Диссертация (1151307), страница 23
Текст из файла (страница 23)
В результате анализа было выявлено, чтоактивность общей, Mg2+- и Na+, K+-АТФаз молока достоверно (P<0,001)детерминирована видовой принадлежностью животных на 95,57%; 92,09% и82,27% соответственно. Достоверного влияния возраста животных (в лактациях)на активность исследованных АТФаз оболочек жировых шариков молока невыявлено.17060504030крс20свиньи100Mg2+-, Na+, K+-АТФазаMg2+-АТФазаNa+, K+-АТФазаРисунок 113. Сравнительный анализ активностей АТФаз оболочек жировыхшариков молока различных видов животныхТакже установлено, что степень влияния видовой принадлежностиживотных на активность общей АТФазы молока незначительно возрастает скаждой лактацией. Так, коэффициент детерминации в группе животных первойлактации составил-97,28 %, второй лактации-97,93 %, третьей лактации-97,95 %.Таблица 62.
Состав молока исследованных животных в зависимости отлактацииЛактацияСодержание, %сухихжирабелкалактозызолывеществКоровы1-я12,28±0,223,63±0,213,29±0,184,53±0,110,83±0,062-я12,63±0,133,69±0,093,44±0,254,60±0,080,90±0,09Свиноматки1-я16,62±0,135,71±0,125,50±0,084,61±0,130,8±0,052-я16,98±0,165,85±0,095,63±0,114,70±0,230,8±0,06171Отмеченное повышение АТФазной активности мембранных компонентовмолока с возрастом (в лактациях) животных обеих групп, является критериемуровня продуктивности и синтеза основных компонентов молока и согласуется сполученными нами данными, свидетельствующими об изменчивости составамолока, как коров, так и свиноматок от лактации к лактации (таблица 62).Эта закономерность обусловлена тем, что секреторная деятельностьмолочной железы животных находится в зависимости от физиологическогоразвития животного, его половой системы, всех внутренних органов и тканей,размеров тела, процессов и функций общей жизнедеятельности организма.С целью выяснения силы влияния видовой принадлежности животных наактивность АТФаз различных тканей животных (мембран эритроцитов иоболочекжировыхшариковмолока)былпроведеноднофакторныйдисперсионный анализ (таблица 63).Таблица 63.
Степень влияния видовой принадлежности животных наАТФазную активность различных тканей животныхАТФазаКоэффициент детерминацииЭритроциты кровиMg2+-АТФаза0,988***Na+, K+- АТФаза0,995***Ca2+-АТФаза0,991***HCO3--АТФаза0,997***Жировые шарики молокаMg2+, Na+, K+- АТФаза0,979***Mg2+-АТФаза0,935***Na+, K+- АТФаза0,856******-P<0,001Установлено, что активность всех исследованных АТФаз как мембранэритроцитов, так и оболочек жировых шариков с высокой степеньюдостоверности (P<0,001) детерменирована видовой принадлежностью животных(свиней, крупного рогатого скота).172Так, в оболочках жировых шариков активность Mg2+, Na+, K+- АТФазыдетерминирована видом животных на 97,95 %, Mg 2+-АТФазы- на 93,48 % и Na+,K+- АТФазы- на 85,58 %.
В мембранах эритроцитов, являющихся основнымиформенными элементами крови – ткани, связывающей организм в единое целое,активность АТФаз наиболее полно отражает состояние метаболическихпроцессов в связи с чем, сильнее детерминирована видом животных.Установлено, что активность Mg2+-АТФазы детерминирована на 98,83 %; Na+,K+- АТФазы- на 99,45 %; Ca2+-АТФазы- на 99,14 % и HCO3--АТФазы- на 99,74%.Однофакторный дисперсионный анализ влияния вида продуктивныхсельскохозяйственных животных на АТФазную активность продукции (молококрупный рогатый скот и свиньи, мясо- цыплята-бройлеры) показал достоверную(P<0,001) зависимость активности Mg2+, Na+, K+- АТФазы продукции от видаживотного; коэффициент детерминации составил 0,99366.Результаты корреляционного анализа, приведенные в таблице 64,свидетельствуют о присутствии сильной отрицательной корреляционной связимежду АТФазной активностью эритроцитов крупного рогатого скота ивозрастом животных, в то же время, подтверждают сильную положительнуюкорреляционную связь между АТФазной активностью молока коров иихвозрастом.Усвинейсохраняетсяаналогичнаятенденциякорреляционнойзависимости АТФазной активности эритроцитов и жировых шариков молока отвозраста животных, но вышеназванная связь по своей силе является ужесредней.
