Диссертация (1151544), страница 5
Текст из файла (страница 5)
В составе обнаружен и элементный фтор, который необходим для защиты зубов от разрушения (Al Farsi et al., 2005a; Al Farsi and Lee, 2008; Ali Mohamed and Khamis, 2004).В сравнении с мякотью, в ядре (косточке) финика содержится большебелка и жира, а также клетчатки (Al Farsi and Lee, 2008). Клетчатка фиников богата фитохимическими веществами, такими как фенолы, стеролы, каротиноиды,антоцианы, процианидины и флавоноидами (табл. 2). Соотношение и концентрации этих компонентов зависят от вида плода, стадии сбора ягод, местоположения и почвенных условий произрастания пальмы. Фитохимические веществаобеспечивают питательную и органолептическую привлекательность плодов(Abdelhak et al., 2005; Abdul and Allaith, 2008; Al Farsi et al., 2005b).1.4 Специфические биологические свойства финиковУ фиников обнаружены также специфические фармакологические и косметические свойства, открывающие перспективные направления использованияэтого продукта в фармацевтической и косметической промышленности.А/ Антиоксидантные и антимутагенные свойстваМногочисленные исследования выявили прочную взаимосвязь между рационом питания и профилактикой заболеваний, вызванных окислительнымстрессом.
Было показано, что высокое потребление фруктов и овощей связано суменьшением риска заболевания, вызванного свободными радикалами. Финики26используются в народной медицине для лечения инфекционных заболеваний ирака, в частности. С помощью анализа in vitro для оценки антиоксидантной иантимутагенной активности водного экстракта финиковой пульпы, последняяпоказала сильную антиоксидантную и антимутагенную активность. Другие исследования подтвердили антиоксидантную активность различных разновидностей фиников, подчеркнув участие в ней фенольных соединений, флавоноидов,процианидинов, каротиноидов и селена. Во время созревания фруктов содержание антиоксиданта уменьшается из-за обезвоживания целлюлозы, так как несколько антиоксидантов растворимы в воде, но сухие финики, тем не менее, сохраняют заметное их количество.
Хорошую концентрацию антиоксидантов сохраняют свежие финики (Vayalil, 2002; Abdul and Allaith, 2008; Al Farsi et al.,2005b; Mansouri et al., 2005; Chaira et al., 2009; Yeh et al., 2008; Dauer et al., 1998;Gasiorowski et al., 1997; Brockman et al., 1992; Birosová et al., 2005; Hocman,1988; Lin et al., 1984; Martin et al., 1981).Б/ Противовирусные свойстваПротивовирусная активность. Ацетоновый экстракт из плодов фиников(Phoenix dactylifera L.) оценивали на противовирусную активность против литического Pseudomonas phage ATCC 14209-B1, используя Pseudomonas aeruginosaATCC 25668 в качестве клетки-хозяина. Экстракт фиников блокировал инфекционность Pseudomonas phage ATCC 14209-B1 и полностью предотвращал бактериальный лизис.
Было обнаружено, что противовирусная активность финиковопосредована связыванием с фагом с минимальной ингибирующей концентрацией <10 мг / мл (Jassim and Naji, 2008).В/ Противовоспалительные свойстваИсследование показало, что метанольные и водные экстракты целлюлозыи метанольный экстракт ядер финик имели противовоспалительный эффект вмодели крыс с артритом. Пероральное введение экстракта ядер фиников этанольного и водного, подавляет воспалительный процесс в нижних конечностях2767,8 и 61,3% соответственно. Результаты показали увеличение уровней антиоксидантов в плазме (витамины С, Е, А и β-каротина) и снижение уровня пероксидированных липидов. Многочисленные исследования продемонстрировалипротивовоспалительные свойства некоторых компонентов фиников: проантоцианидинов, флавоноидов, полифенолов, β-каротина и селена, которые, вероятно,возникают в результате этих эффектов (Doha and Al-Okbi, 2004; Subarnas andWagner, 2000; Robak and Gryglewski, 1996; Gescher, 2004; Uteshev et al., 2000;Roberts,1963).Г/ Регулирование функции желудочно-кишечного трактаФиники регулярно употребляют в арабских странах, где часто отмечают,что они ускоряют моторику кишечника у людей.
