Диссертация (1151544), страница 12
Текст из файла (страница 12)
/сут.ПоказательГруппаI-кII-о% к контролюВозраст 1-7 дней (1-я неделя)20,8722,59108,23Возраст 8 - 14 дней (2-я неделя)57,9954,9394,73Возраст 15 - 21 день (3-я неделя)97,3999,03101,68Возраст 22 – 28 дней (4-я неделя)146,57142,8197,43Возраст 29 - 35 дней (5-я неделя)186,80184,6098,82Возраст 36 - 42 дня (6-я неделя)224,18220,0398,15Потребление комбикорма увеличивалось с возрастом. В заключительные 3недели суточное потребление корма в опытной группе незначительно снизилосьв сравнении аналогичным показателем в опытной группе.Сохранность цыплят на протяжении всего опыта составила 96 % в обеихгруппах. За 42 дня выращивания пало по 2 бройлера в каждой группе из 50 голов на начало опыта (табл.
24).Таблица 24 - Сохранность поголовья цыплят-бройлеровГруппаПоказательПоголовье на начало опытаI-контрольная50II-опытная50Пало за опытный период, голов22Поголовье на конец выращивания4848Сохранность поголовья, %9696Динамику живой массы цыплят контролировали еженедельно, для чегокаждые 7 дней каждого бройлера до утреннего кормления взвешивали индиви81дуально на электронных весах. Результаты контроля живой массы бройлеров вдинамике приведены в таблице 25.Таблица 25 – Динамика живой массы цыплят – бройлеров, г (n=50)ГруппаПоказательI-контрольнаяII-опытная% к контролю4141100Живая масса цыплят в 7 дней152,80 ± 2,39156,90 ± 2,58102,68Живая масса в 14 дней407,16 ± 6,75413,69 ± 7,4101,60Живая масса в 21 день796,79 ± 12,37808,12 ± 13,72101,42Живая масса в 28 дней1297,48 ± 22,681276,80 ± 24,4698,34Живая масса в 35 дней1815,46 ± 34,151760,88 ± 30,0997,00Живая масса в 42 дня2423,17 ± 47,722381,15 ± 38,6897,03Живая масса при посадкеЖивая масса суточного цыпленка при посадке в опытной и контрольной группе составила в среднем 41,0 г.
Установлено, что замена врационе 20% кукурузы на ЭПК-ф за первые 3 недели выращиванияобеспечила темпы прироста цыплят на уровне контрольной группы ичуть выше. Превышение в опытной группе в первую неделю составило2,7%, во вторую и третью - 1,6 и 1,42% соответственно. Далее, во вторую половину выращивания (с 22-го по 42-ой день) показатели прироста живой массы цыплят опытной группы были ниже контроля3%.на 1,6 -В 28-ми дневном возрасте живая масса бройлера в опытной группесоставила 1276,8 г, что на 20,7 г ниже контроля.В 6-ти недельном воз-расте в контрольной группе живая масса 1 головы составила 2423 г, а вопытной – 2381 г. Различия между группами недостоверные (Р <0,244)из-за высокого коэффициента варриации. Полагаем, что недостоверное82снижение ЖМ связано с высокой темперетурой окружающей среды взаключительный период выращивания, так как в этот же период (21-42сут.) отмечено снижение потребления корма (табл.
23).опытной группы было болееВ рационенизкое содержание сырого протеина (на0,3 %).Таким образом, включение в составрациона цыплят-бройлеровэнерго-протеинового комплекса взамен 20% кукурузы не оказало достоверное влияние на живую массу цыплят (рис.5). Превосходство цыплят контрольной над опытной отмечено только в возрасте 35 и 42 дня.30001-контрольная группа2-опытная группа250020001500100050007 дней14 дней21 день28 дней35 дней42 дняРисунок 5 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, гАналогичная динамика отмечена и по среднему суточному приросту живоймассы бройлеров (табл.
