Автореферат (1151501), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Самые неблагополучные подерматофилезу овец провинции Акаба (2,32-3,58%), Эль-Мафрак (1,86-2,18%),Амман (1,74-2,91%), Эль-Зарка (1,43-2,19%), Эль-Мафрак (1,86-2,18%) и ЭльКарак (1,68-2,04%), в которых прослеживается тенденция увеличениюзаболеваемости. Дерматофилез чаще возникает у молодых овец в периодсезонных дождей, особенно после стрижки.При дерматофилезе у овец отмечаются изменения в клиническом2.статусеипоказателяхкрови,особенноглубокиеизмененияпригенерализованной форме болезни.
Снижается содержание эритроцитов на 4,3×10 /л, гемоглобина на 23,5 г/л, гематокрита на 11,2% и тромбоцитов на 182,7×10/л; повышается количество лейкоцитов на 8,7×109/л, эозинофилов на 5% иувеличивается скорость оседания эритроцитов на 6,5 мм/ч. Гиперферментемияаминотрансфераз, лактатдегидрогеназы и щелочной фосфатазы свидетельствуетопоражениипеченивследствиеинтоксикацииорганизмаовецмикроорганизмами и продуктами распада клеток кожи.
Бактерицидная и23лизоцимная активность сыворотки крови подопытных овец увеличиваласьпропорционально степени поражения кожного покрова овец с 64,71±7,48 до79,6±7,4 % по сравнению с контролем (55,48±5,4 %). На коже появляются очагивоспаления и склеивания шерсти, снижение двигательной активности иприроста живой массы на 2,21-3,93 кг по сравнению со здоровыми овцами.3.У овец при дерматофилезе снижаются показатели упитанности иубойного выхода туш.
По органолептическим показателям в начальной стадииболезни мясо больных овец имело оценку на 0,05-0,61 балла, а через 60 днейболезни – на 0,16-0,63 балла ниже по сравнению с мясным сырьем здоровыхживотных. Наиболее выраженные отклонения выявлены при оценке цвета,аромата и вкуса мяса.4.В мясе овец, больных дерматофилезом, повышается содержаниесвободной влаги на 1,13-2,26%, снижается количество жира, белка иэкстрактивных веществ на 0,27-0,46%. Количество зольных элементовпрактически не отличается от контроля.5.Пофизико-химическимсвойстваммясоовец,больныхдерматофилезом, незначительно отличается от мяса здоровых животных. В немдостоверно повышаетсярН и понижается водосвязывающая способность,ускоряется реакция на пероксидазу. Другие показатели отличий от контроля неимели.6.Морфологическиепоказателимышципеченибольныхдерматофилезом и здоровых овец видимых различий не имели.
Однако вотдельных пробах печени при дерматофилезе отмечались застойные явления иконтаминация микроорганизмами.7.Показатели БКП и ОБЦ мяса овец, больных дерматофилезом, нижена 4,88-7,82%, чем мяса здоровых животных. При этом в мясе отмечаетсяснижение количества большенства заменимых и незаменимых аминокислот,отклонениетриптофанакоксипролину(БКП),размножение инфузорий в среде с мясом больных овец.24уменьшаетсярости8.Мясо овец, больных дерматофилезом, по многим показателямотличается от мяса здоровых животных. В нем отмечается повышеннаяконтаминация микроорганизмами (в том числе возбудителями токсикоинфекции) и более низкие показатели безвредности, что обуславливаетопределенные ограничения при его использовании. В сыром виде такое мясореализовывать не допускается, его можно направлять на промышленнуюпереработку с обязательным термическим обеззараживанием.Исходя из полученных в ходе исследования результатов, были сделаныследующие предложения по профилактике дарматофилеза овец:1.
Мясо и субпродукты овец при дерматофилезе направлять в сыром виде вреализацию не допускаются, так как они в ветеринарно-санитарномотношении могут быть небезопасными для потребителей.2. Мясо неистощенных овец, убитых с признаками дерматофилезадопускается использовать на выработку варенных колбас и консервов,субпродукты направляют на проварку.3. При невозможности переработать мясо и субпродукты в варенныеколбасные или консервные изделия, их используют после проварки.Кости используется с соблюдением общепринятых технологическихпараметров.4. Мясо и субпродукты больных дерматофилезом овец с признакамиистощения или дистрофии мышечной ткани направляют на техническуюутилизацию или на корм животным и птице после проварки.5.
Кровь и эндокринно-ферментное сырье от овец, больных дерматофилезомсбору для медицинских целей не подлежат.6. Шкуры больных ягнят и овец при дерматофилезе подлежат дезинфекции,при сильном поражении – их утилизируют.7. Для обоснования ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя овецпридерматофилезенеобходимо25учитыватьмикробиологическиепоказатели мяса и субпродуктов, так как в них отмечается повышеннаяконтаминация микроорганизмами и наличие в отдельных случаях БГКП исальмонелл.Возбудительдерматофилезасохраняетсятольковпораженных участках кожи и на шерсти.8.
Результаты исследований рекомендованы для включения в раздел 3«Правил ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарнойэкспертизы мяса и мясных продуктов»9. Результаты исследований внедрены в учебный процесс в материалыучебных занятий по ветеринарно-санитарной экспертизе ФГБОУ ВОМГАВМиБ – МВА имени К.И.Скрябина.СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕДИССЕРТАЦИИСтатьи в рецензируемых журналах1. ЗаядинФадиФахри.Дерматофилез:ветеринарно-санитарныепоказатели мяса овец /Заядин Фади Фахри, И.Г.Серегин, А.М.Абдуллаева // Мясная индустрия. - 2015. - №6 – С.
8-11.2. Заядин Фади Фахри. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктовубоя овец при дерматофилезе /Заядин Фади Фахри, Ф.И.Василевич //Ветеринария. - 2015. - №12 – С. 11-15.Статьи в материалах конференций и не рецензируемых журналах1. Заядин Фади Фахри. Дерматофилез убойных животных в Иордании/Заядин Фади Фахри, И. Г. Серегин // Проблемы ветеринарнойсанитарии, гигиены и экологии. – 2013. – № 1/9.
– С. 101-104.2. Заядин Фади Фахри. Дерматофилез овец в Иордании / Заядин ФадиФахри, И.Г. Серегин // Сб. мат. научн. конф. «Актуальные вопросытовароведения и безопасности товаров». – Коломна. – 2013. – С. 195-197.3. ШиховС.С.Ветеринарно-санитарнаяэкспертизапродуктовубояживотных при дерматофилезе/ С.С.Шихов, Заядин Фади Фахри, И.Г.26Серегин // Теоретические и практические вопросы XXI века.
– Уфа: РИЦБашГУ. – 2014. - С. 90-94.4. Заядин Фади Фахри Вопросы эпизоотологии и ветеринарно-санитарнойэкспертизы дерматофилеза животных в Иордании / Заядин Фади Фахри,И. Г. Серегин, С.Н. Золотухин //Сб. мат. междунар. конф. «Ветеринарнаямедицина и продовольственная безопасность». – Ульяновск. – 2015. – С.5. Заядин Ф.Ф. Физико-химические показатели субпродуктововецпридерматофилезе / Ф.Ф.Заядин, И.Г. Серегин, А.М. Абдуллаева // Сб.междунар.
научно-практич. конф. «Актуальныепроблемынаукинасовременном этапе развития». – Екатеринбург: РИОМЦИИ «ОМЕГАСАЙНС». - 2015. – Ч. 2. - С. 239 – 24327.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
