Автореферат (1151651), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Все результатынаходятся в пределах нормальных физиологических колебаний (табл. 9).Обвалка парной полутуши проведена по рекомендациям ВИЖа, при этом определиливыход мышечной, жировой, костной ткани и кожи и отношение массы тканей к массе полутуши. Средняя масса полутуши в I-контрольной группе составила 34,82 кг, в опытной – 37,31кг (табл. 10).Таблица 10 - Морфологический состав полутуш свиней (n=3)ПоказательУбойный выход, %Масса полутуши (без головы), кгВ том числе:мышечная тканьжировая тканькостная тканьГруппаI-Контрольная74,87 ±1,2934,82 ±0,64II-Опытная75,65 ±0,4137,31 ±0,7016,73 ±0,399,99 ±0,244,94 ±0,4819,03 ±0,62*9,95 ±0,404,67 ±0,0413ГруппаПоказателькожамышечнаяжироваякостнаякожаI-Контрольная3,16 ±0,18Отношение массы тканей к массе полутуши, %:48,05 ±0,5128,73 ±1,1614,14 ±1,179,08 ±0,50II-Опытная3,65 ±0,0550,99 ±1,0926,69 ±0,9812,52 ±0,199,80 ±0,20*Р≤ 0,05У подсвинков опытной группы, получавших в составе комбикорма себелмин, достоверно увеличился выход мышечной ткани на 2,3 кг или 2,94% выше контроля.
У опытныхживотных снизилось относительное содержание жировой и костной ткани на 2,04 % и 1,62%, но масса кожи при этом возросла (табл. 10).3.2.4 Химический состав длиннейшей мышцы спины свинейДля оценки питательных свойств мяса были изучены основные показатели химического состава мышечной ткани животных и рассчитана калорийность. В результате проведенных биохимических анализов установлено повышение в длиннейшей мышце спины животных опытной группы сухого вещества на 2,8 % и сырого протеина на 3,6 % (табл.
11). Содержание сырого жира, наоборот, имеет тенденцию к снижению - 3,23 % против 4,43 % вконтрольной группе. Энергетическая ценность мяса свиней опытной группы была незначительно ниже контроля - на 32,9 ккал/кг или 2,5%.Таблица 11 - Химический состав длиннейшей мышцы спины свиней,% в мясе натуральной влажности (n=3)ПоказательОбщая влагаСухое вещество (СВ)Сырой протеин (СП)Сырой жир (СЖ)Сырая зола (СЗ)Энергетическая ценностьГруппа животныхЕдиницаизмеренияI-контрольнаяII-опытная% в мясе% к контролю72,29 ± 1,0710071,5 ± 3,6998,91% в мясе27,71 ± 1,0728,5 ± 3,69% к контролю% в мясе% к контролю% в мясе% к контролю10021,95 ± 0,311004,43 ± 0,94100102,8522,74 ± 0,71103,603,23 ± 0,672,88% в мясе% к контролюккал/кг% к контролю1,2 ± 0,051001317,31001,27 ± 0,15105,7231284,497,53.2.5 Влияние скармливания себелмина на биохимический состав печени свинейПечень является главным депо витаминов, микроэлементов, ферментов, свободныхаминокислот и специфичного белка, который синтезируется в ней и используется для формирования тканей организма животных и продукции.
Биохимический анализ ткани печенидает представление о ее функциональном состоянии.Скармливание себелмина не оказало существенное влияние на биохимические показатели печени, которые находятся в пределах физиологической нормы. В печени свиней опытной группы содержание белка и липидов превысило контроль на 1,07% и 0,86%, а содержание беззазотистых экстрактивных веществ и сырой золы снизилось на 1,29% и 0,61% соответственно. Однако эти данные не достоверны (табл. 12).14Таблица 12 - Химический состав печени свиней при введении в рацион себелмина, % в натуральном веществе (n=3)ГруппаI-контрольнаяII-опытнаяПоказательСодержание,% к кон- Содержание, % к кон%тролю%тролюОбщая влага69,98 ± 0,47100,0068,91 ± 0,4298,47Сухое вещество30,02 ± 0,47100,0031,09 ± 0,42103,56Сырой протеин19,33 ± 0,11100,0021,44 ± 0,29*110,92Сырой жир2,61 ± 0,1100,003,47 ± 0,08132,95Сырая зола4,17 ± 0,37100,003,56 ± 0,485,37Безазотистые экстрактивные веще3,91 ± 0,56100,002,62 ± 0,2167,01ства (БЭВ)*P<0,01Содержание микроэлементов в печени свинейО закономерности распределения микроэлементов в организме животных можно судить по их концентрации в органах и тканях.
При этом печень как основное их депо не всегда отражает зависимость между уровнем поступления минеральных веществ с кормом и отложении их в организме животного (Подольников М.В., Гамко Л.Н., 2012).Таблица 13 - Содержание микроэлементов в печени натуральной влажности, мг/кг (n=3)ГруппаЭлементI-контрольнаяII-опытнаяСодержание, мг/кг % к контролю Содержание, мг/кг % к контролюЖелезо, мг/кг394,67 ± 70,21100,00201,68 ± 11,251,1Медь, мг/кг77,62 ± 4,55100,0041,19 ± 3,55*53,06Цинк, мг/кг0,48 ± 0,03100,000,25 ± 0,04*55,55Марганец, мг/кг10,1 ± 0,6100,0013,61 ± 1,26134,75Кобальт, мг/кг0,31 ± 0,11100,000,23 ± 0,0274,19Селен, мг/кг1,18 ± 0,13100,001,9 ± 0,09*161,02*P≤0,05Содержание меди и цинка достоверно, на 46,94 и 44,45% было ниже в опытной группепо сравнению с контролем (табл. 13). Так же наблюдается снижение железа и кобальта, приэтом содержание селена в группе получавшей металлопротеиновый комплекс себелмин увеличилось на 61,02% (P≤0,05).
