Курсовая работа: Процесс тонкого измельчения мясного сырья и аппараты для его реализации

Расчетно-пояснительная записка к курсовому проекту "Процесс тонкого измельчения мясного сырья и аппараты для его реализации" содержит 36 страниц машинописного текста, 9-ти приложений. Состоит из 3-х частей, для написания было использовано 16 источников. Ключевые слова: Процессы тонкого измельчения мясного сырья , куттеры.
Техническая характеристика трех куттеров
Вычислить: Критерии оценки аппаратов, а именно техническую производительность, удельную теплоёмкость, удельную энергоёмкость и габаритность.
Построить: Гистограммы критерий оценок данных аппаратов.
В расчетно-пояснительной записке приведено:

Введение. 4

Глава 1 Теория и описание процесса тонкого измельчения мясного сырья. 6

1.1Способы тонкого измельчения мяса. 7

1.2 Описание выбранного процесса. 14

Глава 2 Литературный обзор конструкций аппаратов для тонкого измельчения мясного сырья. 17

2.1 Устройство и принцип действия куттеров. 17

2.2 Куттер Л5-ФКМ.. 18

2.3 Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03. 19

2.4 Вакуумный куттер ВК-125. 19

Глава 3 Расчётно-технологическая часть. 21

Заключение. 24

Библиографический список. 26

приложения. 27