Текст диссертации (1151479), страница 13
Текст из файла (страница 13)
Результаты исследований предоставлены в таблице 24.Таблица 24Масса и индексы роста внутренних органов бройлеров, г (n=3)ПоказательГруппаI-контрольнаяII-опытнаяПечень, г47,45±1,8653,98±1,00*% от живой массы2,25±0,012,28±0,05Сердце, г12,37±0,0812,30±0,44% от живой массы0,58±0,020,52±0,03Мышечный желудок, г27,47±0,1230,76±1,14% от живой массы1,30±0,101,30±0,05Железистый желудок, г8,02±0,3410,16±1,16% от живой массы0,38±0,020,42±0,07Селезенка, г2,64±0,034,34±0,10*0,12±00,18±0,0312,43±1,3910,73±2,170,59±0,030,45±0,06% от живой массыПочки, г% от живой массы*P≤0,0178В результате скармливания хромбелмина установлен более интенсивныйрост цыплят-бройлеров, следствием которого является увеличение внутреннихорганов птицы.
Из данных таблицы 24 следует, что у бройлеров II-опытнойгруппы масса внутренних органов увеличивается, но колебания индекса ростабыли незначительными.Так масса печени в I контрольной группе составила 47,45 г, а во II-опытной53,98 г (P≤0,01), что больше контроля на 13,7 %. В процентном отношении кживой массе масса печени не отличается от контроля.Масса сердца во II-опытной группе составила 12,3 г, в контроле - 12,37 г,по отношению к живой массе показатели одинаковые и равны 0,5 %.Мышечный желудок у цыплят II-ой опытной группы превышает контрольна 12 % и масса его равна 30,76 г, против 27,47 г в контроле.
Масса железистогожелудка в I контрольной группе составляет 8,02 г, а во II опытной - 10,16 г.Масса селезенки в I-контрольной группе составила 2,64 г, во II опытной 4,34 г (P≤0,01), что на 64% больше контроля. Однако индексы роста органа были одинаковыми.Таким образом, индексы роста внутренних органов у цыплят-бройлеровпод влиянием хромбелмина практически не изменялись. Увеличение их массысвязано с общим увеличением живой массы бройлеров опытной группы.3.3.6 Морфометрические показатели берцовых костейБыли изучены морфометрические показатели берцовых костей, полученных в результате анатомической разделки цыплят-бройлеров I-контрольной иII-опытной группы.
Данные представлены в таблице 25.79Таблица 25Морфометрические данные берцовых костейПоказательМасса, гШирина верхнегоэпифиза, ммШирина нижнегоэпифиза, ммШирина диафиза, ммДлина, мм*P<0,01ГруппаI-контрольная10,77±0,29II-опытная10,89±0,2219,5±0,5020,16±0,1624,00 ±0,0026,83±0,16*8,5±0,5090,25±1,258,5±0,2892,00±0,00Анализ данных показал увеличение массы берцовой кости II-опытнойгруппы цыплят на 1,2 %. Установлено также достоверное (P<0,01) увеличениенижнего эпифиза берцовой кости.
Так ширина в I-контрольной группе составила 24,00 мм, а во II-опытной 26,83 мм, что превышает контроль на 11,7 %.Ширина верхнего эпифиза, длина кости увеличилась в опытной группе, аширина диафиза одинаковая в обеих группах - 8,5 мм.Таким образом, скармливание хромбелмина способствует укреплению иросту берцовых костей цыплят-бройлеров.3.3.7 Химический состав мышечной ткани цыплят-бройлеровВ соответствии с методикой диссертационных исследований были проведены некоторые биохимические анализы грудных и бедренных мышц. Результаты представлены в таблицах 26, 27.80Таблица 26Химический состав грудных мышц (n=3)ГруппаПоказательСухое вещество (СВ), %% к контролюСырой протеин (СП), %% к контролюСырой жир (СЖ), %% к контролюЭнергетическаяценность, ккал/100 гКдж/100 гI-контрольная26,7±0,3110020,28±0,38100,001,48±0,19100,0II-опытная26,8±0,6510018,93±0,5293,342,85±0,08*192,596,9104.11406,01436,22*P<0,05Таблица 27Химический состав бедренных мышц (n=3)ПоказательСухое вещество (СВ), %% к контролюСырой протеин (СП), %% к контролюСырой жир (СЖ), %% к контролюЭнергетическаяценность, ккал/100 гКдж/100 гГруппаI-контрольная29,80±1,32100,017,85±0,32100,07,55±0,32100,00II-опытная30,03±0,54100,118,17±0,57101,86,44±0,36*85,29143,39134,38600,80563,05*P<0,05В результате биохимического анализа мышечной ткани, выявлено повышение сырого протеина в бедренных мышцах цыплят-бройлеров опытнойгруппы на 1,8 % в сравнении с контролем.
