Университет «Синергия» Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (Темы 1-9 Промежуточные, Итоговый и Компетентностный тесты)

Университет «Синергия» Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров (Темы 1-9 Промежуточные, Итоговый и Компетентностный тесты) Московский финансово-промышленный университет «Синергия» Тест оценка ОТЛИЧНО Ответы на 303 вопроса Результат – 97 баллов С вопросами вы можете ознакомиться до покупки ВОПРОСЫ: Введение в курс Тема 1. Товароведение продовольственных товаров: основные понятия Тема 2. Товароведение товаров растительного происхождения Тема 3. Товароведение товаров животного происхождения Тема 4. Товароведение товаров смешанного происхождения Тема 5. Товароведение непродовольственных товаров: основные понятия Тема 6. Товароведение одежно-обувных товаров Тема 7.

Товароведение парфюмерно-косметических товаров Тема 8. Товароведение культурно-бытовых и хозяйственных товаров Тема 9. Товароведение ювелирных товаров Учебные материалы Тест для самопроверки Заключение Заключение Самопроверка остаточных знаний Итоговый тест для самопроверки Компетентностный тест для самопроверки 1. . 2. … является твердым сычужным сыром 3. Алкогольный, насыщенный двуокисью углерода пенистый напиток, получаемый сбраживанием охмеленного солодового сусла пивными дрожжами – это … 4. Ароматизирующее средство, представляющее собой приятно пахнущий водно-спиртовой раствор парфюмерной композиции с определенной концентрацией душистых веществ – это … 5.

Белки мяса относятся к … 6. Белки, жирорастворимые витамины и минеральные вещества обуславливают … ценность рыб и рыбных товаров 7. Биорегуляторы различных процессов, протекающих в живом организме – это … 8. Благодаря своим уникальным свойствам драгоценные металлы обрели второе название … 9. Бытовые радиотовары классифицируются на две группы: … (укажите 2 варианта ответа) 10. В адрес магазина бытовой техники поступили электроплиты в количестве 20 штук. При приемке было установлено: электроплиты обернуты в бумагу и упакованы в картонные коробки на поддоне с перетяжкой стальными лентами. На чугунные конфорки не нанесена предохранительная смазка, их поверхность покрыта коррозией.

Возможна ли приемка и реализация данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия». 11. В ассортимент верхнего трикотажа входят … (укажите 2 варианта ответа) 12. В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки классифицируют на … 13. В зависимости от степени обжаривания натуральный жареный кофе бывает: … (укажите 2 варианта ответа) 14. В зависимости от экстрактивности начального сусла пиво подразделяют на: … (укажите 2 варианта ответа) 15. В магазин «Ароматический рай» поступило 10 ящиков минеральной воды «Боржоми», вместимостью каждого ящика 20 бутылок (0,5 л).

В результате приемки было установлен бой в количестве 9 бутылок. Рассчитайте актируемые и нормируемые потери для данной партии воды, если установленные нормы естественной убыли стеклотары составляют 0,4%. 16. В магазин «Визит» поступила партия туалетной воды без указания содержания спирта и емкости. Может ли магазин отказаться от реализации данной партии? Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия» 17. В магазин поступила партии лососевой икры без указания энергетической ценности (калорийности). Известно, что икра белужья зернистая содержит 26,8% белка, 13,8% жира и 0,8% углеводов.

Вычислите теоретическую энергетическую ценность (калорийность) 100 г такого продукта. 18. В магазин поступила партия маргарина, расфасованного по 250 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружены соответствующие органолептические и физико-химические показатели. При проверке массы нетто в пачках обнаружено отклонения минус 12 г от нормы. Если нарушения требований нормативной документации.Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 8.579-2019 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте». 19. В магазин поступила партия обуви, администратор просит ознакомиться с содержанием маркировки, нанесенной на изделие в виде пиктограмм: ботинок со стрелкой сверху, и шкура животного с ромбом внутри, и определить материал.

20. В молотые (дробленые, измельченные) или целые части пряно-ароматических растений, которые добавляются в пищу в небольших количествах для улучшения ее вкусовых и ароматических свойств называются … 21. В овощной магазин поступила партия черной смородины. По результатам оценки качества было выявлено, что 5% плодов поражены вредителями. Может ли магазин принять данную партию черной смородины. Примечание: Для выполнения задания необходимо воспользоваться ГОСТ 6829-2015 «Смородина черная. Технические условия». 22. В основу существующей классификации текстильных волокон положено два классификационных признака – это ... и химический состав 23. В результате снижения температуры яйца после снесения белок и желток уменьшаются в объеме, и на тупом конце между оболочками появляется … 24.

