Ответы к зачёту: Анатомия, физиология и биохимия питания. Пищевое поведение и его нарушения

Анатомия, физиология и биохимия питания. Пищевое поведение и его нарушения, НИИ ДПО.
Представлены ответы на весь модуль (9 тестовых тем и 2 практических задания)
!ВАЖНО! Письменное практическое задание в работе не представлено. Итоговый тест складывается из вопросов промежуточных тестов.

• Результаты по тестам и практическим заданиям 100 из 100.
• В основном файле правильный ответ выделен цветом, возможен поиск по документу.

!ВАЖНО! Убедитесь, что тесты совпадают с вашими: вопросы, ответы на которые представлены, можно увидеть в оглавлении либо в демоверсии. Если нужный вопрос отсутствует в демоверсии, в файле его также НЕТ

Список вопросов
Тема 1. Анатомия пищеварительной системы
Вопрос 1
Какие клетки желудка вырабатывают соляную кислоту?
добавочные
главные
обкладочные
слизистые
Вопрос 2
Какой орган пищеварительной системы вырабатывает желчь?
печень
желудок
поджелудочная железа
нет верных ответов
Вопрос 3
Назовите начальный отдел толстой кишки:
поперечная ободочная кишка
восходящая ободочная кишка
прямая кишка
слепая кишка
Вопрос 4
Островки Лангерганса расположены в:
печени
поджелудочной железе
желудке
пищеводе
Вопрос 5
Пищеварительная система состоит из (несколько вариантов ответа):
пищеварительных желез
пищеварительного тракта
желудка, печени, кишечника
ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, кишечника
Вопрос 6
Полый орган длиной 25-30 см, который начинается от глотки на уровне VII шейного позвонка, а заканчивается на уровне XI грудного позвонка, переходя в желудок, – это…
тощая кишка
пищевод
подвздошная кишка
двенадцатиперстная кишка
Вопрос 7
Укажите большие слюнные железы (несколько вариантов ответа):
околоушная железа
подъязычная железа
поднижнечелюстная железа
губная железа
Тема 2. Физиология пищеварительной системы. Основы биохимии пищеварения
Вопрос 1
Какие процессы происходят в тонкой кишке? (несколько вариантов ответа)
эмульгирование жиров под действием желчи
перемешивание химуса
эвакуация непереваренных веществ в толстую кишку
накопление пищи
всасывание воды, питательных веществ, витаминов и минеральных солей
переваривание белков, жиров и углеводов под воздействием ферментов, содержащихся в кишечном и панкреатическом соках
Вопрос 2
Какие ферменты входят в состав панкреатического сока? (несколько вариантов ответа):
карбоксипептидаза
пепсин
трипсин
химотрипсин
амилаза
рибонуклеаза
Вопрос 3
Переваривание белков происходит в (несколько вариантов ответа):
тонком кишечнике
желудке
ротовой полости
все ответы верны
Вопрос 4
Расщепление питательных веществ в ЖКТ происходит под влиянием:
воды
гормонов
витаминов
ферментов
Вопрос 5
Укажите основной фермент желудочного сока:
амилаза
пепсин
мальтаза
липаза
Вопрос 6
Укажите функции, выполняемые пищеварительной системой:
моторная
секреторная
всасывательная
все ответы верны
экскреторная
Вопрос 7
Ферменты, входящие в состав слюны принимают участие в расщеплении:
белков
углеводов
жиров
все ответы верны
Тема 3. Эндокринная система и ее связь с питанием
Вопрос 1
Как называется небольшая, овальной формы железа, находящаяся в гипофизарной ямке турецкого седла клиновидной кости и состоящая из передней, средней и задней доли?
щитовидная железа
гипофиз
вилочковая железа
эпифиз
Вопрос 2
Какое заболевание развивается у взрослых при чрезмерной выработке соматотропного гормона?
