Главная » Ответы на вопросы » Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров

Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров - ответы на вопросы

-37%

Вопрос №220852

Вопрос есть в коллекциях

Рациональность формы изделия – это …

чистота исполнения отдельных контуров, элементов, отделки поверхностей
способность товара отражать сложившиеся в обществе эстетические представления
способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и потребления
отражение соответствия формы изделия его назначению, особенностям технологии, упаковке

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220811

Вопрос есть в коллекциях

Гигроскопичность пищевого продукта зависит от количественного содержания в нем …, строения и величины активной поверхности

гигрофильных веществ (белков, жиров)
гидрофобных веществ (жиров)
гидрофильных веществ (сахаров, белков, крахмала и др.)
гидрофильных веществ (клетчатки, липидов)

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220837

Вопрос есть в коллекциях

Определяющие показатели …

имеют абсолютные значения при оценке качества товара
имеют оптимальные значения при оценке качества товара
это качественные и количественные характеристики товара
имеют решающее значение при оценке качества товара

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220833

Вопрос есть в коллекциях

Неверно, что свет оказывает отрицательное действие на качество …

муки, макаронных и хлебобулочных изделий и жиров
консервов, муки, макаронных и хлебобулочных изделий
консервов, муки, макаронных и ликероводочных изделий
муки, консервов, хлебобулочных изделий, плодов

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220813

Вопрос есть в коллекциях

Гниение – это глубокий распад … под действием гнилостных бактерий

белков
полисахаридов
жиров
кислот

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220802

Вопрос есть в коллекциях

В качестве консерванта к некоторым продуктам добавляют … кислоты

уксусную, сорбиновую, молочную и яблочную
уксусную, сорбиновую, бензойную и виннокаменную
уксусную, сорбиновую, молочную и лимонную
уксусную, сорбиновую, молочную и бензойную

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220850

Вопрос есть в коллекциях

Процессы, происходящие под воздействием собственных ферментов продуктов, называют …

физико-химическими
биохимическими
химическими
биологическими

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220849

Вопрос есть в коллекциях

Причины возникновения естественной убыли пищевых продуктов:

усушка, распыл (раструска), утечка, раскрошка, повреждения тары, дыхание
усушка, распыл (раструска), утечка, раскрошка, разлив, дыхание, улетучивание веществ, впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку
усушка, распыл (раструска), утечка, раскрошка, нарушение герметичности, дыхание
усушка, распыл (раструска), микробиологические процессы, впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220847

Вопрос есть в коллекциях

При сплошном контроле оценивают …

каждый единичный экземпляр в товарной партии
выборку, отобранную из товарной партии
объединенную пробу, отобранную из товарной партии
точечную пробу

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220861

Вопрос есть в коллекциях

Старение белка сопровождается

изменением его структуры
снижением способности к гидролизу
снижением содержания незаменимых аминокислот
снижением способности к набуханию, растворимости

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220838

Вопрос есть в коллекциях

Пищевые продукты, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы, – это

субпродукты
допинг
гастрономические продукты
вкусовые продукты

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220851

Вопрос есть в коллекциях

Расщепление белков, жиров, углеводов в живых биосистемах происходит при участии

ферментов изомераз
ферментов гидролаз
ферментов синтетаз
фермента каталазы

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220816

Вопрос есть в коллекциях

Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

окислительно-восстановительных
гидролитических
микробиологических
химических

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220817

Вопрос есть в коллекциях

Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы обычно делают …

коньяк
вино
виски
граппу
мескаль

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220853

Вопрос есть в коллекциях

Свойство – это

количественное и качественное выражение свойств товара
отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление
объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении
степень соответствия характеристик, присущих требованиям

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220836

Вопрос есть в коллекциях

Окисление глюкозы до этилового спирта, углекислого газа с небольшим выделением энергии происходит …

при аэробном дыхании
при аэробном и анаэробном дыхании
при анаэробном дыхании и усушке
при анаэробном дыхании

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220857

Вопрос есть в коллекциях

Солод – это …

проросшее зерно любого вида
особый вид злаковых растений
особый вид пряных растений
хлебопекарная мука

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220820

Вопрос есть в коллекциях

Информационные знаки – это условные обозначения, которые передают информацию …

о наиболее привлекательных свойствах товаров
о качестве товара
об отличительных свойствах товара
о различных характеристиках товара и способах обращения с ним

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220810

Вопрос есть в коллекциях

Гигроскопичность пищевого продукта – это способность продукта …

к поглощению или отдаче водяных паров
к поглощению или отдаче ароматических веществ
к поглощению влаги
к отдаче влаги

