Розлив, упаковка и маркировка

1. Розлив, упаковка и маркировка:

Процесс розлива газированных напитков включает ряд технологических операций: приемку и обработку стеклянной тары или выдувка ПЭТ-бутылок, дозирование купажного сиропа, заполнение бутылок газированной водой или готовым напитком, укупоривание и герметизация бутылок, смешивание содержимого бутылок, пастеризацию напитка, этикетировку бутылок.

Безалкогольные газированные напитки и искусственно минерализованные воды разливают в бутылки вместимостью 0,33 и 0,5 дм³ по ГОСТ 10117 и по НТД и бутылки вместимостью 1,0 и 1.5 дм³ по НТД.

Среднее наполнение 10 бутылок при температуре 20° С должно соответствовать   их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

Негазированные и слабогазированные напитки разливают в бутылки по ГОСТ 10117 и НТД, в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД, среднее наполнение бутылок при температуре 20° С должно соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ±3 %.

Негазированные напитки разливают в стеклянные банки вместимостью от 0,25 до 3 дм³ по ГОСТ 5717 и НТД.

Допускается отклонение от вместимости банок ± 2 %.

Сиропы для промышленной переработки разливают:

· в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 1000 см³ по ГОСТ 5717 и НТД;

· в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек по ГОСТ 8777 должна быть выстлана пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360, изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354;

Рекомендуемые материалы

· в бочки стальные по ГОСТ 13950;

· в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм³ по

· НТД; в бочки импортные вместимостью 50 и 190 дм³;

· во фляги металлические типа ФЛ по ГОСТ 5037;

· в контейнеры металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмикс»;

· в бочки из-под композиции напитков «Пепси-кола» и «Кока-кола»;

· в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД;

· в специальные железнодорожные цистерны по НТД;

· в другие виды тары, разрешенные Минздравом РФ. Сиропы для реализации в розничной торговой сети разливают:

· в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 см³ по ГОСТ 5717 и НТД;

· в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см³ по ГОСТ 10117 и НТД.

При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 2000 до 10000 см³ допускается отклонение от вместимости ± 2 %.

При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 250 до 1000 см³ допускается отклонение от вместимости ±3 %.

Средний объем продукции 10 бутылок при температуре 20° С должен соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

Степень заполнения бочек, фляг должна быть не менее 99,5 % их вместимости. Напитки брожения разливают в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД, деревянные бочки по НТД, металлические бочки для пива вместимостью 30, 50 и 100 дм³ по НТД и другие виды тары, разрешенные органами здравоохранения.

Бутылки с газированными напитками герметично укупоривают кроненпробками, а с негазированными — алюминиевыми колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками, кроненпробками.

Банки с негазированными напитками герметично укупоривают металлическими крышками. Допускается применение литографированных и кроненпробок и крышек.

Банки с сиропом герметично укупоривают металлическими крышками.

Бутылки  с  сиропом укупоривают кроненпробками,  алюминиевыми  колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками.

Допускается применение литографированных кроненпробок и крышек и других укупорочных средств, допущенных Минздравом для контакта с пищевыми продуктами.

Бочки с сиропом герметично укупоривают укупорочными средствами, допускаемыми Минздравом.

Фляги с сиропом и металлические контейнеры герметично закрывают и пломбируют на предприятии-изготовителе.

Банки с напитками брожения герметично укупоривают укупорочными материалами, допускаемыми органами здравоохранения.

Бутылки с напитками упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13360 и ГОСТ 18575, пластмассовые ящики, проволочные ящики, а также тару-оборудование по ГОСТ 24831.

Бутылки типа II упаковывают в ящики в соответствии с требованиями ГОСТ 13918. исключая обертывание бутылок бумагой.

Банки с негазированными напитками укупоривают в дощатые ящики по ГОСТ 13358 и ГОСТ 13360, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

Банки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358, ГОСТ 13360, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

Бутылки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13360, деревянные ящики по ГОСТ 18575, пластмассовые ящики, проволочные ящики, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, в художественно оформленные сувенирные коробки, а так же в тару-оборудование по ГОСТ 24831.

При укрупнении грузовых мест формирование пакетов с готовой продукцией проводят по ГОСТ 23285 с основными параметрами и размером по ГОСТ 24597.

Упаковывание напитков, отправляемых в районы крайнего Севера и приравненные к ним районы, проводят по ГОСТ 15846.

На каждую бутылку или банку с напитком должна быть нанесена художественно оформленная этикетка, содержащая следующую информацию:

· наименование продукта и его типа. Не допускается использование в наименовании продукта название натуральных фруктов, плодов и ягод при содержании в составе напитков менее 10% (по объему) натурального сока или сиропа;

· наименование аромата для ароматизированных напитков и сиропов;

· наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну)

· изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;

· товарный знак изготовителя (при наличии);

· объем, л;

· дата изготовления или дата розлива;

· срок годности и условия хранения;

· содержание спирта ( при объемной доле этилового спирта более 0,2% )

· противопоказано детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам;

· состав продукта.

При использовании натуральных соков и/или мякоти указывают

· их вид и массовую долю в процентах;

· наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основных ингредиентов определяет изготовитель);

· пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище,

· ингредиенты продуктов нетрадиционного состава, ГМИ (при их применении);

· пищевая ценность;

· обозначение стандарта или ТУ, в соответствии с которыми изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

· информация о сертификации.    

Дополнительно могут быть нанесены следующие надписи:

· наименование организации-разработчика напитка;

· краткая характеристика основы напитка;

· надпись «Пейте охлажденным» и другие надписи информационного и рекламного характера.

Допускается совместное указание на этикетке вместимости 0,33 и 0,5 или 1,0; 1,5; и 2,0 л с нанесением просечки для указания фактической вместимости.

На бутылки с напитками может быть наклеена кольеретка.

На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с указанием: вместимости цистерны, дм³; номера цистерны.

Бочки маркируют с указанием: вместимости бочки, дм³; номера бочки (первая цифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки).

Железнодорожные цистерны маркируют с указанием на ярлыке: номера цистерны; номера железнодорожной накладной.

На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помощи трафарета с указанием: вместимости цистерны, дм³; номера цистерны.

На транспортную тару (бочки, фляги, контейнеры, тару фирмы «Пепси-кола» и «Кока-кола»), а так же на банки вместимостью от 2000 до 10000 см³ наклеиваются этикетки или прикрепляется ярлык с указанием:

· товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или (при отсутствии товарного знака) наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности;

· наименования напитка;

· вместимости, см³ или дм³;

· массы брутто (кроме перевозок автомобильным транспортом);

· даты розлива;

· гарантийного срока хранения;

· температуры хранения;

· обозначения настоящего стандарта;

· способа обработки.

У разливного крана на автоцистерну, железнодорожную цистерну и на бочку наклеивают этикетку с указанием:

· наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности;

· наименование напитка и его типа;

· способа обработки;

Лекция "Лечение рака поджелудочной железы" также может быть Вам полезна.

· гарантийного срока хранения и температуры хранения;

· даты розлива;

· обозначение настоящего стандарта.

Информацию о пищевой и энергетической ценности напитков указывают в соответствии с положением, утвержденным органами здравоохранения.

Сиропы с торговой маркой зарубежных фирм, выпускаемых в контейнерах для автоматов «Постмикс», маркируют в соответствии с требованиями зарубежных фирм.

Транспортная маркировка ящиков из гофрированного картона с сиропами по ГОСТ 14192, с нанесением манипуляционных знаков «Осторожно, хрупкое!», «Верх, не кантовать», «Боится сырости».