А.Г. Глебович, А.А. Каменский - Фундаментальная и клиническая физиология (1128368), страница 12
Текст из файла (страница 12)
н нь<с х<<рз(г>( р)1<-! или. Ко)лз о.н<п !юцсл, ио. ыриои л илк<х ти коицситрзц>ш <к>нов водорода ныхоли> за орел<ли лнзиазоиз р11 от. Тл> ло (>8, через кор<л ы ! й ш риол вр< ме ни:ио привезет к гиб<'лн оргаии,мш. Кзк мь< уш!Лим л)шсс, лзл,с нсболь(и)к излн ис>шя н конце>н рзцш! воЛоролных ионов мо>у( нызна) ь больн<и<' и >л)си('ии)1 во ВКШМОЛСй< (Ш И< МО, ЮКуЛ. 2.7. КЛАССЫ ОРГАНИЧЕСКИХ МОЛЕКУЛ 1йн ко и ку бо >ь>ниистно ириролиых углсролсолер хшни!х мо.н ку >обизрух(< ни в сог< ия жинях оргзнизмог>, з(и оснцч.п>н>шзынзк>)гя ор)зиичсскими и изу ю.
нлся, <оо>ветс) нп>ио, орцишчсгкой химией (!!сор))$- ии'>сская химия изуиц'1 чо>к ку ты. <к' сол(рж))и<!!(' ) г.крол.) Химия ж>и>ых ор>ш>измов, биохимия, в 1$)ктоящ«время 5>вля( )ся ю(чью орг<ииекскои Олины из снойгтн углсролиого !)очи, коцйкк слсгю '30 жи,н$ь Но.!мол010Й. Нв.151стс51 ('пособ1Н)сть 00!>зло вы)ни ь чс<ырг конзлеитиые связи г лру> ими <иочзмн и. н частности, г другими зтол)ами углсролз.
Тзк как з п>мы ) глсроза м(итут соединять< я с атомами нолороЛз. кис.н>ролл, а:ютз и «' ры, то из опюситсльно и((>ольинно ч>нлз хичич<юких злсч<чпов может образовь<- вз)ься об)ннриос число с<х линсний. 11скоторыс из згих молекул оч<чи болынис (макромолекулы). Оии состоят из тысяч атомов. Тзк)к больниц л)о.н кулы. Нзв<стныс как полимеры (м>кно лш.и нььих ч>к>иц), обраыклт51 ну>сл1( вя !Ывзии51 имсс$с с(лс$$ и< иы!313х л)Олскул (моиолн ров) Структура мзкромолскуз зависит ог 0>тн>тьь <олержзв<3)е < к новая на )н, гуа)ию, урацнл )по ш<тознн, р, р)(бозу н фосфат О ! СН,ОН ! ! Н ОН н — с — 1 1 Н вЂ” С вЂ” ОН ~ 1 НΠ— С вЂ” Н О Н вЂ” С вЂ” ОН 1 Н вЂ” С 1 Н--С вЂ” ОН 1 Н Глюкоза Рис. 2.7.
Два способа изображения структуры меносахарияа глюкозы СНкОН 1 ! Н ОН СНзОН ! Зк':„Й:)" ,'",„'('. 'Х), ! 1 ! Н ОН Гапактозв Глюкоза Рис. 2.8. Структурная разница между моиосахаридами гпюкозои и гапактозой заключается е положении гидроксипьной группы отиоситепьно плоскости кольца (выше ипи ниже) Кзк <шкзлано из рнс. 2.7, ссп, лвз лпнхобз и.нхц)з))а ни51 сш!гн й мсжд)' атО(1зми мш<0< зхзридОВ: нсрВый общепринятое нлобрах,синс гтруктуры аргани <сгной молекулы. На н горой диет луч асс ирслставлснне о ! ц>оп!ра!К тасиной форме молекулы.