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220809

Вопрос есть в коллекциях

Газовое хранение пищевых продуктов обусловлено …

повышением концентрации кислорода и углекислого газа
понижением концентрации кислорода и углекислого газа
понижением концентрации углекислого газа и повышением концентрации кислорода
понижением концентрации кислорода и повышением концентрации углекислого газа

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220862

Вопрос есть в коллекциях

Сухие вещества пищевых продуктов представлены …

водой, крахмалом, сахарозой, ферментами
глюкозой, фруктозой, белками, крахмалом
всеми веществами, содержащимися в продукте, кроме воды
всеми веществами, содержащимися в пищевом продукте, кроме воды и зольных элементов

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220832

Вопрос есть в коллекциях

Надежность – это способность товара …

выполнять основные функции
удовлетворять социальные потребности
сохранять функциональное назначение в процессе хранения и потребления
обеспечивать душевный комфорт покупателей в процессе потребления

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220825

Вопрос есть в коллекциях

Классификация – это …

элемент классификационного множества
разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами
совокупность правил и результат разделения заданного множества на подмножества
свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220806

Вопрос есть в коллекциях

Выборка – это …

единичные экземпляры товара, взятые для оценки качества по установленным требованиям
определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, отобранных из товарной партии
способность с достаточной достоверностью отражать степень однородности товарной партии
единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220871

Вопрос есть в коллекциях

Эргономические свойства включают

антропометрические, физиологические свойства и надежность
антропометрические, психологические свойства и сохраняемость
антропометрические, физиологические свойства и совершенство производственного исполнения
антропометрические, физиологические и психологические свойства

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220829

Вопрос есть в коллекциях

Ликвидные отходы …

не реализуют в торговых предприятиях, уничтожают
реализуют в торговых предприятиях или отправляют на промпереработку
не подлежат промпереработке
уничтожают

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220867

Вопрос есть в коллекциях

Функциональные свойства отражают способность товаров …

создавать ощущение удобства, комфортности
удовлетворять физиологические и психические потребности индивидуума
удовлетворять эстетические потребности человека
выполнять основные функции и удовлетворять основные потребности человека

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220834

Вопрос есть в коллекциях

Нитриты добавляют при посоле мяса, производстве мясных и рыбных продуктов с целью …

улучшения вкуса
улучшения запаха
повышения стойкости при хранении
повышения стойкости окраски

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220830

Вопрос есть в коллекциях

Макроэлементы содержатся в пищевых продуктах …

в небольших количествах (менее 1 мг%)
в относительно больших количествах (более 1мг)
в «следовых» количествах
в микрограммах

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220827

Вопрос есть в коллекциях

Контроль – это процедура оценивания …

количественных характеристик потребительских свойств товаров
качественных характеристик потребительских свойств товаров
соответствия путем наблюдения и суждений, сопровождаемых соответствующими измерениями, испытаниями или калибровкой
соответствия путем наблюдения и суждений

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220823

Вопрос есть в коллекциях

К потребительской таре относят: …

коробки, лотки, тубы, мешки, банки стеклянные и металлические, контейнеры
коробки, лотки, корзины, пакеты, тетрапаки, тубы, ящики
коробки, тубы, пакеты, банки стеклянные и металлические, тетрапаки, бутыли
коробки, тубы, пакеты, банки стеклянные и металлические, бутыли, бочки

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220798

Вопрос есть в коллекциях

Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья, – это …

граппа
кальвадос
мескаль
шнапс

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220870

Вопрос есть в коллекциях

Экологические знаки информируют потребителя

об обеспечении безопасности потребителя
о способах обращения с товаром
о правилах эксплуатации товара
об экологической чистоте товара и экологически чистых способах производства

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220864

Вопрос есть в коллекциях

Товарная партия представляет …

отдельные единичные экземпляры товаров, объединенных целостностью, с присущими им потребительскими свойствами
совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки
отдельные экземпляры товаров, объединенных общностью потребительских свойств
совокупность единичных экземпляров товаров, объединенных по определенному признаку

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220860

Вопрос есть в коллекциях

Срок хранения пищевого продукта – это …

период, в течение которого продукт при соблюдении установленных условий хранения не изменяет потребительские свойства и может оставаться пригодным для употребления в пищу
период, по истечении которого продукт считается непригодным для использования по назначению
дата, до которой продукт предлагается потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских свойств
период, по истечении которого продукт не может быть использован по назначению в связи с потерей потребительских свойств