Механизм действия еще неидентифицирован, но, по-видимому, он связан с высоким содержанием фибробластов, которые обладают слабительными свойствами. Кроме того, финикисодержат сахарозу, которая также может участвовать в ускорении желудочно кишечного сокращения (Al Qarawi et al., 2003; Al Qarawi et al., 2005).Д/ Противоязвенные свойства фиников.Финики традиционно используют люди в случаях проявления язвеннойболезни желудочно-кишечного тракта. Некоторые компоненты фиников, такиекак проантоцианидины, флавоноиды, цианидин-3-глюкозид, β-каротин, βситостерин и селен, известны своим противоязвенным действием.
Более того,гастропротекторное действие фиников многофакторное и, вероятно, связано сантиоксидантным действием (Iwasaki et al., 2004; Mota et al., 2009; Li et al., 2008;Garamszegi et al., 1989; Xiao et al., 1992; Parmar et al., 1988).Е/ Противоопухолевые свойстваИсследования показали, что глюканы, выделенные из ливийских фиников,оказывают противоопухолевое действие при саркоме-180, воспроизведенной намышах. Наблюдали дозозависимую противоопухолевую активность. Оптимальная активность в дозе 1 мг / кг.
Эта противоопухолевая активность была связана28с (1 → 3)-β-D-глюкансвязыванием. В последние годы (1 → 3)-β-D-глюканыпривлекают внимание исследователей из-за их ингибирующего действия нарост некоторых опухолей у животных (Ishurda and John, 2005; Fullerton et al.,2000).Ж/ Антигиперлипидемические свойстваИсследования выявили кардиопротекторное и антигиперлипидемическоедействие кофеиновой кислоты, β-ситостерола, проантоцианидинов, катехина,кверцетина, антоцианинов и селена, содержащихся в финиках (Salah and AlMaiman, 2005; El-Mougy et al., 1991; Lafay et al., 2005; Wong, 2001; Bagchi et al.,2003; Auger et al., 2005; Kamada et al., 2005; Finné Nielsen et al., 2005; Dhingra andBansal, 2005, 2006; Kaur and Bansal, 2009).З/ Saafi E.
B., et al. (2010) также сообщили о том, что плоды фруктов защищают крыс против спровоцированной гепатотоксичности. С помощью финикирующего экстракта у лабораторных животных уменьшался уровень ферментов печеночных маркеров (трансаминазы, щелочной фосфатазы, гаммаглутамилтрансферазы и лактатдегидрогеназы), уровень печеночного малонового диальдегида и одновременно увеличивали уровни антиоксидантных ферментов. Гистопатологические наблюдения были сопоставимы с биохимическиминаблюдениями и наблюдалось снижение уровня вакуолизации, некроза, воспаления).И/ НефрозащитаПринятие некоторых анальгетиков, антибиотиков, цитостатиков и другихлекарств может вызвать нефротоксичность.
Исследования показали, что селен икверцетин оказывают защитное действие на индуцированную гентамициномнефротоксичность у крыс. Финики содержат и другие антиоксиданты, такие какмелатонин, витамин Е и аскорбиновую кислоту, которые также могут отвечатьза этот защитный эффект (Al Qarawi et al., 2008; Ademuyiwa et al., 1990; AbdelRaheem et al., 2009).29К/ Противогрибковые свойстваПредварительные исследования, проведенные in vitro, продемонстрировали противогрибковое действие флавоноидов на Candida albicans и Candidakrusei.