В группе цыплят-бройлеров выявлена сильная положительнаякорреляционная связь между АТФазной активностью, как эритроцитов, так имышечной ткани.Таким образом, исследованиями доказано своеобразие функционированиятранспортных АТФаз тканей (кровь, молоко, мышцы)различных видовпродуктивных сельскохозяйственных животных, при этом активность Mg2+АТФазы детерминирована видом животного на 98,83 %, Na+, K+-АТФазы- на17399,45 %, Ca2+-АТФазы- на 99,14 %,HCO3--АТФазы- на 99,73 % с высокойстепенью достоверности (P<0,001).Активность Mg2+, Na+, K+- АТФазы продукции (молока) детерминированавидом животных на 99,366 % с высокой степенью достоверности (P<0,001).Таблица 64. Результаты корреляционного анализа между АТФазнойактивностью и возрастом различных продуктивных животныхПоказательАТФазнаяАТФазнаяактивностьактивность молокаэритроцитовКрупный рогатый скот-Возраст животных6 мес.12 мес.27 мес.36 мес.48 мес.-АТФазнаяактивность мышц-Свиньи2 мес.6 мес.12 мес.24 мес.36 мес.10 сут.20 сут.30 сут.40 сут.Цыплята-бройлеры (кросс «ISA»)--( )-слабая положительная (отрицательная) корреляционная связь, коэффициент корреляции(r) от 0,01 до 0,29;( )-средняя положительная (отрицательная) корреляционная связь, коэффициенткорреляции (r) от 0,30 до 0,69;(- )- сильная положительная (отрицательная) корреляционная связь, коэффициенткорреляции (r) больше 0,69.Для средней (P<0,05) и сильной (P<0,01) корреляционной связи значения коэффициентакорреляции достоверныЗАКЛЮЧЕНИЕВ настоящее время накоплено большое количество практическогоматериала по проблемам клеточной проницаемости, активного транспорта и егосвязи с обменными процессами в организме животных, ключевое место вкоторых отводится ионному транспорту при участии АТФазных насосов изатрате химической энергии АТФ.Транспортные аденозинтрифосфатазы являются важнейшим звеном встрого скоординированных биохимических процессах, протекающих в клетках имежклеточной среде организма животных, поэтому уровень их функциональнойактивности представляет собой критерий оценки метаболического состояния,как всего организма, так и отдельных его органов, тканей и клеток.Наиболее удобными и информативными клетками, в этом отношении,являются эритроциты.
Являясь основными форменными элементами крови –ткани, связывающей организм в единое целое, они наиболее полно отражаютсостояние его метаболических процессов.Исследованиями ряда авторов (Рязанский М.П., 1973; Вишняков С.И.,1985;; Schiener-Bobis G., 2002; Jorgensen P.L.
et al.,2003; Рубцов А.М., 2005 )было показано, что местом преимущественной локализации транспортныхаденозинтрифосфатазявляются не только мембраны различных форменныхэлементов крови, но и мембраны клеток тканей, оболочки жировых шариковмолокасельскохозяйственныхживотных,вследствиеихчастичногопроисхождения из мембраны аппарата Гольджи.Кроме того, по данным Грачева И.И. (1971), Аленичкиной Г.Е. (1985)выделение секрета белковой природы относят к мерокриновому типу секреции,а выделение жира — к леммокриновому, при котором капли секрета уносят насебе частицы плазмалеммы секреторной клетки со встроенными в нееАТФазами, занимающими особое место в транспорте предшественниковкомпонентов молока и экструзии молока.175В связи с этим, активность АТФаз оболочек жировых шариков, можетхарактеризовать уровень метаболических процессов в молочной железе, а такжесостав и свойства молока.В результате проведенных исследований нами установлена взаимосвязьАТФазнойактивностивтканях(кровь,молоко)различныхвидовсельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, свиней, цыплятбройлеров) с их физиолого-биохимическим состоянием, обусловленнымвозрастом, породной (кроссовой) принадлежностью, разным обменом веществ истадией лактации (крупный рогатый скот, свиньи).Известно, что образующиеся под действием микроорганизмов рубцажвачных в результате ферментации корма летучие жирные кислоты (ЛЖК),определяют своеобразие обмена веществ в организме крупного рогатого скота,влияя на интенсивность всех физиолого-биохимических процессов, в.т.ч.молокообразование.Как показали исследования, общее количество и диаметр эритроцитов вкрови крупного рогатого скота черно-пестрой и симментальской породынезначительно достоверно(Р<0,01)снижается с возрастом и имеетмежпородные отличия.Так,в группе коров черно-пестрой породы снижение количестваэритроцитов в 1 л крови с возрастом составило-9,82 %, уменьшение диаметраэритроцитов-3,81%.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