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220859

Вопрос есть в коллекциях

Специфические показатели качества присущи …

большинству товаров
определенной партии товара
единичным экземплярам товаров или товарным партиям
большинству и отдельным группам товаров

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220854

Вопрос есть в коллекциях

Скоропортящиеся товары имеют срок годности …

от нескольких часов до одного месяца
от нескольких суток до одного месяца
от нескольких часов до нескольких дней
от 4 до 6 месяцев

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220846

Вопрос есть в коллекциях

При нагревании сахаров свыше 160 °С они …

образуют коричневоокрашенные соединения в результате реакции карамелизации
образуют темноокрашенное вещество в результате реакции меланоидинообразования
образуют вещества коричного цвета в результате реакции Майяра
образуют светлоокрашенные соединения в результате реакции карамелизации

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220808

Вопрос есть в коллекциях

Высокой усвояемостью (97–98 %) отличаются жиры с температурой плавления …

чуть выше 37 °С
37–39 °С
ниже 37 °С
40–42 °С

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220799

Вопрос есть в коллекциях

Безотказность характеризуется способностью товара …

восстанавливать свои исходные свойства после устранения выявленных дефектов
сохранять работоспособность до наступления предельного состояния
поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без значительных потерь в течение определенного срока
выполнять функциональное назначение без возникновения дефектов, из-за которых невозможна дальнейшая эксплуатация

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220845

Вопрос есть в коллекциях

При длительном хранении варенья, джема происходит

денатурация белка
кристаллизация сахарозы
старение крахмала
окисление жиров

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220844

Вопрос есть в коллекциях

При длительном хранении белков

снижается способность к набуханию вследствие их старения
снижается способность к набуханию вследствие их расслоения
снижается способность к набуханию вследствие изменения их структуры
повышается способность к набуханию вследствие их старения

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220835

Вопрос есть в коллекциях

Новизна ассортимента характеризуется количеством … в общем перечне и степенью обновления

новых товаров, торговых марок
новых товаров
новых товарных артикулов
новых товаров, сортов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220828

Вопрос есть в коллекциях

Критериями надежности являются …

долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохраняемость
долговечность, безотказность, сохраняемость и срок службы
долговечность, сохраняемость, ремонтопригодность и ресурс
долговечность, безотказность, сохраняемость и моральное старение

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220818

Вопрос есть в коллекциях

Интегральные показатели определяют отношением …

полезного эффекта от использования к базовому показателю
суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию и потребление
базового показателя к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление
суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к определяющему показателю

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220807

Вопрос есть в коллекциях

Выполнение основной функции товара характеризуется …

особенностями функционирования изделия на разных этапах технологического цикла товародвижения
диапазоном условий и способов потребления
сроком эксплуатации изделия
степенью удовлетворения наиболее значимой потребности

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220801

Вопрос есть в коллекциях

Брожение – это расщепление … под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами

белковых веществ
безазотистых органических веществ
жиров, протеинов
органических кислот, азотистых веществ

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220868

Вопрос есть в коллекциях

Химические процессы представляют собой совокупность химических реакций, протекающих

с участием ферментов и микроорганизмов
без участия ферментов и с участием микроорганизмов
без участия ферментов и микроорганизмов
с участием ферментов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220866

Вопрос есть в коллекциях

Фирменные знаки предназначены …

для идентификации товара
для идентификации изготовителя товара
для идентификации продавца
для установления степени престижности товара

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220863

Вопрос есть в коллекциях

Существует два метода классификации товаров –

фасетный и измерительный
иерархический и социологический
фасетный и иерархический
иерархический и экспертный

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220858

Вопрос есть в коллекциях

Сохраняемость товара – это способность

выполнять основные функции и удовлетворять основные потребности потребителей
поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без значительных потерь в течение определенного срока
обеспечивать удобство функционирования товара при его использовании

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220855

Вопрос есть в коллекциях

Скорость испарения влаги с поверхности пищевых продуктов зависит от температуры, циркуляции воздуха, относительной влажности воздуха,

упаковки и содержания белков
товарного соседства, целостности и паропроницаемости упаковки
товарного соседства и содержания зольных элементов
товарного соседства и паропроницаемости упаковки

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-37%

Вопрос №220848

Вопрос есть в коллекциях

Признак классификации – это …

разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию
элемент классифицируемого множества
свойства или характеристика объекта, по которому производится классификация
совокупность правил и результат разделения заданного множества на подмножества

Ответ за 12 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220842

Вопрос есть в коллекциях

Потребительские свойства представляют …

совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребителей
способность товаров удовлетворять физиологические и социальные потребности
объективную особенность товара, проявляющуюся при ее оценке, создании, хранении и потреблении
комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220839

