Biokhimia_cheloveka_Marri_tom_2 (1123307), страница 95
Текст из файла (страница 95)
Подобно всем другим желудочно-кишечным пептидам, он характеризуется многочисленными дополнительными активностями, из которых наиболее загадочной является способность вызывать ощущение сытости (ХЦК8 обнаружен в мозге). ДРУГИЕ ПЕПТИДЫ ЖЕЛУДОЧНО- КИШЕЧНОГО ТРАКТА Из тканей желудочно-кишечного тракта выделены и некоторые другие пептиды, которые, повидимому, участвуют в регуляции пищеварения (вероятно, с помощью паракринного нлн нейрокрннного механизма, поскольку в крови они в заметных количествах не обнаружены). Следует подчеркнуть, что ни для одной из этих молекул пока не установлена определенная физиологическая роль, Вещество Р было первым пептидом, обнаруженным в кишечнике и мозге.
Для активности этого 11- членного пептида, которая проявляется в стимуляции сокращений гладкой мускулатуры кишечника, необходимы 5 С-концевых аминокислот. Бомбезин найден в коже лягушки, но сходный с ним пептид, часто называемый гаетрии-рилизииг-пептидом (ГРП) выделен из эндокринных клеток кишечника, нейронов кишечника и из мозга. Аминокислоты в положениях 5 — 14 бомбезина аналогичны аминокислотам 18 — 27 гастрин-рилизинг-пептида, за исключением одного остатка. Бомбезин стимулирует желудочную и панкреатическую секрецию и увеличивает подвижность желчного пузыря и кишечника. Этот пептид может оказывать и рост-стимулирукицее аутокринное действие на мелкоклеточную карциному легких.
Мотилии представляет собой 22-членный пептид, образующийся в слизистой кишечника. Он повышает секрецию кислоты и пепсина слизистой желудка и, кроме того, стимулирует сокращение гладких мышц кишечника. Соматостатин продуцируется О- клетками желудка и ингибирует (посредством паракринного действия) секрецию гастрина, секретина, холецистокинина,мотилина и желудочного ингибиторного полипептида. Глнисагои образуется в А- клетках слизистой желудка. Вполне возможно его участие в метаболическом действии панкреатического глюкагона. Другие пептиды с глюкагоноподобной иммунореактивностью (ГЛП) выделены из 1= клеток подвздошной и толстой кишок. Основной компонент ГЛП вЂ” это большой пептид, состоящий нз 100 аминокислот, называемый глицентином Гормоны желудочно-кшиечного гнракта 273 и точно соответствующий по аминокислотной последовательности панк реатическому глюкагону. Глицентин может имитировать действие глюкагона.
Нейротензин 113-членный пептид), мет- и лейзнкефалнны, а также серотонин найдены в клетках кишечника и могут проявлять активность в его тканях. Около 40 пептидов обнаружено в нервных тканях, н весьма вероятно, что еще большее количество желудочно-кишечных пептидов ждет своего открытия. ЛИТЕРАТУРА В1оогн Я. В.. Ро1ай .1.М. Спг Ноппопеа. 2пд ед.. СЬигсЬ1И 1.1- гдп8агопе„1981. Волен 6. Оаагго!пгеайпа! Ьоппопеь„Ра8еа 1175 — 1190. !п: Епдосппо1о8у апд МегаЬо11яп, Рей8 Р. е! а1. !еда.). Мигаю-НИ1. 1981. ВисЬциап К. 17. Оаа1го1пгеайпа! Ьоппопеа: 13епега! сопсерь, СБп.
Епдосппо). МегаЬ., 1979. 8, 249. СЬен И'. г'., бигйтгее Х.б'. ТЬе епдосг)пе сопгго1 о1 8аагго1пгеайпа) 1ппс11оп, Ад~. 1пгегп. Мед., 1978, 23, 61. богг1нег .1. 12,„.1енген В. 7'. Оаагго)п[еаппа! рерйдеа: ТЬс Ьапа ог асйоп аг 1Ье се11п!аг 1ече1, Кесеп1 Рго8. Ногт. Кеа., 1983, 39, 211.
И'а!гЫ.О. Оаа1го)п1еаг!па! Ьоппопеа апд рерйдев. !и: РЬуа1о1о8у о1 гйе Оаа1го1п1екдпа1 Тгасг, ЗоЬпаоп 1.. К. 1ед.), Ка~еп Ргеаа, 1981. Раздел У1 Частные вопросы Глава 53 Питание, пищеварение и всасывание Питер Мейее ВВЕДЕНИЕ БИОМЕДИЦИНСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПИТАНИЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБНОСТИ Снабжение энергией Наука о питании призвана качественно и количественно оценить пищевые потребности, удовлетворение которых необходимо для сохранения здоровья.
Главный вклад в понимание современных концепций питания вносит биохимия обмена веществ (ей посвящены предыдущие главы книги). Переваривание и всасывание пищи служат звеном между питанием и метаболизмом. Выраженная пищевая недостаточность в большинстве развитых стран встречается редко, хогя определенная степень такой недостаточности может наблюдаться у неимущих или пожилых людей„ в группах с особыми потребностями в питании (дети, беременные или кормящие матери, больные и выздоравливающие, алкоголики), а также у лиц, потребляющих ограниченное количество пищи по желанию или в силу необходимости. В развивающихся странах различные виды выраженной пищевой недостаточности распространены более широко, например недостаточность белка (квашиоркор), витаминов (витамина А при ксерофтальмии), минеральных веществ (недостаток железа, вызывающий анемию) и энергии (голодание).
