Главная » Просмотр файлов » Resh-Uglevody-01_03_05_1

Resh-Uglevody-01_03_05_1 (1126156), страница 3

Файл №1126156 Resh-Uglevody-01_03_05_1 (Раздаточный материал (методички) по органической химии) 3 страницаResh-Uglevody-01_03_05_1 (1126156) страница 32019-05-11СтудИзба
Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

В давние времена декстрозой называли глюкозу (правовращающая), а левулозой фруктозу (левовращающая). Поскольку гидролиз сахарозы инвертирует (меняет) значение оптического вращения (от + к – ), энзимы, которые вызывают гидролиз сахарозы, называютинвертазами, а полученную эквимолярную смесь глюкозы и фруктозы (фруктовый сахар) называют инвертированный сахар. Некоторые насекомые, включая медоносную пчелу, обладают инвертазой. Мед состоит в значительной степени из D-глюкозы, D-фруктозы и некоторого количества негидролизованной сахарозы. Он также содержит аромат цветов, чей нектар собран.

40.

Кислотный гидролиз данного олигосахарида дает три эквивалента D-глюкозы (в виде смеси таутомеров, см. решение к задаче 8).

41. Поскольку дисахарид является восстанавливающим сахаром, следовательно, он содержит свободный ацетальный гидроксил.

Образование 2,3,4,6-О-тетраметил-D-глюкопиранозы и 2,3,4-О-триметил-D-глюкопиранозы говорит об участии в гликозидной связи гидроксила при атоме углерода С-1 одной молекулы D-глюкозы и гидроксила при атоме углерода С-6 второй молекулы D-глюкозы.

42. Хитин в природных источниках редко находится в индивидуальном состоянии; обычно в панцирях крабов и омаров он связан с белком (в виде комплекса или ковалентными связями). Этот полисахарид можно рассматривать как аналог целлюлозы, у которого гидроксильные группы при атоме углерода С-2 заменены на ацетамидо-группы.

В щелочной среде происходит деацетилирование хитина с образованием полимера – хитозана. В кислой среде происходит медленный гидролиз хитина (и хитозана) с образованием 2-амино-2-дезокси-D-глюкозы (это промышленный метод ее получения). Гидролиз хитиновых покровов панцирей крабов дает D-глюкозамин с выходом около 70%.

43. Глюкоза дает реакцию “серебряного зеркала”; крахмал дает окрашивание с иодом (иодкрахмальная бумага), а сахароза не дает таких реакций.

44. Полисахариды состоят из цепей моносахаридов и различаются длиной цепей и молекулярным весом. Пр полном гидролизе они дают моносахариды. Моносахариды могут быть связаны линейно или давать разветвленные ветви.

Наиболее важными полисахаридами являются крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин (см. задачу 42).

Крахмал является энергосберегающим карбогидратом растений. Это основной компонент зерновых культур, картофеля и риса. Крахмал это форма, в которой глюкоза сохраняется для дальнейшего использования. Звенья глюкозы связаны в крахмале в основном 1,4--гликозидными связями, хотя цепи могут иметь и разветвления, соединенные 1,6-- гликозидными связями. Частичный гидролиз крахмала дает мальтозу, а полный гидролиз – только D-глюкозу. Технически крахмал можно разделить на две фракции: амилозу и амилопектин.

В амилозе, которая составляет около 20% крахмала, звенья глюкозы (от 50 до 300) соединены в цепи с 1,4-связыванием.

Амилопектин сильно разветвлен. Хотя каждая молекула может содержать 300-5000 звеньев глюкозы, цепей с 1,4-последовательностью в среднем только 25-30 звеньев по цепи. Эти цепи соединяются в точках разветвления за счет 1,6-связывания. Вследствие этой высокой разветвленности в воде гранулы крахмала разбухают и в конце концов образуют коллоидные растворы.