Кислород и няп угл(РО<ных *'ЛОБОВ Образу кп' ш)льцО, ш) ГО(ях' лсж1ГГ в Одной плоскости, а и>дород н ги>«юкгильиыс группы. сослнн(!н!Ыг г каждым зто)ш)м углсролз, расиоложгны вьшн и ниже плоскою и;нога колы(а. Если олна из п<дроксильных груни, расположенная !шжс кольца, сдвн- Г ится Выше кО 1ыщ, та иолучзсчс>1 уж( дру>ОЙ МОносзхарнл (рнс. 2.8). Ьолынн нспю моиосзхарндов в ианшм ор! анкин. солсржзг !шть нли !Н(сть углсролнь!х атомов н назывз- 2.7.2. Липиды Лиииды - зта молекулы, состоящ!и преимущественно нз ап>мов углсролз н волорала.
! )Оскольк);т! н ат>омы связш)ь< нейтральными к<н)алснтными нщюлярнымн Гвяз51ми, линилы н('ИОлярны н н>н>ха р)н"1 ВГГряю г(я в валс. !.(срзствари ность в воде являгн я хзрзки рнь!м физичсск!<м <.Войством:)то!о к(щссз оргзин и('кнх МО>!(кхл. У срслн(()тпз<стнч(ского ч<.н)в(кз 1ш их долк) нриход!Пся (Оке ар!аничсских вси<сств н (б)!ь в(сз )слз.
()(Ионн!!с !Н>;<классы лнннлов:по СНкОН ! ХХ~ бф5;.;:.,;Н;:- ~~ ! Н ОН О + ЩУ СН,ОН Н .С.=:.:О.. Н СН„ОН ., ',,"...:;,, О()( Н ОН ОН Н С 4)тзь<зС СН,ОН ! ! ОН Н Рис 2.9 Сахароза (стопоеый сахар) — зто дисахарид, ебразоеанныи путем связывания вместе моносахаридов гпюкозы и фруктозы 34 РАЗДЕЛ !. Основы молекулярно-клеточной физиологии 1Отся сОатВ( Гсп)<чню иснтОзами и ГсксОзами.,)тн мО- :и купы могу( с<илннягься лру!' с лру!Ом, образуя углсваль! больш(Гго размера. Углсполы, (асп>ящн( из двух манасзхарнлиых остатков, нзлывак)гся дисахарилами.
! (анрим(р, сахарова (рис. 2.!)), Известная как пи. и<свой сахар, обргмовзна лвумя моногахариламп, )л!и- козой н фруктозой. ! )роцг(т лшзывания баль!Иин('! ва манасахарилов иклю(агт улзлсннг п!Драк<.ильной группы от олш)го монасах;ц)нла н атома волорола от ;«>у!Ой'. Лри .пом Об!)Злую)с>1 мол(кули ш)лы, з лвз сзхарз связы взн)тся друг с другом через зтом кисларалз. ! (ри гилролизс лисахарила;>та связь, наоборот, разруинн"<ся за счет ири(ослннсния воды, что ириволнт к рззъглиисии!о Двух лшиогзхарнлог). Из других лисахарилов ззслу)кив;)кл упоминания лшльтоза (глюказзглюкОза), с<х )ашная н 5 двух молекул ! ли пшзь<, обрзлу!щцнхся в результате ра(щ(нлсиня крупных молекул углсволов в кинн чном тракте, а та)ок( молочный сахлр лактоза (гл!Око(ни зла)пола), ипорый нригугствуст в МОЛОК(.
! ! Ри пхаинн'ни<3 м)30жсс)'Вл молекул манасзхзрнлО3) образуя)тся полимеры иолисахарилы. Крахмал, нахолшн<ий< я в к н'! кзх рз<.тгинй, н ! лик((п и, ирисутстяую!цнй в клгпщх жнвоп!ых н измывасмый !Зкжг животным крахмалом (рис. 2.(0), явлшоггя прим(рами но>шсзхзридон. ()бн молекулы нал!Нзхзрилов <бра<!Ованы тысячами молекул пиокозы, сослннгниь!ми в ллиииыс цсин, н вся разница ззклю'ннтся лишь в стс!и ни ветвления вдоль ц< ни. Гилролиз:лих иалисзхзридов в(дгг к образованию м<инжнров, молекул <лкн<олы. ГЯАе)А 2.