До недавнего времени переедание ассоциировалось только с ожирением, но сейчас все более широкое признание получает концепция о связи избыточного потребления отдельных пищевых веществ с возникновением определенных заболеваний: атеросклероза, ишемической болезни сердца, диабета, рака молочной железы н толстого кишечника, заболеваний сосудов мозга и инсультов, цирроза печени. Нарушение всасывания пищевых вегцеств или дефекты в системе пищеварительных ферментов также приводят к развитию пато- ло~ ических состояний. Например, нарушение всасывания витамина В„и фолата вызывает анемию; нарушение всасывания кальция, магния и витамина О приводит к тетаиии и остеопорозу; наконец, общий синдром нарушения всасывания включает как эти, так и другие расстройства. При недостаточности лактазы нарушается толерантность к молоку, а дефекты всасывания нейтральных аминокислот характеризуют болезнь Хартнуна.
В табл. 53.1 суммированы данные о потребности в пищевых веществах. Организм млекопитающих должен получать столько питательных веществ, чтобы их свободная энергия обеспечила суточную потребность в макроэргических фосфатах (в основном АТР) и восстанавливающих эквивалентах (2Н), которые необходимы для осуществления всех функций организма (см. рис. 16.1). Питательные вещества поступают в виде углеводов, жиров и белков в соотношениях„широко варьирующих в разных группах населения.
Алкоголь также может служить источником энергии. Постоянная масса тела в условиях неизменной потребности в энергии указывает на достаточное поступление ее с пищей. Количество усвояемой энергии, содержащееся в основных питательных веществах, приведено в табл. 53.2. Следует отметить, что 1 г жира постав- 275 )7итание, пищеварение и веаеывание Таблица 53.1. Потребности в основных компонентах пищи Другие виды Человек Растущие крысы нуждаются в аргинине".
Глицин требуется для цыплят, таурин — для кошек. Жвачные могут обходиться без большинства аминокислот; потребность в них других травоядных удовлетворяется за счет функционирования микроорганизмов кишечника Специфическая потребность в арахидоновой кислоте существует у кошек Аминокислоты Жирные кислоты Витамины Водораствори- мые Большинство млекопитающих способны синтезировать аскорбиновую кислоту, но у приматов, морских свинок и индийских крыланов она должна присутствовать в пище. Водо- растворимые витамины для жвачных не обязательны; потребность в них других травоядных удовлетворяется за счет микроорганизмов кишечника Большинство видов способны использовать ))-каротин в качестве источника витамина А (ретинола); кошки должны получать его в виде ретинола Жирорастворн- мые Минералы Макроэлементы Кремний, ванадий, никель, мышьяк, фторид и олово важны для различных видов и могут требоваться для человека. Кобальт необходим для синтеза кобаламина микроорганизмами рубца Микроэлементы (следовые элементы) Волокна Вода Энергия " Требуется для младенцев и, вероятно, для детей я взрослых.
л Может быть отчасти незаменим для младенцев. л цясгеив, тярознн и арахидоцовая кислота удовлетворяют потребность в метяоннне, феняллланине я лянолевой кислоте соогветсглевно. Таблица 53.2. Теплота сгорания и энергия, усваиваемая из главных пищевых источников. (Адар(ед (гот 13аяг)зоп 8. е( а1. Ншпап Ь)ц(г16оп апд О!е(ебсз, 71Ь ед. СЬпгсЬ!1! 1.!ипй- згопе, 1979.) Энергия, клал/г (хдж/г) РАСХОД ЭНЕРГИИ окисление у че- ловека теплота сгорания (бомбовый калоримегр) стандарт- ные факто- ры конвер- сии л н Факторы конверсии получают путем округления данных о теплоте сгорания и внесения в нлх поправки на эффективность всвсываняя. *' Окнсление белков с поправкой па потерю амлпогрупп, выделяющихся с мочой. Гистидин '>, изолейцин, лизин, метионин (цистеин "), фенилаланин (тирозин"), треонин, триптофан, валин Линолевая кислота (арахидоновая кислота"), а-линоленовая кислота е Аскорбиновая кислота (С), биотин", кобаламин (В,Д, фолевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин (В ), рибофлавин (В,), тиамин (В,) Витамины А Ре Е К" Кальций, хлорнд, магний, фосфор, калий, натрий Хром, медь, йод, железо, марганец, молибден, селен, цинк Требуются для здоровья Самый необходимый компонент диеты Использование углеводов, жиров и белков в различных соотношениях Белки 5,4 (22,6) 4„1 (17,2)" 4 (17) Жиры 9,3 (38,9) 9,3 (38,9) 9 (38) Углеводы 4,! (17,2) 4,1 (17,2) 4 (17) Этанол 7,1 (29,7) 7,1 (29„7) 7 (29) ч Существуют разногласия по поводу необходимости присутствия а-лпноленовой кислоты в диете человека.
л Синтезируется мнхрооргллязмлмя кишечника, поэтому потребность в пем неопределенна. Я Пря действии солнечного света на кожу пвщевая потребность и витамине уменьшается. ляет энергии гораздо больше, чем соответствующие количества белков и углеводов; много энергии содержится и в алкоголе. В табл. 53.3 представлены сведения о рекомендуемом для человека уровне потребления энергии. В условиях энергетического равновесия (баланса калорий) потребление энергии должно быть равно ее затратам.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
