1625915648-5ed1152c004edfe493dad6e5388afaf3 (843956), страница 13
Текст из файла (страница 13)
Три л(ириых кигг«лы в малскн:и !риз«и>|глицсриИ,З м<л у$ быть .Зк)бь(ми. ! аким ОГ>р.ш>м, различиьи жиры абрззуют<я й,ириыми кис.илзьи! г цепочками рззиой длины и гтгисиьк> и;ичлшыиюс) и. Животный й ир обычио (олсрж|п иасьицеииьи' жирные киглоты. в Зл время кзк рзгти|ельиыс >киры содержа( ирсимушсствеиш> игизсьицсииьц. ГилрализтриаЗ<и.|Злии<ри лои приводи( к осаобожлсишо кириых кис.ил от тли цсрииа, з:>)и 1|ро.<укты к|агут расще(пялься далыис с (х Вобажлсиисм,йк ргии, иеобхолимой лля фуикши)иираваиия клеток. Рис. 2.12.
Стероядная кольцевая структура (з) показана со всеми атомами водорода я углерода е кольцах «присоединенных группах, чтобы подчеркнуть обе>ую кольцевую структуру этого класса ляп«дое (б) Различные стерояды имеют разные типы и число химячеа(их групп, присоединенных в разных местах стероядяого кольца, ках показано яа примере структуры халестерииа Фосфолиииды Фоефолииилы !|ос)!«хчиио6 ишки к |ризцилпии!<- ридам с одним Взжиым ОЗГЗичЗ«хг трш ья ги,цйжсильизя Грн'и!ш !л|33(ср1!из свя.пиза с ((йй'(!>зГОм, 3 и<' с л($ц)ИОй кислотой. Кроме того, л з|аму фосфзту Обьшио ирисослЗЗЗЗЯ<тся13<бо)11~$и$35$ !!Он(яр|ш>! Зюи||з$$ровз($$$ая зз<)т<олсрл.зишя молекул» (см. рис. 2.11).;)ти (р>лшы гас!э!1>- , ык>т ио ыри<ло (гилрофи и иую) об шсть иа о ии>м кои.
ц< фогфогиииыз, в то Время кзк цепочки жирной кислоты обссиечившат обрззовзиис исиоляриога ($ идрофоб)юп>) учзшкз из ир<лиЗ«йиыожЗюм. Та|шм обрз :юм, фа< фа шиизм;ло змфиизтичсскис п>ели иеиия. В ВО:к оии оргзиизуклтя в «заг(иры г Зи>ляриык|и кои! шм!$. КОТОВ| Зс Зц)$п 5$Г!1В|иО 3 малГЗ<н чь3 ВОль$ Стероилы ргзко а(лича|отгя |к> структуре от молекул 53ругзЗл $3олкл>к<.ОЗЗ лииилоп. ( ксгк г маги кул и(ч х г герои <ов <осЗ<ип из чеЗ $«рсх ири «з мои|их лру| к лру(у углералиы ° колец (рис.
2.12). К .и ил$ струЗсгурзм ма)к<т 6$гпь ириса(лиисиа несколько п(лракп|льиых иоляриых !руины. Ио число их недо<лапы(ю, чтобь< сл(лаз ь гтсроил волорзпп)оримым.!!РЗЗ>и рами си роилов являются: холе< )< В!!!!. Ьоргизол (сш! гсзиру<"г<я в издиочсчиикзх), жсискш ( й ) рогси) и мужские (т<сто<лерии) иол(шьи п>рц<ЯЗы, гекргтирусмьи |Опалами.
Тсрэши «иротеии» (Г«лок) !!раисы>лиг <л гре(« «огасс иязз «лр(лиос>, т е «г милый», что о!раж кто ииь важиук) роль шик сослииеиий. 11и иих Зйязхолится ири- мер!Я> 60" ор|з|Зичсского ВОЗ«яства в орЗзиизме или 17" ГЗо Вес|3, оии игра(гл южЗЗСЗ)31$уЗО раль ил пи ВО Всех физиологических ироцссгах.
