Курсовая работа: Разработка бизнес-проекта по открытию кафе семейного формата в Серпухове

Содержание

Введение

Актуальность темы заключается в том, что в условиях делового рынка планирование любого вида экономической деятельности необходимо для всех организационно-правовых форм предприятий.

Грамотно разработанный бизнес-план позволяет эффективно развивать предпринимательскую деятельность, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы; используется для повышения эффективности управления предприятием и прогнозной деятельности.

Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой. В то же время российский рынок общественного питания остается далеким от насыщения, особенно это касается регионов, удаленных от Москвы и Санкт-Петербурга.

Поэтому сегодня открытие кафе является целесообразным и перспективным делом. Перед запуском проекта нужно провести тщательный анализ и составить бизнес-план. В рамках данной работы проанализировано кафе, где приятно отдыхать и детям, и родителям.

Факторами успеха данного проекта можно обозначить доступные цены, семейный формат, быстрое обслуживание, удобное месторасположение, современный интерьер, приятную атмосферу.

Реализация проекта позволит:

1. Обеспечить население г. Серпухов качественной и вкусной пищей.

2. Увеличить ассортимент предлагаемых изделий.

3. Удовлетворить спрос в продукте у основного контингента.

4. Проект позволит предприятию получать дополнительную прибыль.

5. Реализация проекта позволит увеличить поступления в бюджет.

6. Проект способствует сохранению и созданию дополнительных рабочих мест.

В исследованиях, посвященных бизнес-планированию, заслуживают внимание труды таких российских ученых, как В.А. Баринов, Н.Д. Стрекалова, Э.А. Уткин, А.И. Кочетков, И.И. Ушаков, В.3. Черняк. Экономическому анализу деятельности предприятий посвящены работы ученых М.С. Абрютиной, М.И. Баканова, А.Д. Шеремета, В.Я. Горфинкеля. Основы инвестиций и инвестиционного анализа рассматривались учеными Т.А. Худяковой, А.В. Шмидт. Проблемами сферы общественного питания занимались Э.А. Батраева, А.С. Неуструева, Г.С. Сологубова, Е.В. Чернова, Н.В. Барсукова. Вопросы маркетинга изучались авторами Т.А. Лукичёвой, Н.Н. Молчановым.

Цель исследования: разработка бизнес-плана развития кафе семейного формата в г. Серпухов.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

- рассмотреть функции, роль и значение бизнес-планирования в деятельности организации;

- изучить методы управления рисками в бизнес-планировании;

- описать предприятие и отрасль;

- представить маркетинговый план;

- разработать производственный план

- разработать организационный план;

- разработать финансовый план;

- дать оценку рисков.

Объект исследования – бизнес-планирование, предмет – разработка бизнес-плана кафе.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав основной части, заключения, списка использованной литературы и приложений. Общий объем работы 46 страниц, список литературы содержит 26 источников, работа иллюстрирована 17 таблицами и 6 рисунками, включает 8 приложений.