8 Розлив, упаковка и маркировка

2021-03-09 СтудИзба

1.    Розлив, упаковка и маркировка:

Процесс розлива газированных напитков включает ряд технологических операций: приемку и обработку стеклянной тары или выдувка ПЭТ-бутылок, дозирование купажного сиропа, заполнение бутылок газированной водой или готовым напитком, укупоривание и герметизация бутылок, смешивание содержимого бутылок, пастеризацию напитка, этикетировку бутылок.

Безалкогольные газированные напитки и искусственно минерализованные воды разливают в бутылки вместимостью 0,33 и 0,5 дм3 по ГОСТ 10117 и по НТД и бутылки вместимостью 1,0 и 1.5 дм3 по НТД.

Среднее наполнение 10 бутылок при температуре 20° С должно соответствовать   их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

Негазированные и слабогазированные напитки разливают в бутылки по ГОСТ 10117 и НТД, в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД, среднее наполнение бутылок при температуре 20° С должно соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ±3 %.

Негазированные напитки разливают в стеклянные банки вместимостью от 0,25 до 3 дм3 по ГОСТ 5717 и НТД.

Допускается отклонение от вместимости банок ± 2 %.

Сиропы для промышленной переработки разливают:

·         в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 1000 см3 по ГОСТ 5717 и НТД;

·         в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек по ГОСТ 8777 должна быть выстлана пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360, изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354;

Рекомендуемые файлы

·         в бочки стальные по ГОСТ 13950;

·         в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм3 по

·         НТД; в бочки импортные вместимостью 50 и 190 дм3;

·         во фляги металлические типа ФЛ по ГОСТ 5037;

·         в контейнеры металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмикс»;

·         в бочки из-под композиции напитков «Пепси-кола» и «Кока-кола»;

·         в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД;

·         в специальные железнодорожные цистерны по НТД;

·         в другие виды тары, разрешенные Минздравом РФ. Сиропы для реализации в розничной торговой сети разливают:

·         в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 см3 по ГОСТ 5717 и НТД;

·         в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см3 по ГОСТ 10117 и НТД.

При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 2000 до 10000 см3 допускается отклонение от вместимости ± 2 %.

При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 250 до 1000 см3 допускается отклонение от вместимости ±3 %.

Средний объем продукции 10 бутылок при температуре 20° С должен соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

Степень заполнения бочек, фляг должна быть не менее 99,5 % их вместимости. Напитки брожения разливают в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД, деревянные бочки по НТД, металлические бочки для пива вместимостью 30, 50 и 100 дм3 по НТД и другие виды тары, разрешенные органами здравоохранения.

Бутылки с газированными напитками герметично укупоривают кроненпробками, а с негазированными — алюминиевыми колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками, кроненпробками.

Банки с негазированными напитками герметично укупоривают металлическими крышками. Допускается применение литографированных и кроненпробок и крышек.

Банки с сиропом герметично укупоривают металлическими крышками.

Бутылки  с  сиропом укупоривают кроненпробками,  алюминиевыми  колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками.

Допускается применение литографированных кроненпробок и крышек и других укупорочных средств, допущенных Минздравом для контакта с пищевыми продуктами.

Бочки с сиропом герметично укупоривают укупорочными средствами, допускаемыми Минздравом.

Фляги с сиропом и металлические контейнеры герметично закрывают и пломбируют на предприятии-изготовителе.

Банки с напитками брожения герметично укупоривают укупорочными материалами, допускаемыми органами здравоохранения.

Бутылки с напитками упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13360 и ГОСТ 18575, пластмассовые ящики, проволочные ящики, а также тару-оборудование по ГОСТ 24831.

Бутылки типа II упаковывают в ящики в соответствии с требованиями ГОСТ 13918. исключая обертывание бутылок бумагой.