('ОС!О>Зт бслк$1 из у!лера|и, ВОла!Я>лз, кис:юро!!з, з:к>тз и и<<)олЗ 3<13<х ш>л(|чс< | В других элементов, иаиримср. серы. (Это х$$3«рол<о>Зскн(1$«ь <'о<"|о>!ив«' чзс! О ||(5 'гьи'яч зтохк>в и обраэавз( <3(ь(е | !нтсм саслии("иия вмс< Зс большого числя и< больишх моиомг. ров. в р<зулытпе чего образук>тся ллиииыс !«пи. Аминокислоты как моиомеры Моиомсры белков .)то ам ииакис. «л ы, Т,Злим обризом.
6СЗки ирслггшыяют собой иалим<ры. < осгояи<ис иззмииокиглоз. Кзжлзя змиши исси>гз..ш игк(ю «ии<м ир<ышш, имеет своболЗ(ук> змшюЗруииу ( К!11) и своболиук> кзрбокси.чьи>ло группу ( ( ОО11), гвязаииы< с >о(и<евым атомом уг.|сролз в мо.юкулс (с а у!'- лсролиьмЗатамом): Тр<Г! 51 СВ51ЗЬ (л ОЗ О «0|И«ВИГО нГ иралз СВ>ЗзЬ С ВО" лор(шах<, з ч("п«ртзя с о("шткалЗ лзо>Заку>Зы, которая 53вл5«тся 6ОКОВО|1 $$сиьк) змиЗП>кис.>и)ты (К 1'рулив В <)й>рмнн!С)..)п$ <й>КОВыс 1<си|$ (л иОс3! Г<л!1!О караи 31< и 'Л~> О а)Н<5 — СН вЂ” С-;((2Й Аминогруппа Карбоксяпьная группа 1~! О )цй3.-сн — С-()н) Амнногруппа Карбсксильнав <руппа Аминокислота ! Аминокислота 2 Н>О Пеитядная связь Добавленная аминокислота сев<и Полнпеитнд 38 РАЗДЕЛ 1. Основы молекулярно-клеточной физиологии и амииогруииы другой.
Ври'н м В ироигссс обр«ькшаиия этой гннш и <дел>нтсн мив<ку.<з во/и>(р<и. 2.14). 1)та связь называет<.я иеитидной (иилярнзя кива.и «пнзя гн««зь). Киг/<3 днс <<мииик<илОты гвя.и ищ!От<'51 Вмсспч Один к(агнец«юлучив<исися мил<-ку.<ы имщ'1 свибц,!Вук) змииогруиич, а дрчплй . свобидиую кзрбокгильи>МО группу. К:лим свлболиью« концам)нчпилнь<чи« свшш ми мигчт бьп'ь и!И<сОс,ц)иены /1ОПО.>иит(лы1ыс зми«30 кисли> ы. Плс.<глина 1 слыиж<ь аминокислот, сея щи иых ищ<тидиыми СВяз51ми, иззын«кт(51 пилипепти/<Ом, и/<и <п)л<$<н и п<диОЙ ц< иь<О.
1!ситид<и <г ( Вяш$ Образ«ни к;ц>- кзг ПО.иииит3$'<з, 3 б)лкО)я«я цепь «й)ж <лй ам<3<3<>к!Плп" ты ньитуи )ст изружч «о Оснлвией пепи. Если число амииокисл<л. В иолиисип<дг 50 или меиыис, то ~акис МОтскчлы чслОВПО «щзы<ш$О<с51 и('ити/«зми. 1-Сли <нклсловз«с.<щи>г>п со< гзнляст более 50 зм<июкиг.ют, то таки< мол< хулы называют Гн/<к««ыи. Ь)исло 50 представлю т «>бой ироизнильиук) величину. По Они <-шли ус.к>- вием для разгрзиичгиия мсл<лу ллиниыми и короткими иеити.<ами.