Гликоген – энергосберегающий карбогидрат животных. Подобно крахмалу он состоит из 1,4- и 1,6-связанных звеньев глюкозы. Он имеет более высокий молекулярный вес, чем крахмал (возможно, 100000 звеньев глюкозы) и имеет более разветвленную структуру, чем амилопектин. Гликоген образуется из глюкозы, т. е. абсорбируется из кишечника в кровь; транспортируется в печень, мышцы и другие места, а затем под действием энзим полимеризуется. Гликоген помогает поддерживать баланс глюкозы в теле.

Целлюлоза – неразветвленный полимер глюкозы с 1,4--гликозидной связью. Рентгеноструктурный анализ целлюлозы указывает на то, что она состоит из линейных цепей целлобиозы.

Эти линейные молекулы, содержащие до 5000 звеньев глюкозы, соединяются, давая нитевидные образования, которые связаны вместе водородными связями между гидроксилами соседних цепей. Древесина, хлопок, конопля, лен, солома и початки кукурузы состоят в основном из целлюлозы.

Хотя человек и другие животные могут усваивать крахмал и гликоген, они не могут переваривать целлюлозу. Это несомненно замечательный пример специфичности биохимических реакций. Единственное химическое различие между крахмалом и целлюлозой – стереохимия глюкозидного связывания, т. е. стереохимия при атоме углерода С-1 каждого глюкозидного звена. Человеческая пищеварительная система содержит энзимы, которые могут катализировать гидролиз -глюкозидных связей, но ей недостает энзимов, необходимых для гидролиза -глюкозидных связей. Однако многие бактерии содержат -глюкозидазы и могут гидролизовать целлюлозу.

Три гидроксильные группы в звене глюкозы в целлюлозе могут быть проацилированы, например, уксусным ангидридом. Полученный ацетат целлюлозы используют в производстве вискозы.

45. В результате нагревания указанного растительного сырья с разбавленными минеральными ислотами с непрерывной отгонкой продукта с паром получают фурфурол.

Это гетероциклическое соединение является ценным сырьем для синтеза фурана, сильвана, фурановых смол, лекарственных средств (например, фурацилина) и пестицидов.

Гидролиз гексоз приводит к 5-(гидроксиметил)фурфуролу.

Фурфурол и 5-(гидроксиметил)фурфурол взаимодействуют с ароматическими аминами и фенолами с образованием окрашенных соединений. На этом их свойстве основаны разнообразные методики спектрофотометрического определения моносахаридов.

34


Характеристики

Тип файла
Документ
Размер
874,5 Kb
Тип материала
Высшее учебное заведение

Список файлов учебной работы

Свежие статьи
Популярно сейчас
Почему делать на заказ в разы дороже, чем купить готовую учебную работу на СтудИзбе? Наши учебные работы продаются каждый год, тогда как большинство заказов выполняются с нуля. Найдите подходящий учебный материал на СтудИзбе!
Ответы на популярные вопросы
Да! Наши авторы собирают и выкладывают те работы, которые сдаются в Вашем учебном заведении ежегодно и уже проверены преподавателями.
Да! У нас любой человек может выложить любую учебную работу и зарабатывать на её продажах! Но каждый учебный материал публикуется только после тщательной проверки администрацией.
Вернём деньги! А если быть более точными, то автору даётся немного времени на исправление, а если не исправит или выйдет время, то вернём деньги в полном объёме!
Да! На равне с готовыми студенческими работами у нас продаются услуги. Цены на услуги видны сразу, то есть Вам нужно только указать параметры и сразу можно оплачивать.
Отзывы студентов
Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.
Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.
Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.
Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.
Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.
Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.
Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.
Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.
Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.
Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.
Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.
Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.
Популярные преподаватели
Добавляйте материалы
и зарабатывайте!
Продажи идут автоматически
6384
Авторов
на СтудИзбе
308
Средний доход
с одного платного файла
Обучение Подробнее