636334369719911058 (1202477), страница 14
Текст из файла (страница 14)
Врейтинге мировых экспортных отраслей он занимает третье место.Туриндустрия формирует порядка 7% мирового экспорта в целом и почти третьмирового экспорта услуг. Количество международных турпоездок ежегоднорастет в среднем на 4%. При этом туризм обладает мощным синергетическимэффектом. Рост турпотока обеспечивает увеличение доходов 53 отраслейэкономики, принимающих участие в создании туристического продукта,является мультипликатором занятости и самозанятости, способствует развитиюи вовлечению в экспортную деятельность предприятий малого и среднегобизнеса, улучшению условий жизни населения на местах и сглаживаниюдиспропорций территориального развития. Россия вошла в десятку самыхпосещаемых туристами государств мира и в 2016 году заняла в Рейтингеконкурентоспособности в сфере туризма Всемирного экономического форума43-е место, улучшив свои позиции на два пункта по сравнению с предыдущимгодом и опередив Турцию.
Однако необходимо проводить мероприятия, чтобысохранить позитивную динамику и укрепить позиции России на мировомтуристском рынке.Хабаровск становится все более привлекательным направлением туризма не80только для туристов из Китая, Японии, Кореи, но и Европейских стран. Ксожалению, уровень сервиса местных гостиниц не полностью можетудовлетворить запросы таких туристов.Для большинства гостиниц вопрос о том, как увеличить загрузкуотеля является весьма актуальным. Гостиниц, которые в течение круглого годазаполняются на сто процентов, в мире на самом деле существует не слишкоммного.
Как правило, практически в каждом отеле периодически пустуютномера. Одним из больных вопросов является соответствие уровняпредоставляемых услуг цене этих услуг. Рассматривая уровень цен ГК «Европа»(таблица 2.5), можно заметить, что цены на все номера выше среднего уровняпо городу. Учитывая падение спроса на услуги гостиницы, можнорекомендовать снизить цены на номера Стандарт и Стандарт улучшенный на10%. Это поможет восстановить спрос как среди физических лиц, так изаключить среднесрочные договоры с организациями.В номерном фонде имеется 10 номеров Стандарт. 10 номеров Стандартулучшенный и 8 номеров Стандарт двухместный.
Это наиболее востребованныеномера. Поэтому снижение цен на них будет самым оптимальным.Загруженность этих номеров выше среднего и составляет в разные годыисследуемого периода 74-78%. Если снизить цену до средней по городу, товозможно обеспечить загрузку до 95 %. То есть из 365 дней в году каждыйномер будет занят 346 дней против 284 в лучшие периоды работы гостиницы.В таблице 3.3 рассчитаем возможную прибыль ГК «Европа» при снижениицены.Таблица 3.3Расчет экономического эффекта от снижения цены на номерной фондПоказательДомероприятияПослемероприятияАбсолютноеизменениепоказателяТемп прироста(снижения) %Цена, руб.Стандарт3700 3330 -370,00 90,00Стандартулучшенный4400 3960 -440,00 90,00Стандарт 4200 3780 -420,00 90,0081двухместныйКоэффициент загрузки,%76 95 19,00 125,00Окончание таблицы 3.3Доход от номеров, тыс.руб. 3412,02 3838,52 426,50 112,50Выручка от продажитоваров, продукции, работ,услуг, 90 тыс.руб.153019,82 156858,34 3838,52 102,51Прибыль от продаж, тыс.руб.
36660,66 40326,73 3666,07 110,00Рентабельность продаж 58 , % 24 25,7 1,70 107,08После проведенного мероприятия увеличится рентабельность продаж.В таблице 3.4 отразим эффект от двух предложенных мероприятий.Таблица 3.4Расчет экономического эффекта от предложенных мероприятийПоказатель До мероприятияПослемероприятияАбсолютноеизменениепоказателяТемп прироста(снижения) %Выручка отпродажитоваров,продукции,работ, 2 услуг, 77тыс.руб.153019,82 159329,36 6309,54 104,12Себестоимостьпроданныхтоваров,продукции,работ, услуг, 43тыс.руб.58469,1658223,78 -245,38 99,58Прибыль отпродаж, тыс.руб.36660,66 43215,58 6554,92 117,88Рентабельностьпродаж 58 , %24 27 3 112,5082После реализации мероприятий рентабельность продаж увеличится на 3%.Хотя ее уровень не достигнет уровня 2014 года, такие меры будутспособствовать улучшению финансового состояния ГК «Европа».Таким образом, предложенные мероприятия по повышениюконкурентоспособности гостиницы и увеличению прибыли на предприятииследует реализовать.В заключение следует отметить, что внедрение в жизнь предлагаемыхмероприятий и рекомендаций в 6 ГК «Европа» позволит улучшить управлениеперсоналом, повысить уровень конкурентоспособности услуг по сравнению сконкурентами, что напрямую повлияет на результаты деятельности гостиницы,поможет повысить качество предоставляемых услуг в отеле и привлечь большееколичество клиентов.
6Кроме двух основных мероприятий следует также реализовать мероприятий,рекомендуемые всем гостиницам:Размещение информации о гостинице в автоматизированных поисковыхсистемах.Размещение рекламы о предоставлении помещений конференц-зала длягородских мероприятий.Установление связей с турагентствами для привлечения туристов.Использование системы «двойного» бронирования.Увеличить глубину бронирования и продолжительность проживания (скидкиза предварительное бронирование и за длительное проживание, например, от 14ночей и более).В периоды сильного спада использовать принцип точки безубыточности испециальные бонусы для постоянных гостей.Открыть детскую игровую комнату.83ЗАКЛЮЧЕНИЕИсследования эффективности деятельности организации гостиничногохозяйства проводилось на примере гостиничного комплекса «Европа».Гостиница находится вблизи центра города, есть остановки общественноготранспорта с направлениями движения в разные районы города.
