Том 2 (1109824), страница 75
Текст из файла (страница 75)
Влажные, дождливые условия тропиков обычно уничтожают болыпинство свидетельств, по которым археолог может проследить столь отдаленные от нас события Некоторыс животные были одомашнены в Азии в глубокой древности. Среди них буйвол, верблюд, куры, ставшие важными элементами местных систем земледелия. В тропической Азии были окультурены лсанго (МипЯехи спгйса) и различные цитрусовые (Сйгих зрр.); рис и сою начали выращивать ближе к северу.
Таро (Со!асах!а ехси!епси) — очень важное пищевое растение тропической Азин, гце его разводят ради крахмалистых клубней; Хипсйихопю— родственная ему пищевая культура Нового Света. Таро и близкие роды, включая Хапсйохоти, используют для получения пои, основного крахмалистого продукта на островах Тихого океана, включая Гавайские, куда эти растения завезены полинезийцами около 1500 лет назад. К числу наиболес важных культурных растений, происхоцяпсих из тропической Азии, относится банан ()х(ихи х рагиЖх!аси)С сто плоды — основной продукт питания в тропиках, где потребляется две трети их общего мирового урожая.
Крахмалисгые сорта этого растения гораздо важнее здесь в качестве источника пищи, тогда как сладкие сорта более привычны жителям умеренных широт. У дикорастущих бананов крупныс твердые семена; разводимые сорта, как и плоды многих культурных цитрусовых„бессемянные. Бананы попали в Африку около 2000 лет назад, а в Новый Свет вскоре после его открытия Колумбом.
В Африке земледелие также началось рано, но и здесь мало прямых указаний на время ею зарождения. Во всяком случае на южной оконечности этого континента оно возникло по крайней мере на 5000 лет позже, чем в «Плодородном полумесяце». В Африке введены в культуру сорго (5огКЬипг зрр.) и ряц просовых (Реппйесит арр., Ригисит зрр.), овощные растения, в частности окра (Н)Ь)хсси егси)еппгг), различные корнеплоды, среда которых особое место занимает яме ()»)охсогеа зрр.), а также хлопчатник (Соххур(ит).
Несколько дикорастущих видов последнего широко распространены преимущественно в областях с мягким климатом и сезонной засухой; польза их очевидна: длинные волоски семян можно легко исполюовать цля прядения (рис. 30-7). Хлопковая ткань возрастом 4500 лет найдена в Индии. Семена этого растения используются для получения масла, а их жмыхи ццут на корм скоту. Кофе (Со!!ва хииЬ(си) — еще одна культура африканского происхождения. Его стали разводить значительно позднее других перечисленных растений, но сейчас он приобрел болыпое экономическое значение. Развитие земледелия в Северной и Южной Америке шло параллельно. По-видимому, до 1492 г, ни одно культурное растение не было занесено сюда из Старого Света. Единственным домашним животным, которое привел в Северную Америку человек, мигрировавший через Берингов пролив, была собака.
Это подтверждает большую роль собаки как сторожевою, охотничьего, пастушеского вида, а так же как источника мясной пищи. с чем может быль связано ее очень раннее оцомапвзивание. Уже говорилось, что это животное, вероятно, было первым, более или менее постоянно содержавшимся человеком. Первые окультуренные растения Северной Америки и Старого Света различны. Вместо пшеницы, ячменя и риса Риг. 30-8. Кукуруза (Хеа та»г) — главная сельскохозяйственная «улыпурв СШЛ Пгрвонячвлызв юла главным обрнзом в пииС» людям, тепгрь по всему миру зто одно из вихпзейиюх корлзввых растений. (С СШЛ бр% урожая кукурузы скврмли- вается скоту. !Со времена Кол»мба ее вьяющивили от Канады дв югв Кхжззой Лмерики.
Сущвппв»вт лить глввзиях форм к»к»рузы: лопающаяся (пвпкори), обыкиввеюзая, мучнистая, сахарная и з»бовидзюн. Последняя разновид- ность — оснпвной продукт «кукуруз- ного пвяга» СШЛ, идущий главным обризом на корм скоту здесь освоили кукурузу (кеи тиуз; рис. 30-8), а вместо чечевицы, гороха и нута — фасоль обыкновенную (Ригеи!их ги1- Кихй) и лимскую (Ригеи!из 1иписих), а также арахис (АгисЫх Ьуройиеи). Среди важных сельскохозяйственных растений Мексики были хлопчатник (Соххурсит грр.), перец овощной (Сарпсит грр.), томат ().усорегхкоп зрр.)„табак (Мсос!ипи саЬисит)„какао (7Ьеодгопзи сисио), пающсс главную составную часть гссоколада, ананас (Алинах сотозиз), тыква (СисихЬсса зрр.) и авокадо (Рггхеи шпенсапа). Хлопчатник вошел в культуру в Старом и Новом Свете независимо, причем в разных центрах разведения использовались разные его виды.
Выращивание его человеком в Мексике началось по крайней мере 4000 лет назад, а в Перу еще раньше. В Новом Свете он полиплоицеи. Именно такой хлопчатник Пал начало почти всем культурным сортам, вырашнваемым теперь по всему миру.
В Старом Свете его виды циплосщньс. После открытия Америки Колумбом многие из здешних культурных растений были завезены в Европу, откуда распространились по другим континентам. Из этих культур не все были абсолютно новыми для европейцев, но некоторые из них, например хлопчатник, оказались лучше уже разводивпазхся в Евразии форм и вскоре их вытеснили. Самые ранние свидетельства существования земледелия в Мексике имеют возраст 9000 лет, но широкое распространение его здесь произошло, по-видимому, значительно сюзже. Имеющиеся цанные наводят на мысль, что разводить растения начали не так рано, как в Евразии. Многие культуры, освоенные сначюса в Мексике, распространились затем на 234 рвт.
