И.Л. Кнунянц - Химическая энциклопедия, том 3 (1110089), страница 53
Текст из файла (страница 53)
нуклеотидов (инознновой, гуаннловой и лр. к-т) связано с перспективами получения искусств. пищи, где их используют в качестве вкусовык добавок. При введении в состав среды для культивирования микроорганизмов метаболич. предшественников продуктов синтеза можно получать практически все известные нуклеозидфосфаты, в т.ч.
АТФ. Накопление нуклеозидфосфатов происходит преим. вне клеток микроорганизмов. Витамины, провитамины, коферменты, Методом М.с. производят в осн. витамин В,и и его коферментную форму. Продуцентами в этом процессе служат пропионовокислые бактерии. Для получения кормовых концентратов, солержащих витамин Вьм на отходах бродильной иром-сги (послеспяртовые, ацетоно-бутиловые барды и др.) применяют комплекс метанообразующих бактерий. Разработаны способм поаучешся витамина В, )вчааротииа и дрожжей, обогащенных зргостеринами.
Прн использовании соответствующих метаболнч. предшественников возможен также М.с. ннкотинамидных коферментов, напр. никотннамидадениндинуклеотида. Алкалонды. Грибы рода спорыньи (Оау(сера)-продуценты эргоалкалоидов, в основе строения молекул к-рых лежит гетероцнкл эрголин. Нек-рые из этих алкалоидов (напр., эргометрин и эрготамин) используют как маточные ср-ва. Описаны также многочисл. продуценты др. алкалоидов.
Гиббереллины. Их М.с. осуществляют при культивировании гриоов, относящихся к классу аскомицетов (Азсошусе!еп), напр. ОвЬЬегейа й)тйнгой Выделяют гиббереллины из фильтрата культуральной жидкости. По хим. природе все они явлшотся тетрацнклич. карбоновыми к-тами, относящимися к дитерпенам. Ферменты. Продуцентами ферментов служат много- числ. прело! авители мнкроскоцич. грибов, нек.рые актиномицсты н др. бактерии, Технология получения фермеитных препаратов упрощается, если фермент продуцнруется в питат. среду. При выделении внутрнклеточных ферментов необходимо предварительно разрушить клетки микроорганизмов.
Для исследоват, работ, аналит, целей н т. п. обычно получают ферменты в виде гомогеннык (индивидуальных) белков. При пром. переработке с.-х, сырья в пищ. иром-сти иногда применяют комплексныс ферментные препараты. Так, при переработке растит, сырья ферментный компдекс должен содержать целлюлазы, гемпцеллюлазы, пектиназы, 156 протеазы я яек-рые др. ферменты. Один из важнейших ферментов, получаемый с помощью М.с.,-глижоизомераза, казализнрузопгая изомеризацию глюкозы во фруктозу. Образующийся глюкоза-фруктозиый сироп используют в пищ. иром-сти вместо сахаровы.
Белково-витаминные препараты. Особое вяимание как источник белка привлекает микробная биомасса. Производство такой биомассы на дешевом сырье рассматривают как одно яэ ор-в устранения растущего белкового дефицита в питании жцвотных. Наиб. интенсивное развитие получили прем. методы М. с. кормовых дрожжей, применяемых в ваде сухой биомассы как источник белка и витаминов в животноводстве. Для выращивания кормовых дрожжей исцользуют углеводороды, гилролизаты разл.
отходов деревообрабатывающей аром сти, непищевых растит. материалов (подсолнечная лузга, стержни кукурузных початков и т.п.), сульфитяые щелока, разя. вцаы барды и т. д. Дрозоки, к-рые используют для получения белково.витаминных препаратов из углеводородов, обладают специфич. ферментными системами, позволяющими осуществлять акт первичного окисления «тлеводородов и затем ассимилировать их, накапливая значит, биомассу. Кроме жидких углеводородов в качестве ассимилируеммх компонентов среды м.б, использованы заезд (напр., метан), пропускаемые в среду, содержащую минер.
иомйоненты, в к-рой происходит размножение клеток метанокислаощлх микроорганизмов. Для получения кормовых михробиых препаратов в качестве компонентов среды м.б. газаке использованы этанол, метанол, уксусная к-та. Культивирование дрожжей на углеводородах требует высокой культуры произ-ва. В частности, необходима надежиаи герметизация аппаратуры, исключающая вьпюс микробных клеток в окружающую среду. К числу продуктов М.с. относятся также иск-рые ср-ва зазциты растений, напр. бактериальные энтомолатогенные препараты, вызывающие гибель вредных насекомых и предотвращающие их массовое размножение, и мн. багангриальные удобрения. Частный случай М.с.-ъижробиол.
трансформадня орг. соединений. Она осуществляется благодаря высокой активности гжецяфич. ферментных систем микроорганизмов, к-рые китаянзируют превращ. в-ва без изменения его оси. структуры. Наиб. изучена трансформация стероиднык саед., напр.
