А.Г. Глебович, А.А. Каменский - Фундаментальная и клиническая физиология (1128368), страница 10
Текст из файла (страница 10)
1 !Зоборо<, < Виль м»жчу з!Ок(з. ми у| |еролз н Водоролз,.н<умя;помзми волоролз и лиух|я з 3омкми у|лсролз )лсктронсйтрзльнз (тзбл. 2л(). Рззиыс оо, шеи|одной мо.иъуты могут гозср,кзть В р|знь|х сгюих и<с)як нсшшяриь|с, иочярны» сеяли и иоиилиронзшилс груниы. Молскулз. солсржзишя зиз. чи и чыих 'ии л<> полярных иоишицказииых (ржи, нз.Иявзлся ио.и|р<и>й молекулой Ыолскулз, которая нрс имущественно обрзлошнш .>л( к гр<и|ейтрз. (ьиыми сяя:ам||, н,к(ьии(етс>! Не<и>ляриой, и ос>зльиых двух случа ях оиз г'!и гзепя |иыяриой.
Кзк булст иоки.шио ннж<Х ф(!личсскис х <рзкч ернст(!ки <пл3х 5(иу х клйссоВ мо и ку ! силыи> р)!3 чи ш|О»с5< сиоиыи сио|ити |ми, ОГО(ки|ю рз<'- |ш)1и|мО('тыо В ВО и' :-).и ктрнческос ири гял ениг между к|омом Волоро,ш В иочяриой гнили о<И|ой )и>лскулы и зтом<ж| кигло. ролз или з(>о!и н ио, шриой гн>ыи лру< ой мо. шкулы или Вну|ри той жс сняли сзмий молгкулы, сг.|н сияли логгзт оч ио о);н"и и ь| лруг от лруш, <!я>рм и ру» т 3)олородну>о связь.,')тот гин сн>ыи о иш, слзб и нм(с| только Около '3 ь Гичы иичяриых Г13я и й, (ия(ь!В|ки|01Х И1лорол н юнлорол Внутри нилш>й <иы< ку.чы.
11з г>н мах Волорол|шя сняль иокззьшзс гся иуиктиром и. ш точка- ири г<шжщиш гсмисратуры в<>лпрплиыс сняли рвутся яки(с чщто, гак ч<О абра!устоя 1)<( бол>,»и и бог<ынс клас л рон мл ц ьул В<мы ло тсх иор. Иоки при 0 ' С вола и< замер.ин"1 и игр< йдст В тосрд<н г(н тпяш>г лсд. МО,<(кули Волы исшюрслгтнщшо уч>>от>ьук)т в хи- м$И>со«их р(акциях, Он<я'ына<м1«х слслунн<$им Общим уранию ии и: К, Кз< 11 О 11 — ) К, О!! 51! К; Рис.
24. Пять молекул воды Обратите внимание, что полярные ковалентные связи связывают водородные и кислородные атомы внутри каждан молекулы и что водородные связи образуются между соединенными молекулами Водородные связи представлены пунктирными линиями, а ковалентные -- сплошными линиями 2.В. РАСТВОРЫ мп, чтибй<и).шчи !ь <х О> коа!лщп ной (рис, 2Л). Воло- рилиыг сняли мсжлу 11 внутри ма вакул >ирак>г нал<иую !«ыь в молскулиц>иом н >зима,в й<твии и гизлашш круи- ИЫХ МО.<СКУЛ.
2.5.2. Вода 2.6.1. Растворимость молекул Вода Твердыи ЫаС! Распюр ионов натрия и хлора Рис. 2.5 Способность воды растворять кристалл ЫаО зависит от электростатического притяжения между полярными молекулами воды и заряженными ионами натрия и хлора 'Ф. 39 РАЗДЕЛ !. Основы молекулярно-клеточной физиологии Валпрол иаиболсс миагочис.(синь>й агом иаи«то ила.
Из каждь<х 100 мо, «кул 99 лрихолится ип долю мплскул м>ль<. Ков<ьт(<с<и>я( < Вя,и>. (.Ось<иныкнли(,<ва а>ома водорода г а ижкж< кис юрола в водной мо и ку. н, ип.и<риы. 1акил> <>Вцик!ох<, кис)ирод В Вилс имс<т слегка огр<ищгсльиый.яц)ял, а каждьш иои Волк>р<ща слс<ка ВО)<О>кьг<сльиы>!. 11О л>ъит<льно поляризованная Область лблизи атомов Волорола Олний мол(ку.>ы Волы <)лскгричгсю< иритяпиьас<гя к отршгэильным ио.щрным ибла(-гям а<юлю кислпро:(а в <пседних Водных мо. и кулак и<х р(лсшпм Водородных <чщзсй (см рис.