Кроме услугвременного размещения для проживания, гостиница предлагает услугиресторана, конференц-залов, фитнес-центра. Есть собственная стоянка дляпосетителей с собственным автотранспортом, предлагаются услуги трансфертав аэропорт и на вокзалы.Основные показатели деятельности гостиницы в 2015 году показалиположительную динамику - рост всех показателей. Рентабельность продажсоставила 29%, что является нормальным значением для организации даннойотрасли.
В 2016 году происходит резкий спад. Причинами такой ситуацииможет быть, как увеличение конкуренции в г. Хабаровске, так и снижениеудовлетворенности потребителей качеством услуг.Стоит отметить, что выручка и валовая прибыль снижаются более быстрымитемпами, чем себестоимость.Показатели, характеризующие качество использования номерного фонда,достаточно высокие в 2015 году и также заметен их спад в 2016 году.
Видно,что коэффициент загрузки в 2016 году на 6% ниже значения 2015 года. Так жеснижается коэффициент загрузки проданных кроватей. Оценкаконкурентоспособности и положения ГК «Европа» на рынке показала, чтосредняя стоимость номеров превышает значительно стоимость аналогичныхномеров в других гостиницах города, а уровень услуг по оценкам потребителейотличается незначительно.Гостиница имеет в наличии 49 номеров разных категорий, наиболеевостребованными из которых являются Стандарт, Стандарт улучшенный иСтандарт двухместный.
Эти номера пользуются спросом как у физических лиц,так и у бизнесменов.84Показатели эффективности использования трудовых ресурсов организациитакже показывают негативную ситуацию. Контингент гостиницы не большой,однако заметна большая текучесть кадров, что можно расценить только какнегативный фактор в ее деятельности.
Основная доля сотрудников приходитсяна рабочих, к которым относятся горничные, официанты, рабочиехозяйственной части. Анализ организационной структуры показал ееоптимальность для организации сферы гостеприимства.Факторный анализ производительности труда показал отрицательноевлияние на нее снижение удельного в 2 еса рабочих в об оих периодах.
Снижениепроизводительности 2 труд 2 а в 2016 году было так же дополнительно вызваноснижением продолжительности рабочего дня и среднечасовой выработкирабочих.На протяжении всего периода исследования наблюдается перерасход фондазаработной платы, который был рассчитан с помощью коэффициентаопережения. Этот факт предполагает активные действия со стороны руководстваорганизации для увеличения производительности труда персонала.Далее были проанализированы показатели оценки эффективностииспользования основных фондов организации.
Структура основных фондовоптимальна для гостиницы, коэффициент прироста опережает коэффициентвыбытия, коэффициент обновления достаточно высокий, хотя и имееттенденцию к снижению.Показатели эффективности использования основных фондов при росте в2015 году имеют тенденцию к снижению в 2016 году.Результаты факторного анализа фондорентабельности показываютотрицательное влияние как фондоотдачи, так и рентабельности продаж.Результаты оценки финансовых результатов гостиничного комплекса«Европа» показали, что наибольшая доля доходов получена от услугразмещения в гостинице – более 80%.
Остальные доходы приносят прочиеподразделения гостиницы. К 2016 году их доля возрастает.В доходах от предоставления услуг размещения гостей наибольшую долю85занимают доходы от физических лиц. В 2015 году их доля начинает снижаться впользу увеличения доходов от контрагентов, то есть от юридических лиц.Сохранение выручки от размещения сотрудников организаций удалосьсохранить благодаря подписанию контрактов в декабре 2014 года.При всем этом выручка в общей своей сумме падает.По результатам проведенного анализа возможно предложить два очевидныхмероприятия: повысить производительность труда рабочих путем сокращениятекучести кадров и обучения персонала для повышения уровняпредоставляемых услуг и снижение стоимости номерного фонда.Каждое из мероприятий позволит повысить привлекательность гостиницыдля потребителя, соответственно, увеличить выручку, прибыль и в конечномитоге, рентабельность продаж на 3%.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ861.
Трудовой кодекс Российской Федерации [электронный ресурс]:федеральный закон от 30.12.2001 No 197-ФЗ // СПС «Консультант Плюс». –Последнее обновление 01.05.20172. Федеральный закон «Об основах туристской деятел 61 ьности в РФ»[электронный ресурс]: федеральный закон от от 24.11.1996 No 132-ФЗ// СПС«Консульт ант Плюс».3.
48 Постановление Правительства РФ 15 No 490 от 2 48 5.04.1997 г. «Правилапредоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» ([электро 33 нныйресурс]: федеральный закон от 30.12.2001 N 197-ФЗ // СПС «КонсультантПлюс». – Последнее обновление 01.05.20174. Абрамов, В.В. Управление персоналом: технология формированиякоманды[ 15 Текст] : учебное пособие / В.В. Абрамов.
- М.: Финансы и статистика,2013 - 544с.5.Авдеев, В.В. Управление персоналом: технология формированиякоманд[ 15 Текст] : учебное пособие /В.В. Авдеев. - М.: Финансы и статистика,2013. -554с.6.Аверьянов, Б.А. Путь к звездам отеля [ 15 Текст] : 44 учебник/Б. Аверьянов. Сочи: Нива, 2010.-231 с.7.Азар, В.И. Экономика туристского рынка[ 15 Текст] : учебник/В.И.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
