Отчёт по практике: Анализ системы управления предприятием ООО ОТЕЛЬ «RIVER PALACE»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ
1.1. Краткая характеристика предприятия
1.2. Форма обслуживания клиентов; методы увеличения продаж и привлечения, ценовая политика
1.3. Анализ внешней макросреды
1.4. Анализ внешней микросреды
1.5. Экономические таблицы
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ ООО ОТЕЛЬ «RIVER PALACE»
2.1. Миссия и цели предприятия
2.2. Виды планов, применяемые на предприятии
2.3 Корпоративные и функциональные стратегии предприятия
2.4 Оргструктура отеля «River Palace»
2.5. Задачи Службы Приема и Размещения отеля «River Palace»
2.6 Анализ структуры персонала
2.7 Методы управления персоналом
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА

ВВЕДЕНИЕ

Производственная практика на предприятии представляет собой подкрепление теоретических знаний реальным практическим опытом. Практика была пройдена с 14.0.2022 по 09.07.2022 в Службе Приема и Размещения.
Объектом, то есть местом прохождения практики будет представлен отель 4* «River Palace», расположенный по адресы Малый проспект 1.
Предметом исследования является анализ внутренней системы отеля относительно структур, сред и персонала в ООО «Ривьера».
Отель «River Palace» - новый бизнес отель, который открылся год назад на месте бывшего «Mariott Coyrtyard». Актуальность выбора компании обусловлена тем, что несмотря на небольшое время работы, отель зарекомендовал себя на рынке как успешный бизнес отель с большим притоком гостей и успешными событиями, проходящими в стенах конференц-залов.
В течение прохождения практики были изучены такие пункты как:
1. Изучение истории и внутренних документов предприятия;
2. Знакомство с бухгалтерскими документами;
3. Анализ внешней среды предприятия;
4. Изучение миссий, целей и стратегий предприятия;

• Проведения анализа персонала по различным факторам.

Для формирования отчета были получены настоящие положения, акты и документы отеля «River Palace», различные интернет ресурсы, официальный сайт отеля, а также информация от сотрудников гостиницы.
Отчет по практике состоит из введения, двух глав с основной аналитической информацией, заключения, списка литературы, дневника прохождения практики и отзыва руководителя практики.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ

1.1. Краткая характеристика предприятия

«River Palace» - отель, расположенный на набережной Макарова в культурном центре Санкт-Петербурга. Из его окон открывается прекрасный вид на Малую Неву и башню Лахта-Центр, а различные дополнительные удобства и услуги делают отдых гостей совершенным.
Общий номерной фонд состоит из 214 номеров 11-ти категорий наделенные разными удобствами и вместительностью: каждая комната оснащена современной техникой, удобной мебелью и бесплатным интернетом. На самых высоких этажах семиэтажного здания расположены номера с террасой, балконом и с видом на город или реку.
Для удобства гостей в отеле работает ресторан с русской и итальянской кухней, в лобби-баре всегда можно выпить чашечку чая или кофе. Каждое утро сервируют завтрак по типу «шведский стол». К услугам отдыхающих также предоставляется тренажерный зал и прачечная. На всей территории доступен беспроводной интернет, а для автовладельцев предусмотрена подземная парковка. Особые условия для юных гостей — в ресторане есть детское меню, а для совсем малышей отель предоставляет кроватки-манежи. Все деловые мероприятия — встречи, семинары, тренинги, переговоры можно провести в одном из восьми конференц-залов. Залы, вмещающие от 20 до 180 приглашенных, оборудованы современной мультимедийной техникой: есть ноутбук, проектор, звуковая аппаратура, микшерный пульт. В перечень услуг, входящих и не входящих в стоимость номера, входят (таблица 1).

Таблица 1 – Основные и дополнительные услуги отеля «River Palace»