По-видимому, микроэлементы не накапливались в печени, авключались в обменные процессы.3.2.6 Конверсия протеина и энергии корма в продукцию при использовании органоминеральных соединений в рационах свиней на откормеРезультаты обвалки туш откормочных свиней, а также данные анализа химическогосостава и питательной ценности мышечной и жировой тканей (табл. 9, 10) положены в основу расчета количества отложенного в организме протеина и жира. Данные прироста живоймассы свиней и учет поступивших с рационом в организм питательных веществ и обменнойэнергии позволили определить эффективность использования питательных веществ рациона.
Результаты исследования по изучению влияния металлопротеиновых соединений на показатели конверсии протеина и энергии в мясную продукцию проведены в таблице 14.Таблица 14 - Трансформация протеина и энергии корма в продукциюГруппаПоказательI – контрольнаяII – опытнаяПотреблено с рационом на 1 кг прироста живой массыСырой протеин, г571,44482,5115ГруппаI – контрольнаяII – опытная% к контролю10084,44Энергия, МДж42,7736,15% к контролю10084,52Содержится питательных веществ в тушеБелок, г5872,336770,9% к контролю100115,30Жир, г21360,2821709,94% к контролю100101,64Содержание в 1 кг предубойной живой массы:Протеин, г61,0265,32% к контролю100107,05Жир, г221,95209,45% к контролю10094,37Энергия, МДж10,129,67% к контролю10095,55Коэффициент конверсии, %Протеин10,6813,54% к контролю100126,78Энергия23,6526,76% к контролю100113,15В результате исследований установлено, что в расчете на 1 кг прироста живой массыпотреблено с рационом: сырого протеина в I-контрольной группе 571,44 г, а во II-опытной 482,51г; энергии - в I-контрольной группе 42,77 МДж, во II-опытной - 36,15 МДж.
При этомсодержание питательных веществ (белка и жира) в туше свиней опытной группы было выше,чем в контрольной - белка на 15,30%, жира – на 1,64% соответственно (табл. 14).Содержание протеина в 1 кг предубойной живой массы подсвинков II-опытной группысоставило 65,32 г, а в I-контрольной - 61,02, т.е выше на 7,05 %. Коэффициент конверсиипротеина корма в белок съедобной части туши подсвинков опытной группы выше аналогичного показателя в контроле на 26,78 %.Таким образом, скармливание органоминеральной добавкм положительно влияет натрансформацию протеина и обменной энергии кормов в питательные вещества мясной продукции, увеличивая коэффициент конверсии протеина в мясную продукцию на 26,78 %, обменной энергии – на 13,15 % (табл.
14).3.2.6 Экономическая эффективность использования себелмина в комбикормах откармливаемых свинейОсновные экономические расчеты показали, что применение себелмина при откормесвиней из расчета 1,5 кг на 1 тонну комбикорма позволяет повысить рентабельность производства свинины на 17,8% (табл. 15).Таблица 15 - Эффективность применения себелмина при откорме свинейЕдиница из- I-контрольная II-опытнаяПоказательмерениягруппагруппаКоличество голов в группеголов1717Сохранность поголовья%100100Продолжительность собственно опытного педней7070риодаВаловой прирост живой массы по группе закг644779учетный периодПоказатель16Единица из- I-контрольная II-опытнаямерениягруппагруппаЗатраты комбикорма за опытный периодкг2522,52527,0Средняя цена 1 кг комбикормаруб.9,859,85Затраты на корма всего:руб.24846,325649,3в том числе на комбикормруб.24846,324891,2на себелминруб.758,1Доля кормов в структуре себестоимости%6262Себестоимость всего приростаруб.40074,741369,8Себестоимость 1 ц приростаруб.6222,85310,6Реализационная цена 1 ц живой массыруб.6457,06457,0Выручка от реализации всего поголовьяруб.41583,150300,0Прибыльруб.1508,48930,3Уровень рентабельности%3,7621,59Прибыль от реализации в расчете на 1 головуруб.88,73525,31С учетом прироста живой массы животных и затрат на прирост, а также сложившихсяна период опыта рыночных цен реализации свинины (64 руб.
57 коп. за 1 кг живой массы)прибыль от продажи всех подсвинков опытной группы была на 7421,9 рублей выше, чем вконтроле и составила 8930,30 рублей. В расчете на 1 голову эта разница составила 436,6 руб.в пользу опытной группы.3.3 Эффективность использования себелмина в рационах свиней на откорме.Опыт 3Для проверки результатов, полученных в экспериментальном хозяйстве ФГУП ЭХ«Кленово-Чегодаево» и подтверждения эффективности применения металлопротеиновогокомплекса себелмин был проведен научно-хозяйственный опыт на откормочном поголовьесвиней Franc Gibrid.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