У бройлеров, получавших хромбелмин, снизилось содержание жира в ножных мышцах на 15 относительных процента (*P<0,05).Общее содержание белка в мышечной ткани цыплят-бройлеров в грудных мышцах тушек опытных цыплят превосходит контроль на 6 % (табл.28).81Таблица 28Общее содержание белка в мышцах целой тушки бройлеров, гПоказательГрудные мышцы% к контролюБедренные мышцы% к контролюОбщее содержание вмышцах тушки% к контролюГруппаI-контрольная93,1310080,80100II-опытная99,1210693,61113,7173,93192,73100110Суммарное содержание белка бедренных мышцах цыплят опытной группы также выше контроля на 13,7 %. Сумма общего белка, содержащееся вмышцах тушек цыплят опытной группы превосходит контроль на 10 %. Это является следствием повышения усвоения белка из рациона у цыплят опытнойгруппы под воздействием хромбелмина.3.3.8 Содержание микроэлементов в печени, берцовой кости и мышечной ткани цыплят-бройлеровВ связи с тем, что в состав хромбелмина входят хелатные соединениямарганца, цинка, селена и хрома, было определено его влияние на депонирование указанных микроэлементов в органах и тканях бройлеров.
Для исследований было взято по три образца печени, костной и мышечной ткани из опытнойи контрольной группы.В результате исследований установлено, что скармливание хромбелминапрактически не оказало влияние на концентрацию микроэлементов в берцовыхкостях цыплят (табл.29).
По абсолютному содержанию отмечен высокий уровень цинка – 18,49 в контроле и 19,7 мг/кг в опытной группе. Концентрациямарганца в берцовых костях цыплят опытной и контрольной группы различалась незначительно и составила соответственно 6,06 и 6,32 мг на 1 кг костнойткани в воздушно - сухом состоянии. Содержание селена в берцовой кости цыплят опытной группы не отличалось от контроля. Уровень хрома снизился на6,3 относительных процента.82Таблица 29Содержание минеральных элементов в берцовых костях, мг/кг водушносухого вещества ткани (n=3)ПоказательМарганец% к контролюЦинк% к контролюСелен% к контролюХром% к контролюГруппаI-контрольная6,32±0,7410018,49±0,931000,25±0,011002,73±0,11100II-опытная6,06±0,2695,8019,70±0,36106,500,26±0.06104,002,56±0,4393,70Содержание марганца в печени у бройлеров контрольной группы составляет 7,65 мг/кг, у цылят опытной группы этот показатель достоверно выше исоставил 11,53 мг/кг воздушно-сухого вещества печеночной ткани (табл.30).Таблица 30Содержание минеральных элементов в печени, мг/кг водушно-сухого вещества ткани (n=3)ПоказательМарганец% к контролюЦинк% к контролюСелен% к контролюХром% к контролю*P<0,05ГруппаI-контрольная7,65±1,0110015,27±1,651000,28±0,02100,000,63±0,01100II-опытная11,53±1,20*150,7014,40±1,3394,300,17±0,02*60,700,32±0,02*61,50Содержание селена и хрома в печени цыплят контрольной группы составило соответственно 0,28 и 0,63 мг/кг.
В опытной группе этот показатель несколько снизился. Различия по содержанию цинка в печени бройлеров междуопытной и контрольной группами были недостоверными.83В грудных мышцах цыплят опытной группы установлено увеличение содержания селена до 0,1 мг вместо 0,03 мг в контроле (табл. 31).Таблица 31Содержание минеральных элементов в грудных мышцах, мг/кг водушносухого вещества ткани (n=3)ГруппаПоказательI-контрольнаяII-опытнаяМарганец0,65±0,070,65±0,01% к контролю100100Цинк5,07±0,145,05±0,12% к контролю10099,60Селен0,03±0,000.10±0,02*% к контролю100333,00Хром0,32±0,090,31±0,04% к контролю10097,00Р<0,1По содержанию остальных элементов: марганца, цинка, хрома содержание их в грудных мышцах практически не различается.Определение концентрации селена в бедренных мышцах бройлеров выявило снижение его содержания в мышцах цыплят опытной группы до 0,12мг/кг, в то время как у цыплят контрольной группы этот показатель составил0,28 мг/кг (таблица 32).Таблица 32Содержание минеральных элементов в бедренных мышцах, мг/кг водушно-сухого вещества ткани (n=3)ПоказательМарганец% к контролюЦинк% к контролюСелен% к контролюХром% к контролюГруппаI-контрольная0,67±0,031006,11±0,431000,28±0,081000,29±0,08100II-опытная0,63±0,0494,005,90±0,7496,500,12±0,0142,850,29±0,0310084По содержанию остальных элементов различия незначительны.
