Курсовая работа: Процесс производства мясных полуфабрикатов и аппараты для его реализации

Новинка

Описание

Содержание:

Введение. 4

1.1Характеристика и теоретические основы производства мясных полуфабрикатов 5

1.2 Классификация процесса производства мясных полуфабрикатов. 9

1.3 Описание выбранного процесса. 10

Глава 2. Литературный обзор конструкций аппаратов для осуществления процесса производства мясных полуфабрикатов. 13

2.1 Дробилка замороженных блоков. 13

2.2 Волчок для мяса. 13

2.3 Фаршемешалка. 14

2.4 Мясокостные сепараторы.. 16

2.5 Куттер. 16

2.6 Льдогенератор. 17

2.7 Шпигорезка. 17

2.8 Машина для формования полуфабрикатов. 17

2.8.1 Автомат котлетный АК-2М-40. 17

2.8.2 Котлетный автомат «Сквер АБ» . 18

2.8.3 Оборудование для приготовления пельменей. 19

2.9 Панировочная машина. 20

2.10 Машина для льезонирования. 21

2.11 Камера шоковой заморозки. 22

2.12 Упаковочный автомат. 22

Глава 3. Расчётно-технологическая часть. 24

Заключение. 27

Библиографический список. 29

Приложения. 30

Показать всё описание

Характеристики курсовой работы

Тип

Курсовая работа

Предмет

Процессы и аппараты

Учебное заведение

АГАУ

Семестр

6 семестр

Просмотров

1

Размер

1002,53 Kb

Список файлов

проц. мясных полуфабрикатов.docx

Ошибка или предложение по улучшению?

jylianagina2011

Вчера в 15:08

Комментарии

Поделитесь ссылкой:

Цена: 3 000 руб.

Расширенная гарантия +3 недели гарантии, +10% цены

Купить за руб.

Рейтинг ждёт первых оценок

0 из 5

Оставьте первую оценку и отзыв!

Поделитесь ссылкой: