Антиплагиат Лаптева (1217777), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Таким образом,целью работы является оценка формирования оптимального ассортиментапродукции, его влияние на формирование доходов предприятия и выявлениевозможных путей его совершенствования.В связи с выбранной целью в выпускной квалификационной работепоставлены и решены следующие задачи:- рассмотрение теоретического материала, касающегося вопросаформирования ассортимента товаров в розничной торговле, а именно: понятиеоб ассортименте и торговой номенклатуре товара; классификацияпродовольственных товаров; порядок формирования ассортимента товаров врозничных торговых предприятиях;- 20 характеристика розничного торгового предприятия с 20 точки зрения егоорганизационно-правовой формы и общих положений деятельности;- приведение основных экономических показателей деятельностипредприятия;- оценка изменения оборота розничной торговли и характеризующих его10показателей;- оценка ритмичности и равномерности развития оборота розничнойторговли;- оценка состава и структуры товарного ассортимента предприятия;- оценка объемов продаж в разрезе отдельных групп товарногоассортимента;- оценка качественных показателей товарного ассортимента;- рассмотрение возможных направлений формирования оптимальноготоварного ассортимента торгового предприятия.
1Практическая значимость работы заключается в возможности использованияпредложенных путей 1 оптимизации товарного ассортимента в розничномторговом предприятии – 1 ООО «Флагман».В процессе написания выпускной квалификационной работыиспользовались законы и нормативные акты Российской Федерации,затрагивающие регулирование финансово-хозяйственной деятельностипредприятий розничной торговли; нормативные и отчетные документырозничного торгового предприятия – ООО «Флагман» за период 2014 – 2016годов; а также издания таких авторов, как: Алексиной С.Б., Арзуманова Т.И.,Баженова Ю.К., Барышникова Н.П., Гапоненко В.Ф., Донцова Г.Ю., ИвановаГ.Г., Кравченко Л.И., Пигуновой О., Соломатина А.Н.
и других.Структурно выпускная квалификационная работа состоит из введения, трехглав, заключения и списка использованных источников. 84111 84 ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В 10 РОЗНИЧНОЙТОРГОВЛЕ1.1 Понятие ассортимента и торговой номенклатуры товаров 12Ассортимент товаров – это 85 совокупность их видов, разновидностей и сортов,объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основнымигруппировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный ипотребительский. В 54 свою очередь, товарная номенклатура – это переченьтоваров, находящихся в продаже данного предприятия в определенный периодвремени. Она характеризуется общим количеством наименований товаров упредприятия, количеством ассортиментных групп и согласованностьюассортимента товаров (возможность реализации сопутствующего товара). [11]Различают производственный и торговый ассортимент товаров.Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров,выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, атакже другими изготовителями.
Как правило, предприятия-производителивыпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовуютехнологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать ихкачество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшейподсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которойсосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетаниепродукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такаяподсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляетсяпреимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходитосновная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая частьпродовольственных и непродовольственных товаров подвергаетсяподсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничнойторговли.
[4, 9, 11]Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, 312подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортименттоваров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на дветоварные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждаяиз отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары,объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов,потребительского назначения, степени сложности ассортимента). [4, 9, 11]С 3 учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложногоассортимента.
К товарам простого ассортимента относят товары, состоящие изнебольшого количества видов или сортов (овощи, поваренная соль,хозяйственное мыло и т.д.). Товары, имеющие в пределах одного видавнутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.),относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда и т.д.).Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входятоднородные по признаку единства производственного происхождения товары.Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видомтовара понимают одинаковые товары разнообразного назначения.
Внутрикаждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам( 33 артикулам, сортам и т.д.), т.е. подразделяться на разновидности.С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделятьгрупповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповойассортимент – это перечень товарных групп, включенных в номенклатуру.Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализациюгруппового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.
[9]Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты иглубины ассортимента. При этом 4 широта ассортимента товаров определяетсяколичеством товарных групп; а глубина – количеством разновидностей товара врамках каждой товарной группы. Чем больше товаров разных наименований вданной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различныхтоварных групп в магазине, тем ассортимент шире. Например, сравнительноузкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из 3813большого количества разновидностей соответствующих товаров и являетсяболее глубоким, чем неспециализированных магазинов.
Кроме того,ассортименту присуща еще такая характеристика, как сбалансированность,«совместимость». Сбалансированным является ассортимент, логично ипоследовательно, в рациональных пропорциях сочетающий различные товарныегруппы в соответствии с целенаправленностью общего розничного предложениямагазина; сбалансированный ассортимент подбирается в зависимости отвозможностей рынка.
[9] 38Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса, а такжестабильность и характер предъявляемого спроса.По частоте спроса товары подразделяются на три группы [9]:- повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемыенаселением товары;- периодического спроса – товары, покупка которых осуществляетсяпериодически;- редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службыкоторых, как правило, превышает пять лет.Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которыхосуществляется в определенные периоды (сезоны) года. [9]Спрос на товары может быть стабильным (устойчивым) или подвергатьсяопределенным (в том числе и резким) колебаниям. С учетом этого товары делятна следующие группы: стабильного спроса; товары, спрос на которыеподвержен резким колебаниям; твердо сформулированного спроса;альтернативного спроса; импульсного спроса. [9]Для рационального формирования ассортимента товаров в розничнойторговой сети большое значение имеет группировка товаров по комплексностиспроса покупателей, когда в состав комплексов входят товары различных групп,предназначенные для комплексного удовлетворения спроса.
В основуразработки таких комплексов может быть положен половозрастной признак(« 9 Товары для женщин» и т.д.), особенности образа жизни и проведения досуга 3814(«Товары для садовода», «Товары для туристов» и т.д.). Потребительскиекомплексы делятся на 38 микрокомплексы. [9]1.2 11 Классификация продовольственных товаров 94Классификация продовольственных товаров – это распределение их на 94родственные группы или классы по общим и наиболее характерным признакам.В основу классификации могут быть положены различные признаки:происхождение товаров, их химический состав, назначение и т.д. В связи с этимсуществуют различные классификации продовольственных товаров, однако ниодна из них не является общепринятой.
[30]В 94 товароведении продовольственных товаров применяют учебную,торговую, стандартную и другие классификации.В основу учебной классификации положена общность товаров по ихпроисхождению или основному сырью, сходству химического состава ииспользованию. Так как учебная классификация группирует товары не поодному принципу, ее нельзя признать строго научной. По этой классификациипродовольственные товары делят на девять групп [30]:- зерномучные товары – зерно, мука, крупа, хлебобулочные и макаронныеизделия. Товары этой группы содержат высокое количество крахмала;- плодоовощные товары – свежие плоды, овощи, грибы и продукты ихпереработки.
Эти продукты отличаются высокой биологической ценностью инизкой энергетической способностью;- сахар, мед, крахмал и крахмалопродукты, кондитерские изделия. Для этихтоваров характерны 24 приятный вкус и аромат. Многие из них являются десертомили лакомством;- вкусовые товары – алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольныенапитки, чай, кофе, пряности, соль, пищевые кислоты, а также условно табак итабачные изделия.
Они обладают 24 выраженным вкусом и ароматом, содержатвещества, воздействующие на центральную нервную систему. Используют их в 2415небольших количествах для улучшения вкуса пищи и возбуждения аппетита.Потребление некоторых из них, особенно алкогольных напитков и табачныхизделий, вредно для здоровья человека;- молочные товары – молоко и продукты его переработки (кисло-молочныеизделия – сметана, творог, сливки, масло, сыры и др.).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