Банки с негазированными напитками укупоривают в дощатые ящики по ГОСТ 13358 и ГОСТ 13360, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

Банки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358, ГОСТ 13360, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

Бутылки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13360, деревянные ящики по ГОСТ 18575, пластмассовые ящики, проволочные ящики, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, в художественно оформленные сувенирные коробки, а так же в тару-оборудование по ГОСТ 24831.

При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с готовой продукцией проводят по ГОСТ 23285 с основными параметрами и размером по ГОСТ 24597.

Упаковывание напитков, отправляемых в районы крайнего Севера и приравненные к ним районы, проводят по ГОСТ 15846.

На каждую бутылку или банку с напитком должна быть нанесена художественно оформленная этикетка, содержащая следующую информацию:

·         наименование продукта и его типа. Не допускается использование в наименовании продукта название натуральных фруктов, плодов и ягод при содержании в составе напитков менее 10% (по объему) натурального сока или сиропа;

·         наименование аромата для ароматизированных напитков и сиропов;

·         наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну)

·         изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;

·         товарный знак изготовителя (при наличии);

·         объем, л;

·         дата изготовления или дата розлива;

·         срок годности и условия хранения;

·         содержание спирта ( при объемной доле этилового спирта более 0,2% )

·         противопоказано детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам;

·         состав продукта.

При использовании натуральных соков и/или мякоти указывают

·         их вид и массовую долю в процентах;

·         наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основных ингредиентов определяет изготовитель);

·         пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище,

·         ингредиенты продуктов нетрадиционного состава, ГМИ (при их применении);

·         пищевая ценность;

·         обозначение стандарта или ТУ, в соответствии с которыми изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

·         информация о сертификации.    

Дополнительно могут быть нанесены следующие надписи:

·         наименование организации-разработчика напитка;

·         краткая характеристика основы напитка;

·         надпись «Пейте охлажденным» и другие надписи информационного и рекламного характера.

Допускается совместное указание на этикетке вместимости 0,33 и 0,5 или 1,0; 1,5; и 2,0 л с нанесением просечки для указания фактической вместимости.

На бутылки с напитками может быть наклеена кольеретка.

На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с указанием: вместимости цистерны, дм3; номера цистерны.

Бочки маркируют с указанием: вместимости бочки, дм3; номера бочки (первая цифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки).

Железнодорожные цистерны маркируют с указанием на ярлыке: номера цистерны; номера железнодорожной накладной.

На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с указанием: вместимости цистерны, дм3; номера цистерны.

На транспортную тару (бочки, фляги, контейнеры, тару фирмы «Пепси-кола» и «Кока-кола»), а так же на банки вместимостью от 2000 до 10000 см3 наклеиваются этикетки или прикрепляется ярлык с указанием:

·         товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или (при отсутствии товарного знака) наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности;

·         наименования напитка;

·         вместимости, см3 или дм3;

·         массы брутто (кроме перевозок автомобильным транспортом);

·         даты розлива;

·         гарантийного срока хранения;

·         температуры хранения;

·         обозначения настоящего стандарта;

·         способа обработки.

У разливного крана на автоцистерну, железнодорожную цистерну и на бочку наклеивают этикетку с указанием:

·         наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности;

·         наименование напитка и его типа;

·         способа обработки;

·         гарантийного срока хранения и температуры хранения;

Лекция "Лечение рака поджелудочной железы" также может быть Вам полезна.

·         даты розлива;

·         обозначение настоящего стандарта.

Информацию о пищевой и энергетической ценности напитков указывают в соответствии с положением, утвержденным органами здравоохранения.

Сиропы с торговой маркой зарубежных фирм, выпускаемых в контейнерах для автоматов «Постмикс», маркируют в соответствии с требованиями зарубежных фирм.

Транспортная маркировка ящиков из гофрированного картона с сиропами по ГОСТ 14192, с нанесением манипуляционных знаков «Осторожно, хрупкое!», «Верх, не кантовать», «Боится сырости».

Свежие статьи
Популярно сейчас