Курсовая работа: Сравнительный анализ управления персоналом на предприятиях малого, среднего и большого бизнеса

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

«Управление человеческими ресурсами и этика в международном бизнесе»

Тема: Сравнительный анализ управления персоналом на предприятиях
малого, среднего и большого бизнеса

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................... 3

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЙ КРУПНОГО БИЗНЕСА ............ 6

1.1. Теоретические основы управления персоналом на предприятиях крупного бизнеса .......................................................................................................................... 6

1.2. Основные элементы управления персоналом в крупным компаниях.... 8

1.3. Особенности управления персоналом на предприятии «Тануки» ....... 11

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЙ МАЛОГО И СРЕДНЕГО БИЗНЕСА 18

2.1. Теоретические основы управления персоналом на предприятиях крупного бизнеса........................................................................................................................ 18

2.2. Анализ системы управления персоналом в среднем бизнесе на примере кофейни «Кофе БИН».................................................................................................. 19

2.3. Анализ системы управления персоналом в малом бизнесе на примере компании «Engels»......................................................................................................... 23

ГЛАВА 3. Сравнительный анализ кадровой политики предприятий малого, среднего и крупного бизнеса 30

Заключение .......................................................................................... 32

Список использованных источников................................ 33

приложение a....................................................................................... 35

приложение B....................................................................................... 35

ВВЕДЕНИЕ

Одним из направлений деятельности организации является создание качественной системы управления эффективностью персонала. В отличие от других ресурсов предприятия, человеческие ресурсы требуют к себе внимания и особого отношения. Управление персоналом заключается в определении отношений между субъектом и объектом управления, которые могут быть организационно экономическими, социально психологическими и правовыми. Субъектом управления при этом является служба управления персоналом, а объектом управления является персонал организации.

Основой отношений между субъектом и объектом управления являются принципы, методы, а также формы воздействия на персонал, которые используются субъектом управления для наилучшего использования потенциала персонала организации. С точки зрения методологии данная сфера является весьма специфичной и характеризуется определенными показателями, методами и направлениями анализа трудового персонала организации, как в целом, так и по отдельным категориям. В целом рациональная организация деятельности по управлению персоналом предполагает построение целостной системы, которая включает отдельные подсистемы работы с сотрудниками, которые предназначены для эффективного воздействия на него.

Таким образом, формирование целостной системы управления персоналом предполагает построение отдельных подсистем, входящих в нее с учетом особенностей организации, ее сферы деятельности, рынков сбыта, а также размеров предприятия. Поэтому размер организации и сфера деятельности являются одними из ключевых факторов, которые влияют на особенности формирования системы управления персоналом. А чем более крупный размер компании, тем большее количество персонала, необходимо для ее нормального функционирования и тем более высока ответственность руководителей такой организации за управленческие решения, связанные с персоналом. Исходя из этого, актуальность темы управления персоналом различного размера компаний заключается в необходимости выявить условия результативности управления персоналом. Заранее можно предположить, что чем крупнее размер предприятия, тем более взвешенной системы взаимодействия между работниками и администрацией потребуется.

Целью данной работы является выявление особенности управления персоналом в компаниях малого, среднего и крупного бизнеса на основе оценки состояния управления персоналом в сфере общественного питания и изучению мероприятий по повышению эффективности компании.

Объектом исследования в данной работе является система управления персоналом в трех организациях малого, среднего и крупного бизнеса.

Предметом исследования являются условия эффективности системы управления персоналом в трех данных организациях.

С учетом специфики поставленной цели можно выделить задачи работы:

• Изучить теоретические основы управления персоналом на предприятии ресторанного бизнеса: характеристики, особенности и проблемы управления персоналом ресторана в современных условиях;
• Выявить теоретические подходы к управлению персоналом в компаниях;
• Определить критерии оценки системы управления персоналом в трех различных заведениях общественного питания, относящиеся к крупному, среднему и малому бизнесу соответственно;
• Разработать мероприятия по повышению эффективности системы управления персоналом;

Актуальность проблемы совершенствования системы управления персоналом обусловлена развитием инфраструктуры рынка, изменением характера выполняемых работ и содержания труда. Исследования в этой области можно найти в работах отечественных ученых: В.М. Маслова, В.Р. Веснина, А.Я. Кибанова, П.Э. Шлендера. Вопросы управления персоналом также рассматриваются в работах зарубежных специалистов.