базедова болезнь
карликовость
гигантизм
акромегалия
Вопрос 3
Какой железой выделяется гормон тироксин?
поджелудочной железой
эпифизом
надпочечниками
щитовидной железой
Вопрос 4
Органы, которые не имеют выводных протоков и выделяют свой секрет (гормоны) непосредственно во внутреннюю среду организма — кровь и лимфу, называются…
экзокринными железами
железами смешенной секреции
эндокринными железами
нет верных ответов
Вопрос 5
Укажите гормон, который синтезируется в надпочечниках
альдостерон
инсулин
тироксин
окситоцин
Вопрос 6
Укажите гормоны, вырабатываемые поджелудочной железой (несколько вариантов ответа):
соматостатин
инсулин
глюкагон
адреналин
Вопрос 7
Укажите гормоны, синтезируемые гипофизом (несколько вариантов ответа):
соматотропный гормон
тиреокальцитонин
адренокортикотропный гормон
пролактин
Вопрос 8
Укажите железы внутренней секреции (несколько вариантов ответа):
эпифиз
поджелудочная железа
гипофиз
гипоталамус
Практическое задание 1
Вопрос 1
Заполните схему «Железы, вырабатывающие гормоны»
Вопрос 2
Заполните схему «Ферменты пищеварительной системы»
Вопрос 3
Выберите правильный ответ:
пищи влияет на функциональное состояние нейрогуморальной системы, на образование медиаторов. Установлено, что белка в рационе приводит к резкому угнетению развития центральной нервной системы (ЦНС), ухудшению формирования условных рефлексов, способности к обучению, запоминанию, ослаблению тормозных и возбудительных процессов в коре головного мозга. При избытке белков [[3] возбудимость ЦНС.
Вопрос 4
Выберите правильный ответ:
Чувства голода и жажды являются общими ощущениями, врожденными влечениями, направленными на удовлетворение жизненных потребностей. Они необходимы для поддержания постоянства среды организма. Центры голода, жажды и сытости влияют на выработку гипоталамо-гипофизарной системы, обеспечивая характерные поведенческие реакции.
Вопрос 5
Заполните таблицу «Гормоны желудочно-кишечного тракта»
стимулирует секрецию и выделение пепсина желудочными железами, возбуждает моторику расслабленного желудка и двенадцатиперстной кишки, а также желчного пузыря
тормозит выделение инсулина и глюкагона, большинства известных желудочно-кишечных гормонов (секретина, ГИПа, мотилина, гастрина); тормозит активность париетальных клеток желудка и ацинарных клеток поджелудочной железы
снижает объем желудочной секреции и выход кислоты в желудочном соке
возбуждает секрецию пепсина желудком и секрецию поджелудочной железы, ускоряет эвакуацию содержимого желудка
Тема 4. Обмен веществ и энергии в организме человека. Водно-солевой обмен
Вопрос 1
Величина основного обмена зависит от ряда факторов:
все ответы верны
пол
рост
гормональный баланс
возраст
массы и состава тела
Вопрос 2
Какие затраты энергии у человека относятся к нерегулируемым (несколько вариантов ответа)?
специфическое динамическое действие пищи
расход энергии на умственную и физическую деятельность
все ответы верны
основной обмен
Вопрос 3
Какие затраты энергии у человека относятся к регулируемым? (несколько вариантов ответа)
специфическое динамическое действие пищи
расход энергии на физическую деятельность
основной обмен
расход энергии на умственную деятельность
Вопрос 4
Назовите виды энергетического баланса (несколько вариантов ответа):
энергетическое равновесие
повышенный энергетический баланс
отрицательный энергетический баланс
положительный энергетический баланс
Вопрос 5
Процесс распада или окисления, в результате которого образуются более простые органические вещества и энергия – это…
диссимиляция
ассимиляция
обмен веществ
нет верных ответов
Вопрос 6
Расход энергии превышает энергопоступление – это…
отрицательный энергетический баланс
положительный энергетический баланс
нет верных ответов
энергетическое равновесие
Вопрос 7
Энергозатраты на поддержание жизненно важных процессов у человека (клеточного метаболизма, кровообращения, дыхания, пищеварения, внутренней и внешней секреции, нервной проводимости, мышечного тонуса) в состоянии физического покоя – это …
нет верных ответов
специфическое динамическое действие пищи
основной обмен
расход энергии на УФД
Тема 5. Типы телосложения. Идеальный вес
Вопрос 1
Для какого типа телосложения характерно пропорциональное телосложение, среднее развитие мышечной ткани, все поперечные размеры пропорциональны продольным?