26).Таблица 26 – Динамика среднего суточного прироста живой массы цыплят– бройлеров, гПоказательГруппаI-контрольнаяII-опытная% к контролюВозраст цыплят – (1 - 7 дней)15,9716,56103,67Возраст цыплят – (1 - 14 дней)26,1526,62101,7883Возраст цыплят – (1 - 21 день)35,9936,53101,50Возраст цыплят – (1 - 28 дней)44,8744,1498,35Возраст цыплят – (1 - 35 дней)50,7049,1496,92Возраст цыплят – (1 - 42 дня)56,7255,0096,983.3.3 Анатомо-морфологические показатели тушек и мясные качествацыплят-бройлеров под влиянием ЭПК-фАнатомо-морфологическии показатели тушек бройлеров.Для реализации одной из задач настоящего исследования – оценки влияния скармливания ЭПК-ф на анатомо-морфологические показатели бройлеров вконце опыта из контрольной и опытной группы для убоя было отобр ано по 6голов (3♂ + 3♀), которые были использованы для оценки влияния ЭПК -ф на интерьерные показатели организма бройлеров и мясные качества.Таблица 27 - Масса внутренних органов цыплят – бройлеров (n=6)ПоказательГруппаI-контрольнаяII-опытная59,67±2,5664,17±2,022,42 ± 0,192,59 ±0,1315,00±1,114,00±0,970,61±0,050,57±0,06Мышечный желудок, г61,17±2,3667,00±3,68% от живой массыПоджелудочная железа, г% от живой массыЖелезистый желудок, г% от живой массыСелезенка, г2,48±0,185,33±1,000,22±0,0412,17±0,70,49±0,033,33±0,212,71±0,185,50±0,430,23±0,0210,83±0,70,44±0,043,50±0,34Печень, г% от живой массыСердце, г% от живой массы84ГруппаПоказательI-контрольнаяII-опытная% от живой массы0,14±0,010,14±0,01Кожа с подкожным жиром, г198,67±8,71189,33±10,8% от живой массы8,04 ± 0,287,65 ± 0,44Абдоминальный жир, г51,00±5,0241,83±8,46% от живой массы2,06±0,171,69±0,32Установлено, что включение ЭПК-ф в рацион бройлеров взамен20% кукурузы в опытной группе не оказало существенное влияние намассу сердца (14,00 г), поджелудочной железы (5,5 г), железистого желудка (10,83 г) и селезенки (3,5 г).ПеченьСердце42.30Мышечный желудокподжелудочная железаЖелезистый желудок8.042.420.61Кожа2.482.060.220.13Селезенка0.49ЖирМасса мышцРисунок 6 – Отношение массы отдельных внутренних органов и мышц кживой массе цыплят – бройлеров контрольной группы, %При этом у цыплят опытной группы абсолютная масса печени 64,17 г и мышечного желудка - 67 г была выше аналогичного показателя в контроле - 59,67 и 61,17 г соответственно.85ПеченьСердце45.47Мышечный желудокподжелудочная железаЖелезистый желудок2.597.651.690.572.710.220.140.44СелезенкаКожаЖирМасса мышцРисунок 7 – Отношение массы отдельных внутренних органов и мышц кживой массе цыплят – бройлеров опытной группы, %У бройлеров контрольной группы была более высокая масса кожи ивнутреннего жира - 198,67 и 51 г соответственно, а в тушках цыплятопытной группы - на 189,33 и 41,83 г.Прианатомо-морфологическомисследованиибылоустановлено,что масса бедренных мышц в тушках цыплят опытной группы быламеньше, чем в контрольной группе на 1,31%, а масса грудных мышц,наоборот, была выше в тушках опытной группы на 3,76% (P<0,05)(табл.