Вопрос есть в коллекциях

Плотность пищевых продуктов – это

масса данного продукта (дм3)
масса данного вещества в единицах объема
масса продукта в единицах массы объема
масса данного продукта в определенном объеме

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220831

Вопрос есть в коллекциях

Максимально высокая градация качества: «…»

высший сорт
первый сорт
экстра
отборный

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220824

Вопрос есть в коллекциях

К товарам длительного хранения, сохраняющим потребительские свойства более одного месяца, относят: …

замороженные мясо и рыбу, муку, чай, кофе, алкогольные напитки, стерилизованное молоко
замороженные мясо и рыбу, муку, чай, хлебобулочные изделия, алкогольные напитки, стерилизованное молоко
замороженное мясо и рыбу, крупу, пирожные, кофе, алкогольные напитки, стерилизованное молоко
замороженное мясо и рыбу, муку, чай, кофе, алкогольные напитки, овощную зелень

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220819

Вопрос есть в коллекциях

Интенсивность дыхания живых биосистем зависит …

от содержания влаги в продукте, температуры и газового состава окружающей атмосферы
от содержания влаги в продукте, температуры, газового состава окружающей атмосферы, от окисления фенольных соединений и от микробиологических заболеваний
от содержания влаги в продукте, температуры, газового состава воздуха, механических повреждений состава окружающей атмосферы усушки
от содержания влаги в продукте, температуры, газового состава окружающей атмосферы, механических повреждений и микробиологических заболеваний

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220815

Вопрос есть в коллекциях

Для идентификации видовой принадлежности товара используют …

фирменные товарные знаки
престижные товарные знаки
товарные знаки обращения на рынке
ассортиментные товарные знаки

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220804

Вопрос есть в коллекциях

Влажность пищевых продуктов – это …

выраженное в процентах отношение свободной и адсорбционно-связанной воды к их первоначальной массе
выраженное в процентах отношение свободной и связанной воды к первоначальной массе продукта
выраженное в процентах содержание свободной и химически связанной воды к их массе
выраженное в процентах отношение влаги набухания, кристаллизационной влаги к первоначальной массе продукта

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220869

Вопрос есть в коллекциях

Целью классификации является систематизация, которая достигается путем …

установления последовательности и взаимосвязей определенных классификационных группировок
параллельного разделения множества объектов на независимые классификационные группировки
последовательного разделения множества объектов на подчиненные классификационные группировки
образования и присваивания кода классификационной группировки

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220865

Вопрос есть в коллекциях

Требования – это …

потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является обязательным
объективная особенность продукции, проявляющаяся при его создании, оценке, хранении и потреблении
комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности
степень соответствия характеристик, присущих требованиям

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220856

Вопрос есть в коллекциях

Сложное свойство товара характеризует …

объективную особенность продукции, проявляющуюся при ее создании, оценке, хранении и потреблении
комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности
совокупность потребительских свойств товаров
степень соответствия характеристик, присущих требованиям

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220843

Вопрос есть в коллекциях

Престижные знаки присваиваются фирмам …

за особые заслуги перед государством, содействие экспорту национальных товаров
за предпочтение потребителями
за высокую конкурентоспособность товара
за низкую цену товара

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220841

Вопрос есть в коллекциях

Показатель качества – это …

объективная особенность товара, проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении
способность товара удовлетворять физиологические и социальные потребности потребителей
совокупность свойств, удовлетворяющих потребности индивидуальных потребителей
количественное и качественное выражение свойств товара

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220840

Вопрос есть в коллекциях

По сохраняемости пищевые продукты подразделяют на …

товары кратковременного хранения, скоропортящиеся и консервы
скоропортящиеся, товары длительного хранения и колбасные изделия
скоропортящиеся и кратковременно хранящиеся товары
скоропортящиеся, кратковременно и длительно хранящиеся

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220826

Вопрос есть в коллекциях

Консистенция некоторых пищевых продуктов (помадных конфет, варенья, джема, повидла) при хранении становится зернистой, грубой, неоднородной в результате процесса

сорбции
дыхания
кристаллизации сахаров
десорбци

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220822

Вопрос есть в коллекциях

К микробиологическим процессам относят …

разные виды брожения, гниение, плесневение, усушку
разные виды брожения, плесневение, увлажнение, гниение
разные виды брожения, гниение, ослизнение, меланоидинообразование
разные виды брожения, гниение, плесневение, ослизнение