астенического типа телосложения
гиперстенического типа телосложения
нет верных ответов
нормостенического типа телосложения
Вопрос 2
Какие показатели учитываются в таблице по исчислению максимальной массы тела при нормальном телосложении, разработанной М.Н. Егоровым и Л.М. Левитским? (несколько вариантов ответа)
рост
возраст
физическая активность
пол
Вопрос 3
Какие типы телосложения выделяет в своей классификации М.В. Черноруцкий? (несколько вариантов ответа)
астенический тип
нормостенический тип
респираторный тип
гиперстенический тип
Вопрос 4
Какие типы телосложения выделяют В.Н. Шевкуненко и A.M. Геселевич в своей классификации? (несколько вариантов ответа)
мезоморфный тип
дигестивный тип
брахиморфный тип
долихоморфный тип
Вопрос 5
Какой тип телосложения по Э. Кречмеру образно называют типом Санчо-Пансы?
диспластический тип
атлетический тип
пикнический тип
астенический тип
Вопрос 6
Какому типу телосложения соответствует тупой эпигастральный угол?
астеническому типу телосложения
мезоморфному типу телосложения
гиперстеническому типу телосложения
нормостеническому типу телосложения
Вопрос 7
Чему равен индекс Соловьева для определения типа телосложения?
обхвату запястья в самом тонком месте в сантиметрах
обхвату запястья в миллиметрах
обхвату руки в самом толстом месте в сантиметрах
обхвату шеи
Тема 6. Пищевой статус. Оценка и анализ пищевого статуса человека
Вопрос 1
Какие антропометрические данные не используются для оценки пищевого статуса?
рост
масса тела
окружность головы
окружность плеча
Вопрос 2
Какие биохимические показатели наиболее часто используются для оценки пищевого статуса? (несколько вариантов ответа)
трансферрин
гемоглобин
оценка азотистого баланса
альбумин
кожная проба с любым микробным антигеном
общий белок
абсолютное число лимфоцитов
Вопрос 3
Какие виды пищевого статуса выделяют? (несколько вариантов ответа)
патологический
оптимальный
обычный
недостаточный
избыточный
Вопрос 4
Какие данные необходимы для расчета индекса Кетле? (несколько вариантов ответа)
масса тела
окружность головы
рост
окружность плеча
Вопрос 5
Какие данные необходимы для расчета показателя ОМП? (окружность мышц плеча) (несколько вариантов ответа)
масса тела
рост
толщина кожно-жировой складки над трицепсом
окружность плеча
Вопрос 6
Укажите виды недостаточного пищевого статуса по выраженности нарушений функций и структур:
патологический
все ответы верны
неполноценный
преморбидный
Вопрос 7
Укажите основные методы оценки пищевого статуса:
антропометрические измерения и анализ состава тела (определение массы тела, ИМТ, окружности мышц плеча, измерение роста, толщины кожно-жировой складки и т.д.)
пищевой анамнез и анализ диеты
физикальный осмотр (оцениваются основные клинические и лабораторные признаки дефицита отдельных нутриентов)
все ответы верны
Тема 7. Ожирение: причины и последствия
Вопрос 1
Как называются клетки жировой ткани?