Их присутствие в экстракте фиников может быть причиной наблюдаемых эффектов (Shraideh et al., 1998; Ozçelik et al., 2006; Orhan et al., 2009).Л/ Антигемолитические свойстваИсследования in vitro показали, что экстракт фиников эффективно замедляет рост S. pyogenes. Инкубация бактерий в течение 24 ч с использованиемфруктового экстракта фиников при 5, 10 и 20%-ном разбавлении вызывалауменьшение количества микробных клеток на 30,8%, 64,7% и 88,5% по сравнению с однокурсными (безрецидивной средой). Далее при низких концентрацияхфиникированный экстракт нейтрализовал гемолитическую активность стрептококкового экзотоксина, стрептомицина O, вероятно, из-за стабилизации мембраны эритроцитов и ингибирования фермента стрептомицина O.
Фракционированные исследования показали, что ингибирующее вещество носит стероидный характер и не является белковым, поскольку депротеинизация экстракта неснижает его ингибирующего эффекта. Независимые исследования показали, чтоантоцианины, каротиноиды, процианидины и флавоноиды, присутствующие вфиникх, обладают защитными свойствами мембраны, и вполне возможно, чтоэти соединения могут защитить мембрану эритроцитов от повреждений.
(Abuharfeil et al., 1999; Hocman, 1988; Tapas et al., 2008).М/ ГонадотропинФиники уже давно используются в народной медицине как ингредиентытонизирующих и афродизиакных препаратов. Это использование подтвержденонаучными исследованиями. Использование экстрактов фиников у свиней увеличило количество сперматозоидов.
Кроме того, он стимулировал сперматогенез иувеличивал концентрацию тестостерона, стимулирующего фолликула гормона илютеинизирующего гормона у крыс. Компоненты фиников, такие как генисте30ин, витамин А и селен, были признаны за их защитные функции яичек противразличных источников стресса и гонадотропной активности (El-Mougy et al.,1991; Elgasim et al., 1995; Ali et al., 1999; Eustache et al., 2009; Roberts et al., 2000;Bartlett et al.,1989; Jana et al., 2008).1.5 Производство фиников в АлжиреНа глобальном уровне и в соответствии со статистикой ФАО, Алжир занимает третье место по производству фиников после Египта и Ирана.
Сравнительный анализ производства фиников в странах средиземноморья приведен втаблице 3.Таблица 3 – Производство фиников в отдельных странах мираСтранаПроизводство в 2014 году, тЕгипет1465030Иран (Исламская Республика)1156996Алжир934377Саудовская Аравия766800Ирак662447Пакистан537204Судан439000Оман328392Объединенные Арабские Эмираты255182ТунисЛивия199000172258Китай, материк156649Кувейт115213Марокко102201Йемен5228831Согласно последним статистическим данным (2015 год) Алжирского министерства сельского хозяйства и развития сельских районов, пальмовое деревов Алжире занимает площадь, оцениваемую в 167 000 гектаров, оцениваемое наколичество пальм, более чем на 18,6 млн. деревьев, и производство фиников,включая все сорта, почти 990 000 тонн (SIDAB, 2015).Таблица 4 - Эволюция производства фиников в Алжире (FAO, 2017)ГодПроизводство, тГодПроизводство, т1985198800200143733219861888002002418427198722440020034922171988196060200444260019892101372005516293199020590720064921881991209092200752692119922605152008552765199326161220096006961994317184201064474119952851552011724894199636063720127893571997302993201384819919983873132014934377199942758320159903772000365616201610295961.6 Отходы фиников и их использование в кормлении сельскохозяйственных животныхПроизводство алжирских фиников является важным источником доходадля фермеров-оазисов.
Учитывая, что примерно половина национального производства состоит из некачественных сортов, эти фермеры извлекают выгоду32лишь частично из коммерческой стоимости своей продукции. Существует несколько способов оценки такого типа фиников. Эти финики могут быть превращены в варенье, сок, желе, пасту, сироп и т.д. или сориентированы на кормдля животных.финикБлагородныефиникина экспортобщиеместноепотреблениенесъедобныекорма дляживотныхпотерянныеРисунок 1.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