ик дегидрирование, деацегнлирование и гидроасилиреввюю и строго определенных положениях. Благодаря широкой возможности подбора микроорганизмов (носителей специфич. ферментных систем) метал микробная. трансформации получает все большее распространение. Аъна Безяароааз А.М., Ваохвмичсаан аааеза накраааологатасааго сватам, Ы., З934, Прамьаалайвм нвзробичаоои и Гааз» кнетачсакоа ан- аанерю~, ааа рех.
г. хх, схааеинв, м, 1эза алг хмара . МИКРОВОАНОВАж СЯЕКТРОСКОПЙЯ, раздел уадаа- снакгнраскання, изучающий злектромаги. спектры сантимет- Рового и впшлиметрового диапазонов длин волн (частоты ез к Ша-Ю'з Гц). В этой части спектра проваляются вра- щат. переходы молекул, к-рьге наблюдают гл. обр. в газах, поэтому М.с.
называют также радяоспектроскопией газов. Измерение частот линий араиранельных спектров позволяет определить структуру молекулы, В микроволновой области вращат, спектр лвухатомной мезжкулы АВ, обладающей диполъньгм моментом, пред- ставляет собой ряд линий, иаходяпгихса на ирактическн одинаковом Расстоянии 2д„друг от друз а.
Величина В„иаз. врюначелыюй постоянной; В„- А/8яс/„где А- постоянная Планка, с-скорость света, а — колебат. квантовое число, 1„- момент инерции, 1, = Ргз, Р— приведенная масса, Р =ю„ювг(юя+ юв), ю„и ю — массы атомов А я В соотв., г,-межьадериое Раесгоание. ЗнаЯ т и мв, экспеРименталь- но измерзш З„можно Рассчитать г,.((аше всего определяют Зр, Уа и га(дяя е = О). Измерить и Раосчитать зги величины в возбужденных колебат. состояниях для а > 1 значителъио труднее, т. к.
интенсивность линий уменьшается с ростом а. Из значений В, Вм Вз и т.д. можно наяти В, и соот- 151 мха окАПСтлИЮвАНИж аЗ ветствуннцее равновесяое расстоюзие г„отвечающее минимуму потсяп. кривой исследуемой мояекулы. Для молекулы нз Ж атолгов измеряют трн врашат, постоанные Аа, В и Ом по к-Рым можно Установить структуру молекулы лишь частично.
Однако и случае молекуле а( < 15 с использованием изотопного замещешш удается вычислять все структурные параметры. Пря этом находят расстоюпщ га к-рые медине отлячаются от г„чем га. Дла мн. простых многоатом«мх молекул (НзО, )чН„БОз н т. д.) Рассчитаны асс тря параметра-г„га и г,. Йзиида определюот г,— расстояние между средними наложениями ядер, что поза~ лает совместно анализировать спектроскопич.
и электронографич. данные и такиы образом изучазь строение сложных молекул с высокой точностью. Микроволновый спекгрометр сесзоит из источника излучения (чаще всего клнстрона), ячейки с япеледуемьна в-вом (или иногда объемного резонатора), детектора (полупроводникового илн болометра) и устройства, позволяющего ъюдулировать частозы спектралъных ливий внешним электрическвм (Штарке эффехга) или маги. полем (Зеезазна эффект).
Ширина спектральной линяя обусловлена гл. обр. эффектом Доплера и соударениями молекул. Чтобы уменьшить роль соударений, эксперимент проводят прн низких т-рах (100 К) и давлениях газа (к 0,13 Па, 10 ' мм рт.ст.) иля используют моя. пучки, в к-рых практически отсутствуют соудареаия молекул. Это обусловливает высокую разрешающую способность мегада (ыД)аз к 10з — 10~). Погрепшости определения частот е, а следовательно, Яе и г„ крайне малы (Л — 10 з см ', Ага 10 ' им), что позволяет установить геом. параметры двухатомных молекул с наивысшей точностью по сравиениюо с др. методамн исследования структуры (и частности, дифракциоинммн).
М.с. изет возможность измерять с болыпой точностью дипельные моменты молекул в основном я колебательно- возбужденных состояниях по расщеплению вращат. лияяй, обусловленному взаимодействиями электрцч. и маги. моментов атомньж ядер с виеш. электрич. полем. Вследствие взаимол. квалрупольного момента ядра с электрич. виутримолекулярным полем возникает квадруиольная сверхтоикая структура спектров, к-рая даст ннформаюпо о спине, хвадрупольном н маги. моментах ядер, входящих в состав молекулы. Повышение чуастаительиостя дезекеорав и использование резонансных методов (алазерной накачюзв) позволяет значительно расшярить возможноств М.с., напр, исследовать нзотопич.
модификации молекул с низким естеств. содержанием изотопов, а также молекул с щматач. нулевым дипольным моментом (иаир., СНзО). М.с. применяют для определения параметров межзвездной среды (т-ры, давления), качеств. и количеств. анализа смесей газов (по положению и интенсивности линий микроволновых спектров). изучения строения неустойчивых частиц (радикалов, ионов, промежут. продуктов, образующихся в Результате пиролиза или при действии электрич. Разряда), молекул, стабилизир. ван-дер-ваальсовымн свююзи (комплексы благо(юдиых металлов с ХН3 НзО) Лна .
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