адипоциты
меланоциты
нейроны
остеобласты
Вопрос 2
Какие методы определения содержания жира в организме в основном применяются в клинической практике? (несколько вариантов ответа)
гидростатический метод
рентгеновская абсорбциометрия
калиперометрия
биоимпедансный анализ состава тела
Вопрос 3
Какой вид ожирения характеризуется отложением жира на ягодицах и бедрах?
абдоминальное ожирение
нет верных ответов
гиноидное ожирение
висцеральное ожирение
Вопрос 4
Укажите вид ожирения, характеризующийся отложением жировой ткани только или преимущественно в области живота (талии) и вокруг внутренних органов:
гиноидное ожирение
смешенное ожирение
глютеоформное ожирение
абдоминальное ожирение
Вопрос 5
Укажите сопутствующие ожирению заболевания сердечно-сосудистой системы:
ишемическая болезнь сердца
все ответы верны
артериальная гипертония
варикозное расширение вен нижних конечностей
застойная сердечная недостаточность
Вопрос 6
Укажите факторы, способствующие ожирению (несколько вариантов ответа):
условия цивилизации, социальное положение
особенности генотипа, конституции жировой ткани и гормональной регуляции процессов липолиза и липогенеза
семейные и национальные привычки в питании
психические и эмоциональные расстройства, связанные с особенностями питания в период грудного и детского возраста
нарушения функции центров аппетита и сытости
высокий уровень физической активности
Вопрос 7
Хроническое заболевание, характеризующееся патологически избыточным накоплением жира в организме, называется…
истощение
белковая недостаточность
белково-энергетическая недостаточность
ожирение
Практическое задание 2
Вопрос 1
Вставьте пропущенное слово:
тип ожирения или ожирение по типу яблока – отличительной чертой этого типа является накоплением жира в центральной части туловища.
тип ожирения или ожирение по типу груши – этот тип характеризуется преимущественным накоплением жира под кожей бедер и нижней части живота.
тип ожирения характерен равномерным распределением жира по телу.
Вопрос 2
Заполните таблицу «Обмен веществ и энергии в организме человека»
в результате данного процесса из питательных веществ, поступающих в клетку, строятся свойственные организму белки, жиры, углеводы, которые, в свою очередь, идут уже на создание новых клеток, их органелл, межклеточного вещества
данный процесс включает все необходимые для нормальной жизнедеятельности химические реакции, которые происходят в организме человека
в результате данного процесса энергия, заключённая в химических связях крупных органических молекул, освобождается и запасается в форме богатых энергией фосфатных связей АТФ
Вопрос 3
Заполните таблицу «Пищевой статус»
В результате питания функции и структура тканей не нарушены, адаптационные резервы соответствуют обычным условиям существования.
Для функций и структуры тканей созданы оптимальные условия питания. Адаптационные резервы компенсируют потребности организма в чрезвычайных ситуациях.
В результате избыточного поступления в организм питательных веществ происходит ухудшение функций, снижение адаптационных резервов, выходящих за пределы изменений структуры тканей.
В результате недостаточного поступления питательных веществ нарушается функция и структура тканей.
Вопрос 4
Заполните таблицу «Регуляция водного баланса»
Этот гормон вырабатывается гипоталамусом, хранится в задней доле гипофиза и из нее выделяется в кровь. Под его влиянием в почках ускоряется обратное всасывание воды из первичной мочи в кровь, что приводит к уменьшению диуреза и задержке воды в организме
Удержанию воды в организме способствует гормон коры надпочечников. Под его влиянием в процессе образования мочи повышается скорость обратного всасывания в кровь ионов натрия и уменьшается обратное всасывание ионов калия.
Выделение воды из организма стимулируется гормоном щитовидной железы. При избытке этого гормона усиливается выведение воды кожей.
