Курсовая работа: Процесс производства плавленых сыров и аппараты для его реализации

Расчетно-пояснительная записка к курсовому проекту "Процесс производства плавленых сыров и аппараты для его реализации" содержит 35 страниц машинописного текста, 8-ми приложений. Состоит из 3-х частей, для написания было использовано 8 источников. Ключевые слова: Процесс производства плавленых сыров .
Техническая характеристика трех аппаратов
Вычислить: Критерии оценки аппаратов, а именно техническую производительность, удельную теплоёмкость, удельную энергоёмкость и габаритность.
Построить: Гистограммы критерий оценок данных аппаратов.
В расчетно-пояснительной записке приведено:

Введение. 6

Глава 1. Теория и описание процесса производства плавленых сыров. 7

1.1.Теоретические основы процесса плавления. 7

1.2.Технология производства. 8

1.2.1. Технология производства плавленого сыра классическим способом. 9

Глава 2. Литературный обзор конструкций аппаратов для осуществления процесса производства плавленых сыров. 11

2.1. Аппарат Б6-ОПЕ-400. 11

2.2. Установка СИ-120. 13

2.3. Аппарат непрерывного действия для плавления сырной массы.. 15

2.4. Аппарат В2-0ПН.. 16

2.5. Плавитель ИПКС-070(Н) 18

Глава 3. Расчётно-технологическая часть. 20

Заключение. 25

Библиографический список. 26

Приложения. 27