Диссертация (Использование энерго-протеинового комплекса на основе побочных продуктов производства фиников в кормлении цыплят-бройлеров в условиях Алжира)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙМЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ–МВА ИМЕНИ К.И. СКРЯБИНА»(ФГБОУ ВО МГАВМиБ-МВА имени К.И.Скрябина)на правах рукописиБОУАЗИД АХМЕД АМИНИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭНЕРГО-ПРОТЕИНОВОГО КОМПЛЕКСАНА ОСНОВЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРОИЗВОДСТВА ФИНИКОВ ВКОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ В УСЛОВИЯХ АЛЖИРАСпециальность: 06.02.08 «Кормопроизводство, кормлениесельскохозяйственных животных и технология кормов»ДИССЕРТАЦИЯна соискание ученой степени кандидата биологических наукНаучный руководитель:доктор сельскохозяйственныхнаук, профессор Топорова Л.В.Москва, 20181СОДЕРЖАНИЕВВЕДЕНИЕ ___________________________________________________ 41 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ _______________________________________ 131.1 Признаки и основные характеристики нетрадиционных кормов по FAO _131.2 Нетрадиционные корма и кормовые добавки в птицеводстве __________151.3 Химический состав, питательные свойства фиников _________________241.4 Специфические биологические свойства фиников ___________________261.5 Производство фиников в Алжире ________________________________311.6 Отходы фиников и их использование в кормлении сельскохозяйственныхживотных _____________________________________________________322.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ__________________ 403 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ _____ 473.1 Определение химического состава и питательной ценности финиковнепищевого назначения. Разработка состава энерго-протеиновогокомплекса для цыплят-бройлеров. Этап 1 _________________________ 473.1.1 Исследование химического состава и питательности несъедобныхфиников ______________________________________________________493.1.2. Разработка состава и определение показателей питательности ЭПК-ф._493.2 Определение оптимальной нормы замены кукурузы энерго-протеиновым комплексом (ЭПК-ф) в комбикормах для цыплят-бройлеров кросса«Арбор Айкрес».

Опыт 1. Этап 2. ________________________________ 523.2.1 Материалы и методы исследований. ____________________________523.2.2 Результаты исследований_______________________________________ 603.2.2.1 Показатели выращивания цыплят-бройлеров при разном уровне ЭПК-фв рационе _____________________________________________________603.2.2.2 Экономическая эффективность использования рационов с ЭПК-ф вкормлении цыплят-бройлеров _____________________________________6723.3 Анатомо-морфологические, биохимические показатели и мясныекачества цыплят-бройлеров при скармливании ЭПК-ф.Опыт 2(Этап 3)- 713.3.1 Цель и методика исследований ________________________________713.3.2 Влияние ЭПК-Ф на зоотехнические показатели выращивания цыплятбройлеров _____________________________________________________793.3.3 Анатомо-морфологические показатели тушек и мясные качества цыплятбройлеров под влиянием ЭПК-ф ___________________________________843.4 Экономическая эффективность применения ЭПК-ф в рационахцыплят-бройлеров.

Опыт 3 - производственная проверка. Этап 4 _____ 993.4.1 Схема опыта и условия проведения исследования__________________993.4.2 Зоотехнические показатели выращивания цыплят – бройлеров ______ 1004. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ ____________ 108ЗАКЛЮЧЕНИЕ _____________________________________________ 114Сведения о практическом использовании научных результатов _____ 115Практическое предложение ____________________________________ 115СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ _________________ 1163ВВЕДЕНИЕАктуальность. Удовлетворение потребности растущего населения земного шара в животном белке - источнике незаменимых аминокислот, необходимых для нормального роста, развития организма человека и формирования егоинтеллекта, во всем мире является одной из актуальных проблем.

По прогнозунаселение земли в 2050 году составит 9,3 млрд. К этому времени ежегодноепроизводство мяса должно вырасти до 505,4 млн. тонн (В.И.Фисинин, 2016) .Главным условием преодоления дефицита продуктов питания из сырья животного происхождения является интенсификация отрасли животноводства. Весомый вклад в реализацию данной проблемы вносит разведение свиней и птицы.Особое внимание привлекает высокая скороспелость (5 - 6 недель) и быстрыйоборот стада мясной птицы, что является определяющим фактором лидирующего положения мясного птицеводства в обеспечении потребностей человек вполноценном белке (С.А.Данкверт и др., 2016). В России в 2017 году производство мяса птицы составило 4941 тыс.

тонн, 33,7 кг на душу населения.Реализация генетического потенциала мясной продуктивности птицы стала возможной при условии полного удовлетворения её потребностей в энергии,питательных и биологически активных веществах, при использовании полноценных и сбалансированных рационов кормления, которые обеспечивают эффективное производство диетической и функциональной продукции птицеводства (Авраменко, В. И., 2002; Околелова Т.М., 2009; Смирнов, Б.В и др., 2007;Фисинин В., 2009; Котарев В.И. и др., 2016; Ленкова Т.Н. и др., 2018).В этой связи возникла сопутствующая проблема – удовлетворение в полном объеме потребностей отрасли в разнообразных кормах, необходимых дляпроизводства сбалансированных рационов и получения высокого прироста живой массы и снижения затрат на продукцию.Использование современных технологий приготовления высококачественных кормов по научно-обоснованной рецептуре, разработанной научным4сообществом с учетом видовых и возрастных особенностей физиологии пищеварения и обмена веществ у птицы, позволяет производителям яичной и мяснойпродукции во всем мире получать рекордные показатели продуктивности иснижение затрат на корма, которые в себестоимости продукции сегодня составляю 65-75% (Егоров И.А., 2005; Червяков А.В.