В числе основных условиями хранения продовольственных товаров – соблюдение … (укажите 2 варианта ответа) 25. В ювелирном деле обычно используются три вида сплавов: … 26. В ювелирно-торговой практике все используемые природные камни делят на: … (укажите 2 варианта ответа) 27. Вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами, ускоряющими протеканием различных биохимических реакций в пищевых продуктах – это … 28. Вещества, входящие в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвующие в пластических процессах организма, водно-солевом обмене – это … 29. Вещества, которые входят в состав тканей, ядер клеток, цитоплазмы и участвуют в пластических процессах организма, водно-солевом обмене, – это … 30.

Вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза в зеленых листьях растений из углекислого газа воздуха и воды, называются … 31. Вещества, обуславливающие энергетическую ценность кондитерских изделий – это … 32. Вещества, участвующие в пластических процессах организма, являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, – это … 33. Вид пластмассы, которая применяется в качестве материала для низа обуви пористой структуры: … 34. Виноградные вина делятся на молодые, выдержанные, марочные, коллекционные в зависимости от ... 35. Витамины С, В1, В2, В3 (РР), В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин относятся в группе … 36.

Внесистемная единица массы, равная 200 мг (0,2 грамма) определения содержания драгоценного металла в сплаве или ювелирном изделии и ля выражения массы драгоценных камней и жемчуга – это … 37. Водно-спиртовые или водные растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ) с различными добавками, предназначенные для гигиенического ухода за волосами – это … 38. Волокна, получаемые из природных (целлюлозы, белков и др.) или синтетических высокомолекулярных соединений (полиамидов, полиэфиров и т.д.) путем их химической переработки называются … 39. Все зольные вещества продовольственных товаров делят на три группы: 40. Вспомогательные изделия, необходимые в швейном производстве называются … 41.

Выделяют … трикотажа и трикотажных изделий 42. Высокомолекулярные биополимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот – это … 43. Глубокий распад белков под действием гнилостных бактерий – это … . 44. Градация на марки характерна для … крупы 45. Грибы – это … 46. Для производства швейных изделий используются … материалы (укажите 2 варианта ответа) 47. Доведение свойств молочных продуктов (жирность, содержание сухих веществ: углеводов, витаминов, минеральных веществ) до стандартных значений – это … 48. Долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость определяют … электробытовых товаров. 49. Драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах морских и речных моллюсков – это … 50.

Драгоценный сплав для платины имеет форму пробирного клейма: … 51. Древесный материал, полученный строганием древесины твердолиственных пород (бук, береза, клен, граб, ольха и т.д.) – это … 52. Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах 53. Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах 54. Ежевика относится к подгруппе … свежих плодов 55. Еще не распустившиеся почки чайных деревьев, которые покрыты небольшими ресничками, имеющими серебристый оттенок – это … 56. Жидкая парфюмерная продукция состоит из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, и ее виды друг от друга отличаются … 57.

Жиры рыб имеют … биологическую ценность 58. Знак удостоверения, шифр инспекции и проба (трехзначное число) являются элементами … 59. Знак, который чеканится на изделиях или накладывается немеханическим способом (электроискровым или с помощью лазера) – это … 60. Знаки, наносимые на непродовольственные товары или их маркировку и предназначенные для информации потребителя о правилах эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров называются … 61. Знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами, называются … 62. Из какао тертого, сахарной пудры и масла какао готовят … 63. Избыточное потребление сахара приводит к … (укажите 2 варианта ответа) 64.

Изменение структуры большинства белков при нагревании до температуры выше 50–60°С называется … 65. Искусственная ткань из натурального сырья, целлюлозы, – это … 66. К важнейшим семействам промысловых рыб относятся … 67. К драгоценным металлам согласно Федеральному закону № 41-ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» относят … 68. К душистым веществами растительного происхождения относится: … 69. К животным жирам относится: … 70. К жирорастворимым витаминам относится … (укажите 2 варианта ответа) 71. К изменениям, происходящим в туше животного после его убоя, относятся … (укажите 3 варианта ответа) 72. К искусственным волокнам относя....