25!). 11ри токи<ори!урс )ела вола сущсстнуст В жидком сос>ояиии. Волиродиьи сняли мс)клу г< молскулами <цирсрыв<«) Обр;ы) >Ои 51 и рн( гся. Вс)<и т<ж>исрат(ра <И)ВЫИ>,*ИТ(51, ВО <ОРОДИЫС СВЯЗИ РВУТС51 И МО.>С«)О>Ы Виды исрсхолят и г ыообрашос сост<)янис. 11.
и;иц>лгип, В зп>й реакции ко>ящги п>ыс сияли мс)кду группами К, и К, и мгж)<у воларолом и к>илородом Воды разрыВиа>('51, а Г10Ц)оксильиаЯ ГРУВ<И и а>(В> ВО)<ОРОЛВ ис!>с лаю)ю! К, и К; соответтт))сино.,'-)тот ирпцссс называ<лся п<д!ИВ>ивом (Вода пщроли ьуш гослии<чик К, К;). К!Иигиг круиньн лшлгкулы в ироцггп гидро)иза ра<- иадаю)ся из более мслкис, иаиримгр, в ирои(< сс ниикк Варения. Всщсспю, р!«ьгноря<ощисгя В жидкагти. Иазыванпса РаствоРимыми, з жн<иах-г>ь н когОРОй <ши Расп«)РЯ- нмся. растворителем. Раси«>рил<ьн нсшсспю, лс!Хшсл<иьи В рагтвпрьп(,1>ч <>б!Яму >О> рв<.
г!«)р. В <>рганизмс О<- 1«>Вимм раствори п:им является нада, си<павля«нива 1:. 60") щ са гс)<а. Ьочыииигтно химичсскик !х зюи>й, проходящих в ор! анизмг, возок кщот молекулы, когорью рис<и>рсиы л Ваде, входяии й В сост,)в внутри«лоточной или виск.
и'<очной жидкости. Однако нс Всг молекулы ра< галря>огс» п Валс. '1тлбы раап«>ри гься в Вол<, вюцсстно дц)Окно иметь з.и ктричс< кос иритяжсиис к льл.ккулам !ьиды. !1аиримср, хлорид натрия (<чаС1) твсрдос кристалличгскос гьсщсствп в<л<лствис си. >ьио<() а«ь<ричсского ир>пан<синя мгжлу иотожитсльш><>иран.<иными иоиами К>1 и (прш<ат<льип з<<ряжгииыми иолами ('1 ('и.<ьнос Ври <яжсиис лн жду двумя против<и«) шжио заряжсн>и>ми шн>ами и>хы>ва(т<я ионной связьк> КО>,<а крисп>лл Ма('1 иомсщ ится В ногу, иоляриьи моилу.>ы Воды ир$ГГ5!п>В>!х)т('я к з<<ряжчни<ым ИО<шм )х<) и (,1 (ри<ч 2.0).
К. <а< горь< Водиь>х молекул Окружи«И ионы ГЛАВА 2. Химический состав организма 3 "л )лз и О1, 3Н) шо.1яя 33ы О!Ти<чячч ся <л 'ГВс!)ДОП! крис Г>>л ла и лсрсх<щить я В(щу, т,с раг<вор>гпся. Моэн'куды, иис(ОЩ(и' ИО)5>рньи' <'Вязи п 'или ИОНИ- 5!13!Нэ>и>31» ь>с 3 !>< И им, будут рз( тяор>1 Гы я н но)<с. Так>н молекулы ян, шщгся гидрофильными, или (л>обйпцнмп волу».. '! зким (Я)р>3>ом.
Ирнсутстши в мол<"кулс таких 3(о(3!(зи!Я>313<33333(х гру(и<, как карбоксил или амииогруииь(, нли таких и<>ляриых групп, как ги,<роксильныс, п)опи><ч вуст р гстворсшио в зо <с 11м)боро г, мо. >ску. >ы, с<)цсрэк.ициг углсрол и водород, ис рагтаоримы н Водс. ТЗК КЗК НХ э).(с>С(!)1>ЧСС><11 И(*ИЧРЗЛЫ(ЫС КОВЗ'и'ИТНЬН' связи эи" иритяпияются к молекулам Волы..')ти молскулы издыцак>гся п!Лрофобныл(и, или «бояин!мига ВОДЫ ээ Кот!я нсиодляр(и к молекулы смши>ияк>гся с я<>д<ш, обрадуются дне фазы, как ирн смс(ниваиин мзсла г Иолой. ( Иль>н>с иритя>кснис между ио.>яриыми молскулами «выжимагэь 5(с(>о!>яр>33>с молекулы из Волной фазы.
Такое раддслсиис Никогда нс бй(яз(ч Полным: и)тя бы мпдсрнос ко чичсстно и< ио.!ярн<я о вещества В ВОН<ой (!)жэс Ос)(нт( 51 я р ц'ГВОрш31И>м п)стоянии. Молекулы. которы< имск>т Полярную или Поищи>- ровши(ук> 3 рулиу иа одном к<щцс н исгн>лярш (й учасчок нз ир(л ивоио.шжщ>м, т.(. со<"л)Ниии' из двух ч>>стсй, и(яьияк>тся амфниатичсскими. При (мс<иынании г водой змфииш и и скис молскучы образуя>т клас (сры с полярными (гидрофиль>иями) учзст>нвш нз иовсрхшх"е, к(порымп оии иритя( пвзкэггя к окружак>шим молскулзм во,(ы. !1сио.шрныс (г>!л!)о<])об>3>ь<с) конць< орнс!>п(рук>пя Вну>рь кластера (ри(. 2(э).
'! Зкос ра<. ио.н>ж(.иис нбэсгисчин>и г мзксимзльиы< >язимодсйсгви( мсжду молску.ями Воды и ио.шриыл(и участкзмп амфииап(чс( ких мо.(скул; исночярныс молекулы могу> рз(п яоряться В цшпржчьпых исиолярных участках зтих к.ик торов и (ащ(л< обрздом суще(таояать в водных рщ гиорах и бол(с Высоких коли и'('гвах, чсл! прсдполагакицим я пз о<чн>яаиш( их низкой рзстнорим<и-ги В вьи. !!Ихм будет иокзззыо, чп> орисн гация ал> фипагичсских мои кул и(раст Взжиук> роль В структурс клснщиых мембран и в лпух ироцс((зх рсабсорбцип >н и<яяриых м(шскул из просяста жслулочио-кии)Очного тракта и их дальисишсм трзисиорэс г! хронь.
2.6.2. Концентрация Концентрация рщтвора оир(лслястся кзк кочи истым рзсчнорспного Вс(цсгтва я сдиииц< рзспиэра. Кллш>(<"пш Всщс(с!аз ирс;итззчясг собой с(л массу з ц)аммах, мигшигрзммзх (1 мг —. 0,001 г . 1О г), мпкрограмм,(х (! Мкг =. 0.000001 3 -. ! 0 ' г). Ооъсм жидкости ив(срястся Влитраж милли иприх(1 л —.
0001 мл = 10 ' л) и мпкролш рах (1 мкл -: 0,00000 ! л — 10 ' л) Кониси!р ииш р нмэорспиого я(и(с<"пя и р к тзорс я<як< г бьгп Выражс<я кзк ко.>и кггяо <рал>лнп( всщ<- (тцч, ирис< тстВ< к3>нш н Б,(птр< !Нк ч Вор!(1,1). ОрзВН<— иис концентраций двух ра:яичных Вс(цсстя ыа ос иове чиглз Г)>Ни<<од в <щ>нш .штрс рж гворз (и иокззьшзсч (3!)5>Л<0, КЗ(( 13НОГО З>ОНЛ>/.1 КЮК)<ОГО ВС!и(("П)3 !<РИСУ( ствук>т. !!3333!)1(к<< р, 10 г сослии<ч!Ия Х, молы(улярпыи Неполярная Полярная часть часть , +$ Амфнпзтнческзя молекуле Молекула еоды (полярная) Ряс. 2.6 В воде амфнпатнческие молекулы собираются в сфери- ческие кластеры. Их полярные участки образуют водородные связи с молекулами воды на поверхности кластера нсс которого бо.вщс, чем у соедэ!3!Сн>35! Т, мож( 3 солсржать мсньи(с мочскул, чем !О г !я и<сстна У Конц<чпр>в(ия, Выраженная н слииицах г л.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
