Диссертация (1151695), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Фурса, А.И. Филов, 1982; Г.А. Теханович, 2012). Все районированные в России сорта в основном принадлежат к русской и, частично, среднеазиатской и закавказской группам.Арбузы классифицируют на основе их свойств и способов использования,выделяют три основных вида: (1) кормовые арбузы, (2) цукатные арбузы, (3)столовые арбузы. У столовых арбузов сладкая нежная мякоть красного, карминового или малинового цвета, они используются в качестве десерта, для соления, приготовления арбузного мёда и вин.
Мякоть арбуза содержит хорошоусвояемые естественные сахара, большую часть которых составляют фруктозаи глюкоза, меньше сахарозы. Также в арбузе содержатся витамины, аминокислоты, минеральные вещества. Арбузы отличаются повышенным содержаниемсолей железа. Окраска мякоти обусловлена наличием красящих веществ каротина и ликопина. Энергетическая ценность арбузов 38 ккал на 100 г продукта.Citrullus vulgaris– это однолетнее, травянистое растение, имеющее мощный стелющийся, опушённый, округло-гранёный, сильно ветвящийся стебель,длиной 1–5 метров (Л.Е. Кревченко, 1961; Г.Б. Даллакян, Б.К.
Хохряков, В.Д.Смерткин,1964; Н.М. Сазанова, 1981).У растений арбуза листья имеют серо15или темно-зеленую окраску, длинночерешковые, без прилистников, рассечённые, реже цельнолистные, разрезанные, трех-пятилопастные, при этом «каждаялопасть разделена на более мелкие доли, по расположению – очередные. На одном растении формируется до 2000 листьев, их размер, форма и количество изменяются в зависимости от возраста растения.
Первые листья и листья, образующиеся в конце вегетации, отличаются от остальных, они более мелкие иокруглые» (В.Ф. Белик, В.Е. Советкина,1991). Листовая поверхность достигаетсвоего максимума к моменту начала созревания плодов, в дальнейшем из-заотмирания старых листьев уменьшается (В.Ф. Белик, 1972).В пазухах листьевформируются усики и цветки. Устойчивость растений к ветру обеспечиваютусики, которые могут цепляться за неровности почвы и окружающие предметы(Н.М. Сазанова, 1981; В.Ф. Белик, 1982).Главная плеть у арбуза начинает образовываться на 20…40-й день послевсходов, после неё – боковые – ветви первого, второго и третьего порядков(Н.М.
Сазанова, 1981; В.Ф. Белик, 1982; Х.Ч. Буриев, 1984). Плети, в особенности молодые побеги, опушены длинными шерстистыми волосинками, защищающими растения от перегревания. По размеру плетей выделяются следующиеосновные формы: длинноплетистые, короткоплетистые и кустовые.
При этомнаблюдается прямая зависимость скороспелости растений от их размеров: «более скороспелые и мелкоплодные сорта имеют более мощное растение и длинноплетистый стебель. У короткоплетистых и кустовых форм арбуза междоузлия более укорочены, боковые побеги часто отсутствуют, плоды располагаютсяв основном у основания стебля, поэтому они более пригодны для механизированного ухода и уборки» (Ю.М. Андреев, 2003).Вся механизированная обработка посевов возможна лишь до начала побегообразования и смыкания плетей. После смыкания рядов все прополочные работы обычно проводятся вручную, на что затрачивается много труда (Е.А.
Лихолетов, 2003; Т.Г. Колебошина, 2010).Арбуз имеет стержневой, сильно разветвлённый корень, который проникает в почву на глубину 1 м и более. От главного корня отходят 15 (иногда боль16ше) боковых корней, которые в свою очередь также разветвляются на болеетонкие корешки. «Основное ответвление происходит на глубине до 30 см. Корни первого порядка могут достигать длины 4…5 м» (Н.М.
Сазанова,1981). «Накорнях второго и третьего порядка расположена физиологически активнаячасть корневой системы и им принадлежит основная роль в усвоении воды иминеральных веществ. На строение и размеры корневой системы оказываютвлияние такие характеристики, как тип, увлажненность почвы, площадь питания растений» (Г.Л. Эситашвили, 1956; Н.З. Станков, 1964; И.Н. Листопадов,1965).Корневая система арбуза начинает формироваться «ещё до выхода семядолей на поверхность почвы и достигает своего максимума ко времени цветениярастений. К выходу семядолей на поверхность главный корень достигает длины 15…20 см, боковые – 7…8 см; в фазе шатрика корневая система распространяется в диаметре на 150…160 см, в фазе цветения она охватывает 7–10 м3почвы» (И.Н. Листопадов, 1965; А.И.
Филов, 1969; А.О. Лымарь, А.Я. Кащеев,Д.И. Соколов, 1993), а суммарная длина основных корней составляет 60 м(В.Ф. Белик, 1982, 1991; В.Ф. Пивоваров, 2006).Формирование корневой системы, в основном, заканчивается в периодцветения растений (Е.С. Каратаев, Б.Г. Русанов, А.В. Бешанов, 1990). Но вусловиях орошения она растет и после цветения – в фазу интенсивного формирования плодов. При орошении, особенно на полях с высоким уровнем залегания грунтовых вод, корневая система начинает активно развивается уже наглубине 8…12 см, распространяясь по диаметру на 2,5…3,0 м, при этом главный корень проникает не глубже 40 см (М.Я. Веселовский, 1972; Х.Ч. Буриев,1984).Арбуз, как правило, является однодомным растением с раздельнополымицветками (Л.Е.
