Курсовая работа: Процесс производства кисломолочных напитков и аппараты для его реализации

Расчетно-пояснительная записка к курсовому проекту "Процесс производства кисломолочных напитков и аппараты для его реализации" содержит 28 страниц машинописного текста, 5-ти приложений. Состоит из 3-х частей, для написания было использовано 15 источников.
Техническая характеристика трех аппаратов
Вычислить: Критерии оценки аппаратов, а именно техническую производительность, удельную теплоёмкость, удельную энергоёмкость и габаритность.
Построить: Гистограммы критерий оценок данных аппаратов.
В расчетно-пояснительной записке приведено:

Введение. 4

Глава 1. Теория и описание процесса производства кисломолочных напитков. 6

1.1. Общая характеристика кисломолочных напитков. 6

1.2. Описание процесса производства кисломолочных напитков. 6

1.3. Анализ процессов производства кисломолочных напитков. 8

1.4. Классификация кисломолочных напитков. 8

1.5. Выбор оптимального способа производства кисломолочных напитков. 9

Глава 2. Литературный обзор конструкции аппаратов для осуществления процесса производства кисломолочных напитков. 12

2.1. Заквасочник Г6-03-12. 12

2.2 Заквасочник Г6-03-40. 13

2.3 Заквасочник Л5-ОЗУ-0,35. 13

Глава 3. Расчётно-технологическая часть. 16

Приложения. 23