Химический состав организма 35, Н ОН Н ОН Н ОН Рис. 2.10. Многие молекулы глюкозы, гвязанные пинеино и пу- тем ветвления, образуют ветвящийся пописахарид — гпикоген, показанный в виде диаграммы (а). Четыре красных мономера в б соответствуют четырем мономерам глюкозы в а Гликоген жириью кислоты, триаци.)глицсридь), фосфолиииды и стероид ы.
$!Вуху))т!ро)$)и )х фрагмситоа, больиииитао из иих им!- иг чстигн. число углеродных атомов (наиболее часто вгт ре и)х)тс5$16- или ! 8-угтсргц(нь)с мириьи кисло гы). Ест)и Все углсродиьи' зтсгмь) саяззи!*$ одинарным!и кг). Взл!'!)т))ым)! са5)зг)ми.
то так)3я ж!цищя кисти)тз иззыиз! тся насыщенной. Ж)йн)ь)е !ои лоты, содсрук ициг о)ц)у или бо:и шс двойных гиязей, $$)к)$ и))потея иеиасьицеи- Жирные кислоты Жирная кислота состоит 1!з уг и Водородной цепочки с кзрбокги)и)к) из конце (рис. 2.11). Тг)к как жирные КИС)К)ТЬ) В $)Р11И)$$$1)3$'( И)ГГСЗ)1РУ)ОТ! и ИУТСМ СИСД)$)И $!И5$ Н 3 Н С-ОН 1) Н вЂ” С( — ОН Н-6-Он Й -СН,-(СН,).,— СНг — СН=СН вЂ” СН,— СН=СН вЂ” СН,.— (СНг),— С Г)олиненасыщенная жирная кислота Н вЂ” С;! „~С., СНк СН, — СН, 1 О 11 Н вЂ” С-Π— Р— О-СН,— СНг — и — СН., ! Н Ое СН, Фосфолипид (фосфатидилхолин) СНг-СН,,— — — — — — — — — — — — — — СН )е.
Н- Триацилглицерин(жир) Рис. 2.11. Глицерин и жирные кислоты — зто главные молекулы, которые объединяются. чтобы образовать триацилглицериды и фосфо- пипиды Глицерин Н °, хх О О= ~С~+ +' ~::;:::ф'---~ СНкОН СН, СНтОН 1 1 ! ---О С..... С О С'., С О С,,х л)С 1 ! / ~.К., Мономер -~"', я'-$.
' ) '~~ — СН,-(СНк)к-СН,— СН,— СН,— СН,— СН,— СНг-СН -(СН,),— Насыщенная жирная кислота ТриацилглицаридьЗ Старомды 2.7.3. Белки (протеины) СН., ! ! ! СН, СН СН вЂ” СН, 1 ! 1 СН, СН СН, СН, СН, Кольцевая структура стероедв СН, СН., СН СН, СН 1 СН вЂ” СН СН« НО 1! 1 К вЂ” Π— ('ОО1 ! 3«! 1э Холестерин 3з> РАЗДЕЛ!.
Основы молекулярно-клеточная физиологии ными. КОГ;(з ('нииг)вне! ал|ш лв<иЗЗшя свя:Зь, За(«тря) а моиоиеиасьицеииой кислоте. Ко|;!а таких связей Гюлш ол<п>й а иолииеиаеы>цеииой (см. риг. 2.1! ). 11скоторыс й(ириыс кисло|ы могу г быть ирсираии иы В специ зльиыц кл3«т молекул. каторьи р<ггулир(ло) ря,! «.и. и> шых фуи«ИЗ(!й,')т$3 молифицировзииь«жириьи к1«.. запгь иазьи««мыс зйкозаиоидами, ЯВ. ыклса Зйюизволиыми 20-у|лей<и<!!ай ио.|и<и и;цъиисии(ш зшриай ки( .(О(ы (зрз>ИЗлоиоиаи). Тризцилг. Ищсрилы, извести ыс | акжг как .$ ри глиц<" рильЗ или Яр<«то «)киры», сосЗзя.ык>т бозыиук) чзгть .Зциилов ишисго оргзиизмз.;)пЗ исЗцсства образук>тся иу $ гм гасли иси ия тли иерииа (тр<гхуг.