В опытной группе содержание марганца составило 0,63 мг/кг, цинка 5,90 мг/кг. По содержанию хрома данные в обеих группах идентичные и составляет 0,29 мг/кгмышечной ткани.3.3.9 Органолептическая оценка мяса и бульонаВ соответствии с методикой исследований была проведена органолептическая оценка мясных продуктов, полученных при убое цыплят-бройлеров (см.приложение 2).Для дегустации были отобраны тушки из контрольной и опытной группы(0,15 % хромбелмина). В ходе дегустации комиссия оценивала мясо и бульон.Результаты по 9-и бальной системе представлены в таблице 33.Таблица 33Органолептические показатели мяса и бульона, приготовленные из тушек цыплят-бройлеров, баллМясоБульонПоказательГруппаГруппаI-контрольнаяII-опытная I-контрольная II-опытнаяВнешний вид6,88±0,387,44±0,376,88±0,457,11±0,38Аромат7,11±0,207,66±0,447,25±0,367,75±0,31Вкус7,11±0,207,33±0,286,87±0,547,00±0,59Консистенция(нежность, жесткость)7,22±0,327,22±0,32--Сочность7,55±0,297,60±0,40--Наваристость--6,62±0,757,00±0,62Общая оценка7,33±0,217,66±0,217,20±0,377,60±0,40Из анализа результатов комиссионной оценки (7 членов), следует, чтомясо и бульон, полученные от цыплят-бройлеров опытной группы, получавшейпомимо основного рациона добавку хомбелмин (0,15%), обладают более высо-85кими органолептическими показателями в сравнении с мясом цыплят контрольной группы.3.3.10 Экономическая эффективность использования хромбелмина вкомбикормах для цыплят-бройлеровПри расчете экономической эффективности использования хромбелминав рационах для цыплят-бройлеров учитывали показатели прироста живой массы, сохранность цыплят, затраты корма на прирост, стоимость кормов,а также объем и стоимость реализованного мяса (табл.
34).На период исследований стоимость 1 кг комбикорма равнялась 18 руб.,стоимость 1 кг хромбелмина 285 руб., цена реализации 1 кг мяса - 71 руб.Таблица 34Экономические показатели эффективности скармливания хромбелминацыплятам-бройлерамГруппаПоказательI-контрольная II-опытнаяСохранность поголовья за опытный период, %97,0099,00Прирост в целом по группе на конец выращивания194,10215,23бройлеров, кгЖивая масса одной головы (32 дн.), г2001,262174,04% к контролю100,00108,60Средний суточный прирост живой массы, г62,5068,00100,00108,80% к контролюУбойная масса 1 головы, г1491,771693,54Убойный выход, %70,8071,60Выход мяса в целом по группе, кг137,40154,10Стоимость мяса в ценах реализации (71 р./кг), руб.9755,4010941,10Прирост живой массы бройлеров в целом190,12211,16по группе за опытный период, кгЗатраты корма на 1 кг прироста, кг1,541,44% к контролю100,0093,50Затраты кормов за опытный период в целом по292,60304,07группе, кгТо же, руб.5266,805594,88Себестоимость прироста (затраты на корма - 70,7524,007992,68руб.).Прибыль от реализации мяса бройлеров, руб.2231,402948,4286ПоказательПрибыль от реализации мяса 1 бройлера, руб.Дополнительная прибыль в расчете на 1000 голов, руб.Рентабельность, %Европейский индекс продуктивностиГруппаI-контрольная II-опытная23,0029,7-670029,6393,936,8436,7Экономический эффект использования хромбелмина достигается за счетповышения сохранности поголовья на 2%, увеличения среднего суточного прироста живой массы, увеличением убойного выхода на 0,8 %, а также снижениемзатрат корма на 1 кг прироста на 0,1 кг.Таким образом, применение хромбелмина в рационе цыплят-бройлеровобусловило повышение показателей прироста живой массы цыплят и убойноговыхода, привело к снижению затрат корма, к повышению индекса эффективности производства мяса, получению дополнительной прибыли в количестве 6700рублей в расчете на каждые 1000 выращенных бройлеров.874 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙПолноценное кормление птицы является определяющим фактором повышения рентабельности производства мяса цыплят-бройлеров (В.И.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