Кревченко, 1961). Они имеют три типа цветка: женский, мужской и гермафродитный (К.И. Пангало, 1936; Т.Б. Фурса, 1982). Гермафродитизм проявляется наличием у женских цветков недоразвитых пыльников (Н.М.Сазанова, 1981). Имеется «определенная зависимость между половым типом17цветков и формой плодов: из гермафродитных цветков развиваются плоды шарообразной формы, а из женских – удлиненные.
Большинство сортов арбузовимеют гермафродитные цветки и шаровидную форму плода. Исключение составляют толстокорые субтропические сорта из районов Средней Азии, образующие шаровидные плоды, хотя они и имеют раздельнополые цветки» (Т.Б.Фурса, А.И. Филов, 1982; А.И. Филов, 1969).Для арбуза характерно два половых типа: у большинства сортов – андромонойкист или мужская однодомность (на одном растении образуются какмужские, так и гермафродитные цветки) и монойкист – однодомность женскихи мужских цветков (К.И. Пангало, 1936; В.Ф.
Белик, 1982; Ю.А. Быковский,2001). Формирование мужских цветков у арбуза начинается через 18…22 дняпосле появления всходов (фаза 2 листьев), женских – в фазу 4…6 развернутыхлистьев на основном побеге (Л.П. Тарабаева, 1959).Скороспелость сортов в основном связана со сроками цветения растений иместоположением на растении женских бутонов. Чем скороспелый сорт, темраньше у него наблюдается цветение женских цветков и расположение плодаближе к основанию стебля (Н.М. Сазанова, 1981; Т.Б. Фурса, А.И. Филов,1982).«Первые женские цветки у раннеспелых сортов закладываются в пазухах4…11 листа главной плети, у среднеспелых –15…18,а у позднеспелых –20…25. Чем раньше начинается образование плодов, тем меньше их на растении образуется, от чего, в некоторой части, объясняется меньшая урожайностьраннеспелых сортов» (Х.Ч. Буриев, 1984).У растений арбуза женских цветков образуется в несколько раз меньше,чем мужских.
Соотношение мужских к женским составляет 100–400 к 10–30 и взависимости от условий возделывания и сроков созревания оно может меняться: у скороспелых сортов оно составляет 6–10:1, у позднеспелых – 20–25:1 (Т.Б.Фурса, 1985; С.С. Литвинов, 2014).Для опыления 10…15 женских цветков необходим всего лишь один мужской (В.Ф. Белик, 1972, 1982). «Мужской цветок остается открытым всего одиндень и к вечеру он засыхает. Женский же остается открытым 12…15 часов, на18другой день, если он остался неопыленным, открывается снова, но жизнеспособность его резко снижается» (Т.Б.
Фурса, А.И. Филов, 1982).Большинство изсортов арбуза – факультативные перекрёстники (К.Е. Дютин, 2004), хотя ранееон считался типичным перекрёстником (Н.И. Вавилов, 1935). «У растений арбуза возможно три способа опыления: автогамия (самоопыление гермафродитных цветков), гейтеногамия (опыление пыльцой других цветков с того же растения) и ксеногамия (опыление пыльцой с другого растения)» (Т.Б. Фурса, А.И.Филов, 1982).Основными опылителями всё же являются насекомые, так какпыльца тяжёлая и липкая (Л.Е. Кревченко, 1961; Ф.А. Ткаченко, 1954). Основной опылитель – пчела (А.В. Давыдов, 1981), а там, где её мало – степные муравьи, шмели, трипсы, мухи и другие насекомые.Цветение у арбуза начинается на 40…50-й день после посева. Вначале раскрываются мужские цветки, спустя 10…15 дней – женские (Г.Л. Эситашвили,1956). Массовое цветение мужских цветков протекает на 60…65-й день, женских — на 75…80-й.
Оплодотворенная завязь наиболее интенсивно растет впервый период ее развития (Е.С. Каратаев, Б.Г. Русанов, А.В. Бешанов, 1990).Пыльца одного сорта арбуза хорошо оплодотворяет арбузы других сортов,при этом различается только скорость прорастания пыльцы на рыльцах разныхсортов (Ф.А. Ткаченко, 1954; А.И.
Филов, 1969).Плод арбуза представляет собой многосемянную, ягодообразную тыквину(ложная ягода) (Г.Б. Даллакян, Б.К. Хохряков, В.Д. Смерткин, 1964; А.К. Строганов, Т.И. Прокопьева, 1974), состоящую из коры, мякоти и плаценты с семенами, содержащую в себе «88…94% воды, до 9% и более сахаров, витамины,аскорбиновую кислоту, фолиевую и яблочную кислоты, микроэлементы, которые обеспечивают благотворное влияние на организм человека» (Н.П.
Антонюк, 1994; А.Т. Лебедева 2000; В.И. Янов, 2007; С.С. Литвинов, В.А. Борисов,2015). Это самые крупные плоды в растительном мире, могут достигать 20 кг.Плоды разнообразны по своей форме, размеру, массе и окраске. По формемогут быть шаровидные, эллипсоидальные, тупоэллиптические, сплюснутые,овальные, цилиндрические, грушевидные; поверхность - гладкая, бугорчатая,19сегментированная, с венообразными выпуклостям, (Е.В.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
