Нечаева Антиплагиат на диск (1213351), страница 13
Текст из файла (страница 13)
руб 35 .1194,9 1261,5 66,6 105,6 27Фонд оплаты труда, тыс. руб. 4282 4828 546 112,8Среднегодовой уровень оплаты труда 1работающего, тыс. руб 35 .267,6 284,0 16,4 106,1Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб. 280 280 0 100,0 46Затраты на 35 осуществлениепредпринимательской деятельности, тыс. 107руб.16801 18378 1577 109,4Затраты на 1 руб. реализованнойпродукции, руб.0,878 0,857 -0,021 97,6Прибыль, 35 полученнаяпредпринимателем, тыс. руб.2317 3068 751 132,4Рентабельность продаж, % 12,1 14,3 2,2 Рентабельность продукции (услуг), % 13,8 16,7 2,9 67Итак, при совершенствовании управления в ИП Кан Г.
кафе «Виктория»повысит не только свои экономические показатели (увеличение прибыли,снижение затрат на рубль реализации, рост рентабельности), но и усилит своипозиции на рынке услуг города, привлечет большее количество посетителей,составит значимую конкуренцию другим кафе и ресторанам.68ЗАКЛЮЧЕНИЕПодводя итог 55 всему вышеизложенному, можно сделать следующиевыводы. 55Система управления организацией состоит из совокупности всех служб,подсистем и коммуникаций организации. Управление организацией - этонепрерывный процесс влияния на производительность работника, группы илиорганизации в целом для наилучших результатов с позиций достиженияпоставленной цели.
38 Управление предприятием превратилось в особый,отдельный вид деятельности, когда производственные и хозяйственныепроцессы усложнились, овладели большим числом объектов. Управлениеобычно устанавливает основные задачи: организовать совместные действияработников участвующих в этом процессе, вносит определеннуюнаправленность в производственный процесс, для того, чтобы достичьсогласованности и координации действий исполнителей.
18Общественное питание можно отнести к сфере услуг, так какхарактеристики услуг подходят и под услуги общественного питания, а именно,их неосязаемость, непостоянство качества, неразрывность производства ипотребления, несохраняемость и др. В центре оперативного управленияпредприятий общественного питания основное звено - это взаимодействие спотребителем, поэтому задача управленческого персонала обеспечить высокоекачество работы сервиса. В его функции входит контроль за соблюдениемнормативов обслуживания на предприятиях общественного питания,недопущения конфликтов между производителем и потребителем услуги, атакже разбор жалоб 116 клиентов.Кан Г. это зарегистрированное в соответствии с законодательствомфизическое лицо, ведущее предпринимательскую деятельность без образованияюридического лица. Основным видом деятельности предприятия являетсяосуществление организации общественного питания, в частности, ведениедеятельности кафе «Виктория».69Исходя из основных экономических показателей, было отмечено, чтодеятельность ИП Кан Г.
рентабельна и стабильна, но имеется некотороеухудшение в деятельности по сравнению с 2015 годом, в 35 частности необходимоизыскивать пути снижения затрат, повышать эффективность использованияосновных средств и повышать уровень производительности.Анализ системы управления в кафе «Виктория» имеются проблемы,которые требуют решений. В частности, на предприятии отмечена низкаякультура общения персонала с посетителями.
Также на предприятии слаборазвита маркетинговая стратегия, отсутствует система проведения различныхакций по формированию положительного имиджа 2 кафе, увеличение клиентскойбазы за счет 2 оказания дополнительных услуг.В рамках программы совершенствования качества обслуживанияпотребителей кафе «Виктория» предлагается система контроля основных услугбанкетного 22 ресторана, построенная на принципах ХАССП, и которая будетохватывать все стороны деятельности.
22 Внедрение в деятельность кафе«Виктория» элементов системы ХАССП будет способствовать обеспечениюпостоянного качества и безопасности продукции и услуг, а также качестваобслуживания посетителей, что приведет к 22 росту числа клиентов и повышениюконкурентоспособности предприятия.Также проведя анализ деятельности кафе «Виктория» было выявлено, чтоданное кафе не предоставляет организацию специализированных детскихобедов и воскресных бранчей. Таким образом, мы предлагаем внедрить данныемероприятия.Все предложенные мероприятия могут значительно увеличитьпропускную способность кафе на столько, на сколько это необходимо. Причем,многие из них не требуют практически никаких денежных затрат, однако имеютвысокий спрос у потребителей, именно поэтому они и являются необходимымусловием повышения имиджа и конкурентоспособности данного предприятия, атакже росту системы управления.7071СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ1.
Гражданский кодекс Российской Федерации [Электронный ресурс] : от30.11.1994: пр инят ГД 31 октября 1994 г.: [ред. от 28.03.2017 г.] – Электрон. дан.– Режим досту па : http://base.consultant.ru2. ГОСТ Р 50647- 2010 Услуги общественного питания термины иопределения.3. Абрютина М.
С. Экономический учет и анализ деятельностипредприятия / М. С. Абрютина // Вопросы статистики. – 2012. – No 11. – С.34–37.4. Акопян Н. Маргинальное управление: социально-психологическийаспект// Общество и экономика. - 2013. – 361 с.5. Ансофф И. Стратегический менеджмент. Классическое издание. СПб.: Питер, 2013. – 351 с.6. Ансофф И. Стратегическое управление : учеб. пособие для вузов. М.