28).В целом выход съедобных частей в тушках бройлеров опытной существенно превысил контроль на 4,99 %.Исследованиями установлено, что скармливание ЭПК-ф уменьшаетмассу абдоминального жира на 18,00% по сравнению с контрольнойгруппой. Изучение содержания жира в съедобных частях тушки цыплят-бройлеров свидетельствует о тенденции снижения данного показателя в мышечной ткани птицы опытной группы (табл. 28).86Таблица 28 – Содержание съедобных частей и массовая доля жира в тушкахбройлеров, г (n=6)ГруппаПоказательI-контрольнаяСодержаМасса ние жира,%II-опытнаяМассажираМассаСодержание жира, %МассажираГрудные мышцы465,161,486,88542,83*1,307,05То же, % к контролю100,00100,00100,00116,7087,84102,477,1729,14395,005,2020,54Бедренные мышцы 406,50То же, % к контролю100,0100,00100,0097,1772,5270,49Кожа198,6745,5790,53189,3324,8447,02100,00100,0095,3054,5151,949045,9041,839037,64100,00100,0082,02100,0082,00То же, % к кон100,00тролюВнутренний жир51,00То же, % к кон100тролюСумма съедобныхчастей, гТо же, % к контролюОбщее количествожира в тушке, г% от суммы съедобных частей*p < 0.051430,331501,67100,00104,99172,45112,2512,057,47Таким образом, скармливание ЭПК-ф цыплятам-бройлерам обусловилоувеличение выхода съедобных частей тушки и снижения жира в отдельных тканях и вцелом в тушке бройлера.87Мясные качества бройлеров определяются генетическими признаками ив значительной мере зависят от условий кормления птицы, от состава и питательности комбикормов.Врезультатеанатомо-морфологическихисследованийбройлеровустановлено, что скармливание цыплятам опытного комбикорма, в котором20%кукурузызамененоЭПК-ф,улучшаетмясныекачествабройлеров (таблица 29).Таблица 29- Мясные качества цыплят – бройлеров (n=6, X ±Sx ).ПоказательГруппаI-контрольнаяII-опытнаяЖивая масса при убое, г2470,00 ± 96,352474,67 ± 53,46Масса полупотрошенной тушки, г1819,17 ± 83,981874,33 ± 33,87То же, % к живой массе73,78 ± 2,3575,84 ± 1,43Масса потрошеной тушки, г1683,33 ± 83,431729,17 ± 36,5868,1569,871044,83 ± 74,051125,33 ± 35,0662,07 ± 1,565,08 ± 0,91430,33 ± 80,661501,67 ± 42,2684,83 ± 0,7286,84 ± 0,73,684,02То же, % к живой массеМасса мышц, г% к массе потрошеной тушкиВыход съедобных частей, гТо же, % к массе потрошенойтушкиОтношение съедобных частей кнесъедобнымПри убое установлен высокий убойный выход полупотрошенныхтушек в обеих группах: в контрольной группе - 73,78 %, в опытной 75,84%.88Использование ЭПК-ф в комбикормах опытной группы оказало позитивноедействие на выход в целом съедобных частей в тушках.
В опытной группе этотпоказатель был выше контроля на 2% и составил соответственно 86,84 и 84,83%по отношению к массе потрошеной тушки. При этом выход мышечной ткани вопытной группе был выше контроля на 3,01%.Химический состав мяса. В соответствии с методикой исследований былизучен химический состав мяса и его энергетическая ценность. В результатеанализа содержания воды и сухого вещества в грудной мышце существенныхразличий между контрольной и опытной группой не установлено (таблица 30).Таблица 30– Химический состав грудных мышц цыплят – бройлеров (n=3)В мясе натуральной влажВ сухом веществе мясаностиПоказательГруппаГруппаIIII-опытнаяII-опытнаяконтрольнаяконтрольнаяСухое вещество, %25,31 ± 0,5824,4 ± 0,10100100% к контролю10096,40--Сырой протеин, %22,49 ± 0,4222,22 ± 0,3488,86±1,6691,07±1,39% к контролю10098,8100,00102,51,48 ± 0,051,30 ± 0,125,85±0,205,33±0,4910087,84100,0091,111,44 ± 0,121,44 ± 0,055,69±0,475,90±0,20100100100103,73110,16 ± 1,6105,42 ± 0,78409,84 ± 8,5413,85 ±10,1Жир, %% к контролюЗола, %% к контролюЭнергетическаяценность, ккал/100гПоказатели содержанияпротеина (азотсодержащих соединений)ижира в грудной мышечной ткани натуральной влажности в обеих группах были весьма близкими.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