Вопрос 5
Заполните таблицу «Типы телосложения»
Пропорциональное телосложение, правильное соотношение размеров тела
Поперечные размеры тела преобладают над продольными, их кости толстые и тяжелые, плечи, грудная клетка и бедра широкие, ноги короткие
Продольные размеры преобладают над поперечными: конечности длинные, тонкая кость, шея длинная и тонкая, мышцы развиты слабо
Тема 8. Пищевое поведение. Виды нарушений пищевого поведения
Вопрос 1
Какие расстройства приема пищи выделяют в соответствии с международной классификацией болезней? (несколько вариантов ответа)
компульсивная гиперфагия
поедание несъедобного неорганического происхождения
нервная булимия
нервная анорексия
психогенное переедание
психогенная рвота
психогенная утрата аппетита
Вопрос 2
Какой тип нарушения пищевого поведения представляет собой гиперфагическую реакцию на стресс?
нет верных ответов
эмоциогенное пищевое поведение
ограничительное пищевое поведение
экстернальное пищевое поведение
Вопрос 3
Назовите расстройство приема пищи, которое характеризуется доминирующей идеей снижения веса, жесткими ограничениями калорийности и объемов еды, истощением:
нервная булимия
психогенное переедание
нервная анорексия
психогенная рвота
Вопрос 4
Назовите расстройство приема пищи, при котором тяга к употреблению пищи снижается при продолжительной депрессии, интенсивных переживаниях, сопровождающих психотравму?
психогенная утрата аппетита
психогенная рвота
нервная анорексия
нервная булимия
Вопрос 5
Укажите основные типы нарушения пищевого поведения:
ограничительное пищевое поведение
эмоциогенное пищевое поведение
экстернальное пищевое поведение
психогенное пищевое поведение
Вопрос 6
Укажите признаки, характеризующие ночную гиперфагию (несколько вариантов ответа):
вечернее и ночное переедание
нарушение сна
утреннее переедание
утреннее нежелание есть
Вопрос 7
Целый комплекс отрицательных эмоций, который возникает в период соблюдения строгих диет, условно называют…
диетической жаждой
диетической усталостью
диетическим стрессом
диетической депрессией
Тема 9. Основные способы устранения нарушений пищевого поведения
Вопрос 1
В лечении больных с расстройствами пищевого поведения принимают участие (несколько вариантов ответа):
психологи и психотерапевты
психиатры
социальные работники
терапевты, диетологи, эндокринологи
Вопрос 2
В процессе психотерапии с пациентами, имеющими расстройства пищевого поведения, проводится работа с (несколько вариантов ответа):
эмоциями
мыслями
мнемическими процессами
межличностными отношениями и отношением к еде
поведенческими установками
Вопрос 3
В ходе прохождения психотерапии больные с расстройствами пищевого поведения получают навыки:
переживания кризисных ситуаций
осознанного пищевого поведения
все ответы верны
общения – умение строить конструктивные, доброжелательные отношения с окружающими людьми
безопасной эмоциональной саморегуляции
Вопрос 4
Какие способы расслабления можно использовать пациентам для уменьшения проявления эмоциогенного пищевого поведения?
физическая нагрузка и прогулки
все ответы верны
душ, ванна
аутогенная тренировка, дыхательные упражнения
танцы, музыка, вязание
Вопрос 5
Какими состояниями могут сопровождаться деструктивные изменения пищевого поведения? (несколько вариантов ответа)
психозами
бессонницей
депрессией
беспокойством без объективных причин
вялостью, сонливостью
переживанием радости
Вопрос 6
Какой вид терапии проводится для устранения дисбаланса витаминов и микроэлементов, возникшего в ходе болезни у пациентов с расстройствами пищевого поведения?
физиотерапия
бальнеотерапия
витаминотерапия
гелиотерапия
Вопрос 7
Укажите направления работы диетологов в лечении пациентов с расстройствами пищевого поведения (несколько вариантов ответа):
проведение психотерапевтических сеансов
выработка здоровых пищевых привычек, которые легко поддерживать самостоятельно
подбор антидепрессантов и аноректиков
составление сбалансированного плана питания