и др.,2002; Попков Н.А. и др.,2005; Мымрин И.А., 1989; Петрухин И.В., 1989; Фисинин В.И. и др., 2011).Для разрешения существующего расхождения между спросом и предложением традиционных кормов для птицеводства, важно в процессе их приготовления и использования обеспечить условия для увеличения доступности питательных веществ в организме, повышения их переваримости и усвоения вразличных системах кормления с применением биологически активных веществ.Значительный вклад в решение актуальной проблемы укрепления кормовой базы птицеводства внесли научные достижения и рекомендации по использованию в рационах птицы нетрадиционных кормовых источников питательныхвеществ (Ю.А.Пономаренко, 2016; Т.М.Околелова, 2009; И.А.Егоров, 2018).Аналогичные проблемы имеют место во всем мире.

Например, в Республике Алжир, где выполнена настоящая диссертационная работа, проблема увеличения производства мяса птицы и удовлетворение её потребностей в кормахактуальна на государственном уровне. В тоже время в стране имеется много отходов производства и неиспользуемых источников органических веществ, которые можно применять в кормлении животных и птицы.

Например, финики повсеместно растут в южной части Алжира, в регионе пустыни Сахара. В странеежегодно подвергают переработке более 930 тыс. тонн технических сортов фиников, при этом отходы составляют от 25% до 40 % (F. Kaidi et A. Touzi, 2001).По данным химического состава и питательной ценности некондиционные финики безопасны и вполне пригодны для применения их в кормлении птицы вкачестве источника энергии и биологически активных веществ.

Расчеты пока5зали, что с экономической точки зрения они рентабельны для птицеводческихпредприятий республики Алжир.Степень разработанности темы и личный вклад автора.В зарубежной научной литературе имеются сообщения об использованиинесъедобных сортов фиников в качестве источника энергии в рационах жвачных животных (Chehma A., 2003). В отдельных работах ученых из стран средиземноморья в печати представлены противоречивые результаты изучения эффективности такого источника в кормлении птицы.

Они допускают возможность применения размолотых фиников в рационах бройлеров (A. Masoudi et al.,2010). В ряде исследований получены результаты, свидетельствующие онегативном воздействии корма из фиников на рост цыплят-бройлеров из-за низкого содержания протеина и высокого уровня клетчатки в отходах фиников ибольшого объёма включения их в рационы (Alaeldein M. et al., 2015).В отличие от известных способов использования фиников в кормлениицыплят-бройлеров, автор диссертационной работы предложил комплекс, основная составляющая которого представлена финиками, но в отличии от чистогопродукта из фиников в нем повышен уровень протеина, незаменимых аминокислот и энергии. Энерго-протеиновый комплекс (ЭПК-ф) изучен автором ирекомендован для использования в рационах цыплят-бройлеров в целях частичной замены дорогостоящей импортируемой в страну кукурузы.Автор работы лично определил необходимые условия для выполнениянаучной работы, а именно организовал базу для выполнения экспериментов,разработал состав и приготовил энерго-протеиновый комплекс для испытаний.Он лично выполнил все исследования (физиолого-биохимические, зоотехнические, экономические), запланированные к исполнению в четырех этапах данного проекта.

Ему принадлежит работа по обобщению и описанию данных, полученных в трех экспериментах на цыплятах-бройлерах. В итоге обсуждениянаучных данных, автор сформулировал обоснованное заключение по работе.6Цель и задачи исследованийЦель – разработать состав нового энерго-протеинового комплекса (ЭПКф) с использованием некондиционных фиников в качестве основы, определитьего питательную ценность и эффективность в кормлении цыплят-бройлеров,для чего изучить его влияние на зоотехнические, физиолого-биохимические иэкономические показатели при частичной замене дорогостоящей высокоэнергетической кукурузы в рационах на ЭПК-ф.Задачи исследования─ Изучить химический состав и показатели питательной ценности отходов переработки фиников и дикорастущих сортов фиников;─ Разработать состав нового энерго-протеинового комплекса на основе фиников, непригодных для пищевых целей и отходов их переработки и изучить егохимический состав и питательную ценность;─ Определить оптимальную норму ввода ЭПК-ф в состав рациона цыплятбройлеров вместо дорогостоящего компонента рациона кукурузы;─ Изучить влияние ЭПК-ф на зоотехнические показатели цыплят-бройлеров;─ Изучить показатели обмена веществ в организме цыплят-бройлеров прискармливании ЭПК-ф;─ Изучить анатомо-морфологические показатели, индексы массы органовбройлеров при скармливании ЭПК-ф;─ Изучить влияние ЭПК-ф на мясные качества тушек, химический состав и питательность мяса;─ Определить показатели экономической эффективности использования новогоэнерго-протеинового комплекса в рационах цыплят-бройлеров;─ Разработать рекомендации по использованию ЭПК—ф в кормлении цыплятбройлеров в Республике Алжир.7Научная новизна работы─ Разработан состав нового энерго-протеинового комплекса (ЭПК-ф) на основе отходов переработки фиников, предназначенный для кормления цыплятбройлеров кросса Арбор Айкрес.