Конструктивный и художественный дизайн и технология производства подарочной упаковки шоколадных конфет (1094745), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Значимую роль в сегменте играет итальянская компания Ferrero, продвигающая на российском рынке марки Raffaello и Ferrero Rocher.

Что касается предпочтений потребителей по видам шоколадных конфет в коробках, то самыми популярными остаются конфеты ассорти. При этом их доля в последние годы устойчиво растет (табл. 1.6).

Вторую и третью строки в рейтинге занимают, соответственно, конфеты с начинками пралине и шоколадные наборы, [И10].

Таблица 1.6

Доли продукции различных видов в сегменте шоколадных конфет, %

В то же время динамичный рост демонстрирует премиальный сегмент рынка шоколадных плиток, к которому относится продукция стоимостью выше 210 рублей за килограмм. Его развитие в последние два года происходило за счет активного расширения ассортимента – число премиальной продукции в этот период увеличилось почти на 80%.

Лидерство в этой ценовой категории продолжает удерживать концерн "Бабаевский" с марками "Вдохновение" и "Бабаевский". В то же время наиболее динамично развивающимся игроком этой категории является Alfred Ritter GmbH с серией шоколада Ritter Sport. За последний год несколько укрепила свое положение в премиальном сегменте и компания Kraft Foods: за счет роста доли сравнительно недавно появившегося на отечественном рынке шоколада марки "Каруна", а также за счет улучшения позиций продукции ТМ Milka, производство которой в России началось в 2004 году.

Одной из наиболее ярких тенденций развития сегмента шоколадных конфет в коробках можно назвать быстрое расширение ассортимента присутствующих на рынке продуктов. Количество марок в сегменте упакованного шоколада за два года увеличилось более чем на треть.

При этом в более дорогих ценовых категориях этот рост был еще более значительным: в высоком сегменте (290-390 руб./кг) с конца 2002 года общее количество марок и разновидностей выросло почти на 70%, в премиальном (390-600 руб/кг) – более чем на 80%.

Хотя по-прежнему порядка 70% общих продаж упакованных шоколадных конфет приходится на средний ценовой сегмент (150-290 руб./кг), параллельно с увеличением ассортимента, потребительский спрос смещается в более высокие ценовые категории (табл. 1.7).

Самым быстрорастущим ценовым сегментом является премиальный: за последние два года он стал вторым по объемам продаж на российском рынке, в 2004 году на его долю приходилась десятая часть продаж упакованных шоколадных конфет. Самой заметной отечественной маркой этой ценовой категории является "А. Коркунов", на чью долю в прошлом году приходилось более 60% продаж сегмента, [И10].

Таблица 1.7

Доли ценовых сегментов на рынке упакованных шоколадных конфет, %.

1. Обзор рынка упаковки для кондитерских изделий

Все основные функции упаковки (защитная, транспортная, дозирующая, экологическая, нормативно-законодательная, маркетинговая, функция хранения, информационная и эксплуатационная) могут быть легко реализованы с помощью сравнительно простой, недорогой ее формы. Со всем этим вполне справляется обычная упаковка, например, пластиковый пакет с изображением в одну краску. Но такая упаковка едва ли привлечет внимание потребителя при существующем сейчас многообразии дизайнерских решений в упаковке.

Упаковка может активно привлекать внимание к товару, давать дополнительную информацию о нем, существенно отличать его от аналога конкурента, выделять этот товар среди подобных, помогать продавать товар, упрощать пользование им, специальным образом позиционировать его.

С усложнением задачи усложняется и ее решение. С одной стороны, упаковка должна выполнять максимум функций. С другой – стоимость упаковки должна быть максимально низкой, чтобы существенно не влиять на стоимость самого товара. Любой товаропроизводитель сталкивается с проблемой разрешения этого парадокса.

Современное состояние мирового рынка говорит о том, что вложения в упаковку делать необходимо, как необходимо производить и упаковку класса «люкс» или престижную упаковку. Только в этом случае у товара есть шансы выстоять в конкурентной борьбе. Без всяких сомнений, упаковка класса «люкс» выполняет все основные требования к упаковке, но при этом в нее заложены дополнительные идеи и, естественно, финансы.

Существует категория товаров (парфюмерия, часы, ювелирные изделия), для которых используется только элитная упаковка. Обычно для очень дорогого изделия стоимость упаковки особой роли не играет (все равно она тонет в общей цене товара), гораздо важнее престиж марки, и упаковка в данном случае является его отражением. Экономить на упаковке для дорогого товара нельзя ни в коем случае: если покупатель это заметит, будет всерьез подорвана репутация марки и в следующий раз он может предпочесть продукцию конкурентов.

