Шпаргалка по логистике (947645), страница 23
Текст из файла (страница 23)
Его рекомендуется устанавливать для каждого магазина индивидуально. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулироватьассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.Полнота ассортимента - соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.Стабильность ассортимента - бесперебойноеналичие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем. Полнота ассортимента определяется с помощью коэффициента, который рассчитываютпутем отношения фактического количества разновидностей товаров, имеющихся в продаже, к количеству товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.где Кп - коэффициент полноты ассортиментамагазина на конкретную дату;Р. - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;Рн - количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.Числовое значение коэффициентов полноты находится в пределах от 0 до 1.
При этом чем ближе показатель к 1, тем полнее и устойчивее ассортимент товаров, представленных в торговой точке.ном счете способствует удовлетворению спроса потенциальных потребителей.Различают две разновидности ассортимента:1) промышленный ассортимент - перечень товаров,выпускаемых производственным или сельскохозяйственным предприятием;2) торговый ассортимент - перечень товаров, находящихся в сфере обращения, в частности, в оптовых и розничных предприятиях. Торговый ассортимент, как правило, шире промышленного, посколькувключает в себя товары различных отраслей, а также импортный.
Торговый ассортимент зависит оттипа предприятия (базы, магазина, склада), региона, демографической характеристики населения.Рациональному формированию ассортимента товаров способствует и ассортиментная политика субъектов рынка.Ассортиментная политика в области товарногообеспечения рынка строится на основе долгосрочных программ развития ассортимента товаров, направленных на оптимизацию номенклатурной структуры товаров, с учетом:1)спроса различных групп потребителей;2) имеющихся материальных, финансовых ресурсовдля производства разнообразных товаров, уровняи соотношения цен на них;3) основных потребительских параметров изделий дляразличных групп потребителей.Для выработки ассортиментной политики необходимоисследование так называемого жизненного цикла товаров, основанного на том, что товар на рынке последовательно проходит ряд этапов.
В зависимости от особенностей каждого этапа жизненного цикла следует вестиподбор товаров и планирование ассортимента, устанавливать уровень и соотношение цен, оценивать прибыль,использовать соответствующие формы и методы продаж.Ассортиментная политика изменяется по мере роста производства товаров, развития оптовой и розничной торговли, изменения уровня жизни населения.ОЮ70. СТРУКТУРА ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХПРОЦЕССОВ В МАГАЗИНЕ И ПРИНЦИПЫЕЕ ОРГАНИЗАЦИИТоргово-технологический процесс в магазине состоит из операций, которые делятся на основные и вспомогательные.Основными операциями являются процессыпродажи товаров и обслуживания покупателей.Вспомогательные операции - это разгрузка товаров с транспортных средств, распаковка, приемка товаров, хранение их, перемещение к местам продаж, размещение и укладка в торговом зале и т.
п. Все основныеи вспомогательные операции осуществляются в определенной последовательности, находятся в функциональном взаимодействии и направлены на выполнениеосновной задачи магазина - продажи товаров и обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей.Структура торгово-технологических процессовв магазине зависит от степени самостоятельности торгового предприятия. Магазины - торговые единицыосуществляют только внутримагазинный торгово-технологический процесс, т. е. операции, которые непосредственно связаны с реализацией товаров.
Магазины торговые предприятия осуществляют также функциизакупки товаров и доставки их от поставщика.В зависимости от предмета труда торговотехнологический процесс можно разделить натри части:1) первая включает операции с товарами до предложения товаров покупателям;2) операции с товаром и операции по непосредственному обслуживанию покупателей;3) дополнительные операции по обслуживанию покупателей,Торгово-технологический процесс магазинов,где обслуживание покупателей осуществляет прода-7 1 . ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯПОКУПАТЕЛЕЙ В МАГАЗИНАХX7 2 . ФОРМЫ ПРОДАЖИ ТОВАРОВВ МАГАЗИНАХТорговое обслуживание покупателей - это совокупность операций, выполняемых работникамимагазина при продаже товаров. Оно должно бытьорганизовано так, чтобы покупатели могли приобрести все желаемые товары с наименьшими затратамивремени и с наибольшими удобствами.Содержание операций по торговому обслуживанию зависит от ассортимента товаров, формпродажи и дополнительных услуг, предоставляемыхпокупателям, от состояния материально-техническойбазы магазина и других факторов.Общая схема торгового обслуживания покупателей в магазинах:1) встреча покупателей - начальная операция процесса торгового обслуживания.
