Диссертация (1141267), страница 3
Текст из файла (страница 3)
Абуали ибни Сино (номер государственной регистрации0110РК069 от 16.11.2012).14ГЛАВА 1. ФАРМАКОГНОСТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, ХИМИЧЕСКИЙСОСТАВ,ФАРМАКОЛОГИЯ,МЕТОДЫАНАЛИЗАОСНОВНЫХДЕЙСТВУЮЩИХВЕЩЕСТВ,ФИТОПРЕПАРАТЫТОПИНАМБУРА(ОБЗОРЛИТЕРАТУРЫ)В настоящем обзоре обобщены и систематизированы литературныеданныевобластикачественногоиизучениятопинамбураколичественногоиприведеныобнаруженияметодикиосновныхгруппдействующих веществ содержащихся в различных органах топинамбура.Прирешенииэтихзадачвсебольшеезначениеприобретаютинструментальные физико - химические методы анализа, такие какспектрофотометрия,высокоэффективнаяжидкостнаяхроматография,капиллярный электрофорез, масс - спектрометрия. Данные методы являютсяселективными и позволяют проводить идентификацию и количественноеопределение разных классов веществ и высокой чувствительностью иточностью.В связи с этим и была изучена литература по химическому составутопинамбура и методам, предлагаемых для их анализа.1.1.Краткая фармакогностическая характеристика топинамбураТопинамбур, или земляная груша (Heliathus tuberosus L) относится ксемейству астровых(Asteraceaе) и являетсяоднолетним растением.Многолетним его считают потому, что он обычно растет на одном месте безежегодной пересадки, несколько лет.
По строению надземных органов онсходен с подсолнечником. Стебель прямой, хорошо облиственный. Взависимости от сорта и условий произрастания, стебли бывают высотой от 1до 5 метров. Количество ветвей на главном стебле у разных сортовтопинамбура неодинакова и колеблется от 1 до 5 стеблей. Окраска стеблейзеленая, но может у некоторых может иметь фиолетовый оттенок. Общаяформа листа, в средней части растения, преимущественно яйцевидная.Соцветие у топинамбура – многоцветковая корзинка с яркими желтыми15цветками, сходное по строению с соцветием подсолнечника. Диаметркорзинки, с учетом язычковых цветков, от 7 до 11 см. ранние и среднеспелыесорта отличаются большим количеством соцветий, чем позднеспелые.
Плод мелкая семянка, сходная с подсолнечником, вес 1000 семян 7 - 9 г. Семенавызревают только в Средней Азии, в Крыму и Закавказье. В отличие отподсолнечника стебли топинамбура образуют многочисленные подземныепобеги – столоны, на концах которых находятся клубни [11, 29,35,39].Клубни диких форм топинамбура хаотично расположены в почве, тогдакак культурные сорта характеризуются большой кучностью. Окраска клубняу сортов – белая, фиолетово – красная, светло – коричневая.
Преобладающаяформа клубня – грушевидная, но может быть продолговато – овальная,веретевидная.Клубнинекоторыхсортовотличаютсянеровнойповерхностью, обусловленной очень большим наличием деток (наростов).Средняя масса клубней в зависимости от сорта и района произрастанияколеблется от 10 до 90 г, чаще всего 30-50 г [21,29,35,39,68,84,97].Топинамбур неприхотлив к почве, хорошо произрастает без удобрений.У него нет вредителей и болезней, а следовательно, нет необходимости вобработке пестицидами. Топинамбур обладает способностью к низкомунакоплению нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов.Таким образом, топинамбур является экологически чистым сырьем иможет быть использован для создания фитопрепаратов [6,8,28,68,92,118,121].1.2.
Химический состав топинамбураИз клубней топинамбура выделены и идентифицированы следующиебиологически активные вещества: хлорофилл, каротиноиды, углеводы,полисахариды, дубильные вещества, азотистые основания, аминокислоты,органическиекислоты,кумарины,иридоидыимикроэлементы[8,22,28,29,35,39].В клубнях содержится большое количество белковых соединений [28].В клубнях топинамбура определено 18 аминокислот, содержится валин,16лейцин, триптофан, фенилаланин, аргинин, лизин, треопин, гистидин,тирозин и др. [8,28,63,121]. Органических кислот в клубнях находитсясодержится в пределах 6-9% на сухой вес. От этого количества 35-50%приходится на долю ди- и трикарбоновых кислот: яблочной, лимонной,фумаровой, янтарной, глютаминовой, молочной, хинной, среди которыхпреобладают кислоты яблочная и лимонная (27% и 55% соответственно)[28,29].В клубнях найдены витамины группы В и витамин С. Клубни содержаткаротина 12 - 42 мг/1 кг, витамина С: весной 42 - 124 мг/%, осенью - 318мг/%, витамина В1 - 7,6 мг/%, витамина В2 - 0,8 - 3 мг/%, РР - 10,7 27,2 мг/%,холина - 1936 - 3100 мг/% [27,28,149,164,168,174].Главнойсоставнойчастьюуглеводородноготопинамбураявляютсяфруктозаны.комплексаНизкомолекулярныеклубнейфруктозаныпреобладают в мелких клубнях, по мере развития клубня происходитполимеризация низкомолекулярных фруктозанов в высокомолекулярные.Углеводный комплекс клубней равных по весу, но образовавшихся в разноевремя, различен.