:Экономика, 2012. – 389 с.7. Алиев, В.Г. Теория организации: учебник / В.Г. Алиев. – Москва:Экономика, 2012. – 432 с.8. Андреева, О. Эффективное управление предприятием / О. Андреева //Генеральный директор. – 2016. – No 2. – С. 13–14.9. Афоничкин, А. И. Модели и методы оценки эффективностиорганизационной структуры системы корпоративного управления / А.И.Афоничкин, Д. Г. Михаленко // Вестник Волжского университета им.
В.Н.Татищева. – 2013. – No 1. – С. 19–28.10.Борисова, В.В. Теория организации: учебник / В.В. Борисова, В.Г.Ларионов. – Москва: Дашков и Ко, 2014. – 308 с.11. Баранов, В.В. Исследование систем управления: Учебное пособие /В.В. Баранов, А.В. Зайцев, С.Н. Соколов. - М.: Альпина 112 Пабл., 2013. - 216 c.12.Басовский Л.
Е. Экономический анализ: Учеб. пособие / Л.Е.Басовский, А.М. Лунева, А.Л. Басовский. – М.: ИНФРА–М., 2012. – 315 с.13.Бондарев, И.В. Совершенствование организации и управления в72отраслях сферы услуг: дис. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Бондарев ИванВладимирович. – Шахты, 2012. – 163 с.14.Бондаренко, Е. И. Стратегическое планирование и прогнозирование всистеме управления современными предпринимательскими структурами / Е. И.Бондаренко // Российское предпринимательство.
– 2015. – Т. 16. - No 5 (275). – С.691-700.15.Волков О. И. Экономика предприятия: Учебник / О. И. Волков. – М.:ИНФРА–М, 2014. – 416 с.16.Вечканов Г. Планирование как система и метод управления //Экономист. - 2012. - No 12. - С.3-1517.Веснин, В. Р. Стратегическое управление: учебник / В. Р. Веснин. –Москва: Проспект, 2014. – 327 с.18. Виханский О. С. Стратегическое управление. М. : 108 Гардарики, 2012. –376 с.19. Виханский О.С. Стратегическое управление: учебник для вузов. - 2-еизд. перераб. и доп.
- М.: 108 Гардарики, 2013. – 410 с.20. Гусев Ю. В. Стратегия развития предприятий. М. : 27 Изд-во СПбУЭФ,2014. – 384 с.21. 27 Герасимов К.Б. Антонов С.А. Принятие управленческих решений прирешении функциональных задач управления // Вопросы экономики и права. 2012. - No7. - С.165-16822.Галанин, И.
Эффективность систем управления / И. Галанин // Бизнесидеи. – 2015. - No 4. – С. 20–24.23.Дорофеев, В. Д. Менеджмент: учебное пособие / В. Д. Дорофеев, А. Н.Шмелева, Н. Ю. Шестопал. – Москва: ИНФРА-М, 2014. – 326 с.24.Демчуг, О.Н. Теория организации: учеб. пособие / О.Н. Демчуг, Т.А.Ефремова. – Москва: Флинта, 2013. – 265 с.25.Дмитренко Г. А. Стратегический менеджмент. М. : МАУП, 2014. – 431с.26.Долгов, А.И. Теория организации: учеб. пособие / А.И. Долгов.
–73Москва: ФЛИНТА, 2011 – 224 с.27.Дудин, М.Н. Исследование систем управления: Учебное пособие /М.Н. Дудин. - М.: Элит, 2014. - 276 c.28.Захарова Л.Н. Психология управления: Учеб. пособ. для вузов. - М.:Логос, 2011. – 386 с.29.Коротков, Э.М. Исследование систем управления: Учебник ипрактикум для академического бакалавриата / Э.М. Коротков. - Люберцы:Юрайт, 2015.
- 226 c.30.Коробко М.О. Анализ и систематизация основных методов и подходовк управлению репутационными рисками предприятий // Управление риском. 2014. - No 1. - С. 2-531.Кузнецов, Ю.В. Теория организации: учебник / Ю.В. Кузнецов, Е.В.Мелякова. – Москва: Юрайт, 2015. – 365 с.32.Кнорринг И. Социальное управление. Государство, коллектив,личность: Учеб. - М.: Экзамен, 2012. - 687 с.33. Ковалева, Н.Н. Сущность механизма информационного обеспечения: /Н.Н. 56 Ковалева // Вопросы правоведения. - 2012. - 56 No 11.
- С. 41 - 44.34. Когденко, В.Г. Аналитическое обеспечение финансового менеджмента:В.Г. 56 Когденко // Экономический анализ: теория и практика. – 2013-с. 265.35.Козенкова, Т.А. Формирование финансовой стратегии винтегрированных предпринимательских структурах: Т.А. 56 Козенкова // Финансы.- 2013. - No 8. - С. 66 - 70.36. Коренная, К.А., Лотиновский, О.В., Максимов, А.А. Информационноресурсное обеспечение управления промышленными предприятиями на основепрогнозно-адаптивного подхода: К.А.
56 Коренная и др. // Информационныересурсы России. - 2012. - 56 No 2. - С. 16 - 20.37. Крейнина, М.Н. Финансовое состояние предприятия: Методы оценки:М.Н. 56 Крейнина. - 2-е изд. - М.: ИКЦ "ДИС", 2011. - 321 с.38.Кузин, А.А. Информационное обеспечение управления инновационнойдеятельностью предприятия: А.А. 56 Кузин // Экономика и управление: научно- 5674практический журнал. - 2012. - 56 No 1. - С. 83 - 85.39.Любичев, Г.В. Разработка системы информационно-аналитическойподдержки руководителей малого и среднего бизнеса: дис.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
