ЭПК-ф%004,648,1211,60Шрот соевый сп 48%%35,0035,0035,0035,00Пшеничные отруби%2,702,702,702,70Карбонат кальция%1,501,501,501,50Фосфат дикальция%1,501,501,501,50Соль поваренная%0,300,300,300,30Премикс*%1,001,001,001,00В 100 г комбикорма содержится:ОЭ птицыККал/100г286285,4284,7283,6Сырой протеин%22,1222,0121,9421,86Сырой жир%2,922,932,942,95Линолевая кислота c18:2 ω6%1,291,211,151,08Сырая клетчатка%3,694,164,514,85Лизин%1,181,191,191,20Лизин усвояемый птицей%1,051,061,071,07Метионин%0,330,370,400,43Метионин усвояемый птицей%0,300,340.370,40Метионин+цистин%0,680,710,740,76М+ц усвояемый птицей%0,590,620,650,67Треонин%0,840,830,820,81Триптофан%0,270,260,260,26Аргинин%1,461,441,431,41Ca%1,051,051,051,06P%0,700,690,690,68P усвояемый%0,460,450,450,4554ПоказательЕдиницыизмерения1-кII-оIII-оIV-оЗамена кукурузы на ЭПК-ф, %081420S%0,110,110,110,11K%0,910,890,880,87Na%0,150,150,150,15Витамин Aтыс.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