Наиболее ценным компонентом углеводного комплексаявляется инулин. Содержание инулина в клубнях топинамбура колеблется от11 до 36% [28,43,49,63].В клубнях топинамбура содержится большое количество инулидов.Большие расхождения в содержании инулина в клубнях топинамбура поданным различных авторов можно объяснить тем, что некоторые из них подинулином учитывали только чистый инулин, другие же – смесь инулина синулоидами. В состав углеродного комплекса клубней топинамбура помимоинулина, олигосахаридов типа инулина, входит фруктоза, глюкоза, сахароза,а также пектиновые вещества, гемицеллюлоза и целлюлозы.
Суммапектиновых веществ в клубнях топинамбура, в зависимости от сорта иусловий года колеблется от 5,7% до 11,7% (на сухой вес). Большую частьэтих высокополимерных углеводов составляют пектиновые вещества [29].17С пектиновыми веществами связей связано наличие радиопротекторныхсвойствклубнейтопинамбура[43,134,141,167].Наиболееценнымкомпонентом углеводного комплекса является инулин. Содержание инулинав клубнях топинамбура колеблется от 11 до 36 % [27,28,149,164,168,174].Трава и клубни содержат микро и макро элементы: Ca, Mg, Na, Cl, Fe,Cu, Mn, Zn [8,28,29,109].Отмечается высокое содержание фосфора (3,7% отобщей золы), калия - 42,7%, железа - 3,7%, кремний 10,0%, натрия - 10,2%,кальция - 3,3% и хлора - 3,9% [8,28,29,43,63].Трава топинамбура также является ценным сырьем, содержащимзначительныеколичествабиологическиактивныхсоединений.Спектрофотометрическим методом установлено содержание каротиноидов,которое колеблется в траве топинамбура от 51,8 до 52,2 мг/%; содержаниехлорофилла составляет 0,90 - 0,95%.
Содержание дубильных веществ,определенное перманганатометрическим методом в расчете на танинсоставило от 3,81 до 3,86%. [11]В траве топинамбура различное содержание азотистых веществ встеблях и листьях. В листьях содержится 16,1 - 19,32% азотистых веществ, встеблях - 6,22 –9,13 % в пересчете на сухое вещество [11,28].Нааминокислотноманализаторе(AminoAcidAnalyzerА200),установлено в траве топинамбура 15 аминокислот, 10 из них являютсянезаменимыми, сумма свободных аминокислот достигает 93,4 г/кг (на сухоевещество) [11].Содержание органических кислот в листьях топинамбура колеблется впределах 5 - 11% на сухой вес, из них 35 – 50% это ди – и трикарбоновыекислота: яблочная, лимонная фумаровая, янтарная, глютаминовая, молочная,хинная [28,29,63].Аскорбиновая кислота, в траве находится в пределах от 0,081 до 0,086%[11,28,104,107,114,143,146,162].Особенности химического состава топинамбура состоит в том, что онсодержит углеводный комплекс на основе фруктозы и ее полимеров, высшим18гомологомкоторыхявляетсяинулин.Количествоинулинаинизкомолекулярных фруктозанов в стебле возрастает по мере продвиженияот вершины стебля к его основанию [3,6,11,35,42].Топинамбур (все растение) содержит ряд витаминов: В1 - 0,02 мг/%, В12 0,28 мг/%, В7 - 0,60 мг/%, РР – 0,15 мг/% [8,28].1.3.
Топинамбур как средство фитотерапииТопинамбурширокоиспользуетсявнародномхозяйствеипромышленности. Вегетативная часть топинамбура является сырьем дляполучения этилового спирта и широко используется в сельском хозяйстве[35,42].Клубнитопинамбураиспользуютсякакпищевойпродукт[22,43,63,93,97].В народной медицине клубни топинамбур широко используется присахарном диабете, атеросклерозе, тахикардии, гипертонии, ишемическойболезни сердца, тромбофлебите, анемии (малокровии), лейкозе, туберкулезе,воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, болезнях желудочнокишечного тракта, интоксикации, отложении солей, болях в позвоночнике иконечностях (остеохондроз, радикулит, подагра), ряде дерматологическихзаболеваний [21, 46,68, 109,118,121].В результате медико - биологических и клинических испытанийтопинамбура и лечебно - профилактических продуктов на его основеустановлен выраженный сахаро и холерестиноснижающий эффект [2,29,67].Описаны результаты исследований [46,60,92], указывающие на улучшениисостояния больных сахарным и несахарным диабетом и с заболеваниямипечени при употреблении в течение полугода сиропов из земляной груши,содержащих фруктозу.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