Для привлечения внимания используются разнообразные средства рекламы, а также оформление интерьера. При посещениимагазина формируется мнение покупателя о нем, поэтому здесь он должен встретить приветливое и внимательное отношение. Существенное значение приэтом имеет чистота торгового зала и внешний видпродавцов;2) выявление спроса покупателей - продавец обязан,не ожидая вопроса покупателя, в вежливой формеспросить, какие товары он желает приобрести.Выяснив намерения, продавец должен предложитьпокупателю соответствующие товары или, при отсутствии нужного, порекомендовать товар-заменитель.
В магазинах самообслуживания покупателисами выбирают товар, однако продавец может оказать консультацию;3) консультация и показ товаров - консультируя покупателя, продавец должен знать свойства товаров, уметьпоказать товар в действии (например, технически слож- У<7Т>Различают традиционные и современные формыпродажи товаров.Традиционные формы продажи предусматривают непосредственный отпуск товаров продавцамипокупателям. Эти формы требуют высокой активностии затрат труда и времени продавцов в связи с выполнением ими многочисленных операций по продажетоваров. Покупатели тоже затрачивают много времени на покупку товаров, кроме того, их самостоятельность в выборе товаров ограничивается.Современные формы продажи товаров предполагают ускорение процесса торгового обслуживания, увеличение пропускной способности магазина,снижение издержек обращения и т.
д.Существуют следующие виды современныхформ продажи товаров:1) продажа товаров путем самообслуживания - предполагает полную предварительную подготовку товаровк продаже (фасовку, упаковку, размещение и выкладкутоваров в торговом зале по группам, сортам и т. д.),свободный доступ покупателей к товарам, самостоятельность покупателей при выборе товара, оплату затовары в узлах расчета, обслуживаемых кассирамиконтролерами;2) продажа товаров с открытой выкладкой - сущность этойформы продажи состоит в том, что товары открыторазмещают на прилавках, стендах, горках, в шкафах.Таким образом покупателю предоставляется полнаявозможность осматривать и отбирать нужные товары,Отобранные товары передаются продавцу, который ихупаковывает и выдает покупателю. Расчет за товарможет производиться непосредственно продавцом иличерез кассу.
Открытая выкладка позволяет приблизитьтовар к покупателю, ускоряет обслуживание. Открытуювыкладку используют при продаже тканей, парфюмерии, галантереи, чулочно-носочных изделий, школьно-письменных товаров и др. В торговле продовольственными товарами она используется при торговлемясом, рыбой, овощами, фруктами и др.;3) продажа товаров по образцам - эта форма продажипредусматривает открытую выкладку отдельных образцов товаров в торговом зале. К образцам прикрепляютярлыки с краткой характеристикой товара. Покупательсамостоятельно или с помощью продавца-консультанта знакомится с образцами и выбирает необходимыйтовар. Товар, аналогичный выбранному образцу, после оплаты в кассе выдают покупателю через стол выдачи покупок. Продажа товаров по образцам широкоиспользуется при реализации мебели, холодильников,стиральных и швейных машин, радиоприемников, телевизоров и других товаров культурно-бытового назначения;4) продажа товаров по предварительным заказам - приэтой форме продажи покупатель делает предварительный заказ на товар, а затем в определенный срок получает его.
Прием заказов может осуществляться через специальные отделы или столызаказов. Заказы могут быть переданы устно, письменно или по телефону. Они оформляются с предварительной полной или частичной оплатой, а также с оплатой после получения товара покупателем.По желанию покупателя заказанные товары могутбыть выданы в месте приема заказа или доставлены ему на дом. Продажа товаров по заказам является социально значимой при обслуживании населения глубинных населенных пунктов, в которыхнет магазинов, торгующих товарами сложного ассортимента.ные товары - телевизоры, магнитофоны), знать нормыпотребления товаров (например, расход ткани дляпошива изделия), современные направления моды,условия хранения и ухода за товарами и т. д.
В отдельных случаях магазины привлекают для консультациивысококвалифицированных специалистов - врачейдиетологов, модельеров и др. Консультации должныбыть исчерпывающими, а советы - объективными.Не должно быть навязывания товара, стремления вочто бы то ни стало его продать;4)технические операции по отпуску товара - отборнужного товара, отмеривание, отвешивание, нарезка и т. д.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