Сегодня содержимое упаковки класса «люкс» – вовсе не обязательно что-то из предметов роскоши.

Задача любого товаропроизводителя – увеличить объем продаж или доход от продажи, сделать свою торговую марку более узнаваемой и утвердить ее репутацию, по возможности убедить покупателя и в будущем приобретать Вашу продукцию, при выводе нового товара на рынок заставить купить его в первый раз.

Более совершенная упаковка повышает престиж товара, переводя его в более высокую ценовую группу, формирует лучшее визуальное восприятие, что важно для принятия решения о покупке.

Все уже привыкли к традиционным плоским коробкам конфет типа «ассорти», и выбор товара из ассортимента здесь, скорее всего, будет случаен. Если же предложить потребителю более оригинальную коробку конфет, то ее сразу заметят и с большей вероятностью приобретут. Причем такая коробка в производстве не дороже или не намного дороже традиционной, а объем продаж может увеличить значительно, [2].

Рынок кондитерских изделий характеризует возросший уровень конкуренции. Все большее количество компаний-производителей пытается завоевать так называемый «сегмент премиум», [И10].

На рис.1.1. отражен объем производства кондитерских изделий с 1990 по 2004 год. Для упаковки изделий из шоколада и мучных кондитерских изделий в 2004 г. потребовалось около 782,23 млн. м² упаковочных материалов (картон, бумага, фольга, пленка).

Рис. 1.1. Объем производства кондитерских изделий в 1990—2004 гг.

На упаковку изделий из шоколада (плитки и конфеты) приходится 47 % упаковочных изделий в натуральном выражении, или 27 % в денежном выражении (Рис. 1.2).

На упаковку шоколадных плиток (фольга, бумага, картон) — 22 % и 10 % соответственно.

На упаковку шоколадных конфет (коррексы, картон, пленка для оборачивания коробок, пленка с «твист-эффектом») — 18 % упаковочных изделий и столько же в денежном выражении.

На упаковку мучных кондитерских изделий (печенье, бисквиты и пряники, вафельные торты) приходится 53 % упаковочных изделий, доля которых денежном выражении составляет 73 %.

На упаковку печенья расходуется 22 % упаковочных изделий (бумага, пергамент, пленки), или 37 % в денежном выражении (Рис. 1.3).

На упаковку бисквитов и пряников — 18 %; доля в стоимости почти такая же — 17 %. Самый маленький сегмент кондитерского рынка — вафельные торты. Доля упаковки для этого вида кондитерских изделий (картон, пленка) составляет 9 % в объемных показателях, и 6 % в стоимости, [И10].

Рис. 1.2. Объемы расходов упаковочных материалов по разным видам продукции, миллионов м², по данным исследовательской компании «Аберкейд»

Рис. 1.3. Общая стоимость упаковки по разным видам продукции,

милллионов долларов,

по данным исследовательской компании «Аберкейд»

Самым «объемным» видом упаковки является сегмент «полимерной пленки», (включая flow-pack и пакеты для фасовки). Доля пленок составляет 46 % от общего объема тароупаковочных изделий для кондитерской промышленности. Доля пленок в стоимости упаковки также максимальна — 61 %.

С большим отрывом за пленками следуют два похожих по показателям сегмента: «бумага и пергамент» и «картон». Общий объем бумаги и пергамента составляет 16 % от общего объема потребляемых тароупаковочных изделий, доля бумаги в стоимости — 7 %.

Доля картона в потреблении упаковочных изделий в кондитерской промышленности составляет менее 15 %, доля в стоимости — 17 %.

Фольга занимает значительную долю по объему (14 %), но существенно уступает лидерам в стоимости — всего 4 % (Рис. 1.4).

Замыкают список тароупаковочных изделий коррексы. Это самый маленький сегмент рынка, его доля составляет всего 8 %, однако коррекс — один из самых дорогих видов упаковки для кондитерских изделий.

Это отражается в «весе» коррексов в общей стоимости тароупаковочных изделий, используемых на этом рынке, — 11 %, [И10].

Рис. 1.4. Потребление упаковочных материалов,

миллионов долларов, по данным исследовательской компании «Аберкейд»

1. Анализ аналогов

На Рис. 1.5 изображена упаковка для шоколадных конфет Lindor фирмы Lindt.

Рис. 1.5. Набор шоколадных конфет Lindor фирмы Lindt

Характеристики

Список файлов ВКР