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220821

Вопрос есть в коллекциях

Информацию о способах обращения с товарами несут … знаки

манипуляционные
эксплуатационные
предупредительные
экологические

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220814

Вопрос есть в коллекциях

Дату, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называют

сроком годности
сроком хранения
сроком реализации
сроком реализации и хранения

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220812

Вопрос есть в коллекциях

Гидролитические процессы, происходящие в пищевых продуктах, благоприятно влияют на формирование их качества

при дозревании плодов и овощей, созревании сыров, мяса, рыбы
при дозревании плодов и овощей, созревании сыров, мяса, рыбы и жиров
при дозревании плодов и овощей, созревании сыров, мяса, рыбы, липоидов

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220805

Вопрос есть в коллекциях

Влажность пищевых продуктов – это …

выраженное в процентах отношение свободной и адсорбционно-связанной воды к их первоначальной массе
выраженное в процентах отношение свободной и связанной воды к первоначальной массе продукта
выраженное в процентах содержание свободной и химически связанной воды к их массе
выраженное в процентах отношение влаги набухания, кристаллизационной влаги к первоначальной массе продукта

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220803

Вопрос есть в коллекциях

Вкус и рисунок сыра формируются при … брожении

молочнокислом
пропионово-кислом
уксуснокислом
маслянокислом

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

-42%

Вопрос №220800

Вопрос есть в коллекциях

Брак – это …

товар, который соответствует установленным требованиям по всем показателям
товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей
товар с допустимыми дефектами
товар с малозначительными дефектами

Ответ за 11 руб. Подробнее

Ответ верный?

Да Нет

Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров

Сбросить фильтрОшибка?

Показать быстрые кнопки

Сбросить настройки

Отметить/снять все

Не нашли ответа на свой вопрос?

Добавить ответ

Ведь так и так найдёте ответ для своей учёбы 😉

Ставлю 10/10
Все нравится, очень удобный сайт, помогает в учебе. Кроме этого, можно заработать самому, выставляя готовые учебные материалы на продажу здесь. Рейтинги и отзывы на преподавателей очень помогают сориентироваться в начале нового семестра. Спасибо за такую функцию. Ставлю максимальную оценку.

Лучшая платформа для успешной сдачи сессии
Познакомился со СтудИзбой благодаря своему другу, очень нравится интерфейс, количество доступных файлов, цена, в общем, все прекрасно. Даже сам продаю какие-то свои работы.

Студизба ван лав ❤
Очень офигенный сайт для студентов. Много полезных учебных материалов. Пользуюсь студизбой с октября 2021 года. Серьёзных нареканий нет. Хотелось бы, что бы ввели подписочную модель и сделали материалы дешевле 300 рублей в рамках подписки бесплатными.

Отличный сайт
Лично меня всё устраивает - и покупка, и продажа; и цены, и возможность предпросмотра куска файла, и обилие бесплатных файлов (в подборках по авторам, читай, ВУЗам и факультетам). Есть определённые баги, но всё решаемо, да и администраторы реагируют в течение суток.

Маленький отзыв о большом помощнике!
Студизба спасает в те моменты, когда сроки горят, а работ накопилось достаточно. Довольно удобный сайт с простой навигацией и огромным количеством материалов.

Студ. Изба как крупнейший сборник работ для студентов
Тут дофига бывает всего полезного. Печально, что бывают предметы по которым даже одного бесплатного решения нет, но это скорее вопрос к студентам. В остальном всё здорово.

Спасательный островок
Если уже не успеваешь разобраться или застрял на каком-то задание поможет тебе быстро и недорого решить твою проблему.

Всё и так отлично
Всё очень удобно. Особенно круто, что есть система бонусов и можно выводить остатки денег. Очень много качественных бесплатных файлов.

Отзыв о системе "Студизба"
Отличная платформа для распространения работ, востребованных студентами. Хорошо налаженная и качественная работа сайта, огромная база заданий и аудитория.

Отличный помощник
Отличный сайт с кучей полезных файлов, позволяющий найти много методичек / учебников / отзывов о вузах и преподователях.

Отлично помогает студентам в любой момент для решения трудных и незамедлительных задач
Хотелось бы больше конкретной информации о преподавателях. А так в принципе хороший сайт, всегда им пользуюсь и ни разу не было желания прекратить. Хороший сайт для помощи студентам, удобный и приятный интерфейс. Из недостатков можно выделить только отсутствия небольшого количества файлов.

Спасибо за шикарный сайт
Великолепный сайт на котором студент за не большие деньги может найти помощь с дз, проектами курсовыми, лабораторными, а также узнать отзывы на преподавателей и бесплатно скачать пособия.