Osnovy_biokhimii_Nelson_i_Kokh_tom_1 (1123313), страница 223
Текст из файла (страница 223)
Поглощение света: закон Ламберта-Вера Лминокислоты могут действовать как кислоты или основания Аминокислоты имеют характерные кривыс титровация Но кривой титровапия можно предсказать электрический зарял амшкжислоты Лмицокислоты различаются цо своим кислотно-основным свойствам Краткоесодержание Пептиды и белки Пептиды — это цепочки аминокислот Пептиды различаются по способности переходить в ионную форму Биологически активные пептиды и полипсптилы сильно различаются по размерам и составу Некоторые белки имен~т в составе не только аминокислотные остатки, по и другие группы 131 Краткое содержание 131 3.3. Как работать с белками Белки можно разделить и очистить Белки можно разделить и охарактеризовать методом электрофорсза Возможность контролировать содержание белка в неразделенных смесях Краткое содержание 3.4.
Структура белка: первичная структура Функция белка зависит от аминокислотной последовательности Уже расшифрованы аминокислотные цослсловатсльпости миллионов белков Короткие полипептилы секвепирунл с помощью автоматических ссквснаторов Крупные белки перел секвенированием необхолимо разделить ца фрагменты 145 Лмпнокислотную последовательность можно вывести на основании других лапцых Дополнение 3-2.
Пракпгачесяая биохимия. Масс-спентрометрические методы изучения белков Небгиьшие пен гиды и белки можно синтезировать химическим путом 152 Аминокислотная последовательность служит источником важной биохимической информации Дополнение 3-3. Консенсусные последовательности и Зедцепсе Ьйоз Белковые последовательности проливают свет па развитие жизни на Земле Краткоесодержание Ключевые термины Дополнительная литература для дальнейшего изучения Вопросы и задачи Анализэкспериментальныхданных 16861 Оглавление Т ехме наяст кт а белков 171 Обзор белковых структур Конформации белка в значительной степени стабилизирована слабыми взаимодействиями Пспз илныс связи обладают жесткостью и плоской конфигурацией Краткое содержание 4.1. 172 172 174 177 правую спираль от левой? 179 Последовательность аминокислот влпяст на стабильность а-спирали 179 Участки полипептидпых цспсй с 13-конформацией образук>т 13-слои В белковой структуре часто встречал>тся р-повороть> 182 Вторичныеструктуры белка характеризуются определенными углами связей 183 Вторичные структуры можно илентнфицировать с помощью метода круговоголихроизма Краткое содержание 181 184 184 4.3.
Третичная и четвертичная структуры белка 184 Фибриллярные белки алаптировапы лля выполнения структурной функции 185 Дополнение 4-2. Перманентная завивка волос— пример биохимический технологии 187 Дополнение4-3. Медицина. Почему морякам, путешественникам и пудентам нужно есть свежие фрунты и овощи Разнообразие структуры отражает функциональное многообразие глобулярных белков 189 192 193 Дополнение 4-4. Рготе1п Вата Вапк Исследование структуры миоглобипа позволило подобрать первые ключи к равгалке глобулярной структуры белка 194 4.2.
Вторичная структура белка 177 а-Спираль — >по распространенный вил вторичной структуры белка 177 Дополнение 4-1. Методы. Как отличить Клобулярные белки имеют разные типы третичной структуры 195 Дополнение4-Б. Методы. Методы определения трехмерной структуры белка 196 Белковые мотивы — основа классификации белковых структур 202 Четвертичная структура белка варьирует от простых пиперов до больших комплексов 205 Краткое содержание 208 5 нкции белков 225 5.1.
Обратимое связывание белков с лигандами: белки, связывающие кислород Кислорол связывается с простетической группой— гемом В миоглобипе олин участок связывания кислорола Количсствеппое описание взаимодействий белков с ли>андами 22б 228 228 229 4.4. Денатурация и филдинг белка 208 Нарушение структуры приволит к потере функций белка 208 Лминокислотная последовательность опрслеляст трехмерную структуру 209 Свертывание полицептидпой цепи происходит быстро и позтаппо 210 Фоллинг некоторых белков протекает при участии молекулярных шанеропов 212 Нарушения фюллинга белка могут быть причиной целого ряда генетических заболеваний человека 215 Дополнение 4-6. Медицине. Смерть из-за неправильного сворачивания белка: прионы 217 Краткое содержание 219 Ключевые термины 219 Дополнительная литература для дальнейшего изучения 219 Вопросы и задачи 220 биохимия в Интернете 223 Анализ экспериментаяьных данных 223 Оглавление 16871 258 260 262 262 262 263 266 266 237 Фе менты 269 239 270 6.1 242 242 245 6.2 281 6.3 256 257 Структура белка влияет на связывание с лигандом Гемоглобин переносит кислород в крови Субъединицы гемоглобина имеют структуру, сходпуго со структурой многлобина 233 Связывание кислорода сопровождается структурнымн перестройками гемоглобина 235 Связывание кислорода с гсмоглобином— кооперативный процесс Кооперативное связывание лигацда мохцю описать количествешю Дополнение 5-з.