Ъ ги. Зиолттгв Риг. 30-9. Особая форма земледелия воз- гшкла в высокогорья.т юзкноичерикан- скит Анд. А. Возделанные полл о горах северо-западной Аргеггтины. Б. Поле картофеля (Во)апит гиЬегозит) в Экпа- доре. В селекции использована лишь ма.гая доля и.чеющггогя генетического рщнообризил этой одной из важнейших мировы~ кчлыпур для ее члучшенил. В Три из чепгырех ведущих клубнеплодных куяьтур Анд, выставлегалые для про- дажи на рынке в Тарме (Перу): югрто- фель! оные, или настурция клубненос- ния (?горяев!ит гиЬеголипт), и улыбка (П((исш гибегозиеу Последний вид, спо- собньш расти на большей высогпе, челт картофель, образует крупные съедоб- ные клубни и может стать полезгюй культурой в друзгст частях земного шара.
Четвертый обычный для Анд клубнеплод — ока,или кислица клубне- носная (()ха)(з шЬегоха), выращиоаелгая также в небольшш масштабах в Нивой Зеландии и других местах. Клубни всех четырех растений фермеры Анд для «доблства хранения вькуишпают замора- живанием, Г. Квиноя (Сйепороб(ит дигпоа) из семейстоа маревых (Сйепоро- г(шсеае) — важная черновая культура Анд! показагш нлагапацик на селерг Чили.
В настоящее время проводятся ее испытания для расишрения зоны воз- делывания ! я. гя>, Ржтгння в и*ложь север, в Канаду. Сходные растения широко возделывались на равнинах и в среднегорьях Южной Америки. Возможно, в Перу и в Мексике зел>леделие развивалось независимо, однако этот вопрос не люжет быть окончательно решен на основе имеющихся сейчас данных. Древнейшие сведения о нем в обоих этих регионах относятся примерно к одной эпохе, причем некоторые культурные растения, например томаты и арахис, вполне могли бьггь занесены людьми в Мексику из Южной Америки.
На севере Анд сформировался особый тип земледелия (рис. 30-9), основанный на получении клубней, например картофеля (Бой>пиен )иЬегоэит н родственные виды), и семян, в частности квинои (Сйепорюг)гит г)и!пса) н люлина (( ир!пи> зрр. из бобовых). Во времена Колумба картофель возделывался на всех возвышенностях Южной Америки, но в Центральную Америку и Мексику его завсзлн испанцы. За два столетия он стал важнейшей пищевой культурой Европы, давая вдвое больше калорий с гектара, чем пшеница За пределами этих главных центров происхождения сельскохозяйственных растений осваивались другнс культуры. Например, подсолнечник (Не!(ап!Ьпс а>гиии>! начали разводить индейцы па территории теперешних США (рнс.
30-10). Еще одна очень ценная культура Нового Света — маниак (называемый также кассавой), происходит из сухих зон Южной Америки; теперь его разводят в тропиках повсеместно (рис. 30-11). Если всем известный картофель относится к пасленовым (Во!апасеае), то сладкий картофель ()ропгоеи Ьасасаг), или батат, принадлежит к семейству вьюнковых (Сопчо(чп1асеае), в чем легко убедиться, увидев его в цвету.
Следовательно, эти растения не являются близкими родственниками. Во времена Колулгба батат выращивали во многих районах Центральной и Южной Америки; он был также широко рас- А Р(гс. ЗО-!О. Нодсюлнечггик (Не1гапшиз аппииз) — валеная масличния кчльтура (масло получают из семян). Впервые его стали рагююдигпь по крашгей мере ЗООО лет назад на территоршг нентралышй части сааре.ченньш США Рис. «>11. Мангкгк (Мап)йт егси(епш)— одна из важнейшиг корнеплодныг культур тропиков. Нагревия кригмал, извлеченный из егю корней в горячей воде, получают муку» тапиоку.
Некоторые кз культурньш линий, так называемый горький маниак, содержат ядовитые иианистые соединения, копюрые должны быть удалены перед употребле- нием в пии>у. А. Маниак, вьграи)иваемьгг! на рос чшненном > часп>ке леса в южной Венесуэле. Б. Жоги>ина племени тирио (южный Суринам! чистит кг>рень мшшока перед варкой Кха рят, Ъ !И.,эьо.папка Рис. 30-)2. Перец черный (Р)рег и!удит), изяесепньш на протяжении тысячеле- тий как ценнал пряность пространен на некоторых островах Тихого океана вплоть до Новой Зеландии и Гавайского архипелага, куда его, по-видимому, в глубокой древности завезли люди.
Впоследствии эта культура стала играть важную роль на большей части Африки и тропической Азии. В Новом Свете было одомашнено очень мало животных: мускусные утки, индейки, морские свинки, лама, альпака. Малые и большие города возникали здесь, как ранее по всей Евразии, т. с. везде, где уровень земледелия мог поддерживать их существование. Вокруг таких центров на крупных площадях выращивались сельскохозяйственные культуры, но многочисленных стад домашних животных, как по нсей Европе и Азии, не было. Европейцы, колонизнруя Западное полушарие, завезли сюда свой скот. Со временем его стада привели к широкомасштабной деградации природы в некоторых частях Нового Света так же, как за тысячи лет до этого на Ближнем Востоке и в других районах Евразии.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