Зс роли о| о уп|сво л1$) с тремя л<ЗЗРЗЗых$$< 3($$гнл!Зхи! (см. рис, 2.11). Кюклая и;Зт1«х гилроксЗци 3(ь|х групп <лицсрииа связывается < кзрбоксилыи>й груп(и>и й<ириой кислоты г иысвобожлси|«м волы. Три л(ириых кигг«лы в малскн:и !риз«и>|глицсриИ,З м<л у$ быть .Зк)бь(ми. ! аким ОГ>р.ш>м, различиьи жиры абрззуют<я й,ириыми кис.илзьи! г цепочками рззиой длины и гтгисиьк> и;ичлшыиюс) и.
Животный й ир обычио (олсрж|п иасьицеииьи' жирные киглоты. в Зл время кзк рзгти|ельиыс >киры содержа( ирсимушсствеиш> игизсьицсииьц. ГилрализтриаЗ<и.|Злии<ри лои приводи( к осаобожлсишо кириых кис.ил от тли цсрииа, з:>)и 1|ро.<укты к|агут расще(пялься далыис с (х Вобажлсиисм,йк ргии, иеобхолимой лля фуикши)иираваиия клеток. Рис.
2.12. Стероядная кольцевая структура (з) показана со всеми атомами водорода я углерода е кольцах «присоединенных группах, чтобы подчеркнуть обе>ую кольцевую структуру этого класса ляп«дое (б) Различные стерояды имеют разные типы и число химячеа(их групп, присоединенных в разных местах стероядяого кольца, ках показано яа примере структуры халестерииа Фосфолиииды Фоефолииилы !|ос)!«хчиио6 ишки к |ризцилпии!<- ридам с одним Взжиым ОЗГЗичЗ«хг трш ья ги,цйжсильизя Грн'и!ш !л|33(ср1!из свя.пиза с ((йй'(!>зГОм, 3 и<' с л($ц)ИОй кислотой. Кроме того, л з|аму фосфзту Обьшио ирисослЗЗЗЗЯ<тся13<бо)11~$и$35$ !!Он(яр|ш>! Зюи||з$$ровз($$$ая зз<)т<олсрл.зишя молекул» (см.
рис. 2.11).;)ти (р>лшы гас!э!1>- , ык>т ио ыри<ло (гилрофи и иую) об шсть иа о ии>м кои. ц< фогфогиииыз, в то Время кзк цепочки жирной кислоты обссиечившат обрззовзиис исиоляриога ($ идрофоб)юп>) учзшкз из ир<лиЗ«йиыожЗюм. Та|шм обрз :юм, фа< фа шиизм;ло змфиизтичсскис п>ели иеиия. В ВО:к оии оргзиизуклтя в «заг(иры г Зи>ляриык|и кои! шм!$. КОТОВ| Зс Зц)$п 5$Г!1В|иО 3 малГЗ<н чь3 ВОль$ Стероилы ргзко а(лича|отгя |к> структуре от молекул 53ругзЗл $3олкл>к<.ОЗЗ лииилоп. ( ксгк г маги кул и(ч х г герои <ов <осЗ<ип из чеЗ $«рсх ири «з мои|их лру| к лру(у углералиы ° колец (рис. 2.12).
К .и ил$ струЗсгурзм ма)к<т 6$гпь ириса(лиисиа несколько п(лракп|льиых иоляриых !руины. Ио число их недо<лапы(ю, чтобь< сл(лаз ь гтсроил волорзпп)оримым.!!РЗЗ>и рами си роилов являются: холе< )< В!!!!. Ьоргизол (сш! гсзиру<"г<я в издиочсчиикзх), жсискш ( й ) рогси) и мужские (т<сто<лерии) иол(шьи п>рц<ЯЗы, гекргтирусмьи |Опалами. Тсрэши «иротеии» (Г«лок) !!раисы>лиг <л гре(« «огасс иязз «лр(лиос>, т е «г милый», что о!раж кто ииь важиук) роль шик сослииеиий. 11и иих Зйязхолится ири- мер!Я> 60" ор|з|Зичсского ВОЗ«яства в орЗзиизме или 17" ГЗо Вес|3, оии игра(гл южЗЗСЗ)31$уЗО раль ил пи ВО Всех физиологических ироцссгах.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