К блкоиьш цепям Оирслсл< иных аминикислит (например, ссрииз и.«и трсоиииа) х<огут ирисоелниять<я Опии или бо.<сс люиисзхарилов. При этом Образуется кл«не бслкив, и «зывз< «ных г/!икОИРОт(.'и«<ами, РВС 2 $4 Связывание аминокислот е полипептедЕ С ПОмОщью пепгндных связей Первичная структура белка /!Вз фактора оирс,и.
Виот иервич ну<О структуру ПО- лииеи !ила: 1) числи змшюкис.,ил в ц<ч<и: 2) «щлн ии в кзжллй и<мнили в/<о/<ь ц< и<3 г<ц'ц><фи'к(.киги пша «!Ь<ииокислот (р<иь 215). 1) кзждои ио!Иции Вдлль цсии моя(гт изхо/Опься одна из 20 рзз.и<чиых алииюкис ил. 11<>дс )нтзгм ч!н/ю различных иси п<лов, ко <орые Образук><ся ио<.идоватсльиостыо из трех аминлкислит.
2!шбзя из 20 различных аминокислот может занимать кзк <ирнчк), тзк <ПОрч«О и трстью <н)ш!Иии В <и)с/1<ЗОВатг )ьиигти. Т«!Кик< Обрззлм. Полу шстгн 20 20. 20 = — 20' 8000 вц<хюжиых и<к хгдивзнльн<ютей трсхаминокислот. Если жс иситил состл<гг из и<сети амииоки<- лот, ти можно <К>рз/<овзть 20ь - 64 000 СН)0 возможных комбинш1ий !й'итилы. г<>гтояшн< из а<ттн аминокислот, Очень маль« ил срашичшю < бг.«ками, к<лорью могу< иметь <н>слс/<ОВЗ п<т ьилсть <ы ть«гя ш или бц «сс ам и. иокислот. ! аким Образом. !Нзего из 20 зли<иокиглот можно < формирлнгл ь Ирак>пи< ски 1)слграии и шня. количе- Рис.
2.15. Пазнция каждоя аминокислоты и Общее число аминокислот е попнпептнднои цепи отличают один попипептид от другого. Пспнпептед, предстаеленнын на рисунке содержит 22З аминокислоты (различные аминокислоты представлены кружочками, окрашенными е разные цвета) Связи между разпнчнымн участ. хами цепи (красный к красному) представляют коеапентные днсупьфидные связи между боковыми цепями цнстеина ГЛАВА 2. Химический состав Организма 39 Полипептидная цепь (1) (2) Водородная Ионная связь связь (3) (4) Ван дер- Ковалентная ваальсовы (дисульфидная) силы связь Рис 2.17 Факторы, которые вносят вклад в скручивание полипептидных целен и, таким образом, в их конформацию (1) водородные связи, образующиеся между боковыми цепочками или между боковыми цепочками и окружающими молекулами воды; (2) ионные связи между полярными или ионизированными боковыми цепями, (3) ван-дер ваальсовы силы между неполярными боковыми цепями, (4) коввлентные связи между боковыми цепями Рис 2 1б Конформация (форма) молекулы белка миоглобина Кюкдая точка соответствует единичнои аминокислоте (из Р!беи ь Ееьп(пдег) гтно иолииеитилпя, различзк)щих(я НО последоизтсльиосги )вииикис.ии и Общему числу аминокисл(п В цени.
и-спираль Рис. 2 18. Водородные связи, образующиеся между регулярно расположенными поптидными связями, могу~ привести к формированию спиральной конформации в полипептнднои цепи Пространственная структура белка (конфирмация белка) Полипситидизя цепь аиалогичиз и ил)чкс бус: кзж)(зя бугииз (й)сл(чзнл5и"г с(х)лй зм)п(пкислпту (см. рнс. й.! й). Ьилсе тип). тзк кзк ам!Вики(лпты могут враи(аться ВОкрут)юит идиых си)(зе(1, 1и)липс1$ и!днзя! цсиОчкз спО- (т)биз игиийзться и уклзлынаться в Вилс различных форм.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