Медицина. угарный газ: невидимый убийца Две модели кооперативного связывания Гемоглобин переносит Н и СОт Связыванис кислорода с гсмоглобнном регулируется 2,3-бисфосфоглицсратом Серповидноклеточная анемия— «молекулярная болезнь» гемоглобина Краткое содержание 5.2. Комплементарное взаимодействие между белками и лигандами: иммунная система и иммуноглобулины 2ч9 Иммунный ответ определяется дсйствисм ряда специализированных клеток и белков 249 Лнтитела имеют два идентичных центра связывания ацтигена 251 Лнтитела связывают антигены прочно и с высокой специфичностью 253 Взаимодействие антитела с антигсном лсжнт в основе многих аналитических методов 254 Краткое содержание 256 5.3.
Энергозависимые взаимодействия белков: актин, миозин и молекулярные моторы Миозин и актин— основные белки мышц Упорядочснныс структуры тонких и толстых нитей образуются при участии других белков Толстые пити миозипа скользят по тонким нитям актина Краткое содержание Ключевые термины Дополнительная литература для дальнейшего изучения Вопросы и задачи Биохимия в Интернете Анализ экспериментальных данных Введение Болыпннство ферментов являются белками 271 Ферменты классифицируют в соответствии с катализирусмымн ими реакциями 272 Краткоесодержание 273 Как работают ферменты Ферменты влияют па скорость реакции, не сдвигая равновесия 273 Скорость реакции и равновесие связаны с определенными термодипамическими параметрами 276 Некоторые принципы, объясняющие высокую каталитичсскую активность и специфичность ферментов 277 Слабые взаимодействия между ферментом и субстратом нанболсс благоприятны в переходном состоянии 2?8 Энергия связывания определяет специфичность н скорость катализа Роль специфических ката~итических групп в катализе 283 Краткое содержание 285 Ферментативная кинетика нак подход к пониманию механизма действия ферментов 285 Скорость ферментатнвной реакции зависит от концентрации субстрата 1688! Оглавление 287 289 290 324 295 296 299 299 331 332 337 300 340 7.1 319 6.5.
348 348 352 320 Количественное соотношение между концентрацией субстрата и скоростью реакции Дополнение 6-1. Преобразование уравнения Михазлиса-Ментен: двойные обратные координаты Использование кинстичсских параметров для сравнения активностсй ферментов Многие ферменты катализируют реакции с участием двух и большею числа субстратов 293 Предстациоиарная кинетика может дать дополнительную информацию о последовательности стадий реакции 294 Ферменты могут подвсргаться обратимому и необратимому ипгибированик) Дополнение 6-2. Кинетические методы для определения типа ингибирования Зависимость ферментативной активности от рН Краткое содержание Примеры ферментативных реакций Механизм лействия химотрипсина включает стадии ацилировапия и деацилировапия остатка сорина 301 Дополнение 6-3.
Доказательства комплементарности фермента переходному состоянию Индуппрованпое соответствие при связывании субстрата с гексокииазой 308 Механизм реакции енолазы требует присутствия ионов метатла 309 Механизм действия лизоцима вклк>част две последовательные стадии нуклеофгильного замещения Понимание механизмов действия ферментов стимулирует развитие мелиппны 314 Краткое содержание 319 Регуляторные ферменты Аллостерические ферменты претерпевают конформационные изменения в ответ ца связывание модулятора Во многих метаболических путях регуляторная стадия катализируется аллостерическим ферментом 321 Поведение аллостерических ферментов отклоняется от кинетики Михазлиса-Ментеп 322 Некоторые ферменты регулируются с помощью обратимой ковалентной модификации Фосфорилировапие влияет на структуру и каталитическую активиость белков Множественное фосфорилированис позволяет осуществлять тонкую регуляцию 325 Некоторые ферменты и другие белки регулируются путем протсолитического расщепления предшественника 328 Некоторые регуляторные ферменты используют несколько механизмов регуляции 329 Краткое содержание 330 Ключевые термины 330 Дополнительная литература для дальнейшего изучения Вопросы и задачи Анализ зкспериментальных данных Углеводы и гликобиология 339 Моиосахариды и дисахариды Существует два семейства моцосахарилов — альдозы и кстозы 340 Моносахариды содержат асимметрические атомы 341 Обычные моносахариды имеют циклическую структуру 343 Живыс организмы содержат множество производных гексозы 345 Мопосахариды — зто восстановители 347 Дополнение 